Почему выбивает УЗО | Заметки электрика

Здравствуйте, уважаемые гости и читатели сайта «Заметки электрика».

Продолжаю серию статей про УЗО. И сегодня я хочу ответить Вам на вопрос почему выбивает УЗО.

Ведь срабатывает оно неожиданно и внезапно, что приводит многих граждан в тупик. Кстати, давно хотел написать эту статью.

Историй по такому случаю у меня накопилась целая коллекция, и рассматривать каждый случай отдельно и подробно займет много времени. Поэтому я решил поступить следующим образом. В данной статье я опишу все причины срабатывания УЗО с учетом моего приобретенного опыта. Если же Вы не найдете ответ в этой статье, то пишите мне на почту или в комментариях, и я с удовольствием помогу с решением Вашей проблемы.

Итак, приступим.

Причины срабатывания УЗО

Не думайте, что УЗО срабатывает просто так. В большинстве случаев это происходит по причинам, которые я разделяю на следующие группы:

1.

Ложное срабатывание УЗО:

• неисправна кнопка «Тест»
• неисправен спусковой механизм
• ток утечки внутри УЗО
• кратковременный ток утечки
• схема подключения

2. Рабочее срабатывание УЗО:

• попадание человека под напряжение
• нарушение изоляции электропроводки

Все перечисленные причины являются следствием наличия в цепи тока утечки. Нам лишь нужно определиться, есть ли фактическая неисправность в цепи и УЗО реагирует правильно, тем самым защищая нас, или же срабатывание УЗО является ложным и отключает потребителей понапрасну.

Рассмотрим каждый из этих моментов подробнее.

Неисправна кнопка «Тест»

Устройство защитного отключения (УЗО) может сработать ложно по причине неисправности нормально-открытого контакта кнопки «Тест». Этот контакт может «залипнуть», что приведет к постоянному срабатыванию УЗО.

Кто забыл, что это за кнопка, то познакомьтесь с моей статьей про принцип работы УЗО.

В такой ситуации, как только Вы поднимите рычажок УЗО в сторону включения, то УЗО не включится, т.е. рычажок не зафиксируется во включенном положении.

Неисправен спусковой механизм

Следующей причиной ложного срабатывания устройства защитного отключения является неисправность его спускового механизма.

УЗО в таком случае будет неожиданно отключаться от любых посторонних вибраций и колебаний, например, при резких хлопках двери квартиры или работе перфоратором.

 

Ток утечки внутри УЗО

Во время эксплуатации в корпусе УЗО может образоваться сконденсировавшаяся влага, которая приведет к появлению токов утечки внутри схемы УЗО. Это соответственно вызовет его отключение.

Лично я всего один раз сталкивался с проявлением такой причины неисправности. Устройство защитного отключения было установлено в ВРУ на открытом воздухе, что и способствовало скоплению влаги внутри корпуса.

 

Кратковременный ток утечки

В момент включения достаточно мощных электроприемников, имеющих индуктивный или емкостной характер, а также импульсных блоков питания (зарядник для телефона, компьютер), устройство защитного отключения может сработать ложно.

Это можно объяснить возникновением кратковременного тока утечки из-за особенностей схем этих устройств.

 

Схема подключения

Самое распространенное ложное срабатывание УЗО, которое мне приходилось видеть и устранять, возникает при неправильном выборе схемы его подключения.

Количество случаев совершения ошибок при подключении УЗО оставляет желать лучшего, поэтому предлагаю Вам изучить самые распространенные ошибки при подключении УЗО и не делать подобных ошибок при монтаже.

 

Попадание человека под напряжение

При касании человеком токоведущих частей, находящихся под рабочим напряжением, через его тело начинает проходит ток (ток утечки на землю через организм человека), который и вызывает отключение УЗО.

Думаю, что Вам будет интересно почитать статьи про действие электрического тока на организм человека и пример несчастного случая на производстве с двумя электромонтерами.

Если взять статистику, то такие случаи встречаются достаточно редко, порядка 2-3 % из всех случаев срабатывания УЗО.

Связано это в первую очередь с высоким уровнем защиты и электробезопасности, а также малой возможностью поражения электрическим током в сетях с системой заземления TN-S и TN-C-S.

Пользуясь случаем, напоминаю Вам, что применять УЗО в системе заземления TN-C запрещено ПУЭ. Но я рекомендую все равно его устанавливать. Почему? Об этом будет отдельная статья. 

Что делать, если срабатывает УЗО?

Что делать, если выбивает или срабатывает УЗО?

Этот вопрос мне приходится слышать практически ежедневно. Ниже я приведу алгоритм действий по выявлению причины срабатывания УЗО.

Шаг 1. Отключите вводной автоматический выключатель в квартирном или этажном щите, и попробуйте взвести рычажок включения УЗО во включенное положение.

Если УЗО включится, то переходим к шагу 2, если же нет, то причиной срабатывания УЗО является его спусковой механизм. В этом случае необходимо купить УЗО и установить его вместо неисправного.

Шаг 2. Необходимо от УЗО отключить выходные цепи, т.е. отключаем отходящие провода от выходных клемм УЗО. Далее включаем вводной автоматический выключатель в электрическом щитке и пробуем включить УЗО.

Если УЗО включится, то переходим к шагу 3, если же нет, то причиной отключения УЗО является неисправный контакт кнопки «Тест».

Шаг 3. Если после проверки УЗО по первым двум шагам УЗО включилось, то причиной является:

• ток утечки внутри УЗО
• кратковременный ток утечки
• неправильный монтаж или схема подключения УЗО
• нарушение изоляции электропроводки.

Идем дальше.

В первую очередь нужно определиться в какой цепи установлено УЗО и что от него питается. Далее приступаем к следующему алгоритму действий.

Шаг 4. Отключаем от розеток или клемм все электрические приборы этой группы (линии) и пробуем включать УЗО.

Если оно включилось, то переходим к шагу 5, если же нет, то причиной срабатывания УЗО является:

В этом случае Вам нужно вызвать специалистов электротехнической лаборатории по месту жительства, а они в свою очередь найдут и устранят все неисправности.

Шаг 5. Отключаем от розеток или клемм все электрические приборы этой группы (линии) и пробуем, поочередно, включать их в сеть. Если причина в конкретном электрическом приборе, то Вы быстро найдете неисправный прибор. Его необходимо будет заменить или сдать в ремонт.

P.S. Следуйте всем моим рекомендациям при поиске причины срабатывания УЗО. Спасибо за внимание. Если Вам понравилась статья, то буду очень благодарен, если Вы поделитесь с ней с друзьями в социальных сетях.

Если статья была Вам полезна, то поделитесь ей со своими друзьями:

Почему срабатывает УЗО?

УЗО (Устройство защитного отключения), как известно, предназначено для защиты человека от поражения электрическим током. Если УЗО сработало, значит в электрической сети не все в порядке.

Что делать в случае срабатывания УЗО?

Одна из причин — это выход из строя УЗО, что бывает не так часто. Нет совершенных или вечных приборов. Прежде чем удостоверится в неисправности устройства, убедитесь в том, что с электрическими электроприборами и проводами цепи все в порядке.

Самая распространенная причина срабатывания УЗО, происходит из-за подключенных электроприборов, в которых так или иначе опасный потенциал оказался на корпусе прибора. При наличии заземления происходит утечка тока в землю, на что непременно среагирует устройство защитного отключения.

Если под одним УЗО “сидят” несколько групп автоматических выключателей, ответственных за розеточные группы и группы освещения, производим следующею процедуру диагностики. Все рычажки на автоматических выключателях опускаем в низ, на функцию выключенного состояния. Включаем УЗО, затем, по очереди включаем автоматические выключатели. Если во время включения одного из автоматических выключателей  сработала защита, значит, в этой линии сети нужно отыскивать причину.

Нужно найти неисправный электроприбор

В той линии электрической цепи, в которой обнаружена проблема, отключаем все электропотребители из розеток. Снова включаем УЗО и автоматический выключатель, после чего по очереди включаем электроприборы в сеть, например, УЗО сработало на холодильнике. Итак, причина ясна – холодильник в ремонт. Тем временем УЗО и автоматические выключатели продолжают работать в штатном режиме.

Читайте следующие статьи про УЗО:

Что если при выключенных электроприборах УЗО все равно срабатывает?

Неисправность нужно искать в электропроводке. Старая изношенная проводка – частая причина срабатывания.

Другая причина – поврежденный проводник. В первую очередь, нужно заглянуть в распределительную коробку для того, чтобы осмотреть провода и контактные соединения. Если в распределительной коробке все в порядке, продолжаем искать в другом месте – стене. Если УЗО сработало во время нанесения штукатурки ( известно, что вода хороший проводник) — значит изоляция проводника повреждена, и тогда произойдет утечка тока. Так УЗО будет срабатывать до тех пор, пока не просохнет смесь, так как сухая штукатурка является отличным диэлектриком.

Труднее всего устранить неисправную проводку, когда произведен ремонт в квартире. Искать место утечки тока можно двумя способами.

Первый – поиск неисправности можно произвести при помощи индикаторной отвертки. Берем жало отвертки в руку и проводим торцевой частью вдоль линии скрытого проводника, там, где обрыв, индикатор погаснет, только вот при такой процедуре на время нужно отключит УЗО, т.е. питание подвести к автоматическому выключателю в обход УЗО. В панельном доме индикаторная отвертка не поможет.

Второй способ – с помощью прибора для поиска повреждений кабелей. Найдя место утечки, необходимо заменить поврежденный участок, либо проложить новую линию в кабель-канале.

Оцените качество статьи:

причины неполадок и способы их устранения

Защита от утечек тока – одна из важнейших задач при обустройстве электропроводки. Для этого устанавливают УЗО. Компактный прибор выполняет несколько функций и, самое главное, предупреждает поражение человека током.

Если с устройством все в порядке, оно отключает электропитание только в аварийных случаях. Но иногда прибор срабатывает слишком часто. Разберемся, почему выбивает УЗО и как решить проблему.

Содержание статьи:

Принцип работы устройства защитного отключения

УЗО предназначено для автоматического разъединения электроцепи, если показатели дифференциального тока на защищаемом участке превышают допустимые значения.

Несложен и . Фазу и ноль подключают к выводам, и устройство сравнивает проводники по силе тока.

Прибор определяет утечку тока и реагирует на нее. Из-за особенностей назначения и функционирования его еще называют выключателем дифференциального тока (ВДТ)

Теоретически разницы быть не должно, но на практике погрешности есть. Если эта разница превышает допустимые значения, срабатывает механизм автоматического отключения.

Чтобы не было ложных срабатываний, важно изначально правильно подобрать прибор.

