модели смешанных варочных поверхностей. Электрика и индукция одновременно

Во многих публикациях о выборе варочных поверхностей обходится вниманием одна важная деталь. Противопоставляют друг другу электрические и газовые модели. Но существует разновидность кухонной техники, где используется оба способа получения тепла.

Особенности

Комбинированная варочная панель, подобно другим устройствам смешанного типа, нравится людям, ценящим практичность и оригинальность. Как нетрудно догадаться уже по названию, в смешанных аппаратах присутствуют одновременно газовые и электрические конфорки.

Существует такие три типа совмещенных поверхностей, как:

• «чугунные диски» и традиционные конфорки для газа;

• сочетание «газа на стекле» и индукции;

• сочетание «газа на стекле» и Hi-Light.

Комбинированные устройства, подобно традиционным моделям панелей, могут различаться по следующим критериям:

• зависимое или независимое исполнение;
• автономное либо встраиваемое размещение;
• вид использованных материалов;
• методы управления со стороны пользователя.

Но это все пока что менее важно. Сейчас же стоит сконцентрировать внимание на том, какими зонами нагрева оборудуются комбинированные поверхности. Кроме газовой, это могут быть индукционная и электрическая (классического типа) разновидности нагревателей. Традиционная электрика практически во всем уступает индукционным приспособлениям. Более того, она расходует больше тока.

«Газ на стекле» гораздо эффективнее традиционных конфорок. Тем более что такое решение еще и существенно лучше выглядит. Поддерживать порядок на плите окажется существенно проще. Панели с классическими горелками дешевле и после отключения остывают быстрее.

Но опасности, связанные с открытым огнем, перевешивают эти преимущества.

Плюсы и минусы

Основное внимание людей все же приковано к традиционным моделям. И поэтому очень важно оценить, чем комбинированные устройства лучше их, а в чем они уступают. Несомненными достоинствами смешанной техники являются следующие:

• высокие практические результаты;
• удобство в работе;
• одинаковая эффективность при приготовлении пищи в различных количествах;
• возможность использования самых разных режимов готовки.

Не секрет, что одни блюда лучше готовить на газе, а другие – на электричестве.

Комбинированные системы позволяют сочетать оба подхода. Нет необходимости мучительно решать, «что же важнее готовить». При отключении газа можно использовать электрическую часть и, наоборот. Как таковых недостатков у комбинированных панелей нет, но есть только разница между отдельными моделями.

Кому подойдет?

Правильнее говорить не «хороши или плохи комбинированные поверхности», а «кому они подходят». Очевидно, что первым условием будет доступность как электричества, так и газа. Да, можно использовать баллоны, но это не слишком удобно. Варочные панели смешанного типа понравятся, прежде всего, тем, у кого жилище подключено к магистральному газопроводу и линии электроснабжения одновременно.

Они становятся особенно актуальными, если регулярно происходят перебои с газом либо электричеством. Но такая техника пригодится и там, где коммунальное хозяйство работает без проблем.

Рекомендуется приобретать ее любителям кулинарных изысков – тогда их возможности существенно расширятся.

Как правильно выбрать?

При выборе стоит учитывать ряд нюансов. Так, если на первом месте стоит дизайн помещения, стоит отдавать предпочтение зависимым конструкциям. Их облик полностью совпадает с обликом духового шкафа, поэтому не придется мучительно подбирать оптимальное сочетание. Но нужно учитывать, что в таком случае поломка общего управления обернется выходом из строя обеих компонентов. Зато зависимые модели заметно дешевле независимых аналогов.

Доступные по цене версии покрываются эмалью. Она может иметь различный окрас, однако, безусловно, доминирует привычный белый тон. Очистить эмалевую поверхность не составляет труда (за исключением особо запущенных случаев). А еще на ней трудно заметить разводы. Но проблема заключается в том, что эмаль хрупкая и грубое механическое воздействие на нее может повредить материал.

Некоторые кухонные панели покрываются алюминием. Такое решение дешевле всех. Алюминиевая поверхность не раскалывается при ударе. Если он будет очень силен, могут остаться вмятины. Кроме того, алюминий нельзя очищать порошками, и еще он может сильно раскалиться при длительной работе.

Нержавеющая сталь гораздо прочнее, чем алюминиевые слои. Практически исключены механические деформации. Точнее, они могут случиться, но не при обычных условиях; в городской квартире просто не бывает таких нагрузок. Встречаются матовые и полированные панели из стали. Несмотря на привлекательный внешний вид, популярность этих изделий ограничивается высокими ценами.

Кроме того, сталь крайне тяжело поддержать в чистоте. На черном металле прекрасно заметны даже небольшие следы грязи. Если очень важна простота ухода, лучше выбрать конструкции из закаленных стекол. Они стоят примерно столько же, как из нержавеющей стали, зато существенно легче очищаются.

При этом стоит помнить, что закаленное стекло плохо переносит существенные скачки температуры.

Еще важно обратить внимание на способ нагрева. Как уже говорилось, индукционные нагревательные элементы экономичнее традиционных электрических «блинов». Кроме того, они прогреваются явно быстрее. Промежуточное место по скорости нагрева занимают рапидные конфорки (с никелевыми спиралями). Форма нагревательных элементов не имеет значения.

Панель может управляться механическими либо сенсорными устройствами. Обычно газовая часть управляется механическими переключателями. Электрические и индукционные конфорки чаще имеют сенсорное управление. Простота механических регуляторов делает их очень надежными (по сравнению с электронными аналогами). Сенсорные модели сложнее и чуть чаще ломаются, зато отмывать их проще.

Что немаловажно, сенсорные устройства по большей части имеют ряд дополнительных функций. Правда, стоимость таких решений существенно выше. Да и стоимость ремонта подобных устройств велика. Нужно обращать внимание и на общую мощность варочной панели. Чем она больше, тем значительнее производительность бытовой техники.

Обзор лучших моделей

В бюджетном классе выделяется Maunfeld EEHG 64.13CB. KG. Эта варочная панель хотя и не делается в Англии (как пытается создать впечатление производитель), но все же отличается превосходным качеством. Конструкция очень красива и одновременно вполне функциональна. Предусмотрены все необходимые для повседневной работы опции. Лицевая поверхность изготовлена из первоклассного закаленного стекла. Модель от Maunfeld оснащена тремя газовыми горелками и одной электрической конфоркой.

Хорошей альтернативой можно считать польскую панель Hansa BHMI65110010. Изделие продумано очень хорошо. Все составные части на оптимальном месте. Исключается ситуация, когда электрический розжиг бы не работал. Предусмотрен надежный газ-контроль. Как и в предыдущей модели, есть 3 газовых и 1 электрический нагревателя.

Механическая управляющая система вполне эргономична, но нужно учитывать, что чугунная решетка не убирается, поэтому очищать грязные поверхности будет весьма тяжело.

Ardesia GA 31 MECBXSV X – это итальянская классическая панель. Она сравнительно дешева. Разработчики отдали предпочтение выражено консервативному дизайну. Панель привлекательно выглядит в любой кухне, независимо от стиля ее оформления. Корпус исключительно прочен и надежен. Есть опции газ-контроля и автоматического электрического розжига.

В премиальном классе обращает на себя внимание другая итальянская варочная панель – Smeg PM3621WLD. Это миниатюрная конструкция выглядит очень стильно. Есть 2 газовых горелки и 2 конфорки индукционного типа. Одна из горелок работает в форсированном режиме. На индукционных конфорках очень легко нагревать утятницы и другую крупную либо нестандартную посуду.

Несколько мифов об индукционой варочной поверхности смотрите в видео ниже.

характеристика газовых и электрических индукционных варочных поверхностей

Современные хозяйки безоговорочно делают выбор в пользу встраиваемой техники. Она покорила своей функциональностью, практичностью и эргономичностью. Среди всех видов кухонного оборудования, предназначенного для приготовления блюд, самым высоким спросом пользуются комбинированные варочные поверхности.

Особенности

Как и следует из наименования, панели комбинированного типа могут работать от нескольких различных источников питания: газовой подводки, а также от электрического кабеля. На такой плите располагается непосредственно варочная поверхность, подключенная к электросети, и газовые горелки, именно поэтому и появилось такое название.

Благодаря особенностям конструкции семья не останется без обеда и ужина при любых коммунальных коллапсах – вы всегда сможете приготовить что-то вкусное и при отключении газа, и при прекращении подачи тока.

Варочная панель отличается повышенной функциональностью и практичностью, газовые конфорки обычно подходят для приготовления блюд в значительном объеме, а небольшие электрические — идеальны для утренних блюд. Однако наиболее современные модели оснащены индукционными поверхностями, которые обладают широкими возможностями по варке, жарке и тушению продуктов.

При необходимости можно выбрать различные режимы работы и существенно сэкономить общее время готовки.

На сегодняшний день промышленность предлагает широкий выбор самых функциональных моделей комбинированных варочных поверхностей, поэтому даже очень взыскательная хозяйка может подобрать оптимальное для себя изделие.

Технология производства таких плит основана на создании некоторых принципиальных отличий изделия от аналогов другого типа.

• Принцип «газ на стекле» – это обустройство газовых горелок, расположенных на стеклокерамической варочной поверхности. Обычно поблизости размещается индукционная либо электрическая панель для эффективного нагрева. Такая конструкция оптимальна для тех, кто использует для работы на кухне и газ, и источник переменного тока.

• Hi-Light — в этом случае электрические конфорки представлены не знакомыми всем «блинами», а специальными ленточными нагревательными элементами, что во многом влияет на скорость и эффективность нагрева. Спираль прогревается практически моментально, соответственно, тепло поступает на панель, благодаря чему пища готовится очень быстро. Это особенно важно в условиях ограниченного времени, например утром перед работой.

А вот для тушения и томления продуктов лучше использовать другие полезности. Несмотря на мгновенный разогрев, остывают такие конфорки очень медленно, поэтому при неосторожной работе велик риск получения ожога.

• Индукционные – это инновационный тип бытовых варочных поверхностей. В данном случае происходит моментальный разогрев и столь же быстрое остывание покрытия, поэтому стеклокерамическая поверхность характеризуется безопасностью, всегда выглядит аккуратно и чисто.

Плюсы и минусы

Варочные комбинированные поверхности, в сравнении с аналогами, имеют ряд весомых преимуществ.

