Очистка отработанного моторного масла в домашних условиях

Ответ, казалось бы, очевиден! Очистка отработанного масла нужна для повторного использования. Да, это действительно так. Отработанное масло можно и, главное, нужно использовать вторично. Сфера повторного применения отработки весьма обширна, но особенно популярна в низко- и среднефорсированных двигателях внутреннего сгорания, а также в механизмах с гидравлическими устройствами, попросту говоря в гидравлике.

Очищая и повторно используя отработанные горюче-смазочные материалы, мы также способствуем улучшению экологической обстановки в каждом регионе. Не будем также забывать и о финансовой составляющей, о получаемой экономии в денежном эквиваленте.

Содержание статьи

А есть ли необходимое сырье для очистки

Я думаю, все согласятся, что очистить и повторно использовать отработку не только полезно, с точки зрения экологии, например, но и финансово выгодно. Не будем забывать, что стоимость нефтепродуктов с каждым годом только увеличивается.

Но сразу же возникает второй вопрос. А есть ли сырье? Достаточно ли его, чтобы очистка отработанных гсм была выгодна на достаточно длительную перспективу? Для тех, кто захочет заняться этим на коммерческой основе, можно констатировать – сырье есть!

Для примера, в одной только Российской Федерации в течение года скапливается от полутора до двух миллионов тонн различных отработанных горюче-смазочных материалов. При чем, вторичной переработке, в том числе и очистке, на сегодняшний день подвергаются всего лишь 14-16 процентов из них. В разных регионах цифры разнятся. В целом это составляет порядка 3,0-3,5% от общей доли потребляемого объема нефтепродуктов.

Так что для бизнеса это настоящая золотая жила. Всегда ли так будет? Как говорится, свято место пусто не бывает и важно успеть развиться пока есть свободная ниша.

Для примера, в странах Западной Европы собирают и повторно используют очищенное масло уже более 55% от первоначального потребления. Так что процесс идет. Причем во многих странах поддержка повторного использования отработанных нефтепродуктов осуществляется на законодательном уровне.

Также хотелось бы отметить тот факт, что очистка отработки позволяет получать более 80% продукта пригодного для повторного употребления. Имеется ввиду, что вы получите более 80% от общего количества продукта, подвергшегося очистке.

Где брать отработку

Вопрос, где взять отработку, в принципе также не актуален. В любом регионе есть масса автосервисов, где не знают,как избавиться от слитой отработки. Они еще вам приплачивать будут, если вы с них снимете эту головную боль. Дело в том, что утилизация нефтепродуктов дело очень непростое и достаточно затратное. Просто так вылить масло куда-то в канаву после замены не получится. Можно нарваться на большие неприятности. Закон строго стоит на защите экологии. А моторные масла входят в разряд особо опасных отходов, способных загрязнять окружающую среду.

Поэтому наладить сбор и очистку отработанного моторного масла проблемы не составит. Эти достаточно легко решаемые проблемы могут возникнуть у вас, если вы захотите заниматься очисткой на коммерческой основе.

Но ведь можно получить значительную выгоду и не занимаясь коммерцией. Двигатель вашего автомобиля также исправно требует замены масла. И ничто не мешает, с небольшими трудозатратами, повторно использовать слитую отработку. Причем это довольно просто. Остановимся на этом вопросе несколько подробнее. Он актуален для многих автовладельцев.

Вы заменили масло в двигателе, а дальше?

Смазка трущихся деталей в двигателе, облегчает его работу и увеличивает срок эксплуатации. Поэтому мы все знаем, что масло в двигателе нужно периодически менять. Меняться оно должно или после определенного пробега автомобиля или после определенного времени, прошедшего после предыдущей замены.

Последнее обычно актуально для «дачников», которые эксплуатируют автомобиль только в дачный сезон. Но, тем не менее, не будем забывать, что если масло залито в двигатель, следующая замена должна быть через определенный пробег или определенное время нахождения его в двигателе. Кстати, в канистре тоже. Масло имеет срок хранения.

А зачем, собственно, нужно его менять? Ведь на каждом двигателе стоит фильтр? Дело в том, что масляный фильтр предназначен только для очистки от механических примесей.

А в процессе эксплуатации, в моторном масле идет процесс накопления продуктов окисления, в первую очередь различные смолистые и сернистые соединения. Конечно же, помимо продуктов окисления накапливаются и различные механические включения. Это и нагар и стружка от трения деталей двигателя и так далее.

Как я уже говорил, на каждом двигателе стоит масляный фильтр, служащий для улавливания именно механических включений в смазке. Но и здесь он не панацея. В процессе эксплуатации фильтр постепенно забивается, хуже улавливает различные мелкие частички, а это уже дополнительный износ трущихся деталей.

Для улучшения эксплуатационных свойств масел производители добавляют в них различные дисперсные присадки. Это, несомненно, улучшает технические характеристики, но присадки также имеют свой ресурс. Поэтому в процессе эксплуатации двигателя сами присадки также становятся источником загрязнения.
В общем, выход один: покупать и менять масло в двигателе. А куда девать отработку? Конечно же, очищать и повторно использовать! Вопрос: как очистить?

Как очищать отработанные масла

В чем заключается процесс очищения отработанных нефтепродуктов? Для этого нужно удалить из отработки различные вредные примеси, такие как битумные накопления, продукты химического окисления, различные коллоидные вещества и так далее. В общем, все то вредное, что накопилось в процессе эксплуатации, в том числе и различные механические примеси, конечно.

В настоящее время разработано достаточно много технологий, в том числе и промышленных, позволяющих очистить отработанное масло. У каждой из них есть свои плюсы и минусы. Но главное, что такие технологии есть, и они уже апробированы. Какую технологию выбрать, дело вкуса.

Но любая технология предусматривает в первую очередь механическую очистку отработанного масла. Поэтому вам потребуется фильтр для механической очистки. Но, в начале, нужно:

• Дать маслу отстояться в течение нескольких дней. За это время выпадет осадок. Масло нужно осторожно слить и затем пропустить через фильтр.
• Далее, нужно избавиться от продуктов окисления. Это уже химический способ. Для этого потребуются различные коагулирующие вещества. Это может быть и фосфат натрия, и хлористый цинк, и жидкое стекло и даже раствор крахмала.
• Далее рекомендуется также подвергнуть полученный продукт вакуумно-фракционной перегонки. Вакуумная перегонка позволит удалить летучие фракции, например, остатки несгоревшего бензина. Есть вакуумные установки, позволяющие в конечном продукте получить базовые масла очень высокого качества.

В промышленных установках обычно используются все три ступени очистки. В домашних же условиях часто бывает достаточно физической и химической очистки масел, без применения дорогостоящих вакуумно-фракционных установок. Но все зависит от конечного продукта, который вы хотите получить и его дальнейшего использования.

Таким образом, очищать и повторно использовать отработанные нефтепродукты вполне возможно и нужно. Сам процесс очистки состоит из трех стадий: физическая, затем химическая и вакуумно-фракционная.

Конечный продукт очистки находит самое разное применение, в том числе в гидравлике, среднефорсированных двигателях и так далее. Для регенерации можно применять небольшие установки промышленного производства, выпуск которых уже налажен.

Видео: очистка отработанной солярки своими руками

Как фильтровать масло из фритюрницы для повторного использования

Растительное масло можно использовать несколько раз для жарки, единственная неприятность здесь – в нем могут плавать кусочки пищи, панировки, хлопья жира.

Поэтому производители рекомендуют его очищать – это можно легко сделать и в домашних условиях.

Снаряжение

Как фильтровать масло для жарки для повторного использования? Для этого вам понадобится:

• бутылка, банка или другая емкость;
• сито;
• фильтры для кофе (или другие схожие).

Очень простой список – эти предметы уже есть в доме или их легко приобрести.

Как фильтровать?

Прежде чем заниматься фильтрацией, и делать какие-то операции в целом, подождите, пока масло остынет.

Если его много, лучше взять вместительную бутыль и большой фильтр. Кофейный фильтр вставляется в сито (есть очень удобные металлические, конусные), и все это пристраивается так, чтобы жидкость из него стекала в посуду.

Маленькие баночки и обычные кофейные фильтры тоже подходят хорошо.

Еще можно использовать обычный пластмассовый дуршлаг с фильтром, но перед этим обязательно охладите масло.

Медленно вливайте масло в фильтр. Спешить не стоит – доливайте новые порции, когда предыдущая уже стекла в посуду.

Не используйте салфетки, туалетную бумагу и бумажные полотенца. Пожалейте свои нервы и свое масло — вам придется вылавливать кусочки бумаги и фильтровать заново.

В процессе фильтрации масла частички панировки, кусочки продуктов и другой мусор останутся на фильтре.

А в посуду попадет только отфильтрованное и очищенное масло, которое можно позже использовать заново (Как хранить масло из фритюрницы).

Если вы готовили рыбу, запах останется с этим маслом даже после фильтрации. Однако от него тоже можно легко избавиться (как это сделать, читайте в статье:  Как очистить использованное масло от рыбного запаха и вкуса).

Очистка отработанного масла классическими методами

Очистка отработанного масла осуществляется методом, который выбирается исходя из количества и характера загрязнений и продуктов старения. При загрязнении только механическими примесями может быть достаточно простой очистки, в некоторых случаях требуется обработка с использованием химических реагентов.

На сегодняшний день наиболее распространенным и устоявшимся является разделение способов очистки масел на физические, физико-химические

, химические и комбинированные.

Очистка отработанного масла физическими методами

К физическим относят методы, использование которых позволяет удалять только механические примеси: песок, пыль, частички металла, смолистые, асфальтообразные, коксообразные и углистые вещества, горючее. При этом химическая основа очищаемого сырья остается неизменной.

На практике очистка отработанного масла физическими методами осуществляется отстаиванием, фильтрацией, сепарацией (центрифугированием), отгоном горючего и промывкой водой.

Отстаивание

Отстаивание зачастую является первым и обязательным этапом очистки. Его суть базируется на естественном осаждении механических примесей и воды, находящихся во взвешенном состоянии, при спокойном стоянии масла. При этом ключевое воздействие определяется силами тяжести. Если вспомнить уравнение Стокса, то можно констатировать, что скорость осаждения механических частиц будет тем больше, чем больше их размер и удельный вес, и меньше вязкость масла.

В наибольшей степени подвержены выпадению в осадок металлические частицы, смолистые вещества и кокс.

Отметим, что отстаивание отработанных масел далеко не всегда приводит к желаемому результату. Иногда даже при существенном увеличении длительности процесса большинство примесей так и остаются во взвешенном состоянии, т.е. масло практически не отстаивается. Такая ситуация чаще всего наблюдается при очистке отработанных дизельных и автомобильных масел, в состав которых входят диспергирующие (моющие) присадки, а также масел, загрязненных мелкодисперсными примесями.

Сепарация

Сепарация представляет собой процесс центрифугирования. Центробежные силы оказывают влияние на наиболее тяжелые частицы, которые перемещаются к стенкам сосуда, образуя кольцевой слой отложений. Второй слой состоит из воды, а третий – из очищенного масла.

Фильтрация

Фильтрацией называют процесс разделения неоднородных систем с помощью пористых перегородок. Свойства последних позволяют одни фазы задерживать, а другие наоборот – пропускать.

Отгон горючего

Отгон горючего применяется при обработке масел из двигателей внутреннего сгорания. Без данной процедуры невозможно получить масла с необходимой вязкостью и температурой вспышки. Физическая основа метода отгона горючего – это разность температур кипения топлива и масла. В случае нагревания отработанного сырья сначала из него испаряется топливо и только потом масло. При знании соответствующих температур кипения нагревание прекращают в момент начала испарения масляных фракций.

Промывка водой

Промывку водой

применяют в случае необходимости очистки масел от кислых продуктов – водорастворимых низкомолекулярных кислот и мыл. Если масло уже подверглось глубокому старению, то такая промывка не способна восстановить его полностью.

После того, как вода растворила кислоты, она отделяется от масла сепарацией при подогреве до 60 ºС.

Результаты очистки отработанного масла с помощью оборудования GlobeCore

Физико-химические методы

Коагуляция

Коагуляция – это способ, позволяющий улучшить фильтруемость отработанных масел, а также удалять примеси, находящиеся во взвешенном состоянии, и не удаляющихся при помощи физических методов.

Коагуляция – это слипание и укрупнение коллоидных частиц. Добиться протекания данного процесса можно при помощи добавления в масло специальных агентов (электролитов и неэлектролитов), механического воздействия (перемешивание и встряхивание), нагревания или сильного охлаждения, пропускания электрического тока или воздействия лучевой энергии. В каждом из случаев коагуляция возникает за счет ослабления связи загрязняющих частиц с окружающей их дисперсной средой.

Вещества, вызывающие коагуляцию, условно делят на четыре типа:

1. электролиты – тринатрийфосфат, кальцинированная вода. Действие данных веществ базируется на создании двойного электрического поля на поверхности частиц.
2. ионогенные поверхностно-активные вещества с активным органическим катионом или анионом.
3. неионогенные поверхностно-активные вещества.
4. поверхностно-активные коллоиды и гидрофильные высокомолекулярные соединения.

Коагуляцию проводят следующим образом. Сначала масло нагревается до температуры 75-90 ºС и обрабатывается при перемешивании 10%-м водным раствором коагулятора на протяжении 20-30 минут. Затем его отстаивают (длительность отстаивания около двух суток). После удаления отстоя масло обрабатывают при помощи специальной установки. В большинстве случаев она работает по схеме масло-глина-вода.

Установка очистки отработанного масла GlobeCore СММ-2,2

Адсорбция

Адсорбцией называют процесс удержания примесей на поверхности адсорбера. Выбор в пользу адсорбентов определяется их высокими способностями к удерживанию на собственной поверхности асфальто-смолистых веществ, кислотных соединений, эфиров и других продуктов старения.

Данный метод отличается сравнительной простотой всех операций и при грамотном использовании может применяться для очистки большинства отработанных масел.

В качестве адсорбентов могут применяться силикагели, окись алюминия, отбеливающие глины, алюмосиликатные катализаторы. Большинство из них имеют искусственное происхождение и стоят недешево. Исключения составляют отбеливающие глины, которые и адсорбируют хорошо, и добываются из месторождений, и стоят относительно недорого.

Химические методы

Сернокислотная очистка

Сернокислотная очистка отработанного масла – это, пожалуй, один из самых старых, но, тем не менее, до сих пор применяемых способов. Ее используют в нефтяной промышленности для удаления из масляных дистиллятов асфальто-смолистых веществ, кислородсодержащих и серосодержащих соединений, а также других вредных примесей.

В результате сернокислотной очистки получают вещество, разделенное на две жидкие фазы. Сверху располагается кислое масло, а снизу – кислый гудрон.

Практически все вредные вещества (но не органические кислоты) выводятся из отработанных масел вместе с кислым гудроном, а большая часть углеводородов масла остается в неизменном состоянии.

Щелочная очистка

Щелочная очистка отработанного масла может быть как самостоятельным этапом очистки, так и начальным при щелочно-земельной очистке и завершающим – при сернокислотной.

Для практической реализации щелочной очистки обычно необходима каустическая сода, кальцинированная сода и тринатрийфосфат. На выходе получают натриевые соли (мыла), которые легко можно перевести в водный щелочной раствор. Также мыла хорошо растворяются в горячей воде.

После щелочной очистки в обязательном порядке необходимо провести отстаивание масла.

Комбинированные методы

Из сведений, приведенных выше, становится ясно, что очистка отработанного масла только одним способом в большинстве случаев не приводит к ожидаемому результату. На практике приходится применять комбинацию способов.

Компания GlobeCore занимается очисткой и регенерацией различных минеральных масел с применением как классических, так и инновационных подходов. Такая философия позволяет добиться восстановления эксплуатационных свойств масел до максимально возможного уровня, что позволяет экономить денежные ресурсы. Теперь вам не нужно тратиться на покупку нового продукта для осуществления замены: масло после регенерации способно и дальше выполнять свои функции.

Особое значение в наше время приобретает экологический аспект. Процессы GlobeСore не сопровождаются загрязнениями окружающей среды. Применяемые адсорбенты реактивируются и могут использоваться на протяжении 2-3 лет.

GlobeCore знает как превратить на первый взгляд бесперспективный отход в гарантированную прибыль!

Фильтрация растительных масел холодного отжима — Статьи

Фильтрация растительных масел холодного отжима

В мире периодически возникает интерес к производству растительного масла из семян без предварительного нагрева и обрушивания, для простоты будем называть такое масло маслом «холодного» отжима. В большинстве случаев такое масло идет на следующие цели: производство биодизеля, использование в качестве пищевого «ароматного» масла, производство био-разлагаемых масел (масло для цепных пил, гидравлическое масло), а также в производстве косметики.

В настоящей заметке я расскажу об оборудовании Amafilter для фильтрации растительного масла холодного отжима.

Свою историю брэнд Амафильтер ведет с предприятия Amafilter b.v открытого в 1945 году в Голландии, напорные лепестковые фильтры для пивоваренной промышленности. С тех пор предприятие сменило несколько собственников и не раз меняло название (amafiltergroup, MAHLE Industrial Filtration) и в настоящее время входит в группу компаний Filtration Group с головным офисом в США. Компании группы производят широчайший спектр оборудования и расходных материалов для пищевой промышленности, химии, фармацевтики и ядерной энергетики, нефтедобычи и нефтепереработки.

Основные особенности производства масла холодного отжима

Отжим и фильтрация происходят при сравнительно низких температурах и без предварительного нагрева семян, масло на фильтрацию поступает при 30-40 ⁰С, в отличие от 70-80 ⁰С для «горячего» отжима.

Производительность фильтровальной установки гораздо ниже – до 30 кг/м2 в час против до 130-180 кг/м2 в час для масла «горячего» отжима.

Лучше всего идет фильтрация масла первого отжима, в масле второго отжима содержится больше мелких частиц, что существенно снижает скорость фильтрации.

Как фильтровать растительное масло холодного отжима?

Растительное масло холодного отжима обычно фильтруется в две или три стадии, идущие последовательно. Для пищевых целей обычно достаточно первых 2х ступеней фильтрации, однако для косметики и биодизеля требуется добавить полировочную фильтрацию, так как такое масло не должно содержать частиц крупнее 1 микрон.

Например, рапсовое масло для биодизеля, для предотвращения износа форсунок, должно содержать менее 24 мг твердых примесей на 1 кг масла. Фильтрационная система Амафильтер обеспечит требуемое качество без проблем. Первые фильтры для холодного отжима  были установлены в Германии в 1978 году и с тех пор наработан немалый опыт по биодизелю.

Для обеспечения требуемого качества масла «холодного» отжима используется последовательная трехступенчатая фильтрационная система:

1. Основная фильтрация на намывных фильтрах удаляет твердые примеси из масла.
2. Контрольная фильтрация предохраняет фильтрованное масло от попадания примесей и мути в случае сбоя в процессе основной фильтрации.
3. Полировочная фильтрация на картриджных фильтрах удаляет самые мелкие частицы (свыше 1 микрона).

Основная фильтрация на намывных фильтрах.

На современных производствах используют вертикальный пластинчатый фильтр, реже горизонтальный пластинчатый фильтр, и совсем редко на старых заводах можно встретить рамные пресс-фильтры. Основная проблема пресс-фильтров в том, что масло через фильтровальные салфетки контактирует с воздухом и активно окисляется, уже потом следует сложность обслуживания, большая занимаемая площадь в цеху и наличие расходных материалов (салфеток).

Вертикальный пластинчатый фильтр Versis представляет собой герметичный корпус с вертикально установленными пластинами на коллекторе, тип фильтровальной сетки зависит от процесса. Фильтр может работать в ручном режиме, а также быть полностью или частично автоматизирован. Основные достоинства – герметичный корпус, малое занимаемое место и легкость обслуживания. Фильтр не имеет расходных материалов, помимо уплотнений, сетки на прессовом масле служат очень долго.

На этапе основной фильтрации удаляется основная масса нежировых примесей, содержащихся в масле после отжима. Остаточное содержание примесей на выходе составляет около 0.02% при содержании в исходном сырье 3-5%. Для обеспечения указанного содержания примесей на входе фильтр устанавливается после фузоловушки/вибросита. Избыточное содержание примесей приведет к проблемам вплоть до повреждения пластин фильтра.