Галерея изображений

Фото из

Есть несколько видов УЗО, каждый из которых обрабатывает ток заданной формы колебаний. На это указывает буквенная маркировка прибора. В бытовых электроцепях чаще всего устанавливают устройства типа АС. Это связано с синусоидальной формой тока, который проходит по линиям электропередач

Прибор улавливает минимальный ток утечки от 10 мА. Можно установить такое УЗО, но это не лучшее решение, т.к. устройство срабатывает при суммарном показателе. В частных домах и квартирах устанавливают множество электроприборов, поэтому возможны ложные отключения

В жилых зданиях обычно устанавливают приборы с током утечки 30 мА. Этого достаточно, чтобы защитить человека от удара электричества. Зачастую одного прибора не хватает, поэтому в большинстве частных домов монтируют несколько

Защитные устройства выбирают не только по техническим параметрам, но и по торговой марке. Приборы известных брендов нередко подделывают, поэтому следует покупать в надежных магазинах и проверять, насколько внешний вид соответствует оригинальным УЗО

Устройство типа АС

Разные типы УЗО для квартиры

УЗО с током утечки 30 мА

Оригинал и подделка УЗО известного бренда

Причины, по которым выбивает УЗО, могут быть самыми разными – от реальной утечки до ложного срабатывания. Качественный и правильно подключенный прибор работает без сбоев. Поэтому, как только он отключается, следует немедленно провести диагностику и устранить источник проблемы.

На что может отреагировать УЗО?

Прежде чем заниматься устранением неполадок, нужно хорошо понимать, почему вообще может сработать УЗО. Это поможет разобраться с особенностями диагностики, правильно определить неисправности, если они есть.

Защитные устройства должны работать бесперебойно, поэтому их проверяют до и сразу же после установки, а также в случаях, если возникают сомнения в функциональности

Приборы срабатывает по таким причинам:

1. Утечка тока. Устройство покупают именно для ее определения, поэтому оно просто обязано срабатывать. Если раньше прибор не выбивало, следует проверить проводку. Изоляция со временем рассыхается, что приводит к утечкам. Если же кабели проложены недавно, то не исключены дефекты в местах их соединений или механические повреждения изоляции при вбивании гвоздей.
2. Проблемы с кабелями электроприборов. К УЗО может быть подключено несколько приборов. Если поврежден шнур хотя бы одного из них, это может стать причиной срабатывания защитного устройства. Также проблемы возникают, если неисправны внутренние детали приборов: ТЭН или обмотка двигателя.
3. Прикосновение к оголенному проводу. Назначение прибора – защищать пользователей от поражения электротоком. Если он сработал, когда человек коснулся незаизолированного участка кабеля, все в порядке. УЗО отлично выполняет свои функции.
4. Неподходящее УЗО. При выборе прибора нет мелочей. Если ошибиться с расчетом технических параметров, устройство будет ложно срабатывать и создавать массу проблем. Поэтому перед покупкой не будет лишним проконсультироваться с опытным электриком, уточнить нужные характеристики или прочесть нашу статью о том, как правильно .
5. Неправильное подключение устройства. Если при установке прибора были допущены ошибки, не исключены случаи ложного срабатывания. Также это бывает, когда неправильно выбирают место размещения УЗО в электроцепи. Поэтому следует строго придерживаться .
6. Поломка устройства. Спусковой механизм может просто сломаться. Тогда прибор будет выбивать от вибрации. Также иногда залипает кнопка «Тест» или происходят другие неприятности. Даже самая надежная техника нуждается в обслуживании и ремонте.

Неполадки возможны из-за неправильно обустроенной системы. Одна из самых частых ошибок электромонтажников – соединение заземления с нулевым проводником. Этого делать категорически нельзя.

Правило известно даже начинающим электрикам, однако его нарушают не только самоучки, но и профессионалы с огромным опытом. Они не придерживаются ПУЭ не из-за лени или желания навредить, а из самых лучших побуждений.

Правила техники электробезопасности буквально написаны кровью. Нарушения могут стоить жизни самому монтажнику или тем, кто будет пользоваться электроприборами. Есть схемы и правила обустройства заземления. Их следует строго придерживаться

«Злостные нарушители» оправдывают свои действия тем, что так можно надежнее защитить пользователя от поражения электротоком.

В теории – возможно, а на практике замыкание земли и нуля только увеличивает риски, провоцирует срабатывание автоматических устройств защиты, создает лишние проблемы.

Главная функция УЗО – защищать людей от ударов током. Если прибор подходит по характеристикам, правильно установлен в электроцепи, он будет прекрасно справляться с задачей

Место расположения УЗО напрямую влияет на его функциональность. Если устройство установлено на улице, оно может срабатывать из-за неблагоприятных погодных условий.

Проблемы из-за установки на улице

В сезон дождей сырость сохраняется в течение продолжительного времени. В воздухе содержатся капли влаги. Если прибор находится на улице, они попадают внутрь корпуса и провоцируют утечки тока, из-за которых срабатывает механизм УЗО.

Проблемы из-за влаги могут возникать не только с теми УЗО, которые установлены на улице. Если в доме плохая вентиляция и недостаточное отопление, приборы могут отсыревать

Наружное расположение защитных устройств нежелательно не только из-за осадков. Иногда приборы срабатывают под воздействием молний, из-за которых усиливаются утечки тока. А вот морозы, наоборот, снижают чувствительность УЗО, т.к. при минусовой температуре страдают микросхемы.

Временные трудности во время ремонта

Повышенная влажность может нарушить работу УЗО не только в уличных условиях.

После прокладки скрытой электропроводки строители заделывают штробы мокрым штукатурным или шпаклевочным раствором. Пока он полностью не просохнет, кабели непрерывно находятся во влажной среде. Если в этот период проверить работоспособность защитных устройств, могут возникнуть некоторые трудности.

Не следует проверять защитные устройства сразу после закладки раствора в трассы. Нужно дождаться, пока полностью не испарится влага. Сухая шпаклевка не проводит электричество, не провоцирует утечки, и механизм не должно выбивать

В изоляции проводки есть микроскопические отверстия. Через них к токоведущим элементам просачиваются мельчайшие частицы воды. Мокрые штукатурные смеси – отличные проводники электричества. Все это может спровоцировать утечки тока, на которые реагирует УЗО.

Диагностика функциональности и поиск поломок

Решение проблемы возможно лишь после адекватной диагностики. Необходимо проверить правильность схемы подключения защитного прибора. Эту работу следует выполнять особенно тщательно, т.к. ошибки в монтаже чаще всего провоцируют ложные срабатывания механизма.

Зачастую УЗО выбивает даже после отключения всех электроприборов от сети. Это указывает на изначально неправильный выбор. Если установлено устройство на 32 А, его лучше заменить моделью на 64 А

Лишь опытный специалист способен найти поломку, не тестируя всю систему.

Гораздо легче проверить ее пошагово:

• Необходимо отключить электропитание во всем помещении. Центральный рубильник находится в щитке. Если проблема возникла в квартире, то выключатель расположен в щите на лестничной клетке. После этого УЗО включают. В норме автомат должен сбросить его. Если нет – механизм устройства сломан, и его придется заменить.
• Стоит проверить кнопку «Тест». Центральный выключатель при этом должен оставаться выключенным. От выходных клемм автомата отсоединяют провода, включают рубильник. Показателем нормальной работы кнопки является положение «Включено» прибора. Если же флажок сбрасывается без нагрузок, то устройство неисправно.
• Далее нужно определить, насколько устройство соответствует токам потребления. В первую очередь отключают все приборы-потребители, а рычажок автомата включают. После этого нужно поочередно включать технику.
• Один из приборов может выбить УЗО. Если это происходит, нужно будет отремонтировать его или же купить защитное устройство, рассчитанное на большие допустимые токи.

О других способах проверки УЗО на работоспособность можно прочесть в

Если УЗО выбивает при отключенных электроприборах, значит, проблема в проводке. Придется ее протестировать, чтобы определить поврежденный участок.

Как самостоятельно устранить неисправности?

Проще всего найти неисправность во внутреннем устройстве электроприборов. Отключив их, а потом подключая по одному, можно точно определить, какая техника вынуждает срабатывать защитную автоматику. После этого останется только проверить сам прибор. Не исключено, что он в полном порядке, но для него необходимо установить УЗО, рассчитанное на большие токи.

Утечка может быть связана с неисправностями мощных электроприборов или проводки. Если УЗО выбивает из-за техники, это несложно определить

Чаще всего проблемы с УЗО возникают из-за приборов, в которых установлены мощные ТЭНы: электродуховок, водонагревателей, стиральных машин.

Когда «виновник» будет найден, имеет смысл отвезти его в сервисный центр. Профессиональные мастера смогут точно определить и исправить поломку.

Старая электропроводка способна принести много неприятностей. В идеале ее следует немедленно заменить на новую. Но в реальности это не всегда можно сделать оперативно

УЗО может выбивать даже с новой электропроводкой. Причина может быть любой: попадание влаги на открытый участок кабеля или отсоединение нулевого проводника. Чтобы точно определить место утечки, придется провести полную ревизию электроточек.

В первую очередь проверяют работу источников света. Это проще всего. Нужно обратить внимание, не выбивает ли устройство при включении одного из светильников. Если с ними все в порядке, ревизуют трассу прокладки электрокабеля. Проще это делать в деревянных домах, где смонтирована открытая система. А вот со скрытой проводкой больше проблем, т.к. потребуется найти специальный прибор и научиться им пользоваться.

Чтобы в будущем не возникло проблемы в виде неисправной проводки рекомендуем прочесть статью о том, какой электрокабель использовать для проводки в квартире. Подробнее – переходите по .

Точные места прокладки кабелей можно определить лишь с помощью специальных приборов. Некоторые умельцы способны самостоятельно изготовить устройства, реагирующие на проводники, расположенные под 10-сантиметровым слоем штукатурки

Профессиональные электрики часто используют детектор «Дятел» (E-121). Это практически безупречное устройство, способное с высокой точностью определить не только кабели в стене, но и места обрывов. Глубина работы сигнализатора – 7 см. Благодаря ему находят поврежденную проводку даже под гипсокартоном.

Достойный аналог «Дятла» – сигнализатор MS (Китай). С его использованием иногда возникают проблемы, т.к. нужно привыкнуть к особенностям функционирования. MS определяет любой металл в стенах, поэтому срабатывает не только от проводки, но и от гвоздей. А вот экранированные фольгированными покрытиями кабели он «не видит», что создает ряд неудобств.

Для поиска проводки и мест обрывов применяют модели GVD-504A, VP-440, Bosch DMF, GVT-92, ПОСП-1. Можно использовать тепловизоры, которые тоже отлично себя зарекомендовали.