• Комбинирование подачи газа и электричества предоставляет довольно обширные возможности для всех хозяек, которые много готовят. Так, на индукционных плитах очень хорошо варятся первые блюда, обжариваются мясные и рыбные продукты, а на газу можно говорить варенья, джемы, холодец и рагу. Полная загрузка позволяет более экономично распоряжаться свободным временем и персоналом кухни.
• Возможность комбинированного управления позволяет пользоваться варочной поверхностью всем членам семьи. К примеру, бабушка, которая всю жизнь готовила на газу и не может быстро приспособиться к современным технологиям, может задействовать газовые горелки с поворотными переключателями, а представители более молодого, прогрессивного поколения хорошо «ладят» с сенсорами.
• При готовке на комбинированных плитах можно использовать практически любую посуду, за исключением, пожалуй, пластиковой.
• Комбинированная поверхность оптимальна для экономных хозяек. Судите сами: индукция представляет собой энергоэффективную технологию, а газ стоит дешевле электричества.

Впрочем, и без недостатков не обошлось.

• Необходимость контролировать использование отдельных видов кастрюль и сковородок. К примеру, для индукционных конфорок не подойдут те, что можно установить на газовые горелки, поэтому необходимо выбирать оптимальную для приготовления того или иного блюда посуду.
• Если на сенсорное поле попадет вода или другая жидкость, то конфорки моментально отключаются и не работают до тех пор, пока вся влага не будет полностью удалена. Это может представлять некоторые неудобства, особенно если готовится много разных блюд, например, к праздничному ужину или большому семейному обеду.
• Подключение такой поверхности тоже сопряжено с трудностями. Вам придемся вызывать сразу двух специалистов: один из них подключит газ, а другой произведет встраивание панели в мебельный каркас.
• Следует отметить, что не все модели комбинированных варочных поверхностей хорошо вписываются в малогабаритные кухни.
• Ну и нельзя не отметить такой недостаток, как стоимость. Цены на комбинированные варочные поверхности намного выше, чем на аналогичные изделия, поэтому позволить себе такие модели могут далеко не в каждой российской семье.

Виды

Варочная газоэлектрическая поверхность может быть выполнена из нескольких различных материалов.

Эмалевое покрытие

Традиционная, привычная всем варочная поверхность, сделанная из прочного полированного металла. Это довольно экономичная модель, которая отличается безопасностью и долговечностью. Однако эмаль не так проста в эксплуатации и уходе.

Она повреждается при использовании абразивных чистящих средств: при воздействии порошков на покрытии появляются царапины и пятна, которые делают изделие довольно непривлекательным.

При механических повреждениях, падениях тяжелых предметов и сильных ударах покрытие деформируется и покрывается трещинами, поэтому такие варочные поверхности требуют самого бережного и деликатного обращения.

Нержавейка

Комбинированные панели, выполненные из нержавейки, прочнее, чем эмалированные, однако и они имеют свои эксплуатационные особенности. На таких поверхностях остаются пятна от жира и воды, а также отпечатки рук.

Все загрязнения подобного рода необходимо вытирать как можно скорее, иначе избавиться от них не получится.

Стеклокерамика

Очень стильные панели, которые отлично смотрятся в современных интерьерах. Кроме того, подобные покрытия прочны и стойки к износу, их довольно сложно поцарапать и деформировать, если только намеренно не подвергать ударам большой силы.

Однако такое покрытие довольно дорогое, да и в уходе за ним нужно использовать специфические моющие средства. Только в этом случае агрегат будет радовать вас долгие годы.

В зависимости от конструктивных особенностей различают газовые и электрические модели.

Самой популярной вариацией является панель, совмещающая в себе газовые и электрические горелки. Не меньшей популярностью пользуется комплекс, состоящий из зависимой газовой варочной панели и электрического духового шкафа. Такие изделия удобны и эргономичны: для выпечки обычно используют духовку, а для жарки, варки и тушения подходят газовые горелки.

В последние годы появилось много совмещенных моделей, которые могут сообщаться не только с газовым оборудованием, но и со многими другими решениями.

К примеру, на сегодняшний день одним из лидеров продаж считаются панели, совмещающие в себе электрические и индукционные конфорки.

Производители

В наши дни комбинированные варочные поверхности-плиты можно увидеть в перечне продукции почти всех создателей бытовой техники, хотя назвать эту категорию многочисленной никак нельзя. Наиболее востребованными считаются лишь некоторые модели.

Electrolux EHM 6335 K

Эта варочная панель включает 3 газовые конфорки на 1, а также 1,9 и 2,9 кВт, а также одну нагревательную зону типа Hi-Light на 1,8 кВт.

Для газовых горелок оборудованы прочные чугунные держатели, а также установлены датчики газ-контроль. Функциональная поверхность имеет габариты 58х51 см, цвет — черный. Эта поверхность включает несколько регуляторов силы нагрева поворотного механизма, предусмотрен электророзжиг.

Gorenje KC 620 BC

Комбинированная кухонная варочная поверхность включает 2 газовые горелки мощностью 2 и 3 кВт, а также все электроконфорки Hi-Light на 1,2 и 1,8 кВт.

Поверхность сделана из стеклокерамики, оттенок – черный, габариты изделия соответствуют 60х51 см. Управление производится при помощи поворотных регуляторов, которые позволяют выбрать 1 из 9 встроенных режимов нагрева, имеется функция авторозжига. Имеются датчики газ-контроль и датчик остаточного тепла.

Hotpoint-Ariston PH 631 MS WH

В данном случае используется комбинация из 2 газовых конфорок и 1 чугунного «блина», они размещены на эмалированное варочной поверхности. Общая мощность всех горелок составляет 3,6 кВт, на долю одной-единственной электрической приходится 1,5 кВт.

Чугунный «блин» располагается примерно в центре устройства, а возле него по спирали располагаются газовые конфорки. Рабочие параметры составляют 59х51 см, эмаль — белого цвета.

Из дополнительных опций можно выделить газ-контроль, электрический розжиг и крышку, идущую в базовом комплекте.

Hansa BHMI 83161020

Это довольно оригинальная модель. В данном устройстве рабочая область сочетает в себе нержавейку и стеклокерамику. На первой расположены 3 газовые горелки с мощностью 1,01,65 и 2,6 кВт, а на другой – пара «блинов» типа Hi-Light на 1,7, а также 1,1 кВт.

Нагрев регулируется при помощи поворотных механизмов. Параметры поверхности соответствуют 80х51 см, работают опция газ-контроль и автоматический розжиг.

Как выбрать?

При выборе комбинированной варочной поверхности рекомендуется придерживаться нескольких важных советов специалистов.

Стеклокерамику лучше выбирать с ровным покрытием. Любые насечки, которые по утверждению изготовителей маскируют брызги и пыль, – это не более чем рекламный ход. На практике же они со временем накапливают много грязи и застывшего жира, который довольно сложно соскрести, не повреждая основания.

Отдавайте предпочтение моделям без рамки: под нее часто попадают крошки, куски готовящихся продуктов. И в итоге варочная поверхность становится довольно загрязненной и антисанитарной.

Если вы готовите на несколько человек, то выбирайте модели с большим количеством нагревательных элементов. Для больших семей, а также хозяек, которые готовят консервацию в больших количествах, такие приспособления станут незаменимыми.

Постарайтесь не упустить из виду такие важные опции, как защита от детей и газ-контроль, которые уберегут вас и ваших близких от отравления газом и ожогов.

Если есть финансовая возможность, порадуйте себя моделями с такими дополнительными опциями, как датчик остаточного тепла, таймер и другие.

Видеообзор комбинированной варочной панели Electrolux EGE6182NOK смотрите ниже.

чем отличаются и какую поверхность лучше выбрать? Плюсы и минусы варочных панелей

Приготовление пищи является неотъемлемой частью нашей жизни, ведь еда позволяет нам поддерживать жизнедеятельность и получать приятные эмоции от процесса ее принятия. Методик приготовления еды, как и различных технических приспособлений, на сегодняшний день существует довольно много. Каждая из них имеет свои особенности, плюсы и недостатки. Следует рассмотреть, что представляют собой варочные панели двух наиболее популярных категорий – электрической и индукционной, а также разобраться в их отличиях и выяснить, какая будет лучше.

Особенности

Как одна, так и другая варочная панель имеет свои особенности, начиная от внешнего вида и заканчивая принципом, благодаря которому вообще возможно их использование. Стоит рассмотреть особенности каждого варианта подробнее.

Электрическая

Главной особенностью этой категории варочных панелей является то, что источником тепла в данном случае выступает электричество. Они могут быть нескольких типов.

• Чугунные конфорки. Данный тип считается традиционным, но применяется все реже, так как конструкционно этот вариант себя изжил.

• Рапидные конфорки. В данном случае применяется специальная спираль, рассчитанная на работу с высокими температурами, которая может нагреваться за 10–15 секунд и остывать примерно за указанное время.

• Конфорки типа Hi-Light представляют собой спецэлементы змеевидной формы, выполненные из определенных спецсплавов.

В данном случае нагрев осуществляется за 3–5 секунд, но потребление электричества будет существенно выше.

• Галогенные конфорки. Внутри них находятся трубки, заполненные галогеновыми парами. При прохождении пара они начинают излучать свет и излучение инфракрасного типа, что и позволяет готовить еду.

В целом главной особенностью такой варочной панели будет использование электричества, а также довольно высокий его расход. В то же время их применение позволяет не столь быстро готовить пищу, как, например, на газовых, где присутствует открытый огонь.

Индукционная

Принцип использования данного типа конфорок базируется на применении так называемого электромагнитного поля или индукции. Данная категория варочных панелей по сути работы где-то напоминает работу обычных микроволновок. Стеклокерамика, которая тут применяется, является, по сути, диэлектриком, ведь осуществляется пропуск электромагнитного поля вверх, прямо ко дну применяемой посуды. Так осуществляется приготовление еды, ведь формируемое поле электромагнитного типа наводит токи вихревого типа в посуде и нагревает ее, осуществляя и нагрев пищи.

Панели данной категории обеспечивают довольно точную температуру нагрева и серьезную нагревательную градацию – 50–3500 Вт. А также особенностью будет то, что человек никогда не обожжется о такую поверхность по причине отсутствия открытого источника огня.