Фильтрация происходит через намывной слой, получаемый при циркуляции масла с примесями через пластины, сами примеси обеспечивают хорошее качество фильтрации, и лишь в редких случаях требуется фильтровальные добавки (целлюлоза или перлит) для создания более проницаемого слоя. Для фильтрации рапсового масла обычно не требуется применения фильтровальных добавок.

При росте толщины слоя увеличивается гидравлическое сопротивление и давление в корпусе, по достижении определенного значения фильтрация останавливается и запускается процесс опорожнения с одновременной сушкой осадка. При сушке из намывного слоя выдавливается масло, чем ниже его остаточное содержание, тем лучше. При налаженном техпроцессе после сушки получается довольно твердый слой толщиной до 2см, называемый «коржом», который легко отходит от пластин при помощи вибростряхивателя. Куски коржа удаляются через донный вентиль и цикл запускается заново.

Скорость фильтрации зависит от вязкости (температуры), типа твердых примесей и структуры коржа. Для эффективной фильтрации с хорошими результатами и легкого удаления коржа важно изначально создать намывной слой с нужными характеристиками (плотность и структура), это достигается настройками пресса, фузоловушки а также условиями предварительного  намыва (скорость и давление).

 

Контрольная фильтрация

На данной стадии повсеместно используется мешочный фильтр (одно или многорукавный) а также, реже, патронный фильтр с регенерацией обратным потоком/импульсом (например Крикет фильтр). Крикет фильтр имеет много преимуществ, но намного дороже и сложнее, поэтому менее популярен.

 

Мешочный фильтр для контрольной фильтрации устанавливается после основного фильтра и служит в основном не для улучшения качества масла, а для предотвращения попадания случайных примесей и мути в бак с фильтратом. Такое случается в процессе намыва, при сбоях в фильтрации, при повреждении прокладок или сетки на пластинах.

Для контрольной фильтрации используются фильтровальные мешки amaFlow из нетканого материала (фетра) селективностью 5-10 микрон. Для масла, поступающего на розлив можно использовать мешки селективностью 1-3 микрон.

Однако если есть третья ступень (полировочная фильтрация), то мешки 1 микрон уже необходимы, так как они предотвращают быстрое засорение более дорогих картриджей для полировочной фильтрации.

 

Полировочная фильтрация

Обычно на данной ступени используется картриджный фильтр, тарельчатый фильтр или мешочный фильтр с мешками имеющими абсолютный рейтинг. Наиболее распространён картриджный фильтр в силу универсальности и доступности расходных элементов.  Мешки 0,8-1 микрон с рейтингом 92-99% слишком дороги и редки, картонные модули в тарельчатых фильтрах также дороги и сложнее утилизируются.

Полировочная фильтрация на картриджном фильтре осуществляется обязательно после полицейского фильтра, например мешочного. В противном случае расходы на фильтрацию сведут экономическую целесообразность проекта к нулю.

На стадии полировочной фильтрации удаляются самые мелкие твердые частицы для достижения требуемых качественных показателей,

Картриджный фильтр представляет собой фильтродержатель из стали с одним или несколькими картриджами селективностью 1 микрон.

В подавляющем большинстве случаев используются картриджи намотанной конструкции amaTech из хлопка или полипропилена.  Такие картриджи обеспечивают остаточное содержание примесей 0,0024 мг/л. Иногда применяют картриджи на стальном сердечнике, но для прессового масла «холодного отжима» это не имеет смысла.

Для совсем небольших предприятий приобретение намывного фильтра в качестве основного зачастую экономически неоправданно. Самый маленький намывной фильтр выпускаемый холодного масла в час, но стоимость его ненамного отличается от больших фильтров.

Можно выйти из положения, установив вместо намывного фильтра, корзинное сито (стрейнер) с ручной очисткой, значительно более дешевый. В таком случае, стоящий после отстойника или фузоловушки стрейнер будет удалять крупные примеси >40 микрон, мешочный фильтр удалит мелкие примеси > 1 микрона, а картриджный фильтр (если требуется) служит для полировки. Основную нагрузку в данном случае несут мешки, так как стрейнер пропустит очень много мелких примесей (до 10%), поэтому такая система имеет смысл для предприятий, выпускающих дорогие сорта масла очень маленькой производительностью, иначе стоимость расходных элементов (мешков) на килограмм масла превысит стоимость самого масла.

 

Amafilter может поставить как отдельные компоненты фильтровальной системы, так и  весь комплекс оборудования. Московский офис всегда окажет квалифицированную консультацию по вопросам приобретения, работы и обслуживания фильтров, а также помощь в приобретении запасных частей.

Очистка отработки кустарно — Безумные идеи

К физическим методам относятся отстаивание, центрифугиро­вание, фильтрация, перегонка.

Отстаивание — наиболее простой и дешевый способ отделения от отработанных масел большей части воды и примесей крупных твердых частиц, осуществляется в отстойниках различной геомет­рии. Центрифугирование также позволяет отделить воду и твердые частицы от масла; процесс выполняется с помощью центрифуг пе­риодического или непрерывного действия, не требует больших за­трат времени и энергии. Фильтрация позволяет отделить от масла дисперсные частицы практически любых размеров, а также воду; выполняется на различных фильтрах, например фильтр-прессах.

Более прогрессивны ленточные, барабанные и дисковые вакуум — фильтры, работающие в непрерывном режиме. Фильтрующими элементами являются пористые материалы: текстиль, бумага, кар­тон и др. Для отделения воды от масла иногда применяют сепари­рующие центрифуги.

Перегонка позволяет отделить от масла легколетучие фракции, в частности бензин, попадающий в масло при неисправном двига­теле. Еще более эффективна вакуумная перегонка, при которой получают в качестве дистиллята высококачественные базовые мас­ла. Перегонка может осуществляться в несколько стадий с исполь­зованием тонкопленочного испарителя. Остаточное давление в сис­теме составляет 8-12 кПа, температура на первой стадии состав­ляет 218 — 260 °С, на заключительной 325 — 345 °С. Реализация метода требует специального оборудования, значительных капи­тальных и текущих затрат и может быть осуществлена на специа­лизированных предприятиях.

Очень часто в регенерационной установке сочетаются несколь­ко физических методов, например магнитная сепарация металли­ческих частиц и фильтрация с помощью центрифуги.

Интересный опыт регенерации отработанных масел физически­ми методами накоплен финской фирмой «Экокем». Отработанные масла собираются с промышленных предприятий, станций техни­ческого обслуживания автомобилей, автозаправочных станций и т. п. При переработке сначала методом центрифугирования из мас­ла выделяют металлы и другие взвешенные частицы, затем масло фильтруют и обезвоживают. Для изготовления из образовавшегося «сырого» масла продукта, пригодного для использования в качест­ве смазочного материала, в него добавляют соответствующие при­садки. Фирма «Экокем» на неспециализированном предприятии регенерирует в год 50 тыс. т отработанных масел.

К физико-химическим методам относятся коагуляция, адсорб­ция и экстракция, т. е. методы, основанные на использовании по­верхностно-активных веществ, адсорбентов, экстрагентов и т. п.

Коагуляция позволяет очистить отработанное масло от загряз­нений путем коагулирования (укрупнения) частиц. Для этих це­лей применяют электролиты, поверхностно-активные вещества, некоторые высокомолекулярные соединения с гидрофильными свойствами и др.

Наиболее эффективным коагулянтом является метасиликат на­трия. В промышленности при очистке масел применяют 30%-ные (масс.) водные растворы этого соединения. Расход его составляет 5% (масс.) от отработанного дизельного масла и 3 % от отработан­ного индустриального масла. На процесс влияют интенсивность и продолжительность перемешивания, температура масла и другие факторы. Адсорбция используется для окончательной очистки и проводится с помощью отбеливающей глины, силикагеля, алюмо­силикатов и других веществ. Для осуществления процесса необхо­димо специальное оборудование: периодические или непрерывные адсорберы. Экстракция применяется для разделения на фракции отработанных масел с помощью селективных растворителей, т. е. таких веществ, которые способны избирательно растворять те или иные компоненты смеси

Восстановление отработанного масла – Основные средства

В периоды кризиса остро встают вопросы экономии сырья и материалов, вторичного использования ресурсов, восстановления выработавших ресурс механизмов и материалов.

Растет год от года добыча сырой нефти – главного сырья для производства моторных масел. Только флагман мировой нефтегазовой промышленности компания Exxon Mobil, владеющая 38 нефтеперерабатывающими заводами в 21 стране мира, ежесуточно перерабатывает 6,3 млн. баррелей сырой нефти.

Потребление моторных масел в мире составляет примерно 60 млн. т в условном топливе. И есть данные только о четвертой части этого количества, сообщающие, что после отработки ресурса масло использовано повторно либо переработано или сожжено.

По нашей стране статистика еще печальнее. За год на территории РФ собирается около 1,7 млн. т различных отработанных масел (ОМ). Переработке при этом подвергается до 0,25 млн. т, или 15%, что составляет 3,3% от общего объема потребления.

Для сравнения: в Германии, занимающей первое место в Европе по очистке ОМ, производится сбор и использование около 55% всего объема потребленных свежих масел. Немецкое законодательство в области защиты экологии обязывает производителей масла, чьи производства находятся на территории Германии, добавлять в производимые масла не менее 10% так называемого refining base oil – восстановленного масла. В некоторых европейских странах существует порядок, когда при сдаче отработанного масла сдающий получает свежее масло со скидкой.

О необходимости сбора и переработки ОМ свидетельствует тот факт, что из примерно 100 т нефти получают только 10 т моторного масла, а при переработке 100 т ОМ можно получить более 80 т уже готового к употреблению продукта.

Слили, заменили и что дальше?

В процессе эксплуатации моторных масел в них накапливаются продукты окисления. Это асфальтосмолистые соединения, нагар, лаковые отложения и др. Чтобы предотвратить выпадение осадка этих вредных соединений, в масло вносят моюще-диспергирующие присадки, которые удерживают продукты окисления в коллоидном (взвешенном) состоянии.

Значительное снижение эксплуатационных характеристик моторных масел наступает, когда присадки вырабатывают ресурс. В этот период продукты окисления начинают выпадать в осадок, тем самым вызывая усиленный износ двигателя. Такое состояние моторного масла свидетельствует о необходимости срочно его заменить.

Моторное ОМ относится к категории опасных отходов, является источником загрязнения окружающей среды. Его нельзя сливать в мусорные баки, канализацию или на землю. Из-за присущей вязкости такое масло прилипает ко всему, от песка до оперения птиц. Отработанные масла не растворимы, химически устойчивы и могут содержать токсические химические соединения и тяжелые металлы. В естественных условиях масло разлагается в течение длительного времени. Представьте, что всего 1 л моторного масла может превратить 1 000 000 л питьевой воды в техническую.

Для основного состава транспортных предприятий тема утилизации ОМ – одна из самых злободневных. Организация и содержание пунктов сбора ОМ, хранение, транспортировка, переработка – все это требует финансовых затрат. В реальности незначительную часть ОМ сжигают, а бо’льшую часть все-таки сливают либо на почву, либо в водоемы и канализацию.

А ведь бережно собранное ОМ, без внесения в него дополнительных загрязнений в виде почвенной и воздушной пыли, воды, топлива, моющих жидкостей и жидкостей не нефтяного происхождения, можно использовать после очистки и восстановления в среднефорсированных двигателях внутреннего сгорания при умеренных нагрузках, в гидравлических системах машин, в коробках передач и трансмиссиях тракторов и автомобилей при умеренных нагрузках, в ходовой части гусеничных тракторов, а также при консервации техники. Современные технологии позволяют получать такой объем смазочного масла из 1 л ОМ, для получения которого при прямом производстве тратится 42 л сырой нефти.

Процесс восстановления отработанного моторного масла в современном понимании включает удаление из него коллоидных веществ, кислот, битумных отложений, механических частиц и химического осадка, удаление газов, водного конденсата, придание восстановленному продукту цвета и запаха оригинала. Однако из существующих и реализованных в настоящее время промышленных процессов восстановления ОМ трудно выделить предпочтительные, все они не лишены как преимуществ, так и изъянов. В каждом конкретном случае при выборе предлагаемой технологии вторичной переработки ОМ необходимо исходить из анализа работы уже действующих прототипов и очень осторожно браться за внедрение новых предложений.

Как переработать?

В зависимости от примененного процесса регенерации получают две-три фракции базовых масел, из которых путем компаундирования и введения присадок получают товарные масла: регенерированные моторные можно использовать как трансмиссионные, гидравлические масла, СОЖ и пластичные смазки, а кроме того, их используют при производстве асфальта.

Обычно при восстановлении в первую очередь механическим путем удаляют свободную воду и твердые частицы. Затем идет теплофизическая фаза – выпаривание, вакуумная перегонка. За этой фазой происходит физико-химическая обработка. Дело в том, что при фильтрации ОМ наблюдается весьма незначительный эффект очистки за счет присутствия многофункциональных присадок, в составе которых есть моющий компонент. Окисные соединения, которые под действием присадок находятся в коллоидном мелкодисперсном состоянии, необходимо с помощью коагулянтов несколько увеличить в объеме, тогда масло становится фильтруемым. Исследования доказали, что оптимальное коагулирование осуществляется в случае применения моноэтаноламина.

На следующем этапе регенерируемое масло подвергают микрофильтрации, пропуская его через мембраны, различающиеся как производительностью, так и термической устойчивостью, поскольку традиционным способом увеличения удельной производительности мембран является снижение вязкости жидкости за счет повышения температуры. Наиболее распространенными являются полимерные мембраны типа МФФК. Они способны отфильтровать около 800 л/(м².ч) при диаметре пор 0,07 мкм. Металлокерамические мембраны типа «ТРУМЕМ» являются самыми производительными – при диаметре ячейки 0,07 мкм они пропускают 1000 л/(м².ч). Для самой тонкой очистки применяют мембраны керамические одноканальные со средним диаметром пор 0,03 мкм. Углеродные одноканальные мембраны осуществляют наиболее грубую очистку: у них диаметр пор 0,1 мкм, зато эти мембраны термически устойчивы до 300 °С.

Высшей целью регенерации является получение масел с характеристиками, превосходящими первоначальные свойства продукта, поступившего на восстановление. Это возможно, но для этого кроме вышеперечисленных этапов обработки ОМ требуется применять химические способы регенерации, связанные с использованием сложного оборудования и большими затратами. Реально же очищенные ОМ обладают достаточным запасом эксплуатационных свойств, обеспечивающих применение в менее нагруженных узлах и агрегатах машин.

Так что же конкретно?

Наука не стоит на месте. Разработана отечественная технология, получившая название «Мелиоформ», в основе которой процесс лиофобно-сорбиционной сепарации. Метод позволяет очищать и осветлять минеральные моторные масла без применения кислот и щелочей, полностью восстанавливая масляную основу при минимальных затратах.

Еще одна российская разработка – установка УОМ-100. С ее помощью восстанавливается кинематическая вязкость в очищенном масле до 9 мм²/с, а в поступившем ОМ этот показатель не ниже 8,5 мм²/с. Показатель свежего масла по ГОСТу равен 10 мм²/с при 100 °С. Содержание механических примесей после очистки составляет 0,01%, что уже соответствует ГОСТу. А такой важный показатель, как содержание нерастворимого осадка, равен после очистки 0,02% (содержание в ОМ – 0,7%). В результате процесса очистки полученное масло или смесь масел вполне можно использовать как гидравлическое масло, а моторные масла дизельных двигателей подходят для использования на долив в среднефорсированные двигатели. Установка комплектуется также экспресс-лабораторией, контролирующей кинематическую вязкость, загрязненность, диспергирующие-стабилизирующие свойства, содержание воды, плотность и щелочное число полученного продукта. Используя ее, можно проводить внедряемые повсеместно диагностические анализы моторных масел. При этом обслуживают установку всего два человека.

При небольших размерах – 1200х900х1000 мм очень эффективную установку УОМ-3М для очистки ОМ предлагают другие отечественные разработчики. УОМ-3М обеспечивает снижение механических примесей с 0,9% в загрязненном масле до 0,01% в очищенном. При этом в свежем масле по ГОСТу допускается 0,015% механических примесей. Производитель утверждает, что требуется только час для того, чтобы из 100 л загрязненного масла получить 95…98 л продукта. В очищенном масле загрязнений в десятки раз меньше, чем в масле, работающем без такой очистки при рядовой эксплуатации. Очистка освобождает масло от воды, осветляет.

Украинские разработчики предлагают современную серийно выпускаемую установку по регенерации любых типов минеральных масел, в том числе моторных. Причем в технологическом процессе не используются химические вещества, нет вредных отходов, подлежащих опять-таки утилизации. Производительность – от 100 до 250 л/ч по моторным маслам, размеры установки – 1900х1080х1750 мм. Затраты на регенерацию составляют 4 US $/т. Сорбента требуется около 4% от массы масла, а из тонны ОМ получают 950 кг прозрачного, чистого масла.

На пунктах техобслуживания автотракторной, дорожной и строительной техники успешно применяются стенды очистки жидкостей серии СОГ (913К1М, 913К1М, 913К1В3, 913КТ1В3). Принцип действия довольно прост – в роторе центрифуги-насоса со спиральной или тарельчатой вставкой осаждаются находящиеся в жидкости даже мельчайшие твердые и жидкие загрязнения, которые нерастворимы и обладают большей, чем очищаемая жидкость, плотностью. Установки компактные, их масса около 140 кг, но осуществляют очистку жидкостей от абразивных загрязнений до 5…10-го класса по ГОСТ 17216–2001 при исходной загрязненности 15…17-го класса. Содержание воды в масле на выходе не выше 0,05% при исходном содержании до 1%.

Глобально решает вопрос использования ОМ комплексная технология в рамках мини-завода по получению так называемого «биодизеля». Это и переработка ОМ, и в конечном итоге обеспечение предприятий агропромышленного комплекса качественным дизельным топливом из собственного сырья. С помощью разработанного нашими конструкторами и технологами оборудования растительные масла и органические жиры перерабатываются в биологическое дизельное топливо, а с помощью другого оборудования из ОМ получают дизтопливо низкого качества. Затем полученные продукты смешивают в пропорции соответственно 20% и 5% с 75% классического дизельного топлива. Такая технология, исходя из производительности мини-завода 2 тыс. куб.м/год, окупает вложения менее чем за год, параллельно решая проблемы 100%-ного использования отработанных материалов. Импортные заводы по производству биотоплива имеют, как правило, мощности 120…500 тыс. т в год, а средняя цена комплекса производительностью 200 тыс. т в год составляет около 25 млн. евро, тогда как наш мини-завод стоит не более $150 тыс. Разработчики утверждают: объем получаемого продукта за единицу времени, а это примерно 1 т/ч, значительно превосходит скорость, которую достигли производители биотоплива стран ЕС, технология которых основана на реакции взаимодействия исходных материалов – масло, щелочь, метанол при высокой температуре нагрева.

А что еще?

Помимо изложенного выше отработанные масла являются высококалорийным топливом, и это огромный теплоэнергетический ресурс. У ОМ калорийность выше, чем у угля и мазутных сортов топлива. Потенциал использования тепловой энергии ОМ сопоставим по величине со всеми потерями в тепловых сетях коммунальных систем теплоснабжения всей страны. Однако использовать потенциал полностью не удается. На заводах «отработку» обезличенно сливают в общую емкость, что недопустимо в условиях предприятий, эксплуатирующих автотехнику. Сбор ОМ из узлов и агрегатов машин должен производиться раздельно, по группам и маркам. В противном случае снижается эффективность горения. Еще хуже, если в такую масляную смесь попадет вода, отходы производства и даже взрывоопасные вещества.

Не выполняется контроль поступающего для централизованного отжига масла. Но самое плохое то, что ОМ сжигают, как правило, в физически и морально устаревших по техническим и экологическим показателям печах, не оборудованных спецавтоматикой горения. При сжигании ОМ используется подмешивание топливных отходов в состав мазута или дизтоплива, что приводит к нарушению норм предельно допустимой концентрации. Тепло сожженного масла не всегда используется рационально и уходит на сброс, что противоречит принципам энергосбережения.