Тепловизор – идеальный инструмент электрика. С его помощью можно определить расположение проводки, выяснить ее качество, найти обрыв. Единственный нюанс: такая диагностика дорого обойдется, если покупать прибор

Есть и другие способы найти скрытую проводку. Ее примерное расположение очевидно: кабели прокладывают строго по вертикали или по горизонтали, поэтому достаточно представить прямые от электроточек, чтобы понять схему. Над этими местами можно провести включенным радиоприемником или микрофоном: появляется характерный шум помех.

Подробнее о правилах разводки и проектирования электропроводки в доме читайте .

Когда место утечки будет определено, следует выяснить характер поломки и устранить ее самостоятельно или с помощью специалиста.

Выводы и полезное видео по теме

С защитными устройствами нередко возникают трудности, но и без них обойтись невозможно. Чтобы предотвратить проблемы, следует внимательно отнестись к вопросам выбора, установки и эксплуатации УЗО. Если прибор выбивает, воспользуйтесь советами специалистов, приведенными в видеоматериалах ниже.

Видеоурок по выбору УЗО:

Частые ошибки при установке:

Причины, по которым выбивает защитное устройство:

Для обеспечения нормальной работы устройства защитного отключения необязательно быть профессиональным электриком, но элементарные навыки потребуются. Если уверены в своих силах, проведите самостоятельную диагностику прибора, исправьте неполадки.

Если нет, то не рискуйте жизнью из-за стремления сэкономить. Вызвать специалиста и оплатить его работу выгоднее, чем получить удар током и не добиться результата.

Возможно вам известны другие причины по которым выбивает УЗО и вы знаете как с ними справиться? Пожалуйста, поделитесь своим опытом с другими посетителями сайта – оставляйте комментарии, задавайте вопросы в расположенном ниже блоке.

Выбивает УЗО

Существует большое количество причин, приводящих к тому, что выбивает УЗО, но в целом они сводятся к двум главным – неисправность самого прибора и возникновение в домашней сети утечек тока. Кроме того, обязательно надо учитывать возможность неправильного монтажа устройства. Поэтому, грамотный электрик обязательно поинтересуется, выбивает новое УЗО сразу же после установки, или тот прибор, что уже отработал некоторое время.

Что надо знать для определения неисправностей

Образно работу устройства защитного отключения можно сравнить с бассейном, в который по одной трубе поступает вода, а с другой она уходит. На обеих трубах стоят счетчики и работа УЗО заключается в том, чтобы следить за равным количеством поступающей и утекающей воды. С электрическим током все происходит примерно так же. Каждая электроцепь по определению является замкнутой – ток в нее «поступает» через фазу, проходит по всем звеньям цепи и «утекает» через ноль. Утечка тока, после которой УЗО отключится, может возникнуть, если какая-либо часть цепи окажется дополнительно соединена с добавочной нагрузкой или емкостью, которыми является «земля» или тело человека.

Понятно, что устройство защитного отключения должно быть настроено, чтобы реагировать только на определенную разницу между количеством входящей и утекающей «воды», ведь «счетчики» не могут «крутиться» абсолютно синхронно.

Это называется током уставки, величина которого всегда указано на корпусе прибора – если утечка меньше этого значения, то УЗО не сработает.

Соответственно, для правильного функционирования прибора должно быть выполнено его грамотное подключение. Если по каким-либо причинам «трубы» подвести неправильно, то «вода» может напрямую перетекать между ними и УЗО не будет функционировать, либо течение «найдет» себе другой путь и УЗО станет срабатывать постоянно, так как одна из труб окажется незадействованной.

Принцип подключения УЗО на видео:

Почему отключается УЗО – основные причины

Все причины, почему срабатывает УЗО можно разделить на ложные, связанные с неисправностью самого прибора или неправильным его подключением, и рабочие – когда питание цепи отключается устройством в штатном режиме по причине возникновения неисправности электросети или одного из электроприборов. В каждой из этих категорий есть основные причины, которые надо проверять в первую очередь

Неисправность самого УЗО или неправильное подключение

Если нет оснований (явных признаков) думать, что проводка или один из электроприборов вышел из строя, то в первую очередь надо проверять УЗО – почему оно может выдавать ложные срабатывания и рассматривается ниже.

Испортился механизм кнопки «Тест»

Для контроля работоспособности устройства, в нем предусмотрен механизм проверки – на корпусе есть кнопка с литерой «Т» (или подписана словом «Тест»). При ее нажатии через сопротивление закорачиваются вывод фазы и ввод ноля, вследствие чего возникает ток утечки и УЗО срабатывает.

Здесь в первую очередь надо понимать, что закорачивание происходит кнопкой с нормально разомкнутыми контактами, которые могут застрять в нажатом положении (также между ними может налипнуть пыль, которая в определенной концентрации проводит электричество).

Основной симптом, указывающий на неисправную кнопку «Пуск» — когда УЗО при включении снова выбивает – рычажок поворачивается вверх и сразу же соскакивает назад. Но здесь надо быть внимательным, так как это точно такой же симптом, как при возникновении серьезной утечки тока, в случае если произошло пробитие изоляции, ток попадает на корпус электроприбора и уходит на заземление.

Поэтому чтобы исключить второй вариант, перед проверкой все электроприборы отключаются от сети (из розеток).

Поломался рычажок включения УЗО

Если устройство защитного отключения все-таки может включаться, но потом самопроизвольно «выбивает», то вероятна поломка даже не самого рычажка а той части механизма, что удерживает его во включенном положении. Фиксация становится ненадежной и рычажок может соскакивать с крепления, даже если УЗО без нагрузки – в результате незаметных вибраций.

Соответственно, чтобы проверить в этом ли причина, надо просто легонько постучать по корпусу устройства защитного отключения или по самому рычажку – выключаться он должен только в результате приложения некоторого усилия.

Возникновение тока утечки внутри корпуса УЗО

Это достаточно редкая неисправность – появиться она может в результате воздействия влаги (образования конденсата) внутри корпуса прибора. При этом влага может закорачивать контакты кнопки «тест» или создать другой путь для возникновения тока утечки.

Соответственно, будут схожими и симптомы – УЗО как не включалось, так и дальше будет попросту отбрасывать рычажок назад после попытки включения.

В первую очередь на возможность появления конденсата надо обращать внимание, если УЗО расположено на открытом воздухе.

Возникновение видимости тока утечки в нестандартном оборудовании

Под нестандартными электроприборами подразумеваются те из них, что кроме активной составляющей электрического тока потребляют его индуктивную или емкостную составляющие. Это могут быть различного рода фотовспышки, а также импульсные блоки питания, которые применяются в современных компьютерах, для зарядных устройств мобильных телефоном и подобных гаджетов.

Не вдаваясь в дебри электротехники достаточно знать, что в этих устройствах используется электронная схема, которая в момент запуска безвозвратно забирает часть тока из сети, что УЗО расценивает как утечку.

Неправильное подключение

Здесь все просто и сложно одновременно. Простота проявляется в диагностике, так как неисправность возникает сразу же после какого-либо изменения электрической схемы: установка устройства защитного отключения или добавление новой розетки к существующей схеме.

Примеры неправильных схем подключения УЗО на видео:

Сложность заключается в том, что если уж ошибка была допущена, значит у человека, проводящего монтаж, недостаточно знаний про принципы работы и подключение устройства защитного отключения и самостоятельно найти причину будет достаточно проблематично.

По утверждению мастеров, ошибки монтажа это самые распространенные причины срабатывания УЗО среди ложных выбиваний.

Штатное срабатывание УЗО

Под этим понятием подразумевается, что устройство защитного отключения обнаружило реальную утечку тока и отключило питание сети для предотвращения возникновения или развития аварийной ситуации.

Попадание тока на корпус электроприбора

В правильно собранной по рекомендациям ПУЭ электрической схеме, в обязательном порядке присутствует линия заземления, которая предназначена для отведения тока утечки, что может возникнуть на корпусе электроприбора.

При этом, надо учитывать, что некоторые электроприборы имеют несколько электроцепей. К примеру, если стиральная машина выбивает УЗО, то это может происходить либо сразу при включении ее в сеть, либо через несколько минут работы – при запуске режима подогрева воды. То же самое касается, к примеру, водонагревателя.

Здесь должно быть понятно, что если непосредственно при включении стиральной машины выбивает автоматика, то дело скорее всего в порче шнура ее питания или других проводков, идущих к схеме.

В случае со срабатыванием под нагрузкой – в момент подогрева, самым вероятным виновником является ТЭН – скорее всего нарушена изоляция нагревательной нити, с нее ток попадает на корпус стиральной машинки и уходит на заземление.

Пример ремонта стиральной машинки, когда после ее включения выбивает УЗО на видео:

Если током ударило человека

Надо понимать, что УЗО будет срабатывать сразу же после обнаружения тока утечки. Это значит, что если заземление есть и оно исправно, то при пробое фазы на корпус УЗО даже нельзя будет включить – при поднятии рычажка он сразу же будет отбрасываться назад.

Если же устройство защитного отключения подключено в сети без заземления, то при возникновении пробоя фазы на корпус утечки тока как таковой еще не появится, так как ток еще не ушел из цепи. Утечка появится, если к линии подключится дополнительная цепь, в качестве которой обычно выступает тело человека (попросту, если он дотронется до корпуса прибора рукой).

Должно быть понятно, что для срабатывания устройства защитного отключения не обязательно чтобы возникал пробой на корпус электроприбора – даже если человек попросту дотрагивается до токоведущего провода, то этим он может спровоцировать появление тока утечки. При этом сам человек не всегда может его почувствовать – если уставка УЗО низкая, то срабатывание произойдет раньше, чем сила тока утечки сможет ощутимо «ударить».

Что делать, если отключается УЗО

Так как подключение УЗО выполняется строго по определенной схеме, то и алгоритм определения неисправности всегда будет примерно одинаковый. В первую очередь надо определиться с причиной – происходит ложное срабатывание или все же отключение производится в штатном режиме.

Здесь надо учитывать как именно может отключаться УЗО.

• Самая явная причина – когда срабатывания происходят сразу же после монтажа УЗО или дополнительной электроцепи (розетки или другой точки). Здесь просто надо перепроверить схему подключения и работоспособность самого устройства. В целом, это ошибки монтажа и подробно на них останавливаться нет смысла.
• Следующий по простоте случай – если в доме нет заземления, а человек коснулся корпуса электроприбора и произошло срабатывание. Это прямая указка на неисправность этого прибора – надо пересматривать его электрооснастку – шнур питания и т.п.

Когда УЗО подключено к сети без заземления и выбивает самопроизвольно (без контакта человека с токоведущими частями электрооборудования), то скорее всего это неисправность самого устройства.