Плюсы и минусы

Как можно было убедиться из сказанного выше, что те, что иные варочные панели имеют определенные особенности в работе и несколько отличаются одна от другой по характеристикам и рабочим возможностям. И логично, что, как и у любой техники, у них имеются плюсы и недостатки, о которых не будет лишним сказать.

Электрическая

Если говорить об электрических варочных решениях, то у нас они распространены довольно широко и даже не уступают газовым решениям по популярности. Если говорить о преимуществах данной категории, то следует назвать следующие:

• отсутствие продуктов горения, в отличие от упомянутого газового аналога;
• работают почти бесшумно;
• легки и удобны в использовании;
• большой ассортимент не лишь в цветовых и дизайнерских исполнениях, но и в нагревательных элементах, количестве конфорок, типе управления и так далее;
• довольно доступная цена для большинства потребителей.

Если говорить о недостатках, то следует назвать следующие:

• довольно серьезный расход электрической энергии;
• в ряде случаев довольно долгий нагрев тепловых элементов – около 4–5 минут;
• сильный нагрев может стать причиной случайного ожога;
• закипание воды происходит где-то через 10–15 минут после начала работы системы;
• остывают такие панели довольно долго, что может стать причиной формирования парникового эффекта на кухне в летнюю пору года;
• подобные панели не имеют прогибов, если разольется какая-то жидкость, то полностью зальет собой панель;
• для нормальной работы с ними потребуется посуда, диаметр которой будет сопоставим с размерами рабочей поверхности.

Индукционная

Теперь поговорим о преимуществах и минусах конкретно индукционных варочных вариантов. Если говорить о плюсах, то следует назвать следующие:

• невысокое потребление электроэнергии;
• поверхность конфорок греется от посуды до уровня не более +50–+60 градусов;
• если в посуде нет воды, то автоматика осуществляет отключение подачи энергии;
• посуда разогревается в течение 60 секунд благодаря использованию вихревых магнитных токов;
• вся поверхность во время готовки еды остается холодной;
• вода вскипает через 5 минут после включения системы;
• высокий уровень безопасности – если на плиту попадают какие-то мелкие предметы, то конфорки просто не включаются;
• система имеет несколько рабочих режимов.

Но, несмотря на довольно серьезные плюсы, индукционные решения для готовки имеют следующие недостатки:

• довольно высокая стоимость;
• необходимо применять только спецпосуду, выполненную из ферромагнитных сплавов либо чугуна, которая тоже стоит дороже обычной;
• катушки при работе могут издавать небольшой гул;
• поверхность такой панели крайне нестойка к физическому воздействию – она сразу раскалывается, что приводит к невозможности дальнейшего ее применения.

Чем отличаются?

Теперь, когда мы рассмотрели подробно каждый из вариантов варочных панелей, а также выяснили их сильные и слабые стороны, не будет лишним провести сравнение данных поверхностей, чтобы понять, в чем именно заключается разница между ними, ведь отличие одной модели от другой может стать решающим фактором при выборе. Главное различие двух этих категорий – принцип работы. По непонятным причинам многие пользователи считают, что основная разница между индукцией и электричеством состоит в том, что первая является «умной» и в ней есть большое количество функций, а вторая будет более простой.

В какой-то степени доля правды в этом утверждении есть, но она незначительна. Главным будет то, что у моделей совершенно разный элемент нагрева. Панель на электричестве разогревается благодаря так называемому проходящему току. То есть, сначала идет разогрев самой панели, а уже потом идет нагрев непосредственно посуды.

Варочная поверхность индукционного типа является новым предложением на рынке техники для кухни. В данном случае роль нагревателя получила индукционная спецкатушка, под которой протекает электрический ток на чистоте 20–60 килогерц. В результате создается электромагнитное поле, что осуществляет возбуждение атомов в кристаллической решетке посуды, благодаря чему осуществляется ее нагрев.

Именно нагрев обеспечивает высокую долю отличий одного типа панелей от другого, а именно:

• у индукционного решения коэффициент полезного действия находится на уровне 90 процентов, в то время как электроплита обладает лишь 30-процентным показателем;
• индукционные варочные решения экономичнее расходуют электрическую энергию, где-то в 4 раза;
• индукционная плита остается полностью холодной, в отличие от электрической; в первом случае это сводит к нулю риск получения какого-либо ожога;
• индукционная, в отличие от электрической панели, обеспечивает существенно более высокую скорость приготовления пищи – полтора литра воды закипает буквально через 3 минуты;
• при желании на индукционной панели можно уменьшить нагрев до минимума, что позволяет осуществить замену так называемой водяной бани; в случае использования газовой панели такое было бы невозможно;
• высокая безопасность индукционной плиты объясняется тем, что если на ней нет посуды или посуда будет пустой, то она попросту не включится;
• если продукты попадают на поверхность индукционной плиты, в отличие от электрической, они никогда не пригорят;
• у индукционной панели будет существенно выше контроль за приготовлением еды – в зависимости от модели может быть до 14 уровней регулировки мощности.

Важно! На индукционной варочной панели электричества будет уходить меньше, а еда будет вариться быстрее. То есть если говорить проще, то теперь не получится резать капусту для борща, пока, скажем, варится мясо. Теперь все нужно будет готовить заранее.

Но в то же время следует сказать, что есть и ряд других аспектов, а именно:

• при использовании электрической варочной панели не требуется покупать специальную посуду, которая может намагничиваться;
• электрическую варочную панель можно подключить к электрической сети при помощи обычной розетки, а для индукционной потребуется только силовая, что рассчитана на ток более 16 ампер, а такие розетки обычно подключаются через 3-фазное подключение;
• электрические варочные панели стоят дешевле, чем индукционные; то же самое будет касаться и ремонта.

Не будет лишним провести сравнение и по ряду других параметров.

• Если проводить параллели именно по технической части, то оба варианта осуществляют работу в основном от электрической сети, кроме комбинированных решений, но КПД индукционных вариантов будет выше. То есть потери энергии у этого типа будут минимальными. Важно и то, что если электрический вариант потребляет энергию сразу, как только вы включили его в сеть, то индукционный начнет это делать только после того, как на него будет поставлена емкость для приготовления пищи.
• Если говорить об удобстве использования, то здесь ситуация будет такой, что если на электрическом решении использовать конкретную конфорку, то рядом уже ничего делать не получиться по причине отсутствия точки разогрева. В случае с индукционным решением все будет с точностью наоборот – можно использовать сразу всю площадь варочной панели, а в дорогих моделях вообще можно будет подстроить конкретную площадь под необходимую температуру.
• Если проводить сравнение в плане стоимости, то понятно, что индукционные решения будут дороже. Но их цена постепенно снижается. Экономия позволит со временем все равно «отбить» все затраты за счет экономии электрической энергии.
• Если рассматривать указанные варианты по удобству ухода, то индукционное решение также будет лучше. Керамику или закаленное стекло очень легко чистить, там нет никаких впадин, по причине чего чистка оборудования будет действительно очень простой и не займет много времени.

Какую лучше выбрать?

Теперь разберемся с главным вопросом касательно того, какую же панель лучше выбрать, чтобы получить максимальную эффективность за приемлемые деньги. Чтобы сделать выбор правильно, следует делать его по следующим критериям:

• управление – оно может быть механическим либо сенсорным; если управление сенсорное, то за варочной панелью ухаживать будет существенно проще;
• наличие таймера готовности еда – если данная функция есть, то можно не бояться, что пища во время приготовления пригорит;
• наличие таймера ожидания – данная функция позволяет автоматически прекратить нагрев, если нужно что-то добавить или куда-то отойти;
• блокировка включения оборудования – эта функция будет крайне полезна, если в доме есть маленькие дети;
• память рецептов – устройство может запоминать, какая нужна температура и время для приготовления конкретного блюда, что будет удобно, если часто приходится готовить одну и ту же пищу;
• наличие моста – данная функция позволяет объединить две конфорки, расположенные рядом, для нагрева посуды, имеющей большие объемы и размер;
• индикатор остаточного тепла – данный индикатор активируется, когда конфорка нагрелась до достаточного уровня для готовки еды и включается при остывании до температуры, которая будет безопасна для человека;
• механизм Hob2Hood – в данном случае при помощи ИК-связи осуществляется синхронизация панели со спецвытяжкой, что также поддерживает данную функцию; в зависимости от интенсивности готовки появляется возможность регулирования скорости вращения вентилятора;
• функция PowerBoost – она доступна, правда, только для индукционных варочных панелей, и позволяет временно увеличить мощность конкретной конфорки до максимума.

А также будет довольно важен производитель такой техники. В целом представленные на рынке модели можно условно разделить на такие три ценовых сегмента, как:

• дорогой;
• средний;
• дешевый.

В первой ценовой категории находится продукция таких брендов, как Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. То есть в большинстве своем немецких брендов, многие из которых не очень-то и на слуху. Если говорить о среднем классе, как о наилучшем сочетании качества и стоимости, то речь идет о продукции таких производителей, как Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. А наиболее дешевой будет продукция таких компаний, как Ariston, Hansa, Ardo.

Если же вы не знаете, какой именно модели отдать предпочтение, то можно приобрести комбинированные решения, что сочетают в себе классические электроконфорки, индукционные решения или газовые. По количеству можно подобрать различные модели и комбинации.

Если же говорить о конкретном выборе, то при сравнении классической электрической варочной панели с индукционным вариантом можно утверждать, что именно по функциональным характеристикам будет выигрывать именно последний вариант.

А вот если смотреть с точки зрения практичности и стоимости, то все будет не так однозначно. Индукционная модель будет стоить дороже, а при ее поломке ремонтные работы затянут где-то на 50 процентов стоимости нового оборудования. Но данный вариант варочной панели дает возможность довольно существенно экономить на плате за электрическую энергию, что в условиях постоянно повышающихся коммунальных тарифов, в частности, на электричество, будет довольно серьезной возможность экономии. И со временем может даже произойти так, что индукционная варочная панель полностью себя окупит благодаря этому. Да и приобретение столь серьезной кухонной техники обычно осуществляется не на день или месяц.

Следует сказать, что выбор того или иного типа варочной панели должен осуществляться очень качественно и взвешенно в зависимости от индивидуальных потребностей вашей семьи, расхода электроэнергии, готовности тратиться на новую посуду и так далее.

Если смотреть с точки зрения простоты, то электрические модели будут лучше, а если с точки зрения эффективности, энергосбережения и технологичности, то индукционные варианты. Но выбор однозначно остается за пользователем.