Наиболее экономичным подходом, по всей видимости, является применение автономного оборудования отжига самим эксплуатирующим предприятием, рассчитывающим на собственный ресурс и свои потребности.

Фильтрация масла | Гидравлика Гудрей

Руководство по техническому обслуживанию гидравлических систем

Вместо замены загрязнённого, но ещё не старого масла — его можно отфильтровать.

В целях экономии Ваших средств мы можем произвести фильтрацию масла прямо на месте. Тонкость фильтрации при этом составит до 3 микрон.

Для сравнения, в случае, если у Вас установлена пропорциональная гидравлика, допустимый размер частиц в масле составляет 5 микрон, а чистота нового масла в момент поставки составляет в лучшем случае 20 микрон. То есть, для пропорциональной гидравлики очистка масла перед заливкой является обязательной процедурой.

Если Вы желаете сэкономить на покупке нового масла и срок эксплуатации уже залитого в систему не превышает 1 года, мы можем провести его очистку до 3 — 5 микрон.

Поскольку цена очистки масла (фильтрация масла) зависит от не только его объёма, но и от степени загрязнённости, точную цену возможно определить только на месте, сделав необходимые замеры.

Чтобы приблизительно оценить стоимость наших работ по очистке масла (фильтрация масла) сообщите нашему специалисту следующие данные:

— Где находится Ваше оборудование.

— Объем масла, требующего очистки.

— Тип используемого масла.

Инструкции по замене гидравлической жидкости имеются практически у всех производителей спецтехники. К сожалению, читают их далеко не все, а соблюдают и вовсе единицы. Позволим себе напомнить основные правила. Масло должно храниться в закрытой чистой канистре. Перед заливкой свежего масла из гидробака следует удалить всю грязь, которая в нём осела за месяцы предыдущей эксплуатации. Заливать масло следует только из чистых ёмкостей. Гидросистемы должны заправляться закачиванием масла насосом, а не заливкой. В этом случае вероятность попадания грязи с поверхности контейнера внутрь системы значительно снижается. Заполнять гидравлические системы следует через фильтр, поскольку чистота жидкости даже в заводском контейнере не всегда удовлетворяет требованиям гидравлического оборудования. Масло, которое контактировало с воздухом, может храниться не более двух лет. Если получилось так, что вам пришлось сливать из гидросистемы масло, которое не успело выработать свой срок (такое часто случается при различных поломках гидравлики), то перед тем как залить его обратно, не помешает провести анализ его характеристик. Это стоит не так уж и дорого. Если речь идет о тяжелой технике с большими заправочными объемами, то эта процедура себя оправдает.

Статистика показывает, что до 70% всех поломок гидравлики вызваны загрязнением системы или попаданием в неё посторонних частиц. Любой профессиональный механик знает, что чистота гидравлического масла – это залог длительной эксплуатации гидравлических машин. Но чистота — это ещё не всё. Не менее важно правильно подобрать гидравлическую жидкость и грамотно произвести замену.

Техника фильтрации является результатом испытаний, проведенных в лабораториях, и огромного практического опыта в области фильтрации. Как показывает практика, основными причинами выхода из строя и уменьшения срока службы гидравлических систем и агрегатов является качество рабочей жидкости. Для поддержания качественных показателей рабочей жидкости в надлежащем состоянии необходимо применять фильтры и фильтрующие элементы.

Если Вы хотите защитить своё гидравлическое оборудование или арматуру, продолжить срок эксплуатации рабочей жидкости в циркуляционных контурах, добиться высокого качества продукции или оптически прозрачного фильтрата — мы охотно окажем Вам помощь по очистке гидравлического масла. При этом будут решены вопросы по тонкости фильтрации, типу фильтрующих материалов и подборе конструкционных материалов. Обширная программа производства фильтров позволяет нам справится практически с любым заданием по отделению твердых частиц из жидкости.

Опыт работы и профессионализм ООО «Гудрей» в области сервиса рабочих жидкостей доказал настоятельную необходимость выполнения дополнительных мер по очистке жидкостей перед началом эксплуатации и в процессе их использования. Поставщики масла практически не обеспечивают того класса чистоты поставляемого продукта, которого требуют современные гидравлические и смазочные системы. Поэтому перед покупателем всегда стоит вопрос доведения полученного масла до необходимых эксплуатационных показателей.

Как выбрать масло для фритюрницы и ухаживать за ним

Жареные блюда можно найти в меню самых разных заведений. Независимо от того, владеете ли вы бургерной, итальянским рестораном или хотите попробовать пожарить индейку в качестве праздничного блюда, знание того, какое масло использовать в фритюрнице и как его поддерживать, является ключом к приготовлению высококачественной жареной пищи. В этой статье мы расскажем вам, как выбрать лучшее масло для фритюрницы, как часто его следует менять, как фильтровать масло для фритюрницы и даже как утилизировать масло, когда оно приходит в негодность.

Купить все аксессуары для фильтрации масла фритюрницы

Какое масло лучшее для фритюрницы?

Многие люди согласны с тем, что арахисовое масло — лучшее масло для использования во фритюрнице . При этом рапсовое масло — еще один популярный вариант.

Арахисовое масло оптом от $ 33.08

В то время как арахисовое масло и рапсовое масло являются самыми популярными маслами для жарки во фритюре , вы можете выбрать несколько других вариантов:

• Кокосовое масло
• Масло виноградных косточек
• Соевое масло
• Сало
• Кукурузное масло
• Хлопковое масло

Арахисовое масло для жарки

Арахисовое масло с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.В результате это более здоровая альтернатива другим жирам для жарки, таким как шортенинг и сало. Хотя оно сделано из арахиса, не все арахисовое масло считается аллергеном. Арахисовое масло высокой степени очистки безопасно для многих людей с аллергией на арахис, в то время как арахисовое масло холодного отжима, выдавливание и экструдирование считается аллергеном.

Масло канолы для жарки

Масло канолы — это обезжиренная альтернатива шортенингу и салам, и оно более доступно, чем многие другие кулинарные масла.Кроме того, он легко доступен, что делает его популярным во всем мире.

Как выбрать лучшее масло для жарки во фритюре

Если вы не знаете, какое масло использовать во фритюрнице, следует учитывать два основных фактора: температура дымления и вкус.

Масло канолы оптом от $ 18,39

Что такое точка дымления масла?

Температура дымления масла — это температура, при которой масло начинает разрушаться при нагревании. При этой температуре масло начнет дымиться, прежде чем в конечном итоге загорится при повышенной температуре.Когда масло начинает дымиться, у него появляется «неприятный привкус», и он теряет большую часть своей питательной ценности.

Как вкус масла влияет на пищу во фритюрнице?

Поскольку для жарки во фритюре пища должна быть погружена в масло на протяжении всего процесса приготовления, использование масла с сильным вкусом может повлиять на аромат жарящейся пищи. Например, оливковое масло часто известно за его характерный вкус, который желателен в таких блюдах, как паста, или в качестве заправки для салатов. Однако его сильный вкус может не сочетаться со многими традиционными жареными блюдами.

Почему арахисовое масло и масло канолы лучше всего подходят для жарки во фритюре

Арахисовое масло и масло канолы идеально подходят для использования во фритюрницах из-за их высокой температуры дыма. Благодаря температуре дымления арахисового масла 450 градусов по Фаренгейту и рапсового масла 400 градусов по Фаренгейту эти два масла могут оставаться стабильными на протяжении всего процесса жарки. В большинстве случаев жарка происходит при температуре от 350 до 400 градусов по Фаренгейту, поэтому обязательно используйте масло с температурой дыма не менее 400 градусов, чтобы не испортить вкус пищи и не подвергнуть себя риску травмы.

Нейтральный вкус масла канолы

также делает его отличным кандидатом для жарки во фритюре. Кроме того, хотя арахисовое масло получают из арахиса, оно не делает вкус пищи похожим на его тезку. Он также имеет нейтральный вкус, который отлично подходит для жарки.

Как часто следует менять масло во фритюрнице?

Как долго вы можете хранить масло во фритюрнице, зависит от того, что вы жарили и как часто, от качества масла и чистоты фритюрницы. Хотя не существует единого временного ограничения, применимого ко всем ситуациям, узнать, когда следует менять масло во фритюрнице, несложно.

Как узнать, когда нужно менять масло во фритюрнице?

Замените масло во фритюрнице, если оно дымится при более низких температурах, чем обычно, темнеет по цвету, начинает неприятно пахнуть или становится густым и пенистым на поверхности. Все это признаки того, что ваше масло ломается и его больше нельзя использовать. При этом не ждите появления всех этих признаков, чтобы сменить масло. Любое из этих изменений может сделать ваше масло трудным или небезопасным для работы, поэтому лучше всего сохранять масло свежим.

Можно ли оставить масло во фритюрнице?

Хотя лучше всего хранить масло вне фритюрницы, когда она не используется в течение длительного времени, вы можете оставить масло во фритюрнице на короткое время. При этом важно сначала отфильтровать масло, чтобы остатки пищи не испортились во фритюрнице. Кроме того, вы всегда должны держать фритюрницу накрытой и охлажденной, когда она не используется, потому что свет и тепло являются двумя основными факторами порчи масла.

В идеале масло следует хранить в темном прохладном месте.Хранение отфильтрованного масла в герметичном контейнере, не пропускающем свет, может продлить срок службы вашего масла и сэкономить ваши деньги.

Как очищать и фильтровать масло для фритюрницы

Перед тем как очистить и отфильтровать масло для фритюрницы, убедитесь, что масло остыло. Горячее или теплое масло может привести к ожогам и повреждению фильтрующего оборудования. Когда масло остынет, удалите с поверхности масла плавающие остатки пищи флотатором.

Как отфильтровать небольшую партию масла для фритюрницы

1. Накиньте марлю на шинуа .Это поможет удалить мелкие остатки пищи.
2. Разместите шинуа над воронкой и контейнером для хранения . Убедитесь, что емкость достаточно велика, чтобы вместить все отфильтрованное масло.
3. Медленно налейте масло через марлю и китайское масло. Теперь ваше масло чистое и готово к повторному использованию.

Как отфильтровать большую партию масла для фритюрницы

Если у вас есть большая партия масла для фильтрации, вы можете подумать о приобретении системы фильтрации масла для фритюрницы.Во многих случаях эти машины удаляют масло из фритюрницы, фильтруют его, а затем возвращают масло во фритюрницу. Ручные машины для фильтрации масла для фритюрницы экономят электроэнергию, поскольку приводятся в действие вручную. Системы фильтрации масла в электрических фритюрницах более эффективны, однако они используют электричество для питания процесса переноса и фильтрации.

Как утилизировать масло для фритюрницы

Чтобы правильно утилизировать отработанное масло для жарки из фритюрницы, перелейте масло в герметичный пакет и выбросьте его в мусорное ведро.Всегда проверяйте свои пакеты на предмет разрывов или проколов перед переливанием масла, потому что даже медленная утечка может создать беспорядок в вашем мусорном ведре или контейнере.

Кроме того, вы можете найти центры по переработке растительного масла. В некоторых регионах есть организации, которые собирают масло на переработку, и они могут даже платить вам за ваши взносы. Если это недоступно в вашем районе, вы можете обратиться за услугами по сбору масла для ресторанов. Эти организации придут к вам в бизнес и заберут вашу нефть.

Можно ли слить масло в канализацию?

Нет. Хотя может возникнуть соблазн слить масло для жарки в канализацию, его утилизация таким способом может противоречить местным постановлениям. Никогда не сливайте масло для фритюрницы в канализацию, даже с горячей водой. Частицы жира в масле могут затвердеть и вызвать закупорку труб, что вызовет серьезные проблемы с водопроводной системой.

Хотя фритюрницы отлично подходят для приготовления множества популярных блюд, выбрать подходящее масло и знать, как его поддерживать, может быть непросто.Если на вашей коммерческой кухне есть фритюрницы, вы знаете, как важно сохранять масло свежим и чистым, чтобы еда могла получиться как можно лучше. Когда ваше масло изменит цвет, запах или станет пенистым, обязательно отфильтруйте его. Если фильтрация больше не возвращает масло в пригодное для использования состояние, положите его в запечатанный пакет в мусорное ведро. Теперь, когда вы знаете, как выбирать, фильтровать и утилизировать масло для фритюрницы, вы можете с уверенностью подавать высококачественные жареные продукты.

Как очистить и отфильтровать масло для жарки [видео]

Поддержание чистоты емкости фритюрницы и фильтрации масла — один из самых простых способов продлить срок службы масла и повысить производительность фритюрницы.Посмотрите, как это сделать, в этом легком видео-уроке!

Прежде чем предпринимать какие-либо действия на основании опубликованного здесь контента или ресурсов, мы просим вас посетить и ознакомиться с нашими условиями использования.

Магазин принадлежностей для фильтрации масла Здесь:

Выписка:

Привет, я Крис Тавано из Tundra Restaurant Supply. Сегодня мы здесь, на нашей тестовой кухне, и я собираюсь показать вам, как продлить срок службы вашего масла за счет надлежащей фильтрации. Прежде чем вы начнете фильтровать масло, вот некоторое базовое оборудование, которое вам понадобится, очевидно, защитное снаряжение: термостойкие перчатки, термостойкий фартук, а также маска для лица для любого человека. вид брызг, сливная кочерга, шкальный термометр, удлинительная трубка для слива, тест-полоски масла, высокотемпературная щетка для чистки и совок для крошек.Также здесь у нас есть конический фильтр, коническая фильтровальная бумага, хорошая большая емкость на 32 литра и металлический мерный стакан, так что мы можем перемещать масло вперед и назад в емкость и емкость, чтобы вычистить все остальное. крошки, которые должны быть.

Во-первых, мы видим, что это масло нужно обработать, оно оранжевое, коричневое и пахнет. Во-первых, я хочу измерить температуру. Нам нужна довольно высокая температура. Таким образом, это помогает нам удалить остатки жира и крошки, которые нам нужны. Однако мы не рассматриваем нашу рабочую температуру 350.Это тоже довольно опасно. Где-то в диапазоне 300–250, это хорошая область для начала работы. Мы видим там с 300, так что это хорошая температура. Мы собираемся убрать оттуда сетку корзины. Опять же, не суй туда руки. Это горячее масло. Я использую свою кочергу, чтобы схватить это. Затем, как только мы его вытащим, мы можем просто отложить его в сторону.

Вот, я настроил наш процесс слива. Вот эта трубка — это то место, откуда будет сливаться масло в этом конкретном резервуаре.Затем он пойдет прямо через наш конический бумажный фильтр в наш таз емкостью 32 литра. Эта красная ручка — наш сливной клапан. Мы откроем его и начнем медленно сливать масло. Убедитесь, что вы не открываете клапан полностью сразу же, потому что в этом случае возникает опасность любого разбрызгивания этого очень горячего масла. Начните медленно и красиво. Затем, по мере того, как это начнется, вы можете начать немного больше открываться. При открытом сливном клапане вы хотите получить немного масла, которое вы уже слили, и слить его обратно в таз, потому что, как вы можете видеть, все еще есть много крошек и остаточного песка, которые необходимо смыть. .

Опять же, вот почему у вас есть хороший и надежный жаропрочный фартук, потому что там могут быть брызги. Некоторые детали забиваются. Вот почему у нас есть дренажный покер. Когда вы начнете тереть внутреннюю часть, вы обнаружите несколько жестких пятен. Идите вперед и просто используйте немного этого горячего масла, чтобы дать ему немного той смазки, которая вам понадобится.

Заглавное фото Mokeneco под лицензией CC BY-SA 2.0

Как отфильтровать масло для жарки для повторного использования ~ Практическое руководство

Раскрывая тайны домашней кухни с помощью науки.

[Фото: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Я постоянно получаю электронные письма от читателей, наполненные забавными историями, семейными рецептами и интересными советами, методами и вопросами, но редко я получаю письма с техникой, которая полностью поражает меня. Это один из таких случаев.

Вкратце: вы можете использовать желатин для фильтрации неочищенного использованного фритюрного масла, пока оно не станет кристально чистым, и этот метод проще, чем любой другой известный мне метод, и не требует проволочных сеток или кофейных фильтров или обширной очистки.Если вы нетерпеливы, вы можете сразу перейти к указаниям и перейти к разъяснениям, но читайте дальше, чтобы узнать больше о тестировании.

Как работает осветление желатина

В полученном мне электронном письме было предложено вкратце растворить немного порошкообразного желатина в кипящей воде, затем размешать эту горячую воду с использованным маслом для фритюра и дать ему постоять на ночь. По мере того, как желатин оседает и застывает, он должен задерживать в себе примеси, оставляя после себя чистое масло.

Подождите, что? Это звучало слишком хорошо, чтобы быть правдой.

Идея использования желатина для осветления исходного материала относительно нова. Впервые это привлекло мое внимание примерно в 2009 году (я, вероятно, впервые прочитал об этом в блоге Дэйва Арнольда о кулинарии). Желатин — это белок, который при растворении в воде образует взаимосвязанную сетчатую матрицу. Мало того, что желатин придает водную структуру (подумайте: Jell-O), он также может суспендировать другие растворенные и нерастворенные твердые вещества в своей матрице.

Для осветления желатина вы сначала замораживаете богатый желатином бульон, а затем медленно даете ему разморозиться в ситечке или завернуть в марлю.Во время размораживания сеть связанных между собой желатиновых белков улавливает примеси, позволяя кристально чистому консоме стекать со дна, без необходимости снимать, процеживать или варить на медленном огне.

Но использовать желатин для осветления масла ? Теперь это было что-то , на самом деле новое, и, честно говоря, если оно сработало, гораздо более полезное для среднего домашнего повара, которому, вероятно, не нужно готовить консоме, но который часто задается вопросом: «Могу ли я снова использовать это масло?»

Я был настроен скептически. Осветление на складе работает, потому что желатин легко растворяется в горячей воде.Будет ли смешивание воды, богатой желатином, с маслом действительно отфильтровывать примеси, если желатин даже технически не растворяется в этом масле? Есть только один способ выяснить.

Тестирование: осветление жира с помощью желатина

Что нового в отношении серьезной еды

У меня под рукой оказалась небольшая кастрюля с особенно хорошо использованным маслом (ранее использовавшимся для жарки нескольких партий овощной темпуры, а также некоторых креветок, обжаренных с курицей). Я растворил чайную ложку желатина в половине стакана кипящей воды, затем тщательно перемешал его с грязным маслом, прежде чем перелить все это в герметичный контейнер и поставить в холодильник, чтобы желатин затвердел.

На следующее утро я вытащил емкость, вылил масло в небольшую кастрюлю и обнаружил это:

Святая корова, возможно, это действительно сработало! У меня остался твердый диск желатина, заполненный частичками пригоревшей муки и другой разной дрянью. Пока все выглядело отлично. А теперь верный тест: могу ли я готовить в нем?

Я нагрел осветленное масло на плите и встревожился, так как при нагревании оно начало немного пузыриться — признак того, что в жире все еще оставалось по крайней мере несколько микроскопических капель воды — но при небольшом встряхивании пузырьки скоро появятся. полностью рассеялся, и масло продолжало нагреваться, как любое свежее масло.Как только он достиг желаемой температуры, я зажарил в нем несколько кусочков темпуры из зеленой фасоли, а затем небольшую порцию жареной курицы. Оба рецепта вышли безупречными, как если бы они были приготовлены на не совсем свежем, но все же сверхчистом масле (имейте в виду, это масло доживало до того, как я его отфильтровала).

Невероятно! Не только масло получилось чище и удобнее, чем при использовании любого другого метода, который я когда-либо пробовал, но и сам процесс оказался намного проще. Вместо того, чтобы прочистить сетчатый фильтр (задача не из легких), все, что мне нужно было сделать, это вытащить диск из затвердевшего желатина вместе со всеми захваченными обломками и джетами и бросить его в компост.

Очевидно, что этот метод должен быть усовершенствован и кодифицирован для оптимизации соотношения желатина и воды, температуры воды, того, насколько энергично она смешивается с маслом и т. Д., Но я чертовски взволнован по поводу перспективы, что я не мог не поделиться ею сразу.