Впрочем, если проводка старая, то есть небольшая вероятность возникновения контакта фазного провода с землей, например с арматурой плиты перекрытия или подобным проводником. В первом случае надо менять УЗО, а во втором – всю проводку (или, как минимум, искать место повреждения и устранять неисправность).

• Если УЗО не включается после срабатывания, то в первую очередь надо вынуть из розеток штепсели всех электроприборов и попробовать снова поднять рычажок устройства. Включение УЗО в рабочий режим говорит о необходимости проверить все приборы – их можно включать в розетки поочередно и тогда неисправное себя сразу покажет. Если УЗО и дальше не включилось, то с его нижних клемм откидываются провода и снова пробуют поднять рычажок. Включение будет говорить про неисправность проводки, а в противном случае это, скорее всего, неисправность самого УЗО.
• Когда устройство защитного отключения просто периодически выбивает в процессе работы, то это самая неприятная в плане диагностики, поломка. В первую очередь здесь надо смотреть, не изменялись ли какие-либо параметры электроцепи. Это может быть появление в доме нового прибора, на мощность которого УЗО не рассчитано или у него импульсный блок питания. Если в цепи ничего не менялось, то надо отслеживать, после чего происходят выбивания – это может быть работа одного из приборов в режиме максимальной нагрузки, повышенная влажность, и т.д. Если нет явной причины, то придется последовательно перепроверять все возможные – от исправности УЗО и правильности подбора уставки до каждого из звеньев защищаемой электроцепи.

Как итог – хорошо это или плохо, если срабатывает УЗО

Регулярные срабатывания УЗО, как и другой защитной автоматики, вносят достаточно большой дискомфорт в жизнь современного человека, особенно, если для этого нет видимых причин в виде оплавившихся розеток, стирка бьющейся током стиральной машинкой или такая же неправильная работа бойлера. Результатом периодически становится решение временно отключить устройство защитного отключения, но смысл в этом есть исключительно в том случае, если неисправно само УЗО.

Наглядно про причины выбивания УЗО на видео:

Чтобы не подвергать себя риску поражения электрическим током, желательно знать, как провести хотя бы первоначальную диагностику УЗО – это вполне можно сделать в домашних условиях и подручными средствами.

В противном случае есть возможность испытать на себе «черную» присказку электриков-монтажнтков: «Если где-то коротит, то после включения это сразу будет видно».

Смысл в том, что если УЗО реагирует на утечку тока через микроскопическую трещинку (которую не стали искать), то после простого отключения устройства на ее месте будет возникать подгорание изоляции. Чем это чревато вряд ли стоит подробно объяснять.

Как итог – никогда нельзя жалеть времени чтобы найти причину, почему выбивает УЗО. Это в любом случае серьезный повод, чтобы основательно пересмотреть исправность не только самого устройства, но и защищаемой им электроцепи.

Что делать если срабатывает УЗО? порядок поиска неисправности

Если у Вас отключилось («выбило») УЗО можно вызвать электрика на дом, или самостоятельно попробывать определить характер и место неисправности электросети. Порядок действий при этом будет следующий:

 

Взвести УЗО (включить).

Если УЗО включается при повторном включении, то это значит, что в электросети была либо кратковременная утечка тока, или УЗО сработало из за помех в электросети. Если при включении УЗО оно длительное время работает без отключений — можно забыть про эту проблему. (это скарее всего помехи). Но если УЗО переодически срабатывает, то проблема вызвана нарушением изоляции с характером плохого контакта. (бывает в шнурах переносок или электропиборах, которые в определённых положениях или режимах дают утечку на землю. В этом случае поиск неисправного места, может занять продолжительное время.

 

Если УЗО не включается при повторном включении (мгновенно отключается), то это означает, что:
электропроводка имеет повреждение изоляции, или какой-либо электроприбор неисправен. Так же нередко бывает неисправно и само УЗО. В этой ситуации действуем следующим образом:

Отключаем все автоматовтоматические выключатели цепей, подключеных к срабатывающиму УЗО. Если УЗО включилось — начинаем включать автоматические выключатели по очереди. После включения одного из автоматов, УЗО вновь сработает — в этой линии и следует искать неисправность.

Если УЗО не взводится при всех отключенных автоматах — отсоединяем от него отходящие провода и повторно пробуем его включить. Если УЗО не взводится — оно неисправно.

 

Как найти утечку тока в электропроводке?

Опытный электрик знает — чтобы найти неисправную линию, необходимо отключать каждую линию по одной. После отключения, каждый раз проверяем УЗО на включение. Оно должно включиться, когда мы отключим неисправную цепь. Когда цепь определена, начинаем искать неисправность (утечку тока) уже в ней, детально. Для начала в этой линии отключаем все электроприборы. Подключаем эту линию в электрощите обратно, и взодим УЗО: если взводится — то неисправность надо искать в каком-то из электроприборов, если нет — то неисправность в электропроводке.

 

Поиск неисправного электроприбора:

По одному следует вернуть каждый электроприбор в цепь. Прибор при включении которого УЗО сработает — неисправен. Подключаем все электроприемники (кроме неисправного), взводим УЗО — всё должно работать!

 

Неисправный прибор — ремонтируем или покупаем новый.

 

УЗО (устройство защитного отключения)

 Устройства защиты предназначены для защиты человека от поражения электрическим током при контакте с токопроводящими частями. Так же служат для защиты электроустановок от пожаров в следствии утечки тока. УЗО устанавливают обязательно в паре с автоматическими выключателями.

 

Дифференциальные автоматы (АВДТ)

 Дифавтомат (дифференциальный автомат) устройство объединившее в себе УЗО и автоматический выключатель. Это устройство компактнее и проще в монтаже, чем связка УЗО+автомат, но стоит дороже их.

 

Вот в принципе и все основные устройства которые могут потребоваться для вашей безопасности и безопасности ваших электроприборов.

 

При использовании материалов обязательна ссылка на источник: electric63.ru

 

Вопросы присылайте любым удобным способом. См. меню => Контакты

 

 

Заказать ремонт электрики в квартире

 

  

 

Не откладывайте решение проблем — ЗВОНИТЕ!

Заказать услуги можно по телефону:
8-927-205-92-92
(будни с 8:00 до 21:00)

 

Есть вопросы? напишите нам:

       

electric63ru

В чем причина отключения узо, когда его выбивает

Электрические аппараты защиты, к которым относится УЗО, предназначены для предотвращения поражения электрическим током человека при пробое на корпус и поддержания надежного уровня пожарной безопасности. Часто возникает ситуация постоянного срабатывания защиты. В этом случае необходимо сначала понять, почему выбивает УЗО, а затем устранять неисправность.

Проводка со временем стареет, изоляция разрушается в местах повреждения, ослабевает контакт в месте соединения проводов – это причины возникновения аварийных ситуаций в доме. Для успешной борьбы с этими недостатками необходимо понимать для чего же нужно устройство защитного отключения и смысл его установки.

Для чего монтируют УЗО

При авариях системы электропроводки часто возникают пожары, и появляется возможность нанесения человеку электротравм. При включении насоса системы отопления с закороченной на корпус фазой, возникает аварийная ситуация.

Автомат, настроенный на большую силу тока может не сработать от незначительной потери, это обосновано его техническими характеристиками. Да и некоторым детям интересно кто живет в розетке. Их так и тянет засунуть туда что-нибудь железное и достать жильца розетки.

Ток, проходя через тело человека на землю, вызывает поражение внутренних органов и кожи большой силой тока. Автомат в 10 А, сработает при силе тока порядка 30 А. Поэтому для защиты и предотвращения пожаров при неисправной проводке или бытовых приборов в щитке электрической разводки и подключения электрооборудования, устанавливают выключатель узо.

Основной параметр устройства – чувствительность его к току утечки. Для срабатывания и достаточной защиты человека достаточно номинала до 30 мА.

Значения 100 и 300 мА – позволят избежать возникновения пожаров. При условии прямолинейной проводки, незначительного количества потребителей тока, достаточно будет установки одного защитного устройства, номиналом 30 мА, чтобы отключить ток.

Основные причины отключения УЗО

УЗО не включается – значит, проводка и приборы в вашем доме исправны. При частых отключениях, необходимо знать причину неисправности:

• Неисправные бытовые приборы. Может произойти при неправильном подключении к электропроводке и неисправностью самого прибора. Наиболее часто причиной – это порыв в подводящем проводе прибора и вилки. Выключив прибор из сети, осмотрев провод, можно визуально определить место аварии. При выключенном приборе, отключения продолжаются, значит, он исправен.
• Наиболее часто устройство срабатывает при неисправной электропроводке. Старая, неисправная проводка бывает причиной аварийной ситуации. Еще одна причина – плохой контакт на соединении проводов.
• При неисправности УЗО. Если вы при покупке не проверили исправность прибора, причина может заключаться в неправильной работе устройства. При установке недостаточного по расчетам или сильно превышающими эти значения мощности прибора, часто возникает отказ автоматики.
  Устройство работает достаточно долго, или установлена автоматика не соответствующая расчетному значению – УЗО лучше проверить, при необходимости заменить или отдать в ремонт.
• Ошибка при установке устройства защиты приведет к постоянным срабатываниям, перед включением его в сеть еще раз проверьте правильность проведенных работ.
• Не правильно выполнен монтаж электросети. Для уменьшения объема работ специалисты – электрики, соединяют вместе землю и ноль на одном контакте. При замыкании нуля такой способ может стать причиной выбивания защиты.
• На правильную работу прибора оказывает влияние погодные условия. Не выключается защита на морозе – значит, переохладилась и не реагируют на сбой микросхема устройства.
• Влажные условия при эксплуатации защиты. В этом случае, увеличиваются потери электротока, и постоянно отключается узо. При обслуживании обязательно следует пользоваться защитными средствами не только человеку, обезопасить необходимо проводку и защитное устройство.
• Если здание не оснащено громоотводом и слабых автоматов молния вызывает мощный выброс электричества. Такая ситуация вызывает позднее срабатывание защиты. Поэтому следует использовать надежную защитную систему от молнии.
• На выключение может спешка электриков при выполнении работ. В помещении с незастывшими отделочными материалами увеличиваются потери тока, и происходит отключение узо без нагрузки. Необходимо проверять правильную работу защиты спустя несколько часов после окончания всех работ.

После определения причины возникновения неисправности необходимо выполнить следующую работу.

Определяем место аварии

Выполнив эту операцию, мы сможем, отремонтировать или устранить причину срабатывания защиты. Сначала отключаем всех потребителей электрического тока. Срабатываний защиты не происходит, значит нужно переходить к следующему этапу проверки. Выполняем осмотр сохранности изоляции на проводке, правильность подключения проводов и надежность контактов.