В следующем видео вас ждет сравнение индукционной и электрической плит.

индукционная поверхность, газовая или электрическая плита, инверторная электропанель Bosch одновременно

Все больше хозяек отдают предпочтение встраиваемой бытовой технике, своим удобством и компактностью она уже покорила многих. Среди многочисленных вариантов оборудования для приготовления блюд наибольшей популярностью пользуются индукционные варочные панели прямоугольной или квадратной формы, причем работающие от комбинированных источников питания (электрических и газовых). В чем же отличия подобного оборудования от других видов плит и панелей?

Как устроена универсальная варочная поверхность и принцип действия

Как можно понять из названия, комбинированные панели могут одновременно получать энергию из разных источников – газовой подводки и электрокабеля. На поверхности расположены, в том числе газовые конфорки, и сама варочная плоскость, подключаемая к электричеству, поэтому у них такое название. Подобные плиты помогут хозяйке приготовить обед в любом случае, и при отсутствии подачи газа, или электричества. Особенно они удобны в загородном доме, где отключения того или иного вида энергии весьма часты. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как может выглядеть шкаф для варочной и духового шкафа.

Так выглядит комбинированная варочная панель, они имеют разного типа конфорок, использование газа рационально для большого объема приготовляемых блюд, а электрические пригодятся для приготовления блюд на завтрак.

Их отличает высокие функциональные показатели, практичность и приспособленность к разным условиям готовки блюд.  Но все больше производителей вместо традиционных электрических панелей монтируют инновационные, индукционные варочные поверхности, отличающиеся своими высокими характеристиками по исполнению варки, жарки или тушения тех или иных видов продуктов.

Хозяйка сама может выбрать нужный рабочий режим, и сэкономить массу времени, для одних блюд использовать газовую подачу энергии, а другие готовить на электричестве. Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, какая существует лучшая индукционная.

На видео – описание комбинированной панели:

Производство комбинированных варочных панелей построено на трех принципиальных отличиях:

«Газ на стекле» с индукционной или электро

Это газовые горелки, находящиеся на стеклокерамической поверхности плиты. Рядом может находиться электрическая или индукционная поверхность для нагрева.

На рынках можно встретить самые разнообразные модели комбинированных варочных поверхностей, которые могут подойти даже самой требовательной хозяйке.

Один тип поверхности Hi-Light

Представлен электрическими конфорками, но не привычными, блинами или спиральными, а ленточными нагревательными элементами, что в большей степени сказывается на эффективности нагрева. Отличаются практически мгновенным разогревом, от элементов быстро прогревается и панель, что способствует быстрому приготовлению пищи, особенно это актуально, когда время ограничено. Но все равно, электропанели медленно остывают, и если не соблюдать осторожность, можно получить термическую травму.

Типичная варочная панель в стиле Hi-Light

• У индукционных панелей принципиально отличается работа прибора – мгновенный разогрев и такое же остывание поверхности, стеклокерамическая поверхность всегда выглядит опрятно и привлекательно.
• Если же производитель для комбинированных изделий отдал предпочтение чугуну, то поверхность будет всегда из нержавеющего металла или эмалированной стали. А вот имеет ли индукционная варочная панель вред для здоровья и можно ли её использовать достаточно часто, указано тут.

Плюсы и минусы комбинированного типа

В чем же достоинства, и есть ли недостатки у комбинированных панелей для приготовления пищи?

К явным преимуществам можно отнести такие показатели:

• Это взаимозаменяемая полезная бытовая техника: если закончился баллонный газ, можно готовить еду на электрических элементах. И наоборот, когда энергоснабжающая компания по каким-то причинам отключила подачу электричества, всегда может выручить газовая плита.
• Хозяйка всегда сможет подстроиться под скорость приготовления пищи – на газовой части быстро разогреть воду, а на электрической продолжать медленное тушение.

Недостаток у них только один:

Требование к посуде для газового оборудования и электрического или индукционного разный, поэтому следует отслеживать выбор необходимой емкости для того или иного вида приготовления пищи. А вот что лучше индукционная или электрическая варочная панель и как сделать правильный выбор, поможет понять данная ссылка.

Производители, модели, цены и отличия

(обязательно элекстролюкс,бош)

На рынке бытовых комбинированных варочных панелей встречаются разные модели от известных, и малознакомых производителей. Кто же лидирует среди них?

Смешанный тип Electrolux марки EHM 6335 K

На ней присутствуют 3 конфорки газового типа разные по мощности и одна зона для нагрева по типу Hi-Light. К газовым переключателям подсоединены контрольные механизмы от нечаянного включения, и держатели из прочного чугуна для посуды. Зона нагрева сделана из стеклокерамики в темных тонах, имеет регуляторы поворотного типа 4 шт. для настройки мощности. Можно пользоваться автоматическим розжигом газовой плиты. Стоимость примерно 340 долларов. А вот как будет выглядеть варочный духовой шкаф, можно посмотреть здесь.

Современная панель для стильных кухонь

Гибридный Gorenje марки KC 620 BC

У нее присутствуют 2 газовых источника разогрева и столько же электрических нагревателей. Площадь нагрева в черных тонах, с 4 поворотными регуляторами рабочих режимов. Модель представлена с 9 вариантами мощности разогрева. Есть авто розжиг и контроль газа, установлен индикатор температурного режима. Цена в пределах 470 долларов.

Комбинированная варочная панель марки Gorenje очень известная марка, которая чаще всего используется потребителями

Bosch BHMI83161020 электрический и газовый

Вариант газоэлектрической варочной панели марки Bosh BHMI83161020, рабочая поверхность стеклокерамическая + лист нержавеющей стали. На первой части расположены нагревательные приборы типа Hi-Light, а на стальных плоскостях три для газа.

 Имеет пять регуляторов режимов, стоимость изделия около 500 долларов.

Как выбрать панель, плиту

Главный совет для тех, кто мечтает обновить свою кухню: варочные панели лучше покупать от хорошо зарекомендовавших себя брендов, например электроплиту Bosch, ведь у них большое количество сервисных центров и хорошая сборка оборудования. К тому же их модели будут работать дольше, чем подобное оборудование от неизвестного производителя.

Любые модели обязательно имеют гарантийный срок для ремонта, если что-то выйдет из строя, к тому же техническая сторона всегда отличается надежностью.

Если ваша семья небольшая, то не нужно покупать дорогостоящую панель, вполне может хватить универсальной: из 3 электро-конфорок 1 газовой для быстрого разогрева. Технику можно установить в угловой кухонный гарнитур для маленькой кухни.

Но если вы дорожите временем, проведенным на кухне, то лучше остановить свой выбор на индукционной+ газ, такое оборудование поможет быстрее справиться с задачей приготовления пищи.

На видео – как выбрать варочную панель:

Если цена для вас не имеет значения, то лучше выбирать панель из нержавеющей стали – она служит намного дольше, чем стеклокерамика. К тому же стеклокерамическая поверхность может быстро выйти из строя, если с ней обращаться неаккуратно, броском ставить посуду, например.

Для экономных хозяек подойдут панели с эмалевым покрытием – стоит они недорого, а прослужить могут весьма долго.

Если у вас есть возможность подключить и встроить варочную поверхность и к газу, и к электричеству, то лучше все-таки покупать комбинированный смешанный вариант (гибридный), такая плита может выручить в любой ситуации. Также рекомендуем ознакомиться с комбинированной кухонной плитой в этом материале.

Как выбрать варочную панель — IKEA

Перейти к основному контенту ИКЕА

• Товары
• Комнаты
• Вдохновение
• Услуги

Варочные панели Bosch — Цены в Москве

000 Бытовая техника

• Технологии Bosch
  • В холодильниках
    • Система NoFrost
    • Система Multi AirFlow
    • Home Connect
    • Зона свежести VitaFresh
    • Зона свежести VitaFresh Pro
    • FreshSense
    • Функция SuperFreezing
    • Функция SuperCool
    • LED освещение
    • Зона свежести VitaFresh Plus
    • 10 лет гарантии на компрессор
    • Инверторный компрессор VarioInverter
    • Perfect Fit
    • Технология NatureCool
    • Класс энергосбережения
    • Система Vario XL
    • Технология Green внутри
    • Ящик BigBox
    • Система EasyAccess
    • Air Fresh Filter
    • 2 контура охлаждения
    • Календарь хранения продуктов
    • Antifingerprin
  • В стиральных машинах
    • EcoSilenceDrive
    • AquaStop
    • ActiveWater
    • Барабан VarioSoft
    • Барабан VarioDrum
    • Барабан WaveDrum
    • Удаление пятен AntiStain
    • VarioPerfect
    • AntiVibration
    • Модели серий
  • В посудомоечных машинах
    • Aquasensor
    • ActiveWater
    • Load Sensor
    • AquaStop
    • Система DosageAssist
    • SuperSilence
    • Функция PerfectDry
    • Сушка Zeolith
    • Теплообменник
    • IntensiveZone
    • Волнообразные коромысла
    • Насадка для мытья противней
    • Glass Protection
    • Программы Bosch Automatic
    • Замок ServoSchloss
    • TFT дисплей
    • Система Rackmatic и Rackmatic-3
    • Короба VarioFlex
    • Короба VarioFlexPlus
    • Короба VarioFlexPro
  • В духовых шкафах
    • Система очистки EcoClean
    • Система очистки Pyrolysis
    • 3D HotAir
    • 4D HotAir
    • AutoPilot
    • Режимы нагрева
    • TFT-дисплей
    • FullSteam
    • AddedSteam
    • Термощуп PerfectRoast
    • Датчик PerfectBake
    • Телескопические системы
    • SoftClose и SoftMove
    • Освещение
    • Безопасность
    • Home Connect
    • Микроволны
  • В варочных панелях
    • Преимущества индукции
    • FlexInduction
    • MoveMode
    • Автоматический перенос настроек
    • CombiZone
    • PowerBoost
    • Зоны расширения
    • Защитное отключение
    • Блокировка от детей
    • Дизайн
    • DirectSelect
    • TFT-touchdisplay
    • Assist
    • PerfectCook
    • PerfectFry
    • FlameSelect
    • Конфорка DualWok
    • Главный выключатель
    • Чугунные решетки
    • Цифровой дисплей
    • Home Connect
    • SCHOTT CERAN
  • В вытяжках
    • EcoSilenceDrive
    • PerfectAir
    • CleanAir
    • DirectSelect
    • LED освещение
    • Home Connect
    • EcoSensor
    • Отвод воздуха по краям
  • В сушильных машинах
    • SelfCleaning Condenser
    • Тепловой насос
    • Sensitive Drying System
    • Система AutoDry
    • Outdoor + Drying
• Доставка
• Установка и подключение
• Оплата
• Контакты

0000+7 (495) 374-79-51

c 9:00 до 21:00

• Бытовая техника
  • Холодильники
    • Двухкамерные холодильники
    • Морозильники
    • Однокамерные холодильники

Индукционная варочная панель

против электрической варочной панели — какая лучше?