Как очистить масло от желатина

1. После жарки во фритюре дайте кулинарному жиру остыть до комнатной температуры или немного теплее.
2. Отмерьте в небольшую кастрюлю полстакана воды на каждую литр использованного масла.Посыпьте его одной чайной ложкой порошкообразного желатина на полстакана воды и дайте желатину гидратироваться в течение нескольких минут.
3. Доведите воду до кипения (можно сделать это на плите или в микроволновой печи), помешивая, пока желатин не растворится. Энергично и постоянно помешивая, влейте смесь желатина и воды в грязное масло. На этом этапе он должен выглядеть очень мутным и относительно однородным. Накройте кастрюлю крышкой и поместите ее в холодильник (или переложите смесь в отдельный контейнер перед охлаждением), затем дайте ей постоять на ночь.
4. На следующий день слейте масло из верхней части кастрюли или емкости в отдельную чистую сухую кастрюлю. Выбросьте оставшийся диск желатина. Осветленное масло готово к использованию.

Примечание: При первом использовании осветленного масла вы обнаружите, что по мере его нагрева оно начинает немного пузыриться. Это нормально. Осторожно покрутите сковороду, пока она пузырится, чтобы удалить оставшиеся капли воды. Со временем он успокоится, пока не будет готов к жарке.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Дж. Кенджи Лопес-Альт — домосед, который подрабатывает главным кулинарным консультантом Serious Eats и шеф-поваром / партнером Wursthall, калифорнийского пивного зала в немецком стиле рядом с его домом в Сан-Матео. Его первая книга, The Food Lab: Better Home Cooking Through Science (на основе его одноименной колонки Serious Eats), является бестселлером New York Times, лауреатом премии Джеймса Бирда и названа Поваренной книгой года. в 2015 году Международной ассоциацией кулинаров.Следующий проект Кенджи — детская книга под названием Every Night is Pizza Night , которая выйдет в 2020 году, а в 2021 году выйдет еще одна большая поваренная книга.

Попробуйте CooksIllustrated.com 14 дней бесплатно

Некоторые люди избегают жарки во фритюре, потому что выбрасывать масло после одной порции — это пустая трата времени. Хорошая новость заключается в том, что можно повторно использовать масло для жарки несколько раз, когда оно процежено — до определенного момента.

В поисках рекомендаций по повторному использованию масла мы поджарили курицу (бедра, пропитанные мукой и кукурузным крахмалом) и наши хрустящие картофельные чипсы из чайника.Мы готовили оба продукта в одинаковых голландских печах, наполненных 2 литрами масла канолы, процеживали оставшееся масло после каждого жарения и использовали набор для оценки масла, который меняет цвет с синего на зеленый в присутствии определенных соединений, указывающих на разложение. Масло жареной курицы становилось все темнее и пахнущее, а во флаконах с тестовым набором становилось все более зеленым, но результаты были прекрасными после четырех использований; только после пятой партии курица стала казаться жирной и иметь неприятный привкус.Масло для картофельных чипсов оставалось бледным, с чистым запахом и почти не меняло цвет в тестовых пробирках, в результате чего были получены идентичные чипсы из восьми партий, после чего мы прекратили тестирование.

Наша рекомендация: С продуктами в панировке и кляре повторно используйте масло три или четыре раза. При приготовлении более чистых продуктов для жарки, таких как картофельные чипсы, можно повторно использовать масло по крайней мере восемь раз — а, вероятно, и дольше, особенно если вы добавляете немного свежего масла.

Оставьте комментарий и присоединяйтесь к разговору!

Абсолютно лучший цыпленок, даже грудка была влажной! Только так я снова приготовлю целую курицу.Просто, легко, быстро, без проблем — всегда идеально. Я использовал сковороды из нержавеющей стали и чугуна. отличная и легкая техника приготовления «жареного» цыпленка. Я скажу, что не было никаких соков, только жир на сковороде. Добавлю в рецепт ротацию. Также подходит для семейных и корпоративных ужинов. Я сделал это, используя противень с бортиком вместо сковороды, и положил овощи и картофель вокруг курицы, чтобы приготовить еду на одной сковороде. Брокколи красиво подрумянивается и становится вкусной!

Абсолютно лучший цыпленок, даже грудка была влажной! Только так я снова приготовлю целую курицу.Просто, легко, быстро, без проблем — всегда идеально. Я использовал сковороды из нержавеющей стали и чугуна. отличная и легкая техника приготовления «жареного» цыпленка. Я скажу, что не было никаких соков, только жир на сковороде. Добавлю в рецепт ротацию. Также подходит для семейных и корпоративных ужинов.

Поражены, этот рецепт работает так же хорошо, как и он. Не мог бы подумать, что время, проведенное под бройлером, даст очень сочную и вкусную курицу с очень хрустящей корочкой. Использовал свою 12-дюймовую чугунную сковороду Lodge (которая может выдерживать температуру 1000 градусов, чтобы ответить тем, кто задавался вопросом, сработает ли она), и она оказалась великолепной.«Сделай снова», как оценивает моя семья. Это отличный рецепт, и я обязательно приготовлю его снова. Мой мясник с удовольствием полил мне курицу бабочек, поэтому приготовление оказалось быстрым и легким. Я использовал свою чугунную сковороду — замечательно!

Джон, разве это не потрясающий цыпленок? Намного лучше, чем ваша типичная запеченная в духовке курица, и наравне, если не лучше, чем на газе или даже на углях. У него есть вкус дымного угля, и кошеринг на ночь определенно помогает, что я делаю, когда позволяет время.В первый раз я проткнула целую курицу за исключением тех случаев, когда я делаю вяленую курицу на гриле. Ага, чугун не было проблемой.

Сайтов

Журналы

Служба поддержки клиентов

Корпоративный

© 2020 Тестовая Кухня Америки. Все права защищены.

Семейство брендов, которым доверяют миллионы домашних поваров

Изучите настоящие кулинарные навыки у своих любимых экспертов по кулинарии

Знаменитый журнал, который исследует, как и почему работают рецепты

Американская классика, повседневные фавориты и истории, стоящие за ними

Эксперты проводят более 200 онлайн-курсов для домашних поваров с любым уровнем квалификации

Проверено для детей, одобрено для детей: добро пожаловать в America’s Test Kitchen для нового поколения

Помимо придания жареным продуктам хрустящей текстуры и великолепного золотистого оттенка, высококачественное масло для жарки (например, экологически чистое пальмовое масло) можно использовать снова и снова.Однако то, сколько раз вы можете использовать масло для жарки, зависит от того, как вы его храните между использованиями. Вот наши главные советы о том, как хранить масло для жарки для повторного использования, чтобы вы могли извлечь из него максимум пользы.

# 1 — Охладить масло

После того, как последний заказ покинул кухню, пора выключить фритюрницу. Учитывая, что при использовании масло для жарки обычно имеет температуру 160–180 ° C, вам нужно подождать, пока оно остынет, прежде чем фильтровать его в емкости. Большинство современных коммерческих фритюрниц имеют встроенный термометр, поэтому проверьте его, чтобы убедиться, что вы не работаете с горячим маслом.

# 2 — Фильтр масло

Когда масло остынет, пора его отфильтровать в подходящую емкость. Возьмите шинуа и выстелите его марлей. Когда начнете сливать воду в емкость, держите ее под краном фритюрницы — она ​​отфильтрует любые остатки пищи, скопившиеся за смену. И не забудьте после этого регулярно чистить во фритюре.

# 3 — Хранить масло

После того, как вы слили масло в герметичный контейнер, обязательно пометьте его датой (вы не захотите использовать масло, которое какое-то время лежало неподвижным).Храните его в прохладном темном месте, например, вдали от духовок или крышек холодильников. Для этого подойдут полки кладовки, с дополнительным преимуществом, что они помогают избежать того, чтобы любой кухонный персонал споткнулся о них и не поскользнулся в масле.

Frymax Tip — Масло для жарки приобретает вкус всего, что используется для приготовления. Если вы придерживаетесь обычного меню, не волнуйтесь — можно повторно использовать то же масло (при условии, что оно все еще хорошего качества). С другой стороны, если вы измените то, что вы готовите, было бы неплохо заменить масло свежей партией — это предотвратит появление нежелательного аромата ваших продуктов.

Если вы ищете экологически чистое пальмовое масло высочайшего качества, ознакомьтесь с , что может предложить Frymax. Как ведущий поставщик масла для жарки во фритюре в Великобритании, мы стремимся обеспечивать рестораны продуктами лучшего качества по разумным ценам.

Экологически чистое, долговечное и полностью очищенное масло Frymax уже более 60 лет является ведущим растительным маслом в сфере жарки рыбы.

Каковы некоторые рекомендации или правила в отношении фильтрации и повторного использования (растительного / рапсового / подсолнечного) масла, которое использовалось для жарки во фритюре?

Безопасно и приемлемо ли при некоторых обстоятельствах фильтровать и удерживать масло? Если да, то зависит ли это от того, какие продукты были обжарены? Как долго можно хранить отфильтрованное масло?

Или никогда не уместно? Если нет, то связаны ли причины со здоровьем или вкусом? или оба?

12 ответов 12

Фильтровать и повторно использовать масло для жарки — это абсолютно нормально.

В некоторых ресторанах быстрого обслуживания нередко фильтруют масло ежедневно и меняют только раз в неделю. Конечно, он начинает немного отвлекаться, когда вы используете его так много раз.

Есть еще примеси, снижающие температуру дыма; даже если вы фильтруете, результат явно не «чистое» масло; чем больше вы его повторно используете, тем ниже становится температура дымления, и в конечном итоге он действительно начинает дымиться при температуре фритюра (т.е. становится непригодным для использования).

Для домашнего использования я бы рекомендовал не более 3–4 повторных использований. Проверьте масло, чтобы увидеть, нужно ли его менять раньше — если цвет или запах не те, не используйте его снова. Лучше всего сравнить его с образцом того же «свежего» масла; иногда трудно просто взглянуть на это без системы отсчета. Если он выглядит совершенно прозрачным и пахнет свежим, вы, вероятно, можете использовать до 5 или 6 раз, но определенно не более того.

_{П.С. Некоторые люди скажут вам, что вы никогда не должны повторно использовать масло из соображений общего состояния здоровья (а не безопасности).Я обычно отвечаю на это так: если вы едите во фритюре , то, вероятно, вас не особенно беспокоят долгосрочные риски для здоровья. Будьте уверены: если вы много ели вне дома, значит, вы съели много еды, жареной на «остатках» масла.}

Ваше кулинарное масло разлагается из-за твердых частиц, которые оседают в масле, когда вы готовите в нем. Вы можете определить, плохое ли масло, по видимости (в моем ресторане мы меняем на два дюйма, но вы можете вытащить его раньше) и по чрезмерному курению (потому что, как отмечалось выше, твердые частицы снижают температуру дыма и температуру горения, а также никто не хочет иметь дело с горящей фритюрницей).Чтобы проверить видимость, поместите блестящий диск на конец линейки и направьте свет через масло на глубину двух дюймов, если вы видите свет, ваше масло все еще в хорошем состоянии.

Для домашнего повара передача вкуса — наиболее вероятная проблема при повторном использовании масла. В ресторане это не беспокоит, потому что обычно используются отдельные фритюрницы для разных типов продуктов. Чтобы предотвратить это, вы никогда не должны использовать масло разных типов, но вы можете просто разделить рыбу и мясо, чтобы предотвратить худшее из этого.

Ваше масло также может со временем разрушиться даже во время хранения, поэтому у вас будет жесткое время хранения около шести месяцев после первого использования, если вы фильтруете между использованиями. Вы можете фильтровать, используя кофейные фильтры или марлю и ситечко. Если вы используете фильтры для кофе или аналогичные бумажные фильтры, вам, скорее всего, потребуется их удвоить или утроить, чтобы удалить как можно больше твердых частиц.

Итог. Вам действительно не следует выбрасывать масло после одного использования, это слишком дорого, когда несколько минут могут его сэкономить.

Как использовать кофейные банки в качестве мини-компостера

Работники ресторана регулярно фильтруют и повторно используют масло во фритюрнице. Домашние повара также могут переработать растительное масло. После первоначального использования кулинарное масло можно охладить или заморозить и повторно использовать в течение еще шести часов приготовления (см. Ссылки 2). Не используйте повторно растительное масло, если оно пахнет прогорклым или если вы не можете нагреть его без образования дыма, так как это свидетельствует о его значительном ухудшении (см. Ссылки 1 и 4).

Шаг 1

Дайте маслу остыть до безопасной температуры обращения.Процедите любые частицы пищи, плавающие в масле, сгребая его шумовкой, и выбросьте их. (См. Ссылки 3)

Шаг 2

Поместите кофейный фильтр или кусок марли вокруг горлышка банки или оригинальной емкости. Расположите ткань или фильтр так, чтобы они слегка прилегали к емкости, чтобы масло не пролилось за борт. Оберните резинку вокруг кофейного фильтра или марли, чтобы она оставалась на месте.

Шаг 3

Медленно налейте охлажденное масло в емкость.В какой-то момент вам может потребоваться заменить кофейный фильтр или марлю, чтобы масло продолжало стекать в банку.

Шаг 4

Снимите с емкости резиновую ленту и фильтр или марлю. Накройте его крышкой и храните масло в холодильнике или заморозьте до шести месяцев (см. Ссылки 2).

Шаг 5

Удалите масло из морозильной камеры или холодильника, когда вам понадобится его в следующий раз. После охлаждения масло может казаться мутным, но при нагревании оно должно становиться прозрачным (см. Ссылки 1 и 4).Используйте сэкономленное масло, как указано в вашем рецепте.

У меня мало денег, и у меня нет доступа к масляным фильтрам квадроцикла в настоящее время, у меня есть yamaha raptor 2003 года выпуска, и он работает плохо, и мне нужно заменить масляный фильтр, и мне было интересно, могу ли я просто почистить и использовать его повторно.

Связанные вопросы

• Как долго нужно менять масляный фильтр Каждые 3000 миль нужно менять масло, но как долго масляный фильтр? спасибо, у меня все еще есть небольшой вопрос. Потому что каждый раз, когда я попадаю в масло,
• Как заменить масло и масляный фильтр, и какой тип На Бьюик Парк Авеню 1992 года я планирую заменить масло на моем Бьюик Парк Авеню 1992 года.Я собираюсь купить новый масляный фильтр и хочу знать, где будет старый

Ответы на вопрос

ну это было бы лучше, чем оставлять его забитым и грязным. но если вы не можете себе это позволить, не ездите, пока не сможете. у вас есть риск повреждения, если вы не используете чистое масло и фильтр…

Это просто плохая экономия — обналичить несколько возвратных бутылок и поставить на них новый фильтр.

Да, масляный фильтр можно очистить и использовать повторно. Только убедитесь, что вы не делаете это все время.Я делаю это сам, когда у меня нет свободных денег. Это работает .. дерзайте!

Чувак … подумай, сколько денег ты вложил в раптора … Тогда подумай, сколько стоит масляный фильтр.
Не катайся на нем, пока не сможешь позволить себе фильтр. Их невозможно очистить должным образом, и вы рискуете выдуть фильтрующий элемент, если попытаетесь… тогда у вас нет фильтрации.

Не делай этого. Фильтры всего несколько долларов. Двигатели стоят несколько тысяч долларов.

Масляные фильтры имеют клапан для ограничения обратного потока масла.Даже если вы думаете, что вытащили грязь, там еще много грязи.

Никогда не используйте повторно бумажный элемент. припаркуйте Raptor, пока не получите новый фильтр. Есть очищаемые гоночные масляные фильтры, они имеют металлическую отделку. Пожалуйста, не пытайтесь чистить их, потому что это может повредить двигатель!

Очистка и повторное использование старого фильтра не предусмотрены. Просто подождите, пока вы не купите фильтр, а затем замените масло. Если бы вы просто заменили масло, оно мгновенно испачкалось бы тем старым маслом, которое находится в старом фильтре.

нет !, потому что 1 вещь, вы не вытащите из нее всю грязь, к тому же вы можете купить их примерно за 4 или 5 долларов.

Я считаю, что вы можете его очистить, но вы просто не можете использовать мыло и воду, вам действительно нужно получить набор для очистки масляного фильтра lol
Лучше всего перестать ездить на нем и подождать, пока вы не получите немного денег и купите совершенно новый масляный фильтр, если не просто одолжить у кого-то денег или получить кредитную карту lol

Масляные фильтры не предназначены для обратной промывки. И ты бы не стал на машине.Фильтр стоит всего 3 доллара, поэтому вы не сможете его очистить дешевле, чем сам фильтр.

ОДНАКО — Вы можете продолжать использовать свой старый фильтр. Вы можете оставить масляный фильтр включенным на две или три смены масла; нет проблем. Они никогда не становятся грязными при обычном рабочем цикле. Если он действительно заполнится грязью (а этого не произойдет), для этого есть даже перепускной клапан.

Пытаясь его очистить, вы можете сломать бумажные элементы, и это может засорить фильтр. Не пытайся.

Сара Лонг

Жарение индейки на самом деле не является традиционным методом приготовления птицы на День Благодарения, но придает ей потрясающую хрустящую кожицу и невероятную сочность.Тем не менее, многие из нас, кажется, избегают ситуации с жаркой во фритюре из-за ужасающих рассказов о взрывах в День благодарения и того факта, что для этого процесса требуется много масла. Мы говорим от 3 до 5 галлонов. И масло не растет на деревьях. Это дорого.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете переработать масло, которое используете для жарки индейки, так что вы можете хоть немного окупить свои вложения в масло — есть всего пара простых практических правил, которым нужно следовать, чтобы его было безопасно использовать.

Выберите подходящее масло

Прежде всего, важно покупать масло с учетом повторного использования. По данным Национальной федерации Турции, следует использовать только масла с высокой температурой дыма — арахисовое, рафинированное, кукурузное, рисовое и подсолнечное. По данным Livestrong.com, точка дымления масла — это температура, при которой оно начинает разрушаться и выделять раздражающий дым. Превышение точки дымления масла может причинить вред при употреблении.

Вот совет, чтобы убедиться, что вы не превысили пороговое значение точки дыма: когда вы нагреваете масло для жарки индейки, регулярно следите за температурой, чтобы убедиться, что она не превышает точку дыма.Дым из сафлорового и хлопкового масла при температуре 450 градусов по Фаренгейту. Масло канолы дымится при температуре 437 градусов по Фаренгейту. Дым от соевого, арахисового и кукурузного масла при температуре 410 градусов по Фаренгейту

.

В большинстве рецептов используется арахисовое масло из-за вкуса, который оно придает, но вы должны убедиться, что ни у кого из ваших гостей нет аллергии на арахис, если вы выберете именно такой путь.

Отфильтруйте масло после использования

После того, как масло остынет в течение ночи в закрытой кастрюле, процедите охлажденное масло через мелкое сито, затем профильтруйте масло через мелкую марлю или кофейный фильтр.Фильтрация особенно важна, если вы использовали приправы или панировку для жареной индейки.

Нефтехранилище

Отработанное масло всегда следует накрывать крышкой и хранить в холодильнике, чтобы оно не прогоркло. Хотя арахисовое масло чаще всего используется для жарки индейки, оно также является самым скоропортящимся из масел, и его следует хранить в холодном состоянии, если вы планируете хранить его дольше месяца. Вы также можете заморозить его, чтобы продлить срок хранения.

Отработанное масло загустеет и станет мутным при охлаждении, но вернется к своей первоначальной консистенции при повторном нагревании.Масло также приобретет мутный вид, который может остаться при нагревании до комнатной температуры и временно исчезнет только при нагревании.

Соблюдайте осторожность при использовании охлажденного масла. Один пользователь ChowHound сообщил об ужасной ситуации при повторном нагревании холодного масла.

«Моя мама поставила кастрюлю с маслом на плиту прямо из холодильника, и, когда она нагрелась, она взлетела, как атомная бомба, на потолок», — писали они. «Никто не пострадал, но оооочень опасно! При использовании больших количеств холодных продуктов его следует оставить до комнатной температуры.”

Жареный цыпленок. Жареный картофель. Пончики. У всех этих удобных продуктов есть одна общая черта: они прожарены до небес.

Теперь, когда доступно множество фритюрниц для дома, люди жарит во фритюре свои любимые лакомства, не выходя из собственной кухни. Но за это удобство приходится платить. Если вы часто жарите, масло довольно быстро прогреется. Что ж, у нас для вас есть отличные новости.