Найти поврежденный участок будет легче, если выполнено разделение потребителей питания на группы и самостоятельных средств отключения на них. Поочередно отключаем группы. Если защита не сработала – данный участок не вызывает срабатывание, переходим к следующему и так до обнаружения поврежденной группы проводов.

Теперь остается обследовать и прозвонить небольшой участок и устранить неисправность.

Определив неисправную группу, осмотр лучше начать с осветительных приборов и розеток. Затем проверяем монтажные коробки, в этих местах часто нарушается проводка из-за значительных изгибов проводов.

Очень часто срабатывания возникают при халатности при монтаже ламп и проводов. Особенно это касается старых домов с двухпроводной разводкой.

Помните, что ремонт после пожара заберет больше времени и средств, чем пробитая штроба и подключение заземляющего провода.

Установленная в электрощитовой устройство защитного отключения в первую очередь призвано защищать человека от воздействия электрического тока при утечках. Не обращать внимания на эту неисправность не стоит.

Очень часто горе – электрики не желают выполнять работу по определению места неисправности и последующему ремонту. Кропотливая и нудная работа их не привлекает, поэтому они попросту отключают защитное устройство от сети.

При этом может оказаться под ненадежной защитой автоматов прерывания тока только нулевой провод. Это не разрешено — делать, так не стоит. Подумайте о том, что от незначительной утечки, способной нанести вред здоровью вашему ребенку, автомат попросту не сработает из-за своих конструктивных особенностей.

Народным умельцам необходимо выполнять только одно правило – не умеешь не берись. В этой ситуации лучше будет, обратится за помощью к проверенным профессионалам, и контролировать правильность выполнения работ.

Меры безопасности и профилактики

Поиск причин возникновения аварийной ситуации с выбиванием узо при обрыве ноля и других неисправностях, как правило требует затрат сил и потраченного времени. А при условии что причин сразу несколько и устранив одну вы не получите решения проблемы. Потребуется еще время для устранения следующей неисправности.

Помните, что необходимо соблюдать простейшие правила при работе с электричеством, работайте в резиновых перчатках, но самое главное правильное и ответственное выполнение всех инструкций и правил при проведении этой работы.

И все-таки легче не допустить неисправность, чем потом геройски с нею бороться.

Выполняя все работы по разводке и монтажу электроснабжения квартиры, проводите их правильно и качественно.

При ремонте необходимо заменить не только старые провода, но и розетки с выключателями. Контакты на них уже подгорели, изоляция на проводах нарушена. Поэтому не следует экономить в этом случае.

Для предотвращения попадания влаги в сырых помещениях или установке на улице защитные устройства и автоматические размыкатели сети должны быть защищены от влаги. Для этого можно закрыть их резиновым козырьком, или замотать в пленку, но лучше установить щиток и поставить в них все приборы.

Необходимо соблюдать правила пользования электроприборами и оборудованием – выполняя их, вы повышаете уровень работоспособности, а также исключаете возможность перегрузки системы проводки вашего дома.

Почему срабатывает УЗО на водонагревателе: основная причина

Одна из частых причин поломок водонагревателей — это срабатывание УЗО. В этой статье мы расскажем, почему срабатывает УЗО на водонагревателе.

---

У каждого человека в доме имеются электроприборы. Обычно владелец старается их защитить от возможных скачков электроэнергии, устанавливая различные стабилизаторы напряжения (ведь повышенное или пониженное напряжение могут стать причиной поломки электрооборудования).

Однако, от повреждения электрическим током, нужно защитить не только электроприборы – но и их владельца.
Чтобы избежать травм от электричества и обеспечить сохранность бытовых приборов, устанавливают либо специальное устройство защитного отключения (УЗО), либо дифференциальный автомат.

Почему срабатывает УЗО на водонагревателе – вопрос, который требует тщательного рассмотрения.
Поскольку водонагреватель не просто электрический прибор. А электроприбор, который непосредственно контактирует с водой.

О последствиях удара электрическим током в тот момент, когда вы принимаете душ – говорить излишне.
Поэтому УЗО – один из важнейших элементов водонагревателя. И поэтому УЗО устанавливается на всех водонагревателях штатно, а не как опция.

И если выбивает УЗО – это сигнал: что-то не так. И пока Вы не разберётесь, что именно не так, пользоваться водонагревателем крайне не рекомендуется.

Провод с УЗО современного водонагревателя

Принцип работы

Основная задача устройства защитного отключения (УЗО) – обеспечение безопасности человека от возможного удара током при использовании приборов, подключенных к электричеству.

Это устройство в автоматическом режиме выполняет отключения оборудования от питания, тем самым обесточив прибор.
Также бывает, что при серьезных неполадках, обесточивание происходит по всему дому.

Основные причины

Оборудование, которое греет воду, есть практически в каждом доме. Благодаря ему в доме имеется горячая вода, но почему выбивает УЗО на водонагревателе, и что может быть причиной срабатывания автоматики?

Одной из основных причин считается перегрузка в электросети или короткое замыкание непосредственно в самом бойлере.

Но имеются и другие причины. К примеру:

1. Есть вероятность, что во время монтажа бойлера, а именно его крепления при помощи дюбелей к стене была повреждена электропроводка. Повреждение целостности проводки может произойти даже в процессе установки полочки или зеркала.
2. Возможно было осуществлено неправильное подключение оборудования непосредственно в электрощите. Зачастую оно срабатывает, если соединить «землю» с «нулем».
3. Еще одним ответом на вопрос почему выключается УЗО на водонагревателе считается нарушение целостности ТЭНа или же повреждена проводка непосредственно внутри нагревателя.
4. Пробой на корпус водонагревателя. При наличии заземления – бойлер обесточится сразу. Если заземления нет – УЗО отключит питание, когда человек прикоснётся к корпусу. В любом случае – удара током удастся избежать.
5. Вполне возможно, что причиной, почему выбивает УЗО при включении водонагревателя является не исправность самого защитного устройства. К примеру, тестовая кнопка может западать или же непосредственно выключатель имеет некоторые механические дефекты. В этом случае – УЗО нужно заменить. Ни в коем случае не следует его ремонтировать.

Довольно часто оборудование отключаться из-за того, что прибор для нагрева воды имеет большую мощность, чем само защитное устройство.
Также следует отметить еще несколько возможных причин, почему моргает УЗО водонагревателя.

Основными из них считаются:

1. Обрыв «нуля» непосредственно в электропроводке.
2. Есть вероятность, что возникли повреждения на ТЭНе, поэтому его спираль может соприкасаться с водой. Зачастую обозначенный вид поломки может спровоцировать накопление большого количества накипи.

Неисправный ТЭН водонагревателя

Нюансы, которые необходимо учесть

В первую очередь нужно сказать, что УЗО представляет собой достаточно сложный электронный прибор. Чтобы его самостоятельно отремонтировать нужно быть хорошим электронщиком. Но лучше всего – заменить УЗО на новое. В водонагревателях оно меняется вместе с питающим проводом.

Работоспособность УЗО рекомендуется проверять ежемесячно. Проверку можно выполнить с помощью специальной кнопки, которая расположена непосредственно на самом корпусе бойлера. Нажав на ее происходит процесс создания искусственной утечки электрического тока.

Если автоматика сработала, то значит она нормально функционирует, если же нет, то следует произвести замену прибора, но перед этим проверить нет ли каких-то проблем с нагревающим воду оборудованием.
На основе результатов можно будет понять, почему отключается УЗО на водонагревателе.

На какие параметры нужно обращать внимание

Чтобы правильно подобрать автоматику, которая обеспечит безопасность потребителя, следует учесть основные рекомендации. Основными из них считается:

• сила тока в оборудовании;
• мощность оборудования;
• соответствие параметров УЗО параметрам водонагревателя.

Подводя итоги, в качестве рекомендации требуется отметить, что наилучшим вариантом считается защитное устройство со степенью защиты в 30 мА.
УЗО бывают однофазные, используемые для электросети с напряжением 220 В. Трехфазные устройства применяются в сетях 380 В.

Если УЗО подбирается для частного дома, то оптимальным вариантом считается автоматика с маркировкой С16 или С25.

Почему выбивает УЗО на водонагревателе: видео

Что можно и чего нельзя пить узо

Узо — безусловно, самый известный алкогольный напиток Греции.

Это сладкий крепкий алкогольный напиток, похожий на ликер, который изготавливается из побочных продуктов винограда, которые использовались для виноделия (в основном кожицы и стеблей). Затем он перегоняется в крепкий алкогольный напиток, который в основном приправлен анисом, что придает ему характерный вкус лакрицы.

Питье узо в Греции — это культурный ритуал, у которого есть свое особое время и место, обычно поздно днем ​​или ранним вечером и всегда сопровождаемый небольшими тарелками еды.

Одни говорят, что пить узо — это искусство, другие — образ жизни.

Вот список того, что можно и чего нельзя делать, чтобы вам нравился каждый глоток:

• Наслаждайтесь этим жарким, солнечным, поздним днем ​​или ранним вечером в счастливый час.
• Пейте холодным, но не охлаждайте. Положите один или два кубика льда в небольшой стакан. Налейте немного узо на лед. Узо превратится из прозрачного в мутный, когда анис вступит в реакцию со льдом.Или налейте небольшое количество узо в стакан в чистом виде, а затем добавьте немного очень холодной воды вместо льда.
• Не делайте снимков узо! Это сводит на нет всю цель, и последствия будут самыми худшими из тех, что вы когда-либо испытывали, не говоря уже о самом ужасном похмелье.
• Выпейте его с небольшой тарелкой или двумя мезедес — греческой версией тапаса. Всегда пейте его во время еды. Узо очень сильный; пить его натощак — не лучшая идея. Греки гордятся тем, что сочетают и подают определенные виды мезеде с узо, такие как жареный осьминог, креветки или кальмары; сырные и мясные ассорти или другие «маленькие кусочки».Есть даже специальные заведения, называемые «узери», посвященные исключительно этой практике.
• Делайте глоток медленно. Не глотай. Узо предназначено для смакования; ритуал узо и мезедес предназначен для расслабления, и этим процессом следует наслаждаться в течение двух часов или больше.
• Не пейте узо в качестве аперитива (перед ужином), дижестива (после обеда) или во время ужина. Вкус не дополняет традиционные греческие закуски. Во время еды греки пьют вино, пиво или безалкогольные напитки и всегда — столовую воду в бутылках.
• Находясь в Греции, попробуйте первоклассное островное пиво (полагайтесь на местные знания, чтобы направить вас правильно) или широко доступные Plomari и Ouzo Mini, которые есть на полках магазинов повсюду.
• Наконец, чтобы полностью насладиться и насладиться не только самим напитком, но и культурным ритуалом его употребления, обязательно пейте Узо по-гречески!