Новая эра принесла с собой новые технологии, которые помогают нам готовить. Начиная с доисторической эпохи, когда человек использовал открытый огонь в джунглях и горах, эволюция принесла с собой электричество, газ и электромагнитную индукцию для облегчения приготовления пищи.

Теперь индукционная и электрическая варочные панели звучат одинаково (и если вы увидите и то, и другое, вы не сможете сразу заметить разницу.

В принципе, они похожи, поскольку оба используют электрический ток из розетки.

Прежде чем я перейду к вопросу о том, какая из них лучше, позвольте мне кратко рассказать вам об обеих — электрических и индукционных варочных панелях.

 Связанное чтение: Индукционная плита против газовой варочной панели 

Электрическая варочная панель

Первая электрическая плита пропускала ток через большие железные пластины, которые затем передавали тепло кастрюлям и сковородкам.

Много лет спустя змеевик заменил железные пластины, а посуда стояла прямо сверху.Со временем производители поместили стеклокерамику поверх электрических горелок. Это создало плоскую поверхность для приготовления пищи.

Механизм действия варочной панели

Электрические варочные панели

доступны в двух формах.

Варочная панель из стеклокерамики со скрытым нагревательным элементом или змеевиком сверху.

Под стеклокерамической поверхностью электрический ток проходит через уникальную металлическую катушку. Электрическое сопротивление нагревает металлическую катушку, заставляя ее выглядеть как светящаяся металлическая катушка.

Это тепло передается стеклокерамической поверхности посредством конвекции, а тепло передается к кастрюлям и сковородкам посредством инфракрасной энергии. Инфракрасные галогенные лампы также используются вместо металлических спиралей в качестве нагревательных элементов.

Теперь, поскольку стеклокерамика обладает характеристиками передачи и излучения инфракрасного излучения, кастрюля или сковорода на конфорке равномерно нагреваются за счет энергии, передаваемой через стеклокерамику на посуду. Пища готовится за счет передачи тепла от посуды.

Из-за низкой теплопроводности стеклокерамики тепло ограничивается кастрюлями и сковородками в зоне приготовления. Это локализует тепло в зоне для приготовления пищи, а остальная часть остается прохладной

Стеклокерамическая варочная панель продолжает выделять тепло даже после прекращения подачи электричества. Это остаточное тепло можно использовать для продолжения приготовления или для разогрева пищи. Электрический свет на плите показывает, остаются ли конфорки горячими после приготовления.

Стеклокерамическая варочная панель также называется излучающей варочной панелью.

Индукционная варочная панель

В индукционной варочной панели тепло выделяется в самой посуде, а не в нагревательном элементе. И, по сути, это самая большая разница между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью.

Индукционные варочные панели работают от электричества. Он использует переменный ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создавать колеблющееся магнитное поле, которое косвенно выделяет тепло.

Работает по принципу электромагнетизма.

В основном он генерирует электричество с помощью магнетизма.Он генерирует постоянно меняющееся магнитное поле и не выделяет тепло напрямую.

Механизм действия индукционной варочной панели

Элемент, который находится под керамической или стеклянной поверхностью, представляет собой катушку из меди.

Из-за того, что через него проходит переменный ток, он создает мощное магнитное поле вокруг и над ним. Поэтому, когда посуда помещается над индукционной варочной панелью, магнитное поле проникает через металл сковороды.

И это заставляет электрический ток течь через сковороду.Таким образом, этот закрученный вихревой ток рассеивает энергию в посуде.

Это заставляет сковороду нагреваться и нагревать пищу внутри за счет конвекции и теплопроводности.

Индукционная варочная панель против электрической варочной панели

А теперь давайте погрузимся в разницу между индукционными и электрическими варочными панелями.

Нет правильного ответа на вопрос, какой из них лучше всего подходит для вас, и вам придется выбирать, основываясь на всех факторах и вашем доме / кухне.

Разница в тепловыделении

Как электрические, так и магнитно-индукционные варочные панели получают энергию от электричества.

В стандартной электрической варочной панели тепло, излучаемое проволокой из нихромовых элементов, передается железной спирали, которая нагревается в случае электрической варочной панели. Этот нагревательный элемент нагревает горелку, которая затем передает тепловую энергию сковороде для приготовления пищи.

В индукционной плите электрический ток проходит через катушку, которая создает магнитное поле вокруг посуды и внутри нее.

Из-за электромагнитной индукции в посуде возникают вихревые токи.Эти токи нагревают и готовят пищу.

На самом деле варочная панель не выделяет тепло, а направляет его в посуду.

Вердикт : Хотя оба используют электричество для выработки тепла, индукция работает только на нагрев посуды, что лучше, чем электрическая, которая нагревается сама, а затем передает это тепло.

КПД

Электрические варочные панели

обеспечивают постоянный тепловой поток и 70-процентную энергоэффективность. Это означает, что около 70% электроэнергии, потребляемой электрической плитой, используется для приготовления пищи.

Согласно популярной механике, около 90% электроэнергии, потребляемой индукционной плитой, используется для приготовления пищи. Тепловая энергия не попадает в атмосферу. Поскольку нагрев происходит мгновенно и его можно регулировать по температуре, это помогает готовить с большей точностью.

Вердикт : Индукционные варочные панели более энергоэффективны

Стоимость варочной панели

Обе варочные панели не требуют специальных розеток — кроме розеток 220–240 В.

По оценкам популярных механиков, электрическая варочная панель использует 320 ватт-часов электроэнергии для кипячения 2 литров воды по сравнению с 225 ватт-часами для индукционной варочной панели.

Стоимость покупки электрической плиты ниже по сравнению с индукционной плитой. До недавнего времени индукционные курсы было трудно продать в США.

Теперь, однако, покупатели стали более осведомленными, и падение цен помогает индукционной плите занять прочное место на рынке варочных панелей благодаря превосходной технологии приготовления пищи.

Если мы посмотрим на потери энергии электричества, то индукционная варочная панель выигрывает с точки зрения экономии. Это потому, что индукция не использует избыточное электричество, а вся энергия, которую она производит, используется для приготовления пищи.

Теперь, поскольку только определенные материалы работают с индукцией, если только не приобретена высокочастотная цельнометаллическая индукция, необходимо покупать посуду, содержащую черные металлы, такие как железо и нержавеющая сталь.

И это может быть дорогостоящим.

Для ремонта индукционной варочной панели также требуются специальные инструменты и оборудование.Он полностью основан на твердотельной схеме. Электрическая плита, с другой стороны, менее сложна и использует простые электронные схемы, которые легко ремонтировать.

Электрические варочные панели с нагревательными элементами снаружи легко отремонтировать или заменить.

Вердикт : Индукционные варочные панели требуют более высоких начальных вложений, а также индукционной посуды. Электроиндукция дешевле и работает со всей посудой.

Тип посуды

Для индукционной варочной панели в основном требуется посуда из черных металлов, таких как чугун и нержавеющая сталь.Это связано с тем, что индукционные варочные панели не могут нагревать медь, алюминий, стекло или керамику из-за того, что магнитное поле не создает концентрированный ток.

Посуда также должна иметь плоское дно, чтобы полностью соприкасаться с поверхностью. Хороший способ проверить — подложить под основание посуды металлический предмет.

Если он прилипнет, его можно использовать на индукции.

В настоящее время на рынке также доступны цельнометаллические индукционные вершины, в которых используются более высокие частоты.

Другой вариант — приобрести преобразователи.

Конвертеры

представляют собой железные пластины, которые устанавливаются между верхней частью индукционной плиты и неферромагнитным днищем посуды.

Для использования электрической посуды не требуется специальной посуды.

Вердикт : электрические варочные панели имеют преимущество, поскольку они работают со всеми типами кухонной посуды, в то время как для индукции требуется только индукционная посуда.

Уровень комфорта

Индукционные варочные панели сразу нагреваются и быстро остывают. Электрической варочной панели требуется время для нагрева и охлаждения

Индукция лучше контролирует температуру по сравнению с электрической варочной панелью.Это причина, по которой, хотя температура в электрической плите может достигать самой низкой (92 градуса по Фаренгейту), благодаря точному контролю температуры индукцию можно использовать для приготовления при низких температурах (на медленном огне) в течение более длительного времени, и она не будет сжечь.

Металлическая поверхность для электрической варочной панели лучше, чем гладкая стеклокерамическая поверхность для электрической варочной панели. Стеклокерамическая поверхность с плохой проводимостью передает тепло посуде медленнее, чем электрическая плита с металлической поверхностью.

Индукционная варочная панель создает ощущение прохлады во время готовки по сравнению с электрическими варочными панелями.Это связано с тем, что электрические элементы могут сильно нагреваться и сохранять высокий уровень тепла даже после того, как они выключены.

Было установлено, что максимальная температура индукционной варочной панели достигает 665,5 градусов по Фаренгейту, в то время как максимальная температура, которую может достичь электрическая варочная панель, составляет 741,8 градусов по Фаренгейту.

Потребовалось очень много времени, чтобы охладить электрическую варочную панель и переключиться с сильного на слабый огонь.

Вердикт : Индукционные варочные панели намного удобнее для приготовления пищи

Скорость приготовления

С индукционной варочной панелью вы можете готовить пищу намного быстрее (по сравнению с электрической варочной панелью).

Вода на индукционной варочной панели закипает в два раза быстрее, чем на электрической.

Электрической варочной панели требуется время, чтобы нагреться до желаемой температуры. Требуемое время на 30% меньше, чем при индукции.