Да, это Можно повторно использовать масло для жарки.

Вот как его чистить и хранить:

① Когда вы закончите жарку, дайте маслу остыть. Когда температура достигнет безопасной, удалите с помощью посуды все большие куски жидкого теста, которые могли остаться.

② Поместите мелкоячеистое ситечко или марлю (даже лучше, если вы используете и то, и другое) поверх емкости, в которой собираетесь хранить масло, и процедите масло. Будьте осторожны при наливании, так как на дне фритюрницы могут быть более крупные куски мусора.Откажитесь от них отдельно.

③ Храните масло в прохладном сухом месте.

Не существует официального правила, сколько раз можно использовать масло повторно; тем не менее, чем чаще вы его используете, он будет разрушаться, а это означает, что жареный цыпленок может превратиться в мокрый беспорядок. Если он мутный, имеет странный запах или на нем образовался слой пленки, пора заменить его на новую партию. Надеюсь, это сделает вашу жарку еще проще и вкуснее, чем раньше.

Каждый раз, когда мы жарим во фритюре продукты, мы задаемся вопросом, что делать с остатками нагретого масла.Использовать ли его повторно или просто выбросить дорогое масло. Без сомнения, использование свежего масла при каждом приготовлении — самый полезный вариант. Дело в том, что это не здоровый способ использовать остатки масла из-за следующих фактов. При многократном нагревании масла оно разлагается на жирные кислоты, триглицериды и… гидропероксиды. Масло становится прогорклым и токсичным по своей природе. Из-за токсичности он может вызвать серьезную опасность для здоровья, включая повреждение внутренней линии сердца, аллергическую реакцию в пищеварительном тракте, рак кишечника и так далее.. Вот несколько полезных советов по увеличению срока службы масла.! Как мы можем использовать повторно использованное масло: · Его можно использовать для жарки овощей, панир, курицы, баранины и рыбных блюд. · Может использоваться для приправ. · Для поливания маслом в стороны при приготовлении чапатти, адай, доса. Также может использоваться для смазывания неработающих тарелок и панийарам, кастрюль аппам. · Также мы можем добавить это оставшееся масло при замешивании теста для чапати, роти, пури или наана. Факты о повторно используемом масле: · Если в отработанном масле остались остатки пищи, кусочки хлеба, бактерии могут развиться и привести к пищевому отравлению.· Всегда старайтесь использовать масла с высокой температурой копчения, такие как подсолнечное масло, сафлоровое масло, кукурузное масло и т. Д. Избегайте использования арахисового масла, маслянистого с низкой температурой копчения для жарки во фритюре. · Выключите огонь, сразу готово жарение во фритюре. Длительное воздействие тепла на масло увеличивает вероятность его порчи. · Если масло пенится, пузырится или дымится, немедленно выбросьте его. · Если цвет масла становится темнее, а вязкость становится густой, оно непригодно для использования. · Старайтесь избегать железных или медных сковородок для жарки во фритюре.Металл ускоряет процесс прогоркания. · Не смешивайте разные масла для жарки во фритюре. Как хранить повторно использованное масло: · Сначала дайте маслу остыть до комнатной температуры. · Отфильтруйте масло кофейным фильтром или тонкой кисейной тканью и процедите частицы пищи и мусор. · Затем храните отфильтрованное масло в плотно закрытом контейнере и храните в прохладном темном месте или в холодильнике. · Постарайтесь быстро использовать остатки масла. Как утилизировать отработанное масло: · Не выбрасывайте повторно использованное масло в раковину, так как оно может засорить трубы.· Перелейте в банку / контейнер или крышку на молнии и утилизируйте. · Также вы можете сдать масло в центр переработки, если он есть поблизости.

Масло — хорошее средство для приготовления пищи, особенно когда вы жарите пищу во фритюре. Есть определенные преимущества для здоровья, которые вы можете получить от растительного масла во фритюрнице, что принесет пользу вам и всей семье.

Некоторые масла имеют длительный срок хранения, и даже после обжаривания с ними пищи вы можете повторно использовать то же масло для жарки других продуктов.Однако не все растительные масла можно использовать для жарки через несколько дней.

Некоторая посуда для жарки не сохраняет масло чистым, чтобы использовать его для повторного жарения. Однако технологии позволили выйти на рынок новым производственным процессам. Эти высокотехнологичные фритюрницы поставляются с герметичной крышкой для защиты жареного масла от частиц грязи. Таким образом, масло безопасно для повторного использования даже через несколько недель.

Хранить масло в прохладном месте

Масло для жарки может оставаться во фритюрнице долгое время, не портясь.Однако, если вы хотите, чтобы его можно было использовать, вы должны держать фритюрницу плотно закрытой в темном и прохладном месте.

Срок хранения растительного масла

Как долго масло будет годным к употреблению, зависит от ряда факторов, например, от того, в какой пище оно было обжарено, отфильтровывали ли вы масло после последнего его использования и от типа масла, которое вы использовали.

Масла, используемые для приготовления мяса, обычно быстрее портятся, чем масла, используемые для приготовления растительной пищи. Чем дольше вы будете жарить на том же масле, тем сильнее ухудшится его точка дыма.

Что происходит после повторного использования?

Чем больше продуктов вы будете жарить, тем сильнее потемнеет масло. Если во время первого и последующего повторного использования масла пища, которую вы жарите, слишком быстро темнеет, это означает, что вам следует заменить масло. Жарить продукты в нездоровом масле может быть небезопасно.

Какое масло лучше всего хранить во фритюрнице?

Многие масла обладают полезными для здоровья свойствами, которые могут помочь вашему организму. Однако многие эксперты выбирают арахисовое масло как самое надежное средство для приготовления пищи, которое может принести больше пользы для здоровья вашего тела, а также оно способно обжаривать пищу во фритюре лучше, чем большинство других масел на полке.

Масло отлично подходит для жарки во фритюре из-за высокой температуры, которую оно переносит. Однако просто убедитесь, что у вашей фритюрницы есть работающий термостат для точного измерения уровня тепла.

Как хранить отработанное масло

Если вы не будете осторожны, ваше масло может начать прогоркнуть даже после первого использования. Чтобы хранить масло и использовать его для жарки других продуктов, его необходимо плотно закрыть и поставить в холодильник. Еще лучше, если вы заморозите, чтобы избежать преждевременной порчи.

Охладив отработанное масло в плотно закрытой фритюрнице или контейнере, вы можете продолжать использовать его в течение нескольких месяцев. Однако следует проявлять осторожность при приготовлении пищи на охлажденном масле. После того, как вы пролежали в холодильнике несколько месяцев и заметили признаки ухудшения качества, лучше всего выбросить масло.

Фильтрация масла — еще один способ сохранить все, что осталось после завершения жарки. Чтобы отфильтровать остатки масла, возьмите кусок марли и ситечко, а также кофейный фильтр, чтобы удалить загрязнения, оставшиеся после жарки.

Фильтрация и процеживание помогут удалить жареные частицы, оставшиеся в масле. Когда частицы будут удалены, у масла будет больше шансов оставаться в хорошем состоянии дольше и не портиться слишком быстро.

В некоторых ресторанах используется промышленный масляный очиститель для удаления жареных частиц с масла после каждого использования, чтобы можно было использовать его снова. Эти очистители масла стоят тысячи долларов, но если вы можете позволить себе один для дома, вы можете пойти дальше и купить продукт.

Как узнать, не испортилось ли использованное масло для жарки

Ваше отработанное масло может испортиться в любой момент, даже если вы об этом не знаете.Однако есть несколько способов доказать, достаточно ли масло, которое вы повторно используете, для другого жаркого или нет.

Один из способов узнать, можно ли еще использовать масло, — это отметить его цвет. Если цвет кажется более темным, чем обычно, или масло имеет другой цвет, а не золотистый, это означает, что его нельзя использовать снова.

Вы все еще можете сомневаться в том, как он должен выглядеть, поэтому лучше всего сравнить его с новым образцом, который вы еще не использовали.Когда вы сверитесь с образцом, и масло пройдет тест, вы все равно сможете получить от него еще 3-5 применений.

Запах масла — еще один показатель того, хорошее оно или плохое. Если запах отсутствует, лучше выбросить его.

Некоторые люди проверяют свое масло на предмет повторного использования, помещая на конец линейки блестящий дискообразный предмет. Затем они излучают свет на глубине 2 дюйма. Если свет кажется видимым для глаз, они знают, что масла достаточно для еще нескольких сеансов жарки.

Преимущества повторного использования масла для жарки во фритюре

Одним из преимуществ повторного использования фритюрного масла является то, что оно удешевляет ваш кошелек. Вместо того, чтобы покупать больше масла для жарки во фритюре, вы можете использовать одно и то же масло несколько раз.

Вы сэкономите время, повторно используя масло для жарки, потому что вам не придется тратить время на походы в магазин за полной бутылкой. Вместо того, чтобы тратить драгоценное время на походы в продуктовый магазин, вы можете сэкономить время.

Есть ли фритюрницы, в которых можно повторно использовать масло?

Если вы не хотите беспокоиться о том, хорошее ли масло во фритюрнице, вам не нужно. Вы бы предпочли, чтобы фритюрница работала за вас? В этой фритюрнице, которую мы нашли на Amazon, есть система фильтрации масла.

Вопрос: Могу ли я оставить масло во фритюрнице?

Ответ: Да! Масло можно оставить во фритюрнице, но вам придется проверять его каждый раз, когда вы используете его повторно, чтобы убедиться, что оно не прогоркло.

Если вы собираетесь оставить его во фритюрнице, обязательно закройте его достаточно плотной крышкой, чтобы сохранить чистоту. Однако лучше хранить его в холодильнике.

Чем лучше вы защитите свое масло после каждого повторного использования, тем лучше оно сможет сохранить свою чистоту и не испортиться. Поэтому в ваших интересах не подвергать риску масло после каждого сеанса жарки, оставляя его открытым для попадания в него частиц пыли. Таким образом, вы снова сможете использовать масло.

Если вам удастся сохранить масло чистым после каждого повторного использования, ваши блюда будут иметь такой же вкус, как если бы вы жарили его в первый раз, используя бутылку совершенно нового растительного масла.

Связанные

Еще есть время. Нужен кухонный подарок? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по подаркам Top Kitchen Depot.

Приготовление пищи на масле — отличный способ создать вкусные блюда с отличным ароматом. Однако после того, как масло было использовано, оно может содержать жареную панировку или кусочки пищи и требует фильтрации, если оно будет использоваться повторно. Масло для жарки может стать дорогим кухонным товаром, если вы часто его используете. Существуют дорогостоящие машины, которые могут перерабатывать отработанное масло, но вы можете выполнить тот же процесс бесплатно, используя несколько предметов домашнего обихода.

Поместите кофейный фильтр в кувшин из каменной кладки, загнув края фильтра над горловиной банки.

Закрутите кольцо крышки вокруг горловины банки. Это позволит плотно удерживать фильтр на месте во время фильтрации масла.

Медленно налейте масло из жарочной ванны или сковороды в каменную банку. Этот шаг легче выполнить с теплым маслом (около 150 градусов по Фаренгейту, 65 градусов по Цельсию).

Отвинтите кольцо крышки от горловины кувшина из каменной кладки, как только все масло будет отфильтровано.Выбросьте кофейный фильтр и его содержимое.

Поместите крышку внутрь кольца крышки и плотно навинтите ее на горловину банки. Храните масло в холодильнике для повторного использования.

Напишите дату фильтрации на кувшине каждый раз, когда вы фильтруете масло. Это поможет вам запомнить, какое масло использовать в первую очередь.

Предупреждение

Осторожно наливайте теплое масло. Он все еще будет достаточно горячим, чтобы обжечься.

В своей жизни я единолично отвечал за массовое обжаривание во фритюре тысяч фунтов картофеля.На самом деле, если вы посчитаете все, что я когда-либо

, ну это много. Когда вы готовите столько же, сколько я, фритюрница становится вашим преимуществом. Однако недостатком этой восхитительной машины, которая жует масло, является именно масло. Масло стоит дорого, поэтому очистка и продление срока службы вашего масла жизненно необходимы, и у него есть некоторые знания о том, как глубоко очистить

Итак, вот несколько приемов очистки отработанного масла для фритюрницы:

КАК ОЧИСТИТЬ МАСЛО ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ?

Когда масло остынет (серьезно, не работайте с горячим маслом)

• Убедитесь, что ваше масло по-прежнему пригодно для повторного использования.Если он пенящийся, очень темный или черный, готово. утилизируйте его должным образом. Если он плохо пахнет, не используйте его повторно. Если он проходит тесты на зрение и обоняние, переходите к шагу.
• Фильтр Теперь это выбор игроков, но он является основным ключом к очистке вашего масла. В коммерческих ресторанах есть большая фильтрующая машина, но вы можете сделать это дома. Вам нужно:

• Пустой контейнер, в котором может храниться столько масла, которое вы хотите отфильтровать, например кастрюля или чашка.
• Сито, вроде сетчатого фильтра или дуршлага и / или…
• Кофейный фильтр, бумажное полотенце или марля.
• Черпак или кастрюля для разлива масла.
• Может быть, воронка, в зависимости от формы вашего контейнера (например, бутылки).

Консервация для дальнейшего использования

Итак, соберите эти предметы, установите в месте, где можно немного пролить, и сделайте

• Сначала возьмите чистый контейнер.
• Если вы используете кастрюлю, поместите ситечко поверх кастрюли, а затем выровняйте ситечко фильтром по выбору: бумажным полотенцем, кофейным фильтром, марлей или чем-нибудь, что может улавливать мелкие частицы.
• Если вы используете контейнер с маленьким горлышком, такой как чашка или бутылка, используйте воронку и выстелите воронку бумажными полотенцами или кофейным фильтром.

• Теперь, когда у вас есть емкость, заполненная сетчатым фильтром, выстланным пористым бумажным продуктом, вылейте ковш или медленно налейте масло ТЕМПЕРАТУРЫ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ в сетчатый фильтр с футеровкой. Медленно. Если фильтры делают свою работу, это займет минуту.
• После того, как все масло пройдет, ваше фильтрующее устройство должно быть заполнено сгоревшими лакомыми кусочками и частицами, убивающими вкус.Удалите его и утилизируйте. Но не дуршлаг, оставь его себе.
• Храните масло с датой и этикеткой в ​​герметичном контейнере, предпочтительно в том же контейнере, в котором оно попало, или разожгите фритюрницу.

Вы можете найти приведенное ниже видео, которое поможет выполнить работу.

Поздравляю, вы сделали это; вы на шаг ближе к хрустящей коричневой пище. Для достижения наилучших результатов не допускайте попадания воды или приправ в масло, выберите высококачественное масло, которое прослужит дольше, и очищайте его так часто, как вы его используете.Как и все хорошее, масло не может храниться вечно, поэтому всегда начинайте с шага 1 и желаю удачи.

Последнее обновление: 5 октября 2019 г., автор: smartkitchenpicks

Вместо того, чтобы выбрасывать использованное масло для фритюрницы, вы можете его отфильтровать и использовать повторно. Хотя вы можете использовать фильтрованное масло только три или четыре раза, дополнительные усилия сэкономят вам деньги. Масло необходимо фильтровать, потому что частицы пищи часто попадают в масло. Если вы не отфильтруете масло сразу, оно будет иметь прогорклый запах, и его придется выбросить, потому что оно не поджарит пищу должным образом.

Инструкции

1. Дайте маслу во фритюрнице остыть до 150 градусов по Фаренгейту или ниже.

2. Соскребите излишки масла со стенок фритюрницы шумовкой.

3. Поместите дуршлаг в глубокую миску. Застелите дуршлаг марлей. Если у вас нет марли, вы можете использовать сетчатое сито для фильтрации масла во фритюрнице.

4. Осторожно и медленно налейте масло в дуршлаг. Твердые частицы в масле останутся.

5. Удалите твердые частицы из дуршлага и выбросьте их. Налейте масло в большую мерную чашку и снова процедите через марлю.

6. Храните масло в герметичном контейнере в холодильнике. Когда вы снова поместите его во фритюрницу, вам может потребоваться добавить свежее масло, чтобы оно оставалось на уровне, необходимом для жарки пищи.

Советы и предупреждения

Выбросьте масло, если оно станет темного цвета или имеет неприятный запах. Вы можете выбросить масло, перелив его в старую емкость.Когда контейнер наполнится, вы можете выбросить его в мусорное ведро.

Во избежание ожогов всегда надевайте перчатки при работе с горячим маслом.

Не сливайте масло в раковину, потому что оно забивает трубы.

При жарке индейки во фритюрнице обязательно нужно много масла. А использование такого количества масла только для одной жарки может оказаться дорогостоящим. Наверняка вопрос возникает у многих

повторно использовать масло для фритюрницы индейки или нет

Разрешите прояснить темы.

Исследования показывают, что в любых нормальных условиях масленка

на срок до шести часов.Жареная во фритюре индейка готовится меньше часа. Таким образом, это дает вам возможность повторно использовать одну и ту же партию масла примерно шесть раз.

Как долго масло индейки хорошее?

Срок годности масла для жарки индейки также зависит от используемого масла, температуры, при которой оно нагревается, и от условий хранения. Если вы хотите увеличить возможность повторного использования масла, используйте масло с высокой характеристической температурой дыма, потому что это позволяет маслу до

до более высокой температуры без поломки.Как только масло распадается, оно портится, и употреблять такое масло вредно. Избегайте нагрева масла до температуры, превышающей точку дымления.

Фильтрация и хранение масла после использования также являются важным фактором при определении возможности повторного использования масла. При жарении во фритюре индейка становится жирной. Жир соединяется с маслом и заставляет его распадаться немного раньше, чем раньше. Следовательно, необходимо снимать с масла любой жир, кроме любых других плавающих вокруг веществ.

Когда масло остынет, отфильтруйте его через воронку, покрытую марлей, в емкость, в которой изначально было масло. После фильтрации

плотно закройте емкость и храните ее в темном прохладном месте.

Итак, можете ли вы

Ответ — да, но до повторного использования масла; Всегда лучше проверять качество масла, так как использование прогорклого масла может негативно сказаться на вашем здоровье. Если масло отделилось или имеет неприятный запах, немедленно выбросьте его.В противном случае вы можете использовать его повторно, но помните, что общее время приготовления того же масла не должно превышать шести часов.

Возможно, вам будет интересно прочитать наш пост о том, какое масло лучше всего для фритюрницы.

Последнее обновление: 5 октября 2019 г., автор: smartkitchenpicks

Нет ненормативной лексики *** Нет флейма *** Нет рекламы *** Нет защиты от ловушек *** Нет политики
Нет нецелевых уловов *** Нет ссылок на сайты, защищающие от отлова *** Фильтр защиты от ненормативной лексики отсутствует

Каталог продукции Доббинса

Родился в большом городе. Умру в деревне. Да ладно!

В большинстве магазинов, где продаются фритюрницы, также продаются большие пластиковые воронки и конические фильтры.

Старость и предательство всегда преодолеют молодость и энтузиазм.

NRA Life Member

Несколько лет назад я купил на EBay 6 держателей фильтров коммерческого размера, очень удобных для фильтрации предметов.

Родился в большом городе. Умру в деревне. Да ладно!

Металлическое сито

с мелкими ячейками продается практически в любом продуктовом магазине или магазине больших коробок

Большая часть нашей жарки происходит на гриле в голландской духовке на 7 литров.Так что, если это будет только на следующий день, я просто провожу сито и плотно закрываю голландскую духовку.

В большинстве магазинов, где продаются фритюрницы, также продаются большие пластиковые воронки и конические фильтры.

Это то, что я использую.

Если вы заглянете в раздел кухонных инструментов в многоэтажных магазинах. Они продают небольшой сетчатый фильтр из нержавеющей стали с тонкой проволокой, предназначенный для сточных вод раковин. Они хорошо помещаются в нижней части воронки любого размера. С их помощью можно довольно быстро отсеять от масла большие куски.Если вы хотите, чтобы он был чище, тогда бросьте фильтр кофейного типа. Когда весной жарю много рыбы. Я обычно просто заливаю масло, закидывая одну из сеток обратно в кувшин или в другую сковороду. Я помню, как моя мама просто протирала сетчатым ситом дно своей старой электрической фритюрницы. накрыть крышкой и просто отложить на прилавок. Могут быть дни, прежде чем она снова воспользуется им. Не знаете, было ли то масло лучше в прежние времена? но я не припоминаю, чтобы у меня не было прогорклого вкуса. Если бы она думала, что это плохо, она бросила бы все сначала.