* Источник: crushbrew.com

Почему абсент мутнеет?

Почему абсент становится непрозрачным, когда вы добавляете воду, и почему он остается таким.[Фото: Кевин Лю]

До сих пор помню свою первую встречу с абсентом. Я был на вечеринке на крыше друга в прекрасный день, когда он вытащил из ниоткуда неоново-флуоресцентную бутылку и с гордостью бросил вызов только самым смелым из нашей группы, чтобы они попробовали снимок Зеленой Феи.

Перенесемся на несколько лет вперед, и я почувствовал вкус травянистого, сложного и обманчиво стойкого спиртного. Худшие версии пахнут лакричником и имеют вкус сиропа от кашля, но многие прекрасные бренды, достойные образца, теперь заполняют полки магазинов.

Если вы пробовали абсент, вы знаете, что, хотя вполне приемлемо (хотя и немного интенсивно) пить спирт в чистом виде, большинство его поклонников предпочитают добавлять немного воды перед употреблением. Как и в случае с виски, вода может смягчить резкие края абсента и даже сделать ароматические соединения более летучими (и, следовательно, более вкусными).

Если вы добавляете воду в виски, жидкости смешиваются и перемешиваются в стакане, но в конечном итоге они превращаются в однородную смесь, визуально неотличимую от исходной высокопрочной смеси.Добавьте воды в абсент (или узо, или несколько других спиртных напитков со вкусом аниса), и происходит нечто странное: напиток внезапно становится молочным.

Louche: что дает?

Я никогда не думал, что этот эффект облачности, называемый луче, может быть чем-то особенно примечательным. Фактически, если вы когда-либо изучали химию в средней школе, вы, вероятно, видели подобный эффект, практикуя титрование — добавляя одну жидкость к другой по капле.

Когда вы титровали в классе или добавляли воду в абсент, возможно, вы видели последовательность, которую я проиллюстрировал выше.Целевая жидкость вначале чистая, потому что все находится в растворе. Когда вы добавляете вторую жидкость, начинает образовываться помутнение. Это потому, что вы изменили баланс в системе, добавив нового игрока, и внезапно другие химические вещества больше не хотят оставаться в растворе.

Как я уже писал применительно к спиртосодержащим жирам, спирт может растворять как полярные (любящие воду), так и неполярные (любящие масло) молекулы. Поскольку ароматические эфирные масла неполярны, они нормально растворяются в спирте.Однако добавьте немного действительно полярной воды, и эфирные масла больше не будут такими счастливыми и начнут выходить из раствора.

Достаточно прямолинейно, правда? Вот где становится интересно.

Обратите внимание на третий кадр на иллюстрации выше, помеченный как «осадки». Когда раствор становится мутным, это обычно происходит из-за выхода химических веществ из раствора. В конце концов, эти химические вещества полностью отделятся от исходного растворителя. Подумайте об этом так: встряхните масло и воду очень сильно, и она станет мутной.Однако дайте ему постоять несколько минут, и масло и вода в конечном итоге разделятся. Точно так же смешайте кофейную гущу с водой, и кофе останется мутным во френч-прессе в течение длительного времени. Но пусть это будет, и в конечном итоге эти основания опустятся на дно.

Так устроен мир растворимости и осаждения.

За исключением, друг мой, абсента лоуш.

Как оказалось, когда вы добавляете воду в абсент, полученная мутная смесь остается мутной и не расслаивается в течение месяцев .Это так же странно, как если бы вы бросили горсть песка в бассейн, а бассейн оставался облачным все лето.

Я не просто придумываю эти вещи, и даже не фанаты коктейлей были в восторге от этого. Ученые называют этот феномен «эффектом узо» в честь популярного греческого спиртного напитка со вкусом аниса. Вот несколько избранных цитат из недавнего научного обзора этого явления:

• … распространено мнение, что предел узо не может быть объяснен классической термодинамикой в ​​состоянии равновесия…
• … В этом контексте само определение «фазовой диаграммы» становится неоднозначным …
• … эффект узо — это универсальный способ формирования нанометровых капель жидкости, заключенных в защитную оболочку …

Я думаю, они пытаются сказать «Боже мой, ты нарушил физику» , а также «твой коктейль сделан из нанотехнологий».

Я просмотрел некоторую другую литературу об эффекте узо, и, насколько я могу судить, это явление является результатом уникальных характеристик анетола (эфирного масла, отвечающего за аромат аниса), высокопрочного этанола и воды. .

В нормальных ситуациях требуется эмульгатор или дополнительная энергия (например, смешивание в блендере) для поддержания эмульгирования двух обычно разделенных жидкостей. Например, белки коровьего молока действуют как эмульгаторы, в то время как многие виды орехового молока необходимо смешивать или взбалтывать для получения наилучшей текстуры. Исследователи до сих пор не полностью согласны с тем, почему сочетание этанола, воды и некоторых эфирных масел ведет себя по-разному — почему эмульсия самопроизвольно образуется без добавления энергии или эмульгатора.

Насколько я могу понять, структура определенных молекул в абсенте и других ароматизированных анисом спиртах позволяет передавать энергию таким образом, что молочная эмульсия становится любимым состоянием всех сторон.Есть несколько теорий относительно того, как именно это работает, с дебатами, которые затрагивают такие темы, как «эффект Марангони», «созревание Оствальда» и броуновское движение, и все они мне не подходят. Независимо от деталей, эффект несомненно заметен и воспроизводим. Фактически, статья, которую я процитировал выше, так же как и эта, заходит так далеко, что создает новую зону на диаграммах химической растворимости, называемую «зоной узо», которая может иметь новые применения в пищевой науке, нанотехнологиях и доставке лекарств.

Итак, в следующий раз, когда будете потягивать абсент (или узо, или пастис, или самбуку), обязательно расскажите всем своим друзьям о безумной науке, заключенной в каждой бутылке.Опять же, может, и нет.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Все об узо, национальном напитке Греции

Как гласит старая греческая пословица, узо делает дух .

Для многих узо — первый напиток, который знакомит их с прекрасной культурой питья Греции. Для греков это их национальный напиток, который является неотъемлемой частью их культуры.Возможно, вы видели печально известную сцену с выпивкой из «Моя большая греческая свадьба», где родственники главного героя, явно не являющиеся греками, напиваются несколькими стопками теплого узо. Как путешественник, ни одна поездка в Грецию не будет полной, если не заказать бокал узо, желательно вместе с блюдом мезе, что вроде греческих тапас, в ouzeri , kafenia или mezedopoleio .

Но что это за греческий ликер и как он стал таким популярным? Давайте углубимся в то, что делает этот греческий ликер таким особенным и чертовски освежающим.

Что такое узо?

Узо — ликер со вкусом аниса, изготовленный из побочного продукта винограда, который использовался для виноделия. Затем его подвергают процессу дистилляции, чтобы создать крепкий алкогольный напиток, который затем приправляют анисом, распространенной в Греции специей.

Каков вкус узо? Анис делает напиток слегка сладким, когда он касается вашего языка, но переходит в насыщенное послевкусие, когда он попадает в горло. Если вы любите абсент или лакрицу, вам тоже понравится узо.Как и в случае с ликерами со вкусом аниса, кристально чистый ликер становится молочным при смешивании с водой. Этот процесс называется лаушингом, но, вероятно, более известен как эффект узо. В свою очередь вода разбавляет вкус узо.

Чем пахнет узо? Узо имеет особенно характерный запах, похожий на запах многих ликеров с анисом. Когда вы пьете узо, принято ставить стакан сначала под нос, чтобы почувствовать сильный аромат аниса перед тем, как пить.Конечно, вы также можете почувствовать намек на фенхель, мяту, кориандр, греческую мастику или эвкалипт, если узо также наполнен другими специями, предпочтительно теми, которые происходят из Греции.

Как пить узо?

Во-первых, этот греческий ликер подается в тонком высоком стакане под названием kanoakia , который напоминает стакан для хайболла.

Важное практическое правило — никогда не ставить этот греческий ликер в холодильник. Некоторые пуристы также не захотят, чтобы вы добавляли в него воду, потому что это разбавит вкус.Вместо этого добавьте один-два кубика льда — не больше — и пейте холодным. Как ни странно, люди на Лесбосе, где расположено большинство заводов по производству узо, думают, что правильный способ пить узо — это немного разбавить его холодной водой. Они говорят, что это высвобождает травы и другие ароматизаторы. Но они не любят добавлять лед. По словам местных жителей Лесбоса, это причина головокружительного похмелья.

Что касается других миксеров, если вы путешествуете по Греции и не хотите испытывать гнев людей, которые всю жизнь пили этот греческий ликер, то не добавляйте ничего, кроме кубиков льда.Но поскольку мы живем в эпоху экспериментов, некоторые модные бары по всему миру, где подают узо, смешивают греческий ликер с лимонным соком и медом, чтобы приготовить лимонад узо.

Конечно, этот греческий ликер также является прекрасным летним напитком, желательно в солнечный вечер после работы или ранним вечером во время счастливого часа. Для многих греков узо является синонимом отдыха или праздника. Выпить этот греческий ликер — это момент, чтобы расслабиться.

Пожалуйста, не делайте рюмки узо, так как это разрушает цель пить его медленно и наслаждаться его вкусом!

И, наконец, этот греческий ликер лучше всего пить вместе с блюдом греческого мезе, например, жареного осьминога или жареного баклажана. Если вы находитесь в Греции, пожалуйста, не пейте его вместе с традиционными греческими закусками, иначе местные жители будут сердито смотреть на вас, потому что это не идет с едой. Он также не подходит к основным блюдам или после десерта.

Происхождение греческого ликера

В 1856 году Николас Катсарос открыл первый завод по производству узо, который продолжает работать более 164 лет. Но этот ликер берет свое начало на острове Лесбос, расположенном на севере Эгейского моря, а точнее в деревне Плумари.Сегодня на Лесбос приходится более 50% всего производства узо в Греции.

С 2006 года правительство Греции постановило, что настоящее узо может производиться только в Греции и Македонии, и, следовательно, получило сертификат Защищенного географического указания (PGI) от Европейского Союза. Даже в пределах Греции только несколько регионов могут производить греческий алкоголь.

Что до происхождения названия? Никто не уверен, но есть 3 идеи. Существует история, которая берет свое начало от итальянского выражения Uso Massalia, что означает использование Марселя. Ящики, отправленные из Греции в Марсель, были одним из первых мест для импорта греческого шелка премиум-класса с маркировкой Uso Massalia. Ходят слухи, что однажды кто-то пил этот ликер, приправленный анисом, и нашел его настолько восхитительным, что этот человек воскликнул: uso Massalia !