Согласно тесту, проведенному в лаборатории, время, необходимое для кипячения шести чашек воды, составляло 5 минут 47 секунд с излучающей электрической плитой. Время, необходимое для кипячения того же количества воды в режиме индукции, составило 3 минуты 7 секунд.

Вердикт : Индукционные варочные панели быстрее готовят пищу

Безопасность от ожогов и несчастных случаев

Индукционные варочные панели безопаснее.

Это связано с тем, что нагревательный элемент не излучает тепловое излучение на посуду. Сама посуда является единственным источником тепла.

Вокруг зоны приготовления есть небольшие следы остаточного кратковременного тепла, которое быстро рассеивается. Если на индукционной плите нет посуды, то нагрев не производится, что делает ее наиболее безопасным вариантом.

Поскольку электрическая варочная панель долго остывает, существует вероятность случайного ожога. На железный змеевик или стеклокерамическую поверхность могут внезапно пролиться жидкости, так как в электрических варочных панелях трудно контролировать температуру.

Induction, напротив, остывает за секунды. Некоторые из них имеют функцию автоматического выключения, когда на плите нет посуды. Безопаснее использовать рядом с детьми, так как индукционная лампа остается прохладной на ощупь, за исключением области, где посуда находится сверху.

Хотя риск возгорания ниже, чем у газовых варочных панелей, как у электрических, так и у индукционных варочных панелей, риск еще ниже у индукционных варочных панелей.

Вердикт : Индукционные варочные панели имеют здесь огромное преимущество (перед электрическими и газовыми варочными панелями).Это достаточно веская причина для выбора индукционной плиты, несмотря на немного более высокую стоимость и потребность в индукционной посуде.

Очистка варочных панелей

Индукционная варочная панель легко чистится благодаря гладкой стеклокерамической поверхности наверху без выемок и щелей.

Достаточно простого протирания влажной тканью, а затем сухой тряпкой.

То же самое можно сказать и об электрической варочной панели со стеклокерамической поверхностью наверху (однако вам нужно подождать, пока варочная панель остынет, прежде чем чистить ее, тогда как индукционную варочную панель можно очистить сразу после приготовления).

Очистить варочную панель с электрическим змеевиком сложно. Однако, поскольку тепло излучается к поверхности, могут возникать внезапные разливы, что может потребовать специальных чистящих средств.

Пятна на элементе снаружи варочной панели может быть трудно очистить, требуя снятия нагревательных элементов и т. Д.

Из-за излучающего тепло нагревательного элемента керамика может треснуть, если холодная вода коснется ее горячей.

Индукционные плиты легче чистить из-за отсутствия тепла.

Гладкие поверхности обеих варочных панелей могут быть повреждены царапинами.Следует проявлять осторожность, чтобы не тащить посуду и не ставить слишком грубо.

Вердикт : Индукционные варочные панели легче чистить

Заключение

Варочные панели набирают популярность. Они стали новой модой в домах и регулярно публикуются в журналах.

Если вас беспокоит бюджет, то электрические плиты будут стоить меньше. Но помните, что потери электроэнергии будут больше.

Также нет необходимости покупать специальную посуду при использовании электрической плиты.

Электрическим варочным панелям потребуется много времени, чтобы изменить температуру нагрева, и невозможно установить точную температуру. Это даст повару меньше контроля. У них также низкий уровень нагрева.

Если вы хотите иметь скорость и хороший контроль температуры, тогда варочная панель — это индукционная плита.

Если цена не является проблемой, знайте, что король варочных панелей — индукционные. Он эффективен, безопасен, его легко чистить, и вероятность несчастных случаев и ожогов очень мала.

Лично я не считаю, что варочные панели остаются горячими даже после длительного приготовления перед остыванием.Это может быть опасно для повара, горничной, детей, которые могут неосознанно или игриво прикасаться к варочной панели, чтобы играть, чистить, закрывать, мыть швабру и т. Д.

Кроме того, если для приготовления одного и того же блюда требуются две разные температуры, много времени будет потрачено на электрическую плиту, из-за чего блюдо потеряет аромат или вкус. Пример — жареный рис или отварной рис.

Из-за неравномерного регулирования температуры также высока вероятность пригорания продуктов.

Перед покупкой неплохо было бы спросить семью или друзей, у которых одинаковый стиль приготовления, об их опыте использования обеих варочных панелей.Возьмите варочную панель или приготовьте ее дома, чтобы проверить, подходит ли она вашему стилю приготовления.

Выберите тот, который соответствует вашему бюджету, стилю приготовления и личным предпочтениям. Помните, что хорошее здоровье зависит от правильного выбора продуктов питания. Хороший выбор блюд обусловлен хорошим стилем приготовления.

И, наконец, хороший стиль приготовления зависит от правильного выбора варочной панели. Это важнее хорошей мебели, поэтому приобретение самой лучшей варочной панели — мудрое решение, о котором никогда не пожалеет.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Потребляет ли индукционная плита больше электроэнергии?

Одним из основных преимуществ использования индукционных варочных панелей (по сравнению с газовыми или электрическими) является то, что они более энергоэффективны.

Учитывая, что индукция работает только тогда, когда на нее помещена посуда, и использует механизм электромагнитной индукции для генерации тепла, в конечном итоге она оказывается намного дешевле в эксплуатации, чем другие методы приготовления.

Принимая во внимание стремительные соревнования по улову в мире варочных панелей, производители индукционных плит идут в ногу с тенденциями и требованиями. Если говорить о текущем сценарии, большинство индукционных варочных панелей совместимы со стандартным напряжением питания.

Будучи заветным и популярным устройством для приготовления пищи, индукционные варочные панели обеспечивают отличный контроль температуры и мощности наряду с высокой эффективностью.

Переходя к вопросу о , потребляет ли индукционная варочная панель больше электроэнергии, нет. . Индукционная варочная панель не потребляет больше электроэнергии и намного более энергоэффективна, чем газовая или электрическая варочная панель. При индукционной варке 85-90% произведенной тепловой энергии используется для приготовления .

По сравнению с газовой плитой или электрическими варочными панелями, только 65-70% тепла используется для приготовления пищи. Это делает индукционное приготовление намного более энергоэффективным.

Если вы ищете энергоэффективную индукционную варочную панель, я предлагаю проверить индукционную варочную панель Max Burton . Это компактная и эффективная индукционная плита с функцией безопасности автоматического отключения.

Почему индукционным варочным панелям требуется меньше электроэнергии

Индукционная варочная панель работает по принципу электромагнетизма. Он использует электричество для создания магнитного поля. Это магнитное поле индуцирует ток внутри кастрюль и сковородок, используемых для приготовления пищи. Таким образом, электричество не используется непосредственно для приготовления пищи.

Во-вторых, индукционная плита готовит пищу быстрее. Более быстрое приготовление снижает потребление электроэнергии

Поскольку он чувствителен к температуре и мощности, он остывает при отключении индукции. Снова снижается потребление электроэнергии.

Индукционные варочные панели оснащены интеллектуальными технологиями. Он автоматически отключает электропитание, если не обнаруживает посуду или пустую посуду. Он также отключает питание, если пища готовится на высокой мощности в течение длительного времени.

В 2014 году независимая некоммерческая организация «Исследовательский институт электроэнергетики» (EPRI) провела техническую оценку индукционного приготовления пищи. Выяснилось, что индукционное приготовление пищи очень эффективно независимо от размера посуды, используемой поверх нее. КПД составил 76%.

Сколько электроэнергии потребляет индукция?

Чтобы понять, сколько электроэнергии потребляет индукция, давайте рассмотрим примеры. Предположительно ваша индукция использует максимальную мощность 2000 Вт (2 киловатта).Теперь 1 единица электроэнергии основана на количестве киловатт, потребляемых в час.

Использование максимальной мощности 2000 Вт в течение одного часа приведет к потреблению 2 единиц электроэнергии.

Формула дневного потребления энергии:

Мощность, умноженная на количество часов, используемых в день, разделенное на 1000.

Обратите внимание, что 2000 Вт — это максимальная мощность, и для повседневного приготовления нам обычно не нужны такие высокие мощности. Индукционная варочная панель поставляется с регулятором, который позволяет потребителю изменять мощность приготовления в соответствии с его / ее комфортом.

Сейчас максимальное время приготовления обычно составляет 2 часа (утром, днем ​​и вечером).

Для оценки годового потребления энергии используйте эту формулу:

Ежедневное потребление киловатт-часов, умноженное на количество использованных дней в году = годовое потребление энергии

Чтобы найти годовые затраты на проведение индукции, используйте эту формулу:

Годовое потребление энергии, умноженное на тариф за киловатт-час, = годовые затраты на запуск индукционной установки

В качестве альтернативы вы можете приобрести мониторы потребления электроэнергии.Они могут измерить потребление электроэнергии любым устройством, работающим от 120 В. Для этого просто подключите монитор к электрической розетке, в которой используется индукция, а затем подключите индукцию к монитору.

Для измерения энергопотребления прибора на 240 В установите систему мониторинга энергопотребления всего дома. Он предоставит вам подробные данные об энергопотреблении вашего дома.

Обратите внимание, что формула потребления электроэнергии включает продолжительность времени, используемую индукцией. Индукция довольно эффективно сокращает время приготовления, тем самым экономя электроэнергию.

Стоимость зависит от цен на электроэнергию

Средняя цена, которую люди платят в США за электричество, составляет 12 центов за киловатт-час. Но есть огромные различия от штата к штату.

Больше всех на Гавайях платят за электричество. Около 33 центов за киловатт-час. В Айдахо самая низкая цена. Около 8 центов за киловатт-час. Чтобы узнать цену за киловатт-час в вашем штате, посмотрите список здесь.

Использование электроэнергии индукционной варочной панелью, потребляющей, скажем, 1500 Вт в течение двух часов каждый день при 10 центах за кВт · ч, даст 0.1500 — стоимость в час, 0,3000 — стоимость в день, 109,51 — стоимость в год и 3 кВт / ч в день.

Аргументы, поддерживающие индукцию

Благодаря тому, что индукционная варка присутствует на рынке варочных панелей благодаря ее быстрому приготовлению и равномерному распределению тепла, она очень эффективна с точки зрения энергопотребления. Он не только оснащен хорошим регулированием мощности и температуры, но и не теряет тепло, так как очень быстро остывает.

Недостаточная мощность и подача напряжения могут повлиять на его работу.Но кроме этого, нечего бояться увеличения потребления электроэнергии.