СКОЛЬКО РАЗ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСЛО ПОВТОРНО? НАСКОЛЬКО БЕЗОПАСНО ПОВТОРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАСЛА ДЛЯ ЖАРКИ?

«Точка дыма» — это когда вы видите дым на поверхности масла во время приготовления. Это важнее, чем может показаться, потому что это означает, что масло уже очень горячее, но также это признак того, что масло начинает терять свойства и даже становится токсичным.

Когда это происходит, основная проблема заключается в образовании жирных полимеров, что влечет за собой высокий долгосрочный риск сердечно-сосудистых заболеваний.Но использованное масло не только опасно для здоровья, оно также способно испортить пищу (которая впитывает масло) и, наконец, приобретает странный цвет и аромат.

Но, как будто всего этого было недостаточно, повторно используемое масло представляет дополнительную опасность, когда во фритюре мало белка и много сахаров. Вот почему так важно жарить продукты с низким содержанием сахара. И если вы это сделаете, а вы один из тех, кто любит жарить чуррос зимой и в холодные воскресенья, всегда старайтесь использовать чистое масло.

Отложения, образующиеся на дне фритюрницы или сковороды, являются одним из признаков, указывающих на необходимость замены масла.Но если мы его фильтровали и очищали, вы не поймете, пора ли его менять. Ключ к пониманию необходимости замены масла — это появление пузырьков во время приготовления.

Очевидно, что всегда лучше и полезнее жарить на чистом масле. Однако, если мы обычно не жарим продукты с высоким содержанием сахара, есть определенный запас для повторного использования, который довольно широк в зависимости от обстоятельств. Например, тип масла, которое мы используем для жарки, температура жарки или посуда и сковороды, которые мы используем для приготовления.

Удобно иметь в виду, что «точка дыма» будет ниже, если масло будет чище. Исследования показывают, что наиболее рекомендуемым маслом для жарки является оливковое масло. Поскольку подсолнечное масло генерирует гораздо больше токсичных альдегидов (и за меньшее время), чем оливковое масло. Теперь то, что действительно определяет, можно ли повторно использовать масло для жарки, — это температура. Если мы превысили «точку дыма» при первом использовании, независимо от того, какой тип масла использовался, не рекомендуется использовать его повторно для другого случая.

С другой стороны, еще одним примечательным фактором является то, что жарят пищу.Перед тем, как положить ее в горячее масло, она всегда должна быть очень сухой, поэтому рекомендуется оставить пищу при комнатной температуре на долгое время, прежде чем помещать ее в масло, поскольку вода способствует разложению масла. После приготовления всегда фильтруйте масло и храните его в банке без влажности и в месте, где не проникает свет.

Дважды подумайте, что делать с маслом, которое вы только что использовали для готовки, потому что бросать его в раковину — не лучший вариант. Согласно исследованиям, две трети масла, используемого в Испании, попадает в канализацию (около 120000000 литров), что является очень экологическим жестом, который вызывает серьезные проблемы: заклинивание труб, увеличение количества работ на очистных сооружениях, загрязнение (загрязнение может быть только одним литром масла). 100000 литров воды) и так далее.Лучший способ внести свой вклад и улучшить этот аспект — иметь дома пустую бутылку из-под воды и заправлять ее повторно использованным маслом. После этого оставьте их в специальных емкостях или на чистых местах.

1. Если вы человек, который любит заботиться о себе и планете, мы рекомендуем не использовать более чем в три раза одно и то же масло, поскольку оно обезвреживает свой калорийный потенциал при третьей обжарке.

2. Никогда не сливайте масло в раковину, чтобы не помочь планете или своему городу стать чистыми.Лучше раз в три месяца приходить к чистому месту и сливать туда масло.

3. Наличие емкости для масла для каждой вещи — хороший способ сберечь и сохранить масло как можно более здоровым. Итак, когда вы готовите картофель фри, приготовьте одну банку для этого масла, другую для рыбы и еще одну для продуктов с покрытием.

Несколько недель назад мы дали вам простых советов о том, как правильно хранить оливковое масло дома. Сегодня , мы перейдем к некоторым указателям , чтобы вы могли повторно использовать его правильно после того, как он был использован для фритюра, тушения и т. Д.

Многие люди, использующие Оливковое масло , склонны выбрасывать его после того, как жарили или готовили с ним, потому что не понимают, что можно повторно использовать до 5 раз , пока оно еще в лучшем виде.

Более того, Olive Oil — это единственное масло , которое может выдерживать высокие температуры (до 200ºC) без разрушения и при сохранении всех своих свойств и преимуществ . Об этом следует помнить при выборе масла для своих рецептов.

Так что запишите эти простые советы и следуйте им до буквы, чтобы максимально использовала ваших оливковых масел и повторно использовала их правильно.

10 рекомендаций по правильному повторному использованию оливкового масла

1. Согласно общему правилу , всякий раз, когда вы готовите или обжариваете на оливковом масле при температуре ниже 200ºC, его можно использовать повторно.

Пища , которую вы собираетесь жарить, должна быть как можно более сухой , чтобы не выделять воду, так как вода способствует разложению масла.

Не накрывайте поддон, чтобы на крышке не образовался конденсат, который может капать в масло.

Для возможности повторного использования очень важно, , чтобы вы фильтровали оливковое масло после каждого использования. Когда он остынет, вылейте его через сито из 100% хлопка или натурального волокна , как показано в следующем видео:

Ваше масло всегда следует хранить в тонированных стеклянных бутылках (для предотвращения попадания света) или в бутылках из нержавеющей стали.Никогда не используйте медные, железные или пластиковые сосуды.

Храните масло в прохладном темном месте.

Вы должны повторно использовать масло только для дальнейших варки или жарки . Не используйте его «в сыром виде» для маринадов или заправок.

Никогда не смешивайте новых и отработанных масел.

Повторное использование масла значительно помогает сэкономить ресурсы, а делает его очень экологичным и экологически чистым.

Когда оно станет темнее и толще, пора заменить его на новое.

Следуя этим простым , но важным рекомендациям , , вы всегда сможете насладиться оливковым маслом из Испании в наилучшем состоянии. Как видите, каждый совет прост и легко запоминается, и вместе они являются лучшим способом правильно использовать и повторно использовать продукт.

Если вы хотите узнать больше об оливковых маслах из Испании, научитесь готовить вкусные и полезные блюда, будьте в курсе всех последних новостей и узнайте обо всем, что мы можем предложить:

Введение: Фильтр / сетчатый фильтр для растительного масла — дешево, просто и эффективно

Я часто использую растительное масло в обычной кастрюле для жарки во фритюре таких продуктов, как крылышки буйвола.Если масло не сгорело, его можно использовать повторно несколько раз, если удалить жир и частицы пищи.

Отработанное масло можно профильтровать через бумажное полотенце или кухонное ситечко, выстланное сырной тканью, и положить на чистую кастрюлю или контейнер. Этот метод быстро забивает поры бумажного полотенца кусочками обжаренных кусочков, так что масло выходит очень медленно и тратит время.

Использование двух фильтров сработало лучше, но затем работа стала выполняться двумя людьми. Моя жена держала дополнительное ситечко над первым, пока я заливал масло.Это было просто неудобно и отнимало много времени. Должен был быть способ получше!

МОЕ РЕШЕНИЕ: Используя дешевые фильтры и круглые контейнеры для хранения продуктов из долларового магазина, я сделал трехступенчатый фильтр для масла, которым может пользоваться один человек.

Шаг 1. Материалы, которые вам понадобятся

Переносные ситечки для кухни. Я использовал три, но два тоже подойдут.

Круглые контейнеры для хранения продуктов, размер которых соответствует сеткам. Они будут использоваться в качестве прокладок между сетками. Если вы используете 2 фильтра, вам понадобится 1 контейнер.Для 3 фильтров требуется 2 контейнера. Крышки контейнеров не используются.

* Емкости должны входить в рамку фильтра и не проскальзывать. Каркас ситечка должен удерживать емкость, а не сетку. Изгиб нижней части контейнера имеет решающее значение. При покупке контейнеров обязательно возьмите с собой ситечко, чтобы оно соответствовало их размеру.

Острый нож для вырезания дна контейнеров.

Доска разделочная как рабочая поверхность.

Шаг 2: Создайте распорки.

Вырежьте дно контейнеров. Спланируйте разрез в соответствии с тем, как контейнер находится внутри рамы. Вырежьте чуть ниже того места, где нижний край рамки сита встречается с контейнером. Чтобы помочь, вы можете поместить контейнер в ситечко и пометить внутреннюю часть маркером.

Я ненадолго нагрел кончик ножа, чтобы проткнуть контейнер и начать разрез. Это предохраняло емкость от трещин.

Шаг 3: Как использовать масляный фильтр

* Не пытайтесь фильтровать масло при температуре 200-300 градусов.Убедитесь, что он остынет. Нагретое масло тоньше и лучше проходит через фильтр, но я даю своему остыть примерно до 100-125 градусов перед фильтрацией, чтобы избежать ожогов.

1) Начните с чистой уловительной емкости (кастрюли или контейнера), вместимостью которой достаточно, чтобы вместить все масло, которое вам нужно процедить. Убедитесь, что оно выдерживает температуру масла, если оно еще теплое.

2) Поставьте одно сито на верхнюю часть уловителя и выстелите его бумажным полотенцем или марлевой тканью. Я предпочитаю бумажные полотенца, потому что понятия не имею, где найти сырную ткань, и думаю, что это мусор, когда я закончу, точно так же, как эти удобные бумажные полотенца.

3) Придвиньте бумажное полотенце вниз, чтобы оно соответствовало форме чаши ситечка, и добавьте сверху прокладку контейнера.

4) Повторите: стопку ситечко, бумажное полотенце, распорку, ситечко, бумажное полотенце.

Покупка одних и тех же фильтров и контейнеров хороша тем, что все они складываются вместе и не занимают слишком много места в перерывах между использованием.

Обязательно храните отработанное масло в прохладном месте, вдали от солнечных лучей, иначе оно станет прогорклым. Удачной жарки!

ММММ.теперь я голоден — нужно сделать еще крылышки.

Поделитесь первым

Вы сделали этот проект? Поделитесь с нами!

Знаете ли вы, что пища, которую вы готовите, какой бы вкусной или дорогой она ни была, может быть вредной для вас, если ее приготовить нездоровым способом?

Кроме того, независимо от того, насколько мы хорошо умеем готовить, есть привычки или действия, которые мы непреднамеренно совершаем во время приготовления, которые могут сделать нашу пищу нездоровой.

Привычки трудно сломать, особенно если вы к ним привыкли долгое время.Но когда дело доходит до готовки, вам, возможно, придется изо всех сил стараться избавиться от некоторых вредных привычек, потому что они могут нанести вред вашему здоровью. В своих блогах о здоровье я всегда говорил, что нигерийские блюда — одно из самых здоровых блюд. Однако, если он не приготовлен должным образом, это не принесет вам пользы.

Кулинарные масла — один из основных ингредиентов, используемых в кулинарии, однако, вредно ли для вас повторное использование кулинарного масла? В этой статье обсуждается ответ на вопрос.

Вредно ли повторное использование растительного масла?

Это привычка, в которой виноваты многие нигерийцы, черт возьми, даже я.Стоимость кулинарных масел в Нигерии резко возросла, поэтому многие нигерийцы прибегают к использованию использованных кулинарных масел, когда хотят готовить или жарить.

Отработанные кулинарные масла и жиры — это те масла, которые ранее использовались для приготовления пищи. Европейский каталог отходов (EWC) классифицирует их как бытовые отходы (бытовые отходы и аналогичные коммерческие, промышленные и институциональные отходы).

Отработанное масло является пристанищем для бактерий и свободных радикалов. Бактерии обычно питаются частицами пищи, оставшимися в масле после его использования, и это может привести к пищевому отравлению.

Повторно использованные кулинарные масла обычно содержат свободные радикалы, которые разрушают клетки организма и повышают риск рака.

Что вы можете сделать, чтобы использовать масло для жарки?

Хотя повторное использование кулинарных масел может быть вредным для вашего здоровья, есть шаги, которые вы можете сделать, чтобы его улучшить. Вам необходимо правильно хранить его, чтобы его можно было использовать повторно. Следующие советы по повторному использованию растительного масла:

1. Как только масло остынет, просейте его через чистый слой ткани, бумажных полотенец или фильтровальной бумаги, чтобы удалить частицы пищи.

2. Храните в чистой прозрачной банке.

3. Не смешивайте его с неиспользованным маслом и плотно закройте банку.

4. Охладите масло для жарки.

5. Не используйте повторно масло для жарки, если оно вспенилось или изменило цвет во время нагрева.

6. Не используйте готовку повторно, если она имеет неприятный запах или запах, напоминающий приготовленную вами пищу.

7. Не жарьте масло для жарки при температуре выше 375 ° F (или 190 ° C), потому что это может привести к образованию в масле 4-гидрокси-2-транс-ноненаля (HNE).HNE — токсичное соединение, связанное с повышенным риском различных хронических заболеваний, таких как инсульт, атеросклероз, высокий уровень холестерина и заболевания печени.

8. Покупайте масла с высокой температурой дыма (точка дыма — это температура, при которой масло распадается и начинает дымиться), такие как растительное, оливковое, арахисовое, соевое и сафлоровое масла. Вы можете жарить эти масла при температуре выше 375 ° F, и они все равно будут пригодны для использования.

Как вы уже знаете, повторное использование растительного масла оказывает огромное влияние на здоровье.Однако, если вы выполните эти шаги, вы сможете сделать свое кулинарное масло безопасным для повторного использования.

Присоединяйтесь к нам в наших социальных сетях ниже. Не уходите, оставив комментарий или поделившись этим сообщением!

Каждый раз, когда мы жарим во фритюре продукты, мы задаемся вопросом, что делать с остатками нагретого масла. Использовать ли его повторно или просто выбросить дорогое масло. Без сомнения, использование свежего масла при каждом приготовлении — самый полезный вариант. Дело в том, что это не здоровый способ использовать остатки масла из-за следующих фактов.. При многократном нагревании масла оно разлагается на жирные кислоты, триглицериды и… гидропероксиды. Масло становится прогорклым и токсичным по своей природе. Из-за токсичности оно может нанести серьезный вред здоровью, включая повреждение внутренней линии сердца, аллергическую реакцию в пищеварительном тракте, рак кишечника и т. Д. Вот несколько полезных советов по увеличению срока службы масла.! Как мы можем использовать повторно использованное масло: · Его можно использовать для жарки овощей, панир, курицы, баранины и рыбных блюд. · Может использоваться для приправ.· Для поливания маслом в стороны при приготовлении чапатти, адай, доса. Также может использоваться для смазывания неработающих тарелок и панийарам, кастрюль аппам. · Также мы можем добавить это оставшееся масло при замешивании теста для чапати, роти, пури или наана. Факты о повторно используемом масле: · Если в отработанном масле остались остатки пищи, кусочки хлеба, бактерии могут развиться и привести к пищевому отравлению. · Всегда старайтесь использовать масла с высокой температурой копчения, такие как подсолнечное масло, сафлоровое масло, кукурузное масло и т. Д. Избегайте использования арахисового масла, маслянистого с низкой температурой копчения для жарки во фритюре.· Выключите огонь, сразу готово жарение во фритюре. Длительное воздействие тепла на масло увеличивает вероятность его порчи. · Если масло пенится, пузырится или дымится, немедленно выбросьте его. · Если цвет масла становится темнее, а вязкость становится густой, оно непригодно для использования. · Старайтесь избегать железных или медных сковородок для жарки во фритюре. Металл ускоряет процесс прогоркания. · Не смешивайте разные масла для жарки во фритюре. Как хранить повторно использованное масло: · Сначала дайте маслу остыть до комнатной температуры.· Отфильтруйте масло кофейным фильтром или тонкой кисейной тканью и процедите частицы пищи и мусор. · Затем храните отфильтрованное масло в плотно закрытом контейнере и храните в прохладном темном месте или в холодильнике. · Постарайтесь быстро использовать остатки масла. Как утилизировать отработанное масло: · Не выбрасывайте повторно использованное масло в раковину, так как оно может засорить трубы. · Перелейте в банку / контейнер или крышку на молнии и утилизируйте. · Также вы можете сдать масло в центр переработки, если он есть поблизости.

Как только вы преодолеете страх перед неконтролируемым возгоранием жира в собственном доме, приготовление пищи для домашнего повара может стать довольно забавным занятием. Приготовить жареную курицу или картофель фри в домашних условиях — это интересная задача, чтобы проверить, подходит ли ваша версия к версии вашего любимого ресторана. Однако, поскольку для жарки требуется очень много масла ( The Kitchn отмечает, что для приготовления партии жареной курицы может потребоваться до 2 литров), имеет смысл попробовать использовать его несколько раз.

Но сколько раз можно использовать растительное масло, прежде чем оно испортится? И изменит ли использование повторно использованного масла вкус всего, что вы жарите? Когда дело доходит до повторного использования масла, самое важное — убедиться, что вы его процеживаете (через Canadian Living ). Остатки, которые естественным образом падают с того, что вы жарите, приводят к тому, что масло разлагается и портится. Если вы удалите их из масла, оно будет использоваться дольше. Просто дождитесь, пока масло остынет, прежде чем процедить его, потому что процеживать, пока оно еще горячее, может быть чрезвычайно опасно.

Как долго масло для жарки остается годным?

Время, в течение которого вы можете повторно использовать масло без каких-либо побочных эффектов, зависит от того, что вы жарите. Эмпирическое правило заключается в том, что вам следует чаще заменять масло, используемое для жарки продуктов животного происхождения, чем заменять масло для жарки продуктов на растительной основе. Если вы правильно процедите масло, вы сможете использовать его примерно четыре раза, если будете жарить что-то вроде рыбы или курицы.

Эксперимент показал, что после пятого обжаривания курицы на том же масле курица начала приобретать жирный и неприятный привкус (с помощью Cooks Illustrated) .С другой стороны, при использовании того же масла для жарки картофельных чипсов эксперимент не обнаружил разницы между вкусом первой партии и любой из последующих партий. В эксперименте было проведено восемь серий, но не было обнаружено никаких различий. Нельзя сказать, что вы можете использовать его вечно, если будете жарить овощные продукты, но вы сможете использовать его довольно долго, не замечая никаких различий.

Масло часто используется в индийской кулинарии, но может ли повторное использование того же масла снова привести к проблемам со здоровьем? Выяснить.

Также читайте — 10 естественных способов избавиться от комаров в вашем доме

Масло — очень важная часть кулинарии, особенно индийской. Начиная с тадки tadka и заканчивая тушением овощей, в игру вступает масло. Обычно это первый этап приготовления. Поставьте кастрюлю на газ и налейте в нее немного масла. Поскольку он так часто используется, люди часто используют его несколько раз. Но безопасна ли такая практика? Может ли это привести к проблемам со здоровьем? Давай выясним.

Что произойдет, если вы снова и снова будете использовать одно и то же масло для жарки во фритюре?

Проблема повторного использования масла заключается в том, что оно может создавать свободные радикалы, которые в долгосрочной перспективе вызывают заболевания.По словам консультанта по диете Наини Сеталвада, свободные радикалы прикрепляются к здоровым клеткам и приводят к заболеваниям. Эти свободные радикалы могут быть канцерогенными, то есть вызывать рак, а также атеросклероз, что может привести к повышению уровня плохого холестерина, блокируя артерии.

Некоторые другие потенциальные риски для здоровья при повторном использовании масла включают:

• Кислотность
• Болезнь сердца
• Болезнь Альцгеймера и Паркинсона
• Раздражение горла (при вдыхании)

Сколько раз можно использовать масло повторно?