Другая идея заключается в том, что слово узо происходит от древнегреческого слова ózó , что означает запах, из-за характерного аромата греческого ликера. Наконец, слово alsco могло происходить от турецкого слова uzum, что означает виноград, поскольку узо — это спирт, сделанный из винограда.Но если вы похожи на меня, то вы, вероятно, предпочтете верить первой истории.

Где пить узо?

Я имею в виду, что лучшее место, чтобы выпить бокал хорошего узо, который местные жители ласково называют узаки, находится в ouzeri , баре, где в основном подают узо и небольшие тарелки еды. Я настоятельно рекомендую вам пойти в один из них во время следующей поездки в Грецию, так как весь этот опыт действительно даст вам почувствовать вкус местной кулинарной культуры Греции.

Если вы находитесь в Афинах, посетите Ouzeri Tou Lakis , знаменитый узери в городе, который может напоминать типичную греческую таверну и любой рыбный ресторан на побережье Эгейского моря, но внутри вы можете получить тарелки мезе, а также 16 вариантов. узо пить!

Конечно, если вы путешествуете по Греции, вам нужно отправиться на Лесбос, чтобы по-настоящему попробовать узо с места его происхождения.В частности, посетите Antonis Ouzeri , где подают одни из лучших напитков узо на острове.

Хотите найти больше мест, где можно насладиться вкусным охлажденным узаки в Греции или где бы вы ни находились? Или хотите порекомендовать мне новые места, где можно выпить узо? Загрузите TWISPER, мобильное приложение для социальных сетей, чтобы открыть для себя и поделиться своими любимыми местами, где можно выпить этот восхитительный греческий ликер. Если вам понравилась эта статья, возможно, вам также понравится наше глубокое погружение в Hanky ​​Panky.

Приложение создано сообществом, поэтому вы можете найти лучшие местные скрытые жемчужины буквально в любом месте, куда бы вы ни отправились.В приложении нет рекламы, поэтому ничто не отвлекает вас от его использования.

Добавьте меня сюда!

Как пить узо (и почему)

Для непосвященных узо колеблется между «классикой» и «клише». Напиток не виноват — правильно выпили, это чистый, свежий вкус лета. Но, как и во многих других удовольствиях, здесь требуется немного тонкости. Узо — это рай… в конце концов.

Когда лед тает, напиток наполняется белыми водоворотами.

Грубый старт

Если вы видели Моя большая греческая свадьба , вы вспомните сцену, где эта пара категорически не средиземноморского происхождения (родители жениха) выпила несколько рюмок неохлажденного узо, которые быстро оживили комнату.Конечно, ничем не может помочь то, что люди продолжают кричать «Опа!», Что действительно сбивает с толку и почти никогда не случается в реальной жизни. С пьянящим ароматом аниса и алкоголя прямая порция узо потрясает нёбо и ошеломляет разум. И, к сожалению, это часто бывает его хорошо продуманным, но неискренним введением за границу — выстрел в дом, сбитый на лету.

По правде говоря, узо — это деликатес и утонченность, разбавленные, что немаловажно, не только водой, но и достаточным отдыхом.

Но в любом случае, без грубого начала, тайна узо не считалась секретом.Кто не любит напиток с небольшой загадочностью?

Гиоргос, Мария и Ставрос в Асоматосе, Лесбос.

Почему Узо — идеальный напиток

Узо особенно хорошо подходит для греческого этикета питья (Освоение искусства греческого питья), практики, достойной подражания — они подчеркивают общительность питья, его роль в удержании людей за столом, обмен философией и рыбой.

Аутентичный опыт узо — это откровение, почти прозрение. Истина в том, что нет более тонкого напитка — пропитанного грацией и утонченностью, регулируемого ритуалами и обычаями, красивого и слегка мутного в своем идеально пропорциональном стакане, усиливающем каждый укус, украшающем каждое слово. Вы можете пить его весь день или всю ночь, что хорошо, потому что вы могли бы: греки и их счастливые гости проводят долгое-долгое время за столом, а не только по выходным и особым случаям.

Это подводит нас к первому достоинству узо —

.

Гибкость и прощение

Узо обычно разбавляется водой. Вы можете выбрать такое соотношение, которое даст вам лишь слабое свечение. Это позволяет продлить часы веселья. Это также гарантирует, что они не вызывают нежелательного эффекта, поэтому ими можно наслаждаться так часто, как только появляется возможность.

Живой

Вино может вызвать сонливость. Узо этого не делает. Может быть, дело в бодрящем аромате или в эффекте дистиллированного и ферментированного. Но какими бы ни были причины, он поддерживает разговор и успокаивает.

Импровизированный спред мезе

A Perfect Match

Мезе — небольшие тарелки пикантных закусок — для демократичного стола. Нет ни иерархии блюд, ни последовательности вин — только цикл пикантных закусок, ярких анекдотов и освежающих глотков. Популярным мезе является то, что легко можно положить в кладовую, например, вяленую и копченую рыбу, оливки, сыры, возможно, дополненное острым перцем или свежими кальмарами, жареными на сковороде.Мягкий, сладко ароматный анис является идеальным дополнением к ярким и соленым вкусам греческого неба. Анис также считается пищеварительным средством — узо — это напиток, приготовленный для еды.

Как пить:

Практически по всей Греции порция узо классически подается в высоком стакане, например стакане для воды или стакане поменьше. Его можно подавать на камнях или в чистом виде с ведром льда и водой. В классическом кафенейо он, вероятно, будет сопровождаться небольшим блюдцем с разными закусками, например, испанским тапа.Но обычно мы получаем бутылку. Бутылка 200 мл — это стандарт для кафе — идеальное количество для двух человек в течение чуть более часа, если они поделят пару блюд.

Далее следует небольшой ритуал. Но какой ритуал зависит от предпочтений и географии. Некоторые будут пить узо в чистом виде, немного воды. Но большинство разбавит его. Спирт растворим в воде, а ароматические соединения — нет — это то, что делает блестящие хлопья и завитки белого цвета, когда кубики льда тают.Почти все добавляют лед.

Что-нибудь соленое идеально

Напиток как местный-

То есть почти все, кроме людей, которые лучше знают. Как говорят на Лесбосе:

«Πάμε για ενα ουζέλλη» («Pame yia ena ouzelli» = Пойдем немного узо)

Много доступного повсюду узо происходит с Лесбоса и Хиоса. На Лесбосе — острове с 56 разновидностями — узо подают с кувшином холодной воды на краю. Никакого льда. Почему без льда? Предполагается, что эти блестящие хлопья вызывают похмелье.Некоторые также рекомендуют мягко охладить его, а не «шокировать». Очки тоже разные — немного короче и намного уже. Они часто поощряют изящные глотки.

(На самом деле, однажды они принесли нам ведро льда. Мы пожали плечами и посмотрели на нашего хозяина, Гиоргоса, в поисках объяснений. «?». «Они думали, что вам это может понадобиться, потому что вы иностранцы». «Иностранцы любят иностранцев. иностранцы? »Он засмеялся:« Нет-нет, иностранцы любят не с Лесбоса ».)

Все соблюдаемые ритуалы греческого стола соблюдаются на Лесбосе, и каждый раз столько же тостов, если не больше.Единственное исключение — когда мы пьём вино или цикоудию, мы можем доливать стакан соседа, если он заканчивается. Но с разбавленным узо у каждого есть свой любимый купаж. Если долить стакан, это выйдет из строя — подождите, пока стакан вашего друга не опустеет, чтобы снова наполнить его.

Веселье круглый год

Я стал думать об этом как о летнем питье — мокрые купальники, жареные кальмары, жаркие летние ночи в уличных кафе. Но Гиоргос говорит, что он отлично работает круглый год.«На острове работа в сфере сельского хозяйства и туризма заполняет долгие летние дни. Узо «Зимой работы меньше, а ночи длинные. Друзья, музыка и беседа за узо — все это наполняет долгие зимние ночи радостью ».

Наш новый любимый тост:

«Και εις άλλα με υγεία» («Kai eis alla me ygeia» = «и последующим, в добром здравии»)

Идеально сочетается с соленым вкусом моря

Узо, Самбука, Пастис и многое другое

Люди обычно либо любят солодку, либо ненавидят ее, а это значит, что есть те, кто любит анисовые ликеры, и те, кто нет.Но они необычайно популярны во всем мире, ведь во многих странах и культурах есть свои версии.

Чем объясняется популярность? Издавна считалось, что травы со вкусом аниса обладают лечебными свойствами, особенно для успокоения желудка (что делало их идеальным дополнением к еде и идеальными ингредиентами для дижестивов). Вдобавок, когда популярный абсент вышел из моды, анисовые ликеры обеспечили тот же профиль вкуса без опасной полыни.Куда бы вы ни попали, рекомендуем попробовать эти замечательные местные ликеры.

Узнайте о другом известном ликере, лимончелло.

Вот краткий (но не исчерпывающий) обзор некоторых из наших любимых анисовых ликеров!

Италия

Самбука — это итальянская версия анисового ликера, которая бывает прозрачного («белая самбука») и темного («черная самбука») разновидностей. Последний имеет тенденцию быть более алкогольным и менее сладким, с сильным привкусом лакрицы.Название «самбука» якобы происходит от слова, обозначающего ягоду бузины, поскольку цветы бузины являются обычным ингредиентом (наряду с анисом, звездчатым анисом и солодкой). Его подают в чистом виде или со стаканом ледяной воды, позволяя пьющему разбавлять его по желанию. Традиционно его также подают с тремя кофейными зернами, что называется con la mosca («с мухой»). Еще один популярный способ подавать его — вместе с кофе эспрессо или вливать в него.

Попробуйте самбуку во время потрясающих кулинарных каникул в Италии.

Испания

Самая известная в Испании версия анисового ликера — это причудливое название «Anís del mono», или «анисовая марка обезьяны», и его наиболее известное появление, несомненно, встречается в книге Хемингуэя «Солнце также восходит» :
«Он не мертв», Майк сказал. «Я знаю, что он не мертв. Он только что потерял сознание из-за Анис дель Моно.
Как он сказал, Анис дель Моно, один из мужчин за столом поднял глаза, вытащил изнутри своего халата бутылку и протянул мне.
«Нет», — сказал я.»Спасибо, не надо!»
«Да. Да. Арриба! Долой бутылку! »
Я выпил. У него был вкус лакрицы, и оно было теплым. Я чувствовал, как в животе согревается.
(Хемингуэй, Эрнест. И восходит солнце, . Нью-Йорк: Grosset & Dunlap. 1926. 163. Печать.)