Почти все индукторы снабжены наклейками с информацией о том, сколько кВтч будет потребляться при максимальной мощности.

Другой тест, проведенный в поддержку более высокой эффективности индукции, показал, что индукционная плита действительно экономила электроэнергию за счет минимальных потерь тепла. На классической плите 5 литров воды закипело за полчаса. Индукция же заняла 5,5 минут.

Электрические требования индукции

Каждая компания-производитель строит свои индукционные устройства в соответствии со стандартами страны, в которой они ведут бизнес. Для индукции одной горелки мощностью 1800 Вт требуется 15 ампер. Если вы выбираете модель с четырьмя-пятью горелками, потребуется 40-50 ампер.

В Америке стандарт от 100 до 120 вольт. Идеальное требование — 50-60 Гц. многие варочные панели поставляются с напряжением 120 В. Если, однако, вы приобретаете индукционную систему с требованиями к напряжению 220–230 В, используйте ее в штатах, установив трехпроводную двухфазную проводку.

   Связанная статья  : Требуется ли трехфазное питание для индукционной варочной панели? 

Сводка

Индукционным варочным панелям требуется электричество для создания магнитного поля. Затем это магнитное поле проникает внутрь емкости для приготовления пищи и генерирует ток, благодаря которому вырабатывается тепло и готовится еда. Каждая варочная панель имеет свои электрические требования.

Электрические требования, однако, не превышают стандартное электрическое напряжение, если только вы не приобретете действительно дорогую индукцию высокого класса.

Из-за меньшего количества времени, затрачиваемого на приготовление пищи, и минимальных потерь тепловой энергии, электричество, затрачиваемое на индукцию для приготовления пищи, является номинальным и не о чем беспокоиться.

Плюсы использования индукции намного перевешивают минусы. Эта потрясающая технология приготовления пищи стоит того, чтобы на нее потратить немного электричества. Вся остальная бытовая техника подождет.

К индукции нужно время, чтобы привыкнуть. Будучи принятым, он вскоре покоряет сердца. Этот высокоэффективный гаджет также оснащен датчиками для экономии энергии и автоматического отключения в случае возникновения каких-либо проблем.Он дает полную свободу выполнять несколько задач одновременно, пока готовит за вас.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Сравнение газовых, электрических и индукционных варочных панелей

Индукционные варочные панели, поскольку они нагревают посуду, а не поверхность варочной панели, безопасны на ощупь. Изображение выполнено ASKO.

Один из наиболее неприятных вопросов при выборе бытовой техники — решить, какая плита (или «плита») вам нужна.Вообще говоря, вам нужно выбрать один из четырех вариантов:

• Электрическая индукционная варочная панель — Индукционные варочные панели работают с использованием переменного тока для нагрева правильной посуды и безопасны на ощупь.
• Газовые пламенные горелки — Горят газом для непосредственного нагрева посуды.
• Электрические керамические излучающие плиты — Состоят из спиральных металлических элементов или галогенных ламп, которые излучают тепло снизу через поверхность из закаленного керамического стекла.
• Электрические змеевики или варочные панели со сплошной конфоркой — Эти варочные панели обычно дешевле и работают за счет пропускания электричества через резистивный катушечный элемент или твердую плиту для прямого нагрева посуды.

Большинство диапазонов будут включать в себя две, четыре или шесть конфорок различных размеров с использованием только одной из этих технологий, но также доступны другие диапазоны, которые обеспечивают комбинацию этих технологий (например, излучающую и индукционную или индукционную и газовую).

Как работают индукционные варочные панели?

Чтобы понять, почему индукционные варочные панели считаются «более безопасными» и почему они становятся все более популярными, вам необходимо понять, как они выделяют тепло.Индукционные варочные панели содержат металлические элементы под поверхностью варочной панели. При включении плиты через эти элементы пропускается переменный ток, который колеблется взад и вперед через элементы.

Этот ток совсем не влияет на большинство других материалов, включая человеческие руки, но он создает электромагнитное поле на поверхности для приготовления пищи. Если ваши кастрюли или сковороды сделаны из правильного металла, это поле «индуцирует» электрический ток в основании посуды, которую вы используете.Этот электрический ток в посуде вызывает так называемое «резистивное нагревание» — сама кастрюля или сковорода нагревается, а поверхность варочной панели — нет.

Часть тепла от горячей посуды, которую вы используете, будет передаваться обратно на поверхность варочной панели, но обычно это делается из керамического стекла, которое плохо проводит тепло, поэтому оно не должно оставаться слишком горячим слишком долго. длинный.

Какие типы посуды подходят для индукционных варочных панелей?

Для работы с индукционными варочными панелями ваша посуда должна быть «ферромагнитной» — кастрюли и сковороды из нержавеющей стали или железа подходят, а алюминий — нет.Самый простой способ определить, подходят ли ваши кастрюли и сковороды к индукционной варочной панели, — это посмотреть, не прилипнут ли они к магниту. Если они все же прилипнут, они должны работать на вашей индукционной плите.

Если у вас уже есть много посуды из цветных металлов, которая не работает с индукционной варочной панелью, у вас все равно есть варианты. Индукционный диск (или «интерфейсный диск», как его иногда называют) — это диск из нержавеющей стали, который вы можете использовать на индукционной плите для нагрева несовместимой посуды. Обычно они довольно недорогие и бывают разных размеров.

Преимущества и недостатки разных типов варочных панелей

Наилучшее соответствие вашим потребностям будет зависеть от того, какой у вас бюджет, какое топливо доступно и в какой-то степени, какие продукты вы хотите приготовить. Ниже приведены некоторые преимущества и недостатки газовых, индукционных и других электрических плит:

Индукционные варочные панели:

Преимущества Безопасен на ощупь — подходит для тех, кто с маленькими детьми Очень энергоэффективно по сравнению с другими электрическими варочными панелями Мгновенный нагрев — очень короткое время нагрева Выглядит стильно Плоская поверхность легко чистится — на еда не «спекается»

Недостатки Может быть дорого Требуется ферромагнитный (т.е.е. нержавеющая сталь или железо) посуда Может быть сложно отремонтировать или заменить

Электрические змеевики или конфорки:

Преимущества Недорого купить и ремонт Работает с любой посудой Подходит для низкотемпературного приготовления и тушения

Недостатки Медленно нагревается Низкая температура в целом Относительно неэффективный

Электрические керамические излучающие варочные панели:

Преимущества Выглядит фантастически Плоская поверхность легко чистится Разумно реагирует на изменения температуры Работает с любой посудой

Недостатки Дороже, чем обычные варочные панели со змеевиком или конфоркой Может быть сложно отремонтировать Больше усилий для очистки, чем плоские поверхности

Варочные панели газовые горелки:

Преимущества Мгновенный нагрев Очень чувствителен к перепадам температуры Дешево в эксплуатации Подходит для горелок вок и специальных подставок Можно жарить перец на углях на открытом огне, как по телевизору.

Недостатки Требуется подача газа Сложнее чистить, чем плоские индукционные или излучающие варочные панели (эмаль чистить легче, чем сталь или стекло) Повышенный риск возгорания или возгорания из-за открытого пламени

Как выбрать варочную панель

Помимо рассмотрения основных преимуществ и недостатков различных технологий варочных панелей, есть несколько ключевых вопросов, на которые необходимо ответить, чтобы получить правильную варочную панель.К ним относятся:

• Может ли комбинация газовых, излучающих, спиральных или индукционных плит лучше удовлетворить ваши потребности, чем использование одной технологии?
• Насколько велика ваша семья? Если у вас большая семья или вы много готовите, шесть конфорок могут быть лучшим вариантом, чем четыре.
• Если у вас газовая плита, понадобится ли вам конфорка вок?
• На что похожа гарантия?
• Марка / модель хорошо известна и популярна в Австралии? В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с гарантийными претензиями и поддержкой (это касается дорогих европейских брендов, как и любых других).
• Нужна ли мне новая посуда для новой индукционной варочной панели?
• Подходит ли стиль моей варочной панели к стилю моей кухни?

Все, что вам нужно знать об индукционных варочных панелях

Когда-то дорогие индукционные варочные панели обещают более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает возможности экологически чистой энергии.

Burn Baby Burn может быть моей кухонной мантрой — не потому, что я обжигаю всю нашу семейную трапезу, я просто склонен часто опаливать себя .Итак, когда я впервые столкнулся с индукционной плитой десять лет назад, работая на кухне ресторана, я был новообращенным. Уникальная система нагрева означает, что индукционная поверхность остается прохладной во время приготовления, что помогает исключить потенциальную зону аварии.

И, поскольку некогда дорогие поверхности индукционных плит становятся более доступными, растет интерес потребителей к прибору, который обещает более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность тепла и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает варианты зеленой энергии.

Если вам было интересно узнать об этом кухонном приспособлении, меняющем правила игры, вот все, что вам нужно знать.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные конфорки (также называемые индукционной варочной панелью или индукционной плитой) очень похожи на керамическую плиту — плоскую, с обычными определенными кругами, определяющими место, где вы ставите кастрюли и сковороды. Но в отличие от электрической плиты, кружки не светятся оранжево-красным, когда включены «горячие зоны». Это потому, что индукционное приготовление нагревает кастрюлю, но не поверхность плиты.(Если индукционная горелка случайно включается без кастрюли, она не нагревается, хотя некоторые производители встраивают лампы, чтобы указать, включена ли индукционная горелка.)

В отличие от большинства газовых плит, здесь нет ручек для управления горелками; вместо этого нагрев горелки контролируется с помощью цифрового сенсорного дисплея.

Как работает индукционная плита и чем она отличается от электрической или газовой горелки?

Индукционная горелка использует электромагнетизм для выработки тепла.Внутри варочной панели находится катушка из металла (обычно из меди), которая создает магнитное поле при включении питания. Когда кастрюля или сковорода помещается в это магнитное поле, он генерирует электрический ток, который вызывает нагрев самой посуды для приготовления пищи.

Поскольку индукция использует электромагнитный ток для нагрева пищи, кастрюли и сковороды, которые вы используете, должны быть изготовлены из черного металла (то есть они должны иметь магнитные свойства). Сталь, чугун и эмалированный чугун — все работает.

Самый простой способ проверить посуду на индукционную плиту — это использовать кухонный магнит. Если он прилипнет, все готово.

Индукционная варочная панель Pro

Скорость и энергоэффективность

Индукционная готовка может нагревать кастрюлю очень быстро, потому что нет потери энергии в воздухе вокруг кастрюли или сковороды (то, что вы получаете с лучистым теплом, например, с газовой или электрической плитой). Кипячение воды на несколько минут быстрее может показаться не таким уж большим делом, но это чистое золото во вторник вечером, когда вы стоите над горшком со спагетти, а ваша семья 40 тысяч раз спрашивает, когда будет готов ужин.

Тепловая эффективность также означает более прохладную кухню летом или более прохладное пространство на маленькой кухне или в доме.

Постоянный нагрев

Вы когда-нибудь оставляли подливку на слабом кипении, чтобы вернуться в пригоревшую или кипящую кастрюлю? Последовательность индукции (которая не может быть достигнута с помощью газа или лучистого электрического тепла) будет поддерживать очень низкий стабильный нагрев столько, сколько необходимо. Вы будете в восторге от того, держите ли куриный суп с лапшой в тепле или при точном приготовлении, например, при приготовлении заварного крема, плавлении шоколада или приготовлении голландского соуса для позднего завтрака. Кроме того, регулировка нагрева происходит почти мгновенно, поскольку повышение температуры происходит непосредственно внутри кастрюли (преимущества этого магнитного поля), а не через элемент, а затем в кастрюлю.

Безопасность

Индукционная поверхность не будет нагреваться, если на ней нет сковороды, потому что ей нужна ваша кастрюля, чтобы вырабатывать тепло. Поэтому даже если его случайно включили или вы забыли выключить, поверхность останется прохладной. (Хотя, если вы используете его для нагрева кастрюли, на горелке может остаться немного тепла от самой кастрюли.) И некоторые индукционные конфорки автоматически отключаются, если обнаруживают, что кастрюля выкипела или выкипела; из-за отсутствия жидкости в кастрюле температура повысится, и отключение произойдет при 500 F.

Простая и быстрая очистка

Еще одно огромное преимущество вашей индукционной поверхности в том, что она остается прохладной? Легкая очистка — никаких запеченных продуктов от разливов или брызг. Простая очистка сохранит все как новое. (Дети могут капнуть ВСЕ тесто для блинов на эту плиту, и у вас все равно будет отличное воскресенье.)

Более экологически чистый и энергоэффективный, чем газовый или электрический

Природный газ — это ископаемое топливо, и его сжигание приводит к изменению климата (а также к загрязнению воздуха в помещениях).Было сложно убедить людей перейти с горелок, работающих на природном газе, на плиту с электроприводом, когда газовая плита по своим функциональным возможностям явно превосходила, но индукция представляет собой прекрасную альтернативу. Верхние части индукционных плит также более энергоэффективны, чем электрические или газовые плиты, поскольку они выделяют меньше тепла в комнату и больше в посуду для приготовления пищи.

Индукционная плита Верхние минусы

Цена

Несмотря на то, что ценники снизились, индукция все еще может быть дороже, чем газ или электричество.Такие бренды, как Kitchen Aid, GE, Bosch, Whirlpool и Samsung, продают индукционные модели в таких магазинах, как Lowe’s, Leon’s и Home Depot, с индукционными плитами (варочная панель с духовкой) от 1200 долларов до примерно 4000 долларов. В нижнем ценовом сегменте можно найти электрические и газовые плиты от 650 до 800 долларов.

Если вы хотите протестировать индукционный привод в качестве вторичного устройства для приготовления пищи или в небольшом пространстве, например в общежитии, портативные одноиндукционные горелки доступны в розничных магазинах, таких как IKEA, Canadian Tire и Amazon, по цене менее 100 долларов.

Может не работать со всей вашей посудой

Помните, мы говорили, что индукция работает только с черными металлами? Это может означать, что некоторые из ваших кастрюль и сковородок больше не будут работать, если у них нет магнитного основания, поэтому вытащите магнит на холодильник и проверьте. И помните, что если вы хотите использовать вок, вам придется использовать магнитный стиль с плоским дном, чтобы обеспечить достаточный контакт поверхности с варочной панелью.

Да: чугун (включая ваши эмалированные кастрюли, такие как Le Creuset), сталь и магнитная нержавеющая сталь (в ней должно быть немного железа)

№: медное дно и алюминиевая посуда (если дно не имеет магнитного слоя) стекло или пирекс

Кривая обучения

С любой новой плитой нужно научиться, поскольку вы выясняете, какие настройки лучше всего подходят для вашей готовки.К регулировке нагрева на цифровом дисплее нужно немного привыкнуть, некоторые позволяют устанавливать точную температуру, а некоторые просто имеют числовые уровни мощности. Кроме того, более быстрый и постоянный нагрев может изменить время приготовления. Если вы используете вок или бросаете пищу, каждый раз, когда вы снимаете кастрюлю с огня, она на мгновение перестает нагреваться.

Как работают индукционные варочные панели?

Криса Вудфорда.Последнее изменение: 20 апреля 2020 г.

Кулинария — одна из старейших технологий — и по понятным причинам: люди никогда не выжили (не говоря уже о процветании) без совершенствования искусства кормятся сами. Основная идея кулинарии — нагревать пищу, чтобы убить бактерии и приготовить что-нибудь питательное и вкусное — довольно доисторическое: «еда плюс огонь равняется приготовленной еде «, примерно так. огромная разница между запеканием пойманного зверя на открытом открытый огонь, как это делали наши предки, и готовить его с электричество или газ в духовке, как мы это делаем сегодня.

Нельзя сказать, что в технологии приготовления пищи не было прогресса. В 20 веке в одиночку гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы Готовка. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию. радиоволны быстро и эффективно разогревайте пищу за гораздо меньшее время, чем на обычной плите. Другой, индукционная готовка, использует электромагнетизм для поворота готовить сковороды в плиты (создавая тепловую энергию внутри самой сковороды, вместо того, чтобы стрелять извне), который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии.Каждый знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты менее понятен. Давайте подробнее рассмотрим, что именно они такие, как они работают, и лучше они или хуже более привычные формы кулинарии.

Фото: Индукционные варочные панели, изготовленные из закаленного стекла, которое легко чистить, выглядят так же, как и другие керамические варочные панели. Важно знать, что с такой варочной панелью будет правильно работать только посуда на железной основе. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи.Фото Юхана Сонина опубликовано на Flickr под лицензией Creative Commons.

Что такое индукция?

Прежде чем вы сможете понять индукционное приготовление пищи, вам необходимо понять индукцию. И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это сокращенный способ сказать «электромагнитная индукция». В в двух словах, индукция означает выработку электроэнергии с использованием магнетизм. Это связано с тем простым фактом, что электричество и магнетизм не отдельные, не связанные между собой вещи (как мы изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же основное явление: электромагнетизм.

Электромагнетизм

Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку о электромагнетизм в четырех уравнениях. Фотография из общественного достояния любезно предоставлена ​​Wikimedia Commons.

Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о электромагнетизм — таинственная связь между электричество и магнетизм — за период примерно 40 лет, охватывающий середина 19 века. Их выводы оказались среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали об электричестве с древних времен, но понимание науки (и технологии) электромагнетизма позволили привести в действие мир с электричеством впервые.

Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Кристиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает невидимый узор магнетизма вокруг него (магнитное поле, другими словами). В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер продвинул этот эксперимент еще дальше: он обнаружил, что два провода переносящие электрические токи, расположенные рядом друг с другом, будут либо притягивать, либо отталкивать друг друга — примерно как два магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу между ними.

До сих пор зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень интересно, но мало толку. Все заняло гораздо более практичное крутить, когда гениальный английский физик и химик Майкл Фарадей понял, как можно использовать электричество и магнетизм, чтобы разработал очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году. магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. В качестве ток, протекающий по проводу, создавал магнитное поле вокруг него (как нашел Эрстед), отталкиваясь от магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом.Другие изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, а Фарадей продолжал экспериментировать с наукой. В 1831 году он выполнил обратный трюк: он показал, как вращая моток проволоки через магнитное поле заставит электрический ток течь через это — изобретение генератора электричества, который скоро (в руках таких пионеров, как Томас Эдисон) несут миру электроэнергию.

Наука об электромагнетизме (как электричество может создавать магнетизм и наоборот) был наконец прибит шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в 1860-е гг.Максвелл резюмировал все, что тогда было известно о электричество и магнетизм в четырех красиво простых, кристально чистых, математические формулы. Уравнения Максвелла, как мы сейчас называем они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.

Подробнее читайте в статье Джеймса С. Сраутио. Долгая дорога к уравнениям Максвелла,

Индукция на практике

Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию кулинария — просто изменяющийся электрический ток может вызвать магнетизм а изменяющееся магнитное поле может производить электричество.Когда ты слышишь кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию, все это означает, что магнетизм используется для выработки электричества.

Обычно индукцию используют в электрических зубных щетках, которые имеют один или два аккумуляторы упакованы внутрь. Проблема с электрическим зубные щетки в том, что они намокают, поэтому их нужно полностью герметичные пластиковые корпуса, чтобы их механизмы оставались сухими и безопасными. Но затем создает другую проблему: если они полностью защищены от воды, как вы можете получить электричество внутри, чтобы подзарядить их? Обычное зарядное устройство сокет также будет открытым приглашением к воде.Вот где индукция. Когда батарея вашей зубной щетки разряжается, вы сидите его на небольшом пластиковом зарядном устройстве, чтобы подзарядить его. Хотя есть нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от зарядное устройство в батарею зубной щетки индукционным способом, прямое через пластик, который их разделяет: катушка провода в зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в аналогичной катушке в основании зубной щетки.Вы можете узнать больше (и посмотрите несколько диаграмм того, как все это работает) в наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.

Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются за счет индукции: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к аккумулятору в (темно-синей) щетке, даже если между ними нет прямого электрического соединения.

Как работает индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель (в европейских странах варочная панель называется варочной панелью) — это просто электромагнит, которым можно готовить.Внутри стеклянной варочной панели, есть катушка с электронным управлением металл. Когда ты включаешь мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит магнитное поле вокруг него и (самое главное) прямо над Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм вырабатывается только постоянно меняющимся электрическим током. Поэтому вам нужно использовать чередующийся ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создать флуктуирующий магнитный