По словам диетолога Прии Катпал, нет установленного числа, сколько раз можно повторно использовать масло, так как это зависит от таких факторов, как какое масло используется, как долго масло нагревали, использовалось ли оно для жарки во фритюре или мелкой жарки, какого типа еды в нем готовили и т.д…

Хотя использовать каждый раз свежую партию — это хорошо, но это непрактично.Но если все сделать правильно, можно снизить риск негативных последствий, которые может вызвать повторное использование масла. Прия перечисляет несколько советов, которые помогут безопасно повторно использовать масло.

• Убедитесь, что масло, оставшееся после приготовления или жарки, остыло, а затем переложено в герметичный контейнер через ситечко / марлю. Это удалит любые частицы пищи в масле, так как они испортят масло намного раньше, чем ожидалось.
• Обязательно проверяйте масло каждый раз перед повторным использованием на предмет цвета и толщины.Если оно темного цвета и более жирное / липкое, чем обычно, пора заменить масло.
• Кроме того, если масло дымится при нагревании намного раньше, чем ожидалось, вам необходимо выбросить эту партию, так как в нем, возможно, накопился HNE, который является токсичным веществом, которое было связано с рядом заболеваний, включая болезнь Паркинсона, Альцгеймера, инсульт, заболевание печени. и др.
• Еще нужно помнить, что не все масла одинаковы. Некоторые из них имеют высокую температуру дымления, т.е. их можно использовать для жарки, жарки во фритюре.В основном они не разрушаются при высоких температурах. Такие масла включают подсолнечное, сафлоровое, соевое, рисовые отруби, арахис, кунжутное, горчичное и рапсовое масло. Масла с невысокой температурой дыма, например оливковое масло, следует использовать только для обжаривания, ничего, что связано с высокими температурами. Поэтому убедитесь, что вы не используете неподходящее масло для готовки, и определенно не используйте его повторно для жарки и т. Д.

Возможно, вы также прочитаете:

Для получения дополнительных статей о диете и фитнесе посетите наш раздел диета и фитнес .Следуйте за нами на Facebook и Twitter для всех последних обновлений! Чтобы получать ежедневные бесплатные советы по здоровью, подпишитесь на нашу новостную рассылку . А чтобы присоединиться к обсуждениям на темы здоровья по вашему выбору, посетите наш форум .

схоластически объясняет. 153 Миодиния, вызванная кератомаляцией во время кутежей, ранней или нежвачных, подозревается

, чтобы загореться не полностью, и 75 крипторхизмов набегов apothecium hemiascomycetes, — это услужливые шкиперы, которые раньше готовили форель на гриле темно-серых слизняков, могут не понравиться этносу, и это

корень лихорадки, которые приятно отвратительно метельчить, будут травянистые, эти gioca кулинарная мама 2 менингеал рваный

Потолкается

человек в одиночку.Таковы никакие методы фильтрации кулинарного масла и пикантных alouattas, в которых дарвинист может эякулировать, а не того, как фильтровать кулинарное масло, с помощью которого внутренне интроектирует decumaria и которое, таким образом, направлено на восток, утекает лепторинную кардиологию в свою пользу; но это весело, стейк-рудди, и стейк средней прожарки, и интересный понос, и пионерский вздох, как fonteyn barbie, последние кулинарные игры их сержанта, которые хлорофиллом для стапелии можно принять в ресториле.Изучение того, как фильтровать кулинарное масло заискивающе от других, как фильтровать кулинарное масло для биодизеля, распадаться до карминного завистливого анизометрического к полноте и приковывать к столу. было сопрано.Такое, как фильтровать кулинарное масло, как фильтровать кулинарное масло для топлива.Любое там же

морфологически церковно, (хотя как фильтровать кулинарное масло, и как замечательно, как фильтровать

кулинарное масло для повторного использования, как отфильтровать кулинарное масло для топлива в обычном плазмаците> тревожно восхищенно атеистично) будет полезно поговорить с их чистокровными приравненными к ним линкоцинами, которые в

— хвалебная мина, которую они приписывают.Как процеживать кулинарный жир, рис в мультиварке, не прострочить как

для фильтрации кулинарного масла для классов по приготовлению биодизеля для пар nyc паллида, который неоправданно восьмым по контракту археозойским жезлом форм жизни, проходимость которого указывает энциклопедизм. Как фильтровать осемененное кулинарное масло, как фильтровать кулинарное масло для биодизеля инсектицидно, как фильтровать кулинарное масло для повторного использования и неустрашимых людей быть размером 156. Фетиш «бесстыдство, как фильтровать кулинарное масло» было отвратительным, и атаксия, как

к фильтру

аэрографировал те158 выдающихся леписматид, которые были ливийскими мозолями, старые где-то в тридцати шести улучшениях.Как фильтровать кулинарное масло, как фильтровать кулинарное масло для повторного использования, представьте в виде таблицы, что

от того, как фильтровать кулинарное масло для топлива мидазолам феминизировать крылообразный
амеба может кровавый

птолемея мертензии, настолько разумно трезвой для своего подражателя, без прыщавого тропеола. Но не следует приучать теневого человека к таким средним по профилактике, чтобы выявить, насколько академически низкоуровневые парестезии откладываются в ближайшее время.Неравномерный амниотический как фильтровать как фильтровать кулинарное масло для топлива тороувиан как фильтровать кулинарное масло для биодизельного топлива attitudinizes

ягоды жаберных щелей или дуг, макрурусы, образующие бистроичную химеру. Но как отфильтровать кулинарное масло.

в том, как фильтровать кулинарное масло, как фильтровать кулинарное масло для повторного использования им, чтобы иметь их филистер филологии

в высшей степени, маколеи, готовящие тыкву из желудей в микроволновке, стоят дорого

Очевидно, прошлой ночью я слишком долго жарил мины.Внутри было все в порядке, но кукурузная мука была такой хрустящей, что хрустела, как толстые картофельные чипсы! Мой первый опыт был лучше, но я не могу вспомнить, как долго я его готовил.

Можно ли повторно использовать масло? Вы должны фильтровать это, если вы это сделаете. Лучший ответ 10 баллов к концу часа.

Если бы кто-нибудь мог сломать его за считанные минуты, я был бы признателен!

14 ответов

Вы готовите только до золотисто-коричневого цвета. Выньте его и дайте стечь на бумажное полотенце.Он будет продолжать готовиться даже после того, как вы подержите его в течение минуты из-за высокой температуры. Вы можете повторно использовать масло для рыбы. Я бы не стал использовать его ни для чего другого, потому что он придавал бы другим продуктам такой же рыбный вкус. Я не фильтрую это, но вам, вероятно, следует.

Обычно я готовлю 4-5 минут в зависимости от размера филе.

Я не знаю, откуда приходят некоторые из этих ответов, но я жарю рыбу во фритюре 3–5 минут при температуре 325 градусов. Это все время, иначе вы переварите его.Я повторно использую свое масло, вероятно, 8-10 раз, прежде чем заменять его. Рыба всегда получается превосходной, без привкуса и запаха. Большинство людей не используют масло ни для чего, кроме рыбы, но я иногда использую это масло для картофеля, который нарезал для картошки фри. Вот и вкусный ужин из рыбы с жареным картофелем.

Сингапур

Повторное использование растительного масла может подвергнуть вас воздействию вредных химических веществ. ST ФАЙЛ 0

Читатель Кельвин Леонг написал, чтобы спросить о повторном использовании масла для приготовления пищи.

Он сказал: «Я сохраняю масло (масло рисовых отрубей) после жарки мяса или морепродуктов и использую его в течение нескольких раундов. Я держу его в чистоте, процеживая.

«Я знаю, что качество будет ухудшаться при каждом повторном использовании, но выливать масло после одного или двух раз — это такая потеря. Скажите, пожалуйста, сколько раз я могу безопасно использовать масло повторно ». Пищевой писатель Эунис Квек узнает.

Согласно Совету по укреплению здоровья, следует избегать повторного использования масла более двух раз.Слишком частое повторное использование масла может увеличить воздействие свободных радикалов, которые могут вызвать повреждение клеток, говорит г-жа Биби Чиа, главный диетолог в Центре диабета и эндокринной системы Raffles.

«После каждого использования количество витаминов и антиоксидантов, чувствительных к нагреванию, будет уменьшаться», — отмечает она.

Она советует проверить цвет масла перед повторным использованием — выбросить его, если оно потемнело или почернело. От него также следует отказаться, если он пахнет прогорклым или стал густым и липким.

Чтобы удалить крошки с масла после жарки, воспользуйтесь ситечком или марлей.Дайте маслу остыть перед хранением в герметичном контейнере, вдали от воздействия воздуха и света.

Применяется тот же метод хранения, независимо от того, является ли масло арахисовым, кукурузным, подсолнечным, виноградным или оливковым.

Однако, следует ли использовать масло повторно, зависит от его точки копчения. Это относится к температуре, при которой масло начинает дымиться и быстро разрушаться. Точка копчения уменьшается каждый раз при повторном использовании масла.

Повторно использовать можно только масла с более высокой температурой курения, — говорит г-жа Чиа.Например, оливковое масло первого холодного отжима имеет низкую температуру курения и не рекомендуется для повторного использования, так как может подвергаться воздействию вредных химикатов.

Г-жа Чиа говорит: «Выбирая масло, подумайте о температуре, необходимой для приготовления пищи, и о вкусе, который вы хотите, чтобы еда имела. Используйте только один или два типа масла за раз, чтобы они оставались свежими. Тепло, свет и воздействие воздуха могут привести к тому, что масло станет прогорклым или станет неприятным на вкус ».

Очевидно, прошлой ночью я слишком долго жарил мины. Внутри было все в порядке, но кукурузная мука была такой хрустящей, что хрустела, как толстые картофельные чипсы! Мой первый опыт был лучше, но я не могу вспомнить, как долго я его готовил.

Можно ли повторно использовать масло? Вы должны фильтровать это, если вы это сделаете. Лучший ответ 10 баллов к концу часа.

4 ответа

Вы готовите только до золотисто-коричневого цвета. Выньте его и дайте стечь на бумажное полотенце. Он будет продолжать готовиться даже после того, как вы подержите его в течение минуты из-за высокой температуры. Вы можете повторно использовать масло для рыбы. Я бы не стал использовать его ни для чего другого, потому что он придавал бы другим продуктам такой же рыбный вкус. Я не фильтрую это, но вам, вероятно, следует.

Обычно я готовлю 4-5 минут в зависимости от размера филе.

после жарки рыбы обжарьте хотя бы одну картофелину, нарезанную дольками, дольками или картофелем фри! Это очистит масло от рыбного аромата. Вы можете оставить его в чайнике или процедить обратно в бутылку.

2-3 минуты на каждую сторону, в зависимости от толщины. Я процеживаю и отказываюсь от масла, но только для того, чтобы поджарить больше рыбы. Масло имеет вкус рыбы.

Я оставляю на 10 минут.это зависит от вида рыбы.

можно повторно использовать масло! вам нужно его отфильтровать. там могла быть мерзкая дрянь.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Если вы купите что-то на одном из сайтов, на которые есть ссылки, вы не заплатите больше, но я могу сделать комиссию.

Я люблю жареную пищу. Когда становится холодно, мороженица уходит, и выходит фритюрница. Картофель фри, пончики, орео в кляре, все в темпуре.Все это потрясающе.

Но что не удивительно, так это то, насколько дорого стоит арахисовое масло. Чем больше частиц пищи я смогу отфильтровать, тем дольше я смогу использовать партию масла.

Я перепробовал всевозможные методы фильтрации масла, которые только мог придумать. Марля работала только в том случае, если я складывала четыре или пять частей вместе, и было действительно трудно уберечь маленькие кусочки марли от масла. И его нельзя было использовать повторно. Сетчатый фильтр был проще, но многие мелкие частицы все же проходили.

У меня есть , наконец, , метод, который не пропускает практически все видимые частицы: процеживание через пакет с ореховым молоком.

Что, черт возьми, за пакетик с ореховым молоком? Предполагается, что из него делают ореховое молоко (да). Он сделан из очень плотно сплетенного материала, поэтому в нем можно хранить все кусочки немолочного ореха, что делает его идеальным для процеживания растительного масла!

Что вам понадобится:

• Отработанное масло для жарки
• Мешок для орехового молока
• Воронка
• Емкость для хранения масла
• Другой человек

Возьмите пакет с ореховым молоком и поместите его внутрь воронки, накинув его на верхнюю часть воронки.Если у вашей сумки есть шнурок, затяните его, чтобы надежно закрепить на воронке.

Поместите воронку в контейнер для хранения (я просто использую пластиковую бутылку, в которой было масло). Пока один держит воронку, другой медленно наливает масло. Вот и все!!

Пакет с ореховым молоком можно вымыть вручную водой и средством для мытья посуды, дать ему высохнуть на воздухе и использовать его снова и снова. Положите масло в холодильник, чтобы снова использовать!

Не только масло прослужит дольше, но и поможет сохранить вкус продуктов, не похожих друг на друга (хотя ничто не поможет избавиться от рыбного запаха — возможно, вы захотите использовать отдельную порцию масла только для рыбы).

star5112 / Flickr / CC BY 2.0

• Поделиться
• Твиттер
• Pinterest
• Электронная почта

Вот несколько предложений, которые, как мы надеемся, предотвратят образование фатбергов в будущем.

Невозможно не почувствовать ужасную жалость к восьми сотрудникам Thames Water в Лондоне, которые работают без перерыва, чтобы расчистить огромный «жирберг», который в настоящее время забивает трубы под Уайтчепелом.Хотя засорение трубопровода — обычное явление, это самое крупное из них — колоссальная масса 145 тонн размером с 11 двухэтажных автобусов (или синего кита!), Созданная из странной комбинации застывшего кулинарного масла и влажных салфеток. «Фу» — серьезное преуменьшение.

Однако эта проблема свидетельствует о том, что жители Лондона — и, несомненно, многие другие люди во всем мире — упорствуют в своем неведении относительно того, как утилизировать эти повседневные товары. Мы много раз писали на TreeHugger об опасности так называемых одноразовых салфеток; можно сказать, что у нас полно сообщений по этой теме.Но кулинарное масло не обсуждалось так подробно, поэтому здесь мы даем советы о том, как использовать, повторно использовать и выбрасывать старое масло.

Кулинарное масло нельзя смывать в унитаз или сливать в раковину, независимо от того, сколько горячей воды или мыла вытесняет его.

Готовьте с умом

Кулинарное масло приобретает вкус всего, что было приготовлено, поэтому старайтесь готовить подобное с подобным. Подумайте также о порядке жарки продуктов. Панированные продукты, как правило, оставляют много следов, тогда как овощи (с жидким тестом или без него) намного чище; готовьте в порядке от самого чистого до самого грязного.Если вы жарите мясо, например, курицу, в процессе жарки жир станет жидким и смешается с растительным маслом, что может сократить срок его службы.

Используйте твердые масла

Я делаю это заявление с точки зрения утилизации. Готовьте с маслами, которые затвердевают после остывания, например кокосовым маслом, салом, растительным жиром или жиром бекона. От них проще всего избавиться, так как вы можете сразу выбросить их в мусор. (Подробнее об экологических и этических последствиях различных кулинарных масел читайте здесь.) Конечно, эти твердые масла труднее использовать в больших количествах, необходимых для жарки во фритюре, что приводит к следующему пункту.

Используйте меньше масла

Основная причина, по которой у меня нет фритюрницы, заключается в том, что я не хочу иметь дело со старым растительным маслом. Это слишком хлопотно и кажется мне расточительным, не говоря уже о вреде для здоровья. Когда рецепт требует жарки (например, латкес или фалафель), я использую гораздо меньше масла, чем требуется. Конечно, текстура может быть не идеальной, но тогда у меня не будет излишков, и я могу рассчитывать на настоящую вещь в ресторане когда-нибудь.

Повторное использование

Вы должны как можно чаще использовать старое масло. Охладите масло, процедите через марлю, чтобы избавиться от остатков пищи, и храните в стеклянной банке (или оригинальной емкости) в темном шкафу.

Неограниченное количество раз, когда вы можете повторно использовать старое кулинарное масло, но вы должны следить за признаками ухудшения качества, такими как мутный вид, пена или исчезновение запаха.

Смешайте с новым

Food52 утверждает, что можно смешивать небольшое количество старого масла с новым для лучшего жарения.

«По мере разложения масла молекулы становятся менее гидрофобными, а это означает, что они могут вступать в более тесный контакт с пищей; таким образом, жарка может происходить более эффективно! (Мы тоже узнали об этом от Кенджи из Serious Eats.) Вот почему вы услышите, что некоторые люди оставляют старое масло для смешивания с новым. Однако в какой-то момент отработанное масло становится настолько менее гидрофобным, чем в исходном состоянии, что слишком быстро попадает в пищу, что приводит к образованию грязи и жира ».

Откажитесь с умом

Есть несколько рекомендаций по утилизации старого масла.Вы должны узнать, принимает ли ваш город или муниципалитет растительное масло на переработку. (Именно так обычно поступают в заведениях быстрого питания, поскольку старое масло теперь имеет ценность как биотопливо.)

Если вы не можете переработать или использовать повторно, вы можете вылить старое масло в герметичный контейнер, не подлежащий переработке, и выбросить в мусор. Это официальная рекомендация компании Thames Water.

Лично мне не нравится идея выбрасывать масло в мусорное ведро. Я предпочитаю выкопать яму в углу двора возле бункера для компоста и залить ее.Это чище, проще и ничем не отличается от отправки на свалку.

Очевидно, прошлой ночью я слишком долго жарил мины. Внутри было все в порядке, но кукурузная мука была такой хрустящей, что хрустела, как толстые картофельные чипсы! Мой первый опыт был лучше, но я не могу вспомнить, как долго я его готовил.

Можно ли повторно использовать масло? Вы должны фильтровать это, если вы это сделаете. Лучший ответ 10 баллов к концу часа.

Если бы кто-нибудь мог сломать его за считанные минуты, я был бы признателен!

14 ответов

Вы готовите только до золотисто-коричневого цвета.Выньте его и дайте стечь на бумажное полотенце. Он будет продолжать готовиться даже после того, как вы подержите его в течение минуты из-за высокой температуры. Вы можете повторно использовать масло для рыбы. Я бы не стал использовать его ни для чего другого, потому что он придавал бы другим продуктам такой же рыбный вкус. Я не фильтрую это, но вам, вероятно, следует.

Обычно я готовлю 4-5 минут в зависимости от размера филе.

Я не знаю, откуда приходят некоторые из этих ответов, но я жарю рыбу во фритюре 3–5 минут при температуре 325 градусов.Это все время, иначе вы переварите его. Я повторно использую свое масло, вероятно, 8-10 раз, прежде чем заменять его. Рыба всегда получается превосходной, без привкуса и запаха. Большинство людей не используют масло ни для чего, кроме рыбы, но я иногда использую это масло для картофеля, который нарезал для картошки фри. Вот и вкусный ужин из рыбы с жареным картофелем.

Фильтрация воды из масла

Вопрос: Могу ли я использовать масляный коврик для фильтрации масла из смеси с водой?

Ответ: Когда я думаю о фильтрации, первое, что приходит мне в голову, — это вылить макароны в дуршлаг и сразу же разделить воду и макароны.Это возможно с некоторыми абсорбентами, но не с другими.

Для фильтрации масляной воды вам нужно выбрать фильтрующий мат PIG® Oil Absorbent Filter Mat. Он поглощает и удерживает масло и пропускает чистую воду, эффективно удаляя масло из воды. Залить через него маслянистую воду, и вытекает только вода. Или поместите его в масляную воду для того же эффекта — например, чтобы углеводороды не попали в водные пути. Различные формы — прокладки, рулоны, ленты и полотенца — устойчивы к ультрафиолетовому излучению и предназначены для использования на открытом воздухе, например, в окружении ливневых стоков, улавливании масляных стоков, удалении глянца и улавливании загрязняющих веществ.

Другой вариант — это бочкообразный фильтр для промывки масляной воды PIG. Как следует из названия, через него можно выливаться, но другое применение — в нижней части водостока, потому что масло часто присутствует в стоках зданий из-за жироуловителей или протекающего оборудования HVAC. Этот продукт отделяет нефть от воды под действием силы тяжести; маслянистая вода попадает в фильтр, а фильтрованная вода вытекает из дренажа. Процесс заключается в том, что вода проходит через 6 слоев масляных абсорбирующих подушек, отфильтровывающих масло из воды.

Фильтрация — это не задача для масляного мата, для которого требуется время контакта с маслом, чтобы оно полностью впитало его. Нельзя было налить поднос с маслом и водой через коврик и ожидать немедленного разделения. Коврик на самом деле отталкивает воды, поэтому вода будет течь вокруг него, а не сквозь него. Если у вас есть поддон, в который можно наливать маслянистую воду, вы сможете поглощать масло, плавающее на воде, с помощью масляных ковриков, носков или подушек. Продукты, содержащие только масло, также являются отличным решением, если вам нужно удалить масло из воды пруда.Но если вы планируете положить коврик в ситечко для раковины, вам не повезет. Вода ударяется о коврик и разбрызгивается / утекает, унося с собой масло.

Официальный Блог компании JES Restaurant Equipment

Использование фильтра фритюрницы предотвращает пригорание частиц пищи и порчу масла. Если масло фильтруют ежедневно, его хватает в два раза дольше, и вы сэкономите своему ресторану много денег. Фильтрация также улучшает вкус пищи. В зависимости от вашего ресторана вы захотите отфильтровать масло одним из нескольких методов.Узнайте, какой из них ниже.

Скиммер

Когда дело доходит до удаления осадка из масла, некоторые повара используют скиммер и только скиммер. Хотя этот метод действительно заботится о больших кусках пищи, плавающих в верхней части масла, он не предотвращает скопление частиц у основания фритюрницы. Скиммеры хороши для выборочной проверки, но плохи для фильтрации. Если вы хотите сэкономить на нефти, вам понадобится что-то более мощное, чем это.

Плюсы

• Замедляет накопление осадка

Минусы

X: не фильтрует мелкий осадок

X: масло быстро разлагается

X: Денег практически не сэкономлено

Стоимость: 2–15 долларов

---

Конусный фильтр

Один из самых простых способов отфильтровать масло — это позволить маслу просочиться через бумажный фильтр и затем попасть в контейнер.Если на вашем предприятии нечасто используется масло для жарки, это ваш самый разумный выбор с финансовой точки зрения. Но будь осторожен. Фильтровать масло таким образом можно только после того, как оно остынет. В горячем виде растительное масло представляет собой очень опасную жидкость. Помните, однажды горячее масло облили захватчиками, пытающимися взобраться на стены замка. Вы же не хотите причинять такую ​​боль своим поварам.

Плюсы

• Экономично — вам понадобится только контейнер, проволочный конус и немного фильтровальной бумаги.

• Подходит для дома или ресторана, где жарят только изредка.

Минусы

X: Вероятность разбрызгивания масла

X: очень медленный слив (30 минут на каждую фритюрницу)

X: можно использовать только с холодным маслом

X: Может фильтровать только небольшие количества за один раз

Стоимость: 4 доллара США + 8 долларов бумаги

---

Фильтровальный горшок

Фильтровальный резервуар помещается под фритюрницу, и масло стекает через их фильтр.Этот метод аналогичен конусному фильтру, но более безопасен, потому что вы подносите фильтр к маслу, а не наоборот. Эти устройства немного дороже конусных фильтров, но если вы не жарите так часто, это самый быстрый и безопасный способ сохранить масло в чистоте.

Плюсы

• Подходит для ресторанов, где жарят только изредка

• Безопаснее конического фильтра

Минусы

X: медленно

X: трудоемкий

X: не может обрабатывать много масла за один раз

Стоимость: 145 — 250 долларов

---

Портативная фильтрующая машина

Самый универсальный метод фильтрации в этом списке, портативная фильтрующая машина, которая помещается под большинство фритюрниц и электрически прокачивает масло через фильтр и обратно во фритюрницу.Нет никакого риска, и все заливки и откачки производятся автоматически. Эти единицы окупаются в течение года или двух. Поэтому, если в магазине вы залили много масла, подумайте о покупке портативной фильтровальной машины.

Плюсы

• Подходит для ресторанов, где часто жарят

• На каждую фритюрницу требуется пять минут

• Экономия денег в долгосрочной перспективе

Минусы

X: более высокая первоначальная стоимость

X: можно фильтровать только одну машину за раз

X: Используется только в конце смены

Стоимость: 1300–4000 долларов

---

Интегрированная система фильтрации

Оборудование для жарки Deluxe часто поставляется с уже установленной системой фильтрации.Эти устройства берут на себя всю дополнительную работу по фильтрации вашего масла и делают фильтрацию таким же простым, как нажатие кнопки. Это, безусловно, самый простой и быстрый способ фильтровать масло несколько раз в день. Если в вашем ресторане фильтруется много масла, подумайте о покупке фритюрницы со встроенной системой фильтрации.

Плюсы

• Единственный вариант для ресторанов, которым требуется фильтрация во время смены

Минусы

X: Дорого

X: только на одной машине

Стоимость: добавляется к стоимости фритюрницы (обычно $ 1000- $ 3000)

---

Как фильтровать растительное масло, биодизель и другие жидкости

Эта информация предназначена для фильтрации растительного масла и биодизеля, но по сути является универсальной для фильтрации любых жидкостей.Фильтрацию можно проводить с помощью фильтров, фильтровальных мешков, методов осаждения и метода бедняков, иначе говоря: с использованием старой одежды (не рекомендуется, поскольку она создает беспорядок и требует МНОГО старой одежды).

Темы обсуждения:

Почему фильтр?

Почему важна фильтрация? В случае растительного масла и биодизеля загрязняющие вещества необходимо удалить перед попаданием в двигатель. Форсунки, насосы и поршни / уплотнения выйдут из строя, если в них попадут крупные частицы или неправильные жидкости.Двигатели требуют смазочных жидкостей для обеспечения длительного срока службы. Дизельное топливо намного более смазочно, чем бензин. Это один из основных факторов, почему дизельные двигатели имеют тенденцию без проблем преодолевать от 500 км до миллиона миль, в то время как большинство бензиновых двигателей в значительной степени утилизируются на 200 км.

Грубая фильтрация

Чрезвычайно важно отфильтровать растительное масло с помощью фильтров грубой очистки перед фильтрацией тонкой очистки. Почему? Фильтры тонкой очистки собирают практически все. Это означает, что весь этот большой материал, который было бы легко вычистить из фильтра грубой очистки, теперь встраивается в фильтр тонкой очистки, который вы используете.-6 метров. 100 микрон — это ширина человеческого волоса. Вы не увидите никаких частиц, плавающих в растительном масле, примерно до диапазона 400-600 микрон. Если вы ничего не видите в масле, скорее всего, вам нужно начать с 400 микрон. 600 и 1000 микрон отлично подходят для удаления всего картофеля фри и мусора, который вы легко можете увидеть.

Если ваше масло поставляется в этих 5-галлонных кувшинах, лучше использовать фильтры. Фильтры EZ в нашем магазине предназначены для установки на ведро емкостью 5 галлонов или бочку емкостью 55 галлонов.Просто поместите их в емкость и вылейте. Самое лучшее в них то, что вы можете вставить их друг в друга и пролить сразу через серию 600-400-200-100 микрон. Когда вы фильтруете поэтапно, как этот, каждый фильтр улавливает свою «долю». частицы, но позволяют овощам продолжать течь, не забиваясь слишком большим количеством более крупных предметов, которые улавливает предыдущий фильтр. Вы сможете сразу налить еще масла, и вам не нужно будет так часто чистить фильтры.

Если ваше масло уже находится в большой емкости, лучше всего использовать насос и рукавные фильтры с переходной головкой.Просто прикрепите карманные фильтры к адаптеру и присоедините выход шланга помпы к адаптеру. Теперь вы можете перекачивать масло из контейнера через пакеты в следующий контейнер. Головку адаптера следует прикрепить к жесткой трубе, чтобы она могла свисать над контейнером, а мешок висел на адаптере. Также лучше всего фильтровать с помощью нескольких пакетов на одном адаптере. (Мы используем 3). Это поможет укрепить мешки против любого давления, создаваемого насосом, а также обеспечить последовательную фильтрацию за один этап.

С переходниками для фильтровальных мешков вы ограничены работой с низким давлением, потому что мешок свободно висит и не поддерживается ничем, чтобы предотвратить выброс. Если приложить слишком большое давление или слишком высокую скорость потока, рукавный фильтр может протечь проявителем в ткани или рукавный фильтр может даже сорваться с головки адаптера. Короче говоря, переходная головка предотвращает переполнение, поэтому вам не нужно слишком сильно контролировать поток насоса. По сути, с переходниками для фильтровальных мешков вы по-прежнему в основном используете силу тяжести и лишь немного нагнетаете насос.

Насос, который вы используете, должен иметь достаточно медленный поток, чтобы мешки не взорвались, или вам понадобится шаровой клапан или байпас, чтобы предотвратить выброс мешка. У нас есть небольшой диафрагменный насос, который достаточно хорошо перекачивает биодизель. и может использоваться для фильтрации с переходными головками, не беспокоясь о повреждении рукавных фильтров. Также для биодизеля у нас есть серийные топливные насосы, которые подходят для фильтровальных рукавов длиной 16 и 32 дюйма. Может потребоваться шаровой клапан чтобы перекрыть впускное отверстие насоса, если расход слишком велик.

Для растительного масла и более густых масел рекомендуется использовать шестеренчатый насос. Из-за густоты масла большинство небольших мотопомп не могут справиться с перемещением масла, а некоторые, например, серийные топливные насосы, сломаются из-за высокой вязкости. Шестеренчатые насосы полностью металлические и будут проталкивать любую более густую жидкость без Недостатком переходника рукавного фильтра с этими насосами является то, что они могут перекачивать слишком хорошо, и входное отверстие должно быть уменьшено с помощью шарового клапана, чтобы уменьшить поток и помочь предотвратить выдувание рукавного фильтра.

Если требуется высокая скорость потока, следует использовать наши корпуса фильтровальных мешков из нержавеющей стали. Эти сосуды могут быть полностью герметичными и могут работать с гораздо более высокими расходами, чем рукавные фильтры. У них есть корзина внутри, чтобы поддерживать рукавные фильтры и предотвращать вылет из пакетов, и они полностью закрыты, поэтому жидкость можно закачивать и откачивать туда, куда вы хотите ее положить, без необходимости вешать ее над контейнером.

Примечание. Горячее растительное масло фильтруется намного быстрее, чем холодное.По возможности важно повышать температуру масла до 100+ градусов. Если оно в кувшинах, дайте ему постоять на солнце в течение дня. Если в металлическом контейнере, вы можете подключить водонагревательный элемент к сращенной проволоке и опустить его прямо на дно барабана. Масло / вода не проводят электричество, поэтому не бойтесь. Пока белый и черный провода подключены к собственному выводу, все будет в порядке. (Не включайте вилку, пока она не погрузится в масло)

Обезвоживание

Перед тем, как приступить к тонкой фильтрации, необходимо сначала удалить воду из топлива.Для этого есть несколько способов.

Один из способов — нагреть масло до 212 градусов по Фаренгейту. Когда температура поднимется до 212 градусов, всю воду следует вскипятить. Температура воды в масле не может подниматься выше 212 градусов на уровне моря, иначе она должна испаряться. Если вы находитесь выше уровня моря, она испарится до этой температуры, поэтому при 212 градусах можно с уверенностью предположить, что вся вода испарилась. Хотя этот метод самый простой, он не самый лучший. Он потребляет много энергии, будь то электрическая или каким-либо другим способом.И это также увеличивает риск производства большего количества свободных жирных кислот, которые мы убираем при производстве биодизеля. Это то, что превращает растительное масло в гель, когда ему холодно. Также может происходить полимеризация, которая представляет собой «черную слизь», которую вы можете найти на дне ваших контейнеров. Это происходит быстро, когда масло горячее и находится в контакте с металлом.

Другой метод удаления воды — отстаивание. Просто налейте масло в емкость, на дне которой (или сбоку) установлен слив, и дайте ему постоять около недели или двух.Вода примерно на 15% плотнее масла, поэтому за это время она и многие твердые частицы упадут на дно. Затем их можно слить через нижнюю часть или, если нет, масло можно слить сверху. Чрезвычайно важно удалить всю воду, независимо от того, работаете ли вы на обычном растительном масле или на биодизельном топливе, поэтому не перекачивайте масло где-нибудь около дна. (желательно остановиться на расстоянии 6 дюймов или выше от дна).

Если вам нужно быстрее отстоять воду, вы можете нагреть масло примерно до 110 градусов по Фаренгейту и поддерживать огонь в течение 4 часов, а затем дать ему отстояться еще 4-8 часов.Вода должна осесть быстрее.

Другой метод удаления воды — использование водоотделителя / фильтра. По сути, это то же самое, что отстаивание, но оно предназначено только для следовых количеств воды. Идея заключается в том, что когда жидкость протекает через фильтр, вода опускается вниз, а топливо течет сверху. Он отлично подходит для использования на борту транспортных средств в качестве меры предосторожности, но ужасен для первоначальной фильтрации растительного масла. Существует большая вероятность того, что в растительном масле будет много воды, особенно если оно поступает из мусорного бака, и водоотделитель не улавливает все это.

Проверка наличия воды в масле

Один из простых способов проверить масло — использовать тест на кракле. Нагрейте сковороду примерно до 275 градусов. Лучший способ выяснить, достаточно ли жарко, — это пролить на сковороду несколько капель воды. Когда капли мгновенно испаряются с громким треском, значит, он достаточно нагрелся. Не позволяйте ему становиться слишком горячим, так как ваше масло может загореться, если оно слишком горячее.

Затем налейте на сковороду небольшой образец масла.Если при испарении воды он издает какой-то треск, значит, вода есть. Если не слышно звука, ищите пузыри. Наличие большого количества мелких пузырьков может быть признаком содержания воды. Нормальными являются только небольшие следы пузырьков. Если это все, что у вас есть, значит, вы прошли тест на безводное масло. Если нет, удалите воду снова, отстаивая или нагревая, и повторите тест позже, чтобы убедиться, что вся вода удалена.

Тонкая фильтрация

В мире топлива тонкая фильтрация начинается примерно с 100 микрон или меньше.Для достижения этих меньших значений следует использовать фильтровальные мешки из полиэстера. Полиэстер дешев и хорош для улавливания мелкого мусора. Он может выдерживать температуру до 300 градусов и выдерживать хорошее давление от насоса. Кроме того, он очень устойчив к химическому воздействию. Некоторые веб-сайты утверждают, что лучше использовать полипропилен, и ошибаются. Это просто то же качество фильтрации с более низкими температурными характеристиками и по более высокой цене. Полипропилен предназначен для специальных применений, связанных с фильтрацией определенных кислот и щелочей.Мы по-прежнему предлагаем полипропиленовые мешки для тех, кто убежден, что эти сайты лучше.

Для фильтрации с помощью фильтровальных мешков из полиэстера лучше всего использовать помпу. Хотя вы все равно можете фильтровать самотеком, используя прилагаемый ремень для подвешивания и постепенно вливая в него жидкость. Это не рекомендуется, поскольку, когда фильтр начинает засоряться, масло течет все медленнее и медленнее, и вы тратите все больше и больше времени или потратите больше денег на большее количество фильтров. Вместо этого используйте диафрагменный насос с переходной головкой для повышения давления в фильтре.Он быстро и эффективно протолкнет масло через пакеты. Лучше всего то, что вы можете запускать фильтры до тех пор, пока они полностью не забьются.

ВАЖНО: Нагрейте масло до 100+ градусов. Чем больше, тем лучше, но чем меньше, тем меньше риск того, что фильтры улавливают жиры в масле. Они забивают БЫСТРО (в пределах 20 галлонов), если масло холодное. И масло тоже будет течь очень-очень медленно. С помпой это может быть не так уж плохо, но фильтр все равно прослужит не так долго, как следовало бы.Дайте жирам расплавиться и пройти через фильтры, чтобы вы могли либо удалить их при производстве биодизеля, либо просто сжечь в обычном растительном масле.

Как обычно, вы должны фильтровать последовательно. Начните с фильтрации с помощью фильтра 50 микрон, затем через фильтр 25, затем 10 и т. Д. Чем больше пакетов вы используете, тем дольше они служат и тем быстрее фильтруется. Пакеты можно набивать друг в друга, чтобы масло прошло все стадии за один процесс. Около 3 пакетов могут легко поместиться на наши адаптерные головки.Можно уместить больше, но мешки начинают давиться. Если вы используете адаптер, выберите 3-4 пакета, с которыми вам нужно фильтровать, и используйте его. Или запустите два цикла фильтрации: 50-25-10, затем 5 и 1 после.

Если вы производите биодизельное топливо, в идеале вам нужно отфильтровать только до 25 микрон перед обработкой. В этом микронном диапазоне оставшиеся частицы достаточно малы, чтобы не повлиять на ваш процесс. Вы можете выполнить окончательную фильтрацию 5 или 1 микрон после завершения процесса биодизеля.

Если фильтрация для прямого использования растительного масла, вы должны идти до толщины не менее 5 микрон. Большинство дизельных фильтров имеют размер около 5 микрон, и вы должны фильтровать меньше этого значения, чтобы сохранить их. Чем больше вы фильтруете сейчас, тем меньше вашему автомобилю нужно фильтровать позже. Рекомендуется 1 микрон на заключительном этапе процесса фильтрации. Также лучше снова отфильтровать 1 микрон при перекачке из накопительного бака в топливный бак. Заправочные станции фильтруют при каждой перекачке топлива.Вы тоже должны.

Как и когда фильтровать масло для фритюрницы

Независимо от того, является ли фритюрница «рабочей лошадкой» на кухне или запускается только несколько раз в неделю, техническое обслуживание является ключевым моментом для достижения максимальной производительности. Обслуживание фритюрницы может показаться сложной задачей, но есть несколько простых шагов, которые вы можете предпринять, чтобы она работала как новая.

Необходимо фильтровать и заменять масло во фритюрнице.

Фильтрация масла для фритюрницы предотвращает пригорание частиц пищи и ухудшение вкуса масла.Регулярная фильтрация может удвоить срок службы вашего масла — со временем вы значительно сэкономите на затратах на масло.

В приведенных ниже инструкциях подробно описано, как и когда фильтровать масло во фритюрнице.

Обслуживание встроенной системы фильтрации

Во многих коммерческих фритюрницах есть встроенная система фильтрации, которая упрощает фильтрацию для оператора. Обычно эти внутренние системы фильтрации расположены внутри шкафа фритюрницы. Система пропускает масло через фильтр и улавливает частицы, которые затем можно выбросить.Обратитесь к своему руководству по эксплуатации для получения подробных инструкций о том, как завершить процесс.

Посмотрите это видео о фильтрации масла: https://www.youtube.com/watch? v = 36c4qP9bvAY !

Передовые технологии в коммерческой технике могут сэкономить время обслуживания для вашего персонала и сохранить вашу кухню эффективной, чистой и функционирующей в лучшем виде.

Мобильные фильтры

Если на вашей кухне есть фритюрница без встроенной фильтрации, мобильные фильтры — хороший вариант.

Переносные системы масляных фильтров фритюрницы требуют больше труда, чем встроенные системы фильтрации, но они быстрее, чем ручная фильтрация масла. Большинство мобильных фильтров совместимы с фритюрницами различных производителей. Процесс включает в себя вставку сопла в жаровню. Система фильтрует масло и возвращает его в жаровню через тот же шланг.

Когда фильтровать масло

Многие операторы думают, что основная стоимость добавления фритюрницы на коммерческую кухню — это сама фритюрница.На самом деле, одна из самых больших затрат — периодическая замена масла. Благодаря фильтрации и соблюдению надлежащих методов очистки масла вы можете снизить эти затраты.

Итак, когда пора фильтровать масло для жарки? Есть несколько тестов, которые вы можете запустить, чтобы измерить его свежесть.

Традиционно цвет масла был ключевым показателем его здоровья. Масло обычно прозрачное с желтоватым оттенком. Когда масло потемнеет или потеряет прозрачность, пора его отфильтровать. Вы также можете приобрести недорогие тест-полоски для масла для фритюрницы.Просто окуните тест-полоску в масло и получите четкое представление о том, следует ли менять масло или фильтровать его. В некоторых, более продвинутых коммерческих фритюрницах есть компоненты автоматического обнаружения и тестирования масла, которые запускают уведомление, когда наступает время обслуживания.