Посетите Испанию в кулинарном туре с TIK.

Франция

Пастис — одна из самых известных анисовок, особенно на юге Франции, где в таких городах, как Марсель, она чрезвычайно популярна (и даже используется в знаменитом рыбном рагу из буйабеса).Как и большинство других сортов, его подают со стаканом холодной воды. В отличие от некоторых анисовок, ароматизатор звездчатого аниса дополнен корнем солодки. Двумя наиболее известными разновидностями пасти во Франции являются Pernod и Ricard, ранее конкурирующие версии напитка, но теперь принадлежащие той же компании.

Ознакомьтесь с нашими гастрономическими и винными турами по Франции.

Перу

Перуанской версией анисового ликера является популярный (и крепкий) Anís Najar, который производят уже более ста пятидесяти лет.Как и самбуку, ее иногда добавляют в кофе для дополнительного удовольствия!

Посетите Перу во время кулинарных каникул в Перу.

Турция

Турецкая форма анисовки — раки, и ее обычно подают в чистом виде или с ледяной водой в качестве аперитива к закускам. В отличие от многих других анисовок, которые можно найти, Раки традиционно начинается с винограда (а иногда и с изюма) и производится путем дистилляции (или двойной дистилляции) винограда с этанолом, к которому добавляют анис для отличительного вкуса.Кроме того, он явно менее сладкий, чем многие анисовые сорта, с немного горьким послевкусием.

Изучите турецкую кухню в гастрономическом туре.

Греция

Одним из самых известных напитков с анисовкой кислотой, конечно же, является узо, тот крепкий греческий эликсир, который, по мнению некоторых, восходит к монахам XIV века (почему именно монахи всегда создавали хорошее настроение в Европе?). Узо также дает название «эффекту узо» — химической реакции, при которой прозрачные анисовые ликеры становятся мутными при смешивании с холодной водой.Если не смешивать с водой, узо подают холодным и обычно с небольшими тарелками закусок.

Попробуйте узо с аутентичной греческой кухней на кулинарных каникулах в Греции.

Вы можете попробовать любую из этих анисовок в естественной обстановке во время кулинарного отпуска. Пожалуйста, просмотрите наши кулинарные маршруты отпуска, чтобы узнать обо всех наших предложениях.

Автор Пег Керн

Подпишитесь на нашу рассылку, которая включает советы путешественникам, рецепты, рекламные акции и информацию о наших лучших кулинарных каникулах.

Найдите больше фотографий, видео, фактов о еде и рассказов о путешествиях из The International Kitchen на Facebook, YouTube, Instagram, Pinterest и Twitter.

---

Азбука духов Александра Винтье: O для Узо

Александр Винтье, 13 апреля 2020 г.

Facebook

Твиттер

LinkedIn

Греческим национальным напитком, несомненно, является узо, которое пользуется успехом как у жителей, так и у туристов.

Они обнаруживают, помимо анисового аромата, прекрасные пряные и травяные нюансы и особенно его идеальную гармонию с мезе. Настолько много, что они привыкли, возвращаясь в страны происхождения, время от времени пробовать их. Рост туризма в Греции способствует влиянию узо, истинного добродетельного круга, поскольку он, в свою очередь, становится послом на столе. Следует отметить, что узо — это географическое указание исключительно для Греции и Кипра.Более того, с 2004 года в Греции было несколько региональных наименований, узо из Каламаты, Македонии, Фракии и городов Митилена и Пломари на острове Лесбос.

Узо из Греции и Кипра, турецкий раки и ливанский арак имеют одинаковое происхождение. Более того, термин узо не появлялся до 19 века. Только после обретения Грецией независимости он отличался от турецкого раки. Самая старая известная винокурня датируется 1856 годом, годом ранее, когда винокурни не были зарегистрированы в Греции.А именно семьи Катсарос и его превосходного узо Тирнаву, рецепт которого с тех пор не изменился. Его название, скорее всего, произошло от турецкого слова üzüm, означающего мацерацию винограда. Действительно, основным спиртом узо очень часто является винный спирт, теперь нейтральный и дистиллированный с крепостью 96%.

Дистиллированный спирт, который выделяется

Его основная характеристика, которая отличает его от большинства пасти и других анисовых семян из западного Средиземноморья, — это обязательная дистилляция: различные травы (семена фенхеля, мастика с острова Хиос, кардамон, корица и т. Д.) помещают в спирт перед дистилляцией крепостью 55-80%. в котле емкостью не более 1000 литров, в котором собирается нагревательный элемент, называемый «адолото». Тем не менее, греческое законодательство разрешает частичное использование этого нагревательного элемента, по крайней мере, на 20%. Затем его можно смешать с нейтральным спиртом, приправленным эфирными маслами, в частности анетолом из зеленого аниса. Оба получены перегонкой с водяным паром, но без спирта.

Более того, мы можем даже использовать в качестве нагревательного элемента, полученного в результате повторной перегонки головок и секунд первого прохода.Мы еще лучше понимаем юридическое различие между простым узо и 100% дистиллированным узо. Заявление, которое может появиться на этикетке. Упоминание в этом вопросе несомненно остается Барбаянни в Пломари. В некотором смысле недостающее звено между пастисом, анисовым маслом и абсентом. Наконец, он может быть подслащен до 50 граммов на литр и должен быть разлит в бутылки с содержанием не менее 37,5%, чаще всего 40% или более для достижения наилучшего качества.

Есть более 200 производителей по всей Греции и на ее многочисленных островах и на Кипре, а также множество других рецептов и качеств! Наконец, обратите внимание, что есть также ципуро из аниса, который представляет собой простые ароматизированные выжимки. Я приглашаю вас узнать больше о прекрасном сайте tsou.gr.

Не пей за руль. Наслаждайтесь ответственно.

Присоединяйтесь к сообществу Reddit

Spirits Hunters — это сообщество, посвященное духам и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить здесь о мире миксологии и бармена!

Присоединиться

Объяснение всех анисовых спиртов, которые не являются абсентом

Абсент — это имя нарицательное, так как его хвалят за его анисово-полынный лакричный вкус и его грязную историю.Однако абсент — далеко не единственный спирт со вкусом аниса. От Ближнего Востока до Средиземноморья, а также в Центральной Европе народы всего мира производят анисовые спирты и ликеры, похожие друг на друга, но при этом известные своей культурной значимостью.

Ниже приведен путеводитель по самым известным в мире анисовым спиртам и ликерам, включая узо, самбуку, пасти и менее известные нам раки, арак и чинчон.

Узо (Греция)

Узо 12 — популярный бренд греческого спирта со вкусом аниса. Предоставлено: Узо 12 / instagram.com

Узо, анисовый спирт из Греции, — это чистый спирт с ярко выраженным вкусом лакрицы, крепость которого составляет около 40% (по закону, крепость должна быть не менее 37,5%, или 75 доказательств). ). Спирт получают путем дистилляции ципуры на основе винограда, похожей на итальянскую граппу, а затем приправляют анисом вместе с такими распространенными партнерами, как фенхель, кориандр, гвоздика, корица и звездчатый анис.

(Анис и звездчатый анис, хотя и имеют одинаковые названия и ароматизаторы, на самом деле это совершенно разные растения.Анис или анис — это растение, семена которого используются в европейской, средиземноморской и ближневосточной кухне, а звездчатый анис — растение, произрастающее в Китае.)

Вы можете вспомнить, что узо было мутным и белым, а не прозрачным — это называется эффектом луш, или «эффектом узо», и возникает, когда спирт смешивается с водой. Это распространенный способ насладиться напитком со льдом, обычно вместе с блюдом мезе или едой.

В 2006 году узо получил защищенное обозначение происхождения от E.U., что означает, что узо может быть только в том случае, если оно произведено в Греции, где оно производилось с 1856 года. Сегодня к популярным брендам узо относятся Metaxa, Ouzo 12, Pilavas и Barbayannis.

Самбука (Италия)

Самбука является синонимом Молинари во многих итальянских домах. Предоставлено: Молинари Самбука / facebook.com

Самбука — сладкий итальянский ликер со вкусом аниса, который подается в чистом виде или с водой. Итальянское фирменное блюдо — это рюмка с кофейными зернами — точнее, тремя — приготовление, известное как «con la mosca», или «с мухой».”

Molinari Sambuca, основанная в 1945 году, является, пожалуй, самым известным брендом самбуки. Это итальянское завсегдатайство, которое даже было признано итальянским правительством как высшая самбука Италии в 1960-х годах. Рецепт Молинари надежно охраняется, но, как говорят, он включает в себя масло звездчатого аниса из Китая, а также сахар и пшеницу для зернового спирта, поступающего из всей Европы. Luxardo, известные производители Maraschino, также производят популярную самбуку, как и Antica.

Самбука, как сообщается, получила свое название от латинского слова sambucus , означающего «бузина», и не имеет никакого отношения к одноименному итальянскому городу.

Пастис (Франция)

Пастис, французский ликер, часто называют альтернативой абсенту. Кредит: Pastis 51

Возможно, анисовым ликером, который чаще всего называют альтернативой абсенту, является провансальский пастис, дистиллированный с звездчатым анисом, фенхелем, солодкой и другими ароматическими травами с добавлением сахара.

Спирт стал национальным напитком Франции, когда «зеленая фея» улетела, в основном из-за того, что производство и продажа последней были незаконными в течение многих лет.Но пастис, более легкий, чем абсент, и часто употребляемый «без еды» со льдом, считается более мягким и мягким, чем другие анисовые спирты. Конечно, все сводится к личным предпочтениям. И Pernod, и Ricard, теперь совместно принадлежащие Pernod Ricard, производят отличительные марки пасти.

Раки, Арак и Аррак (Турция, Ливан, Израиль и Ближний Восток)

Анисовые духи с похожей косметикой и ритуалами существуют во всех регионах Средиземноморья и Ближнего Востока. Раки из индейки готовят из дважды дистиллированного винограда и аниса, и это идеальный спиртной напиток для празднования или серьезных дискуссий.Согласно преданиям, правильная подготовка и постановка сеанса раки зависят от случая.

Более действенным вариантом является ливанский арак, также известный как «арак» на всем Ближнем Востоке. Он описывается как травяной, травянистый и перечный или более фруктовый с оттенком граппы, в зависимости от макияжа. Как и другие его собратья со вкусом аниса, арак лучше всего употреблять в разбавленном и охлажденном виде.

Чинчон (Испания)

Чинчон в Испании — анисовый ликер, производимый в Чинчоне недалеко от Мадрида.По словам Гонсалеса Бьясса, эксклюзивного дистрибьютора Chinchon, дистиллят производится с использованием зеленого аниса маталагуга из Севильи, Испания, с использованием метода производства 17-го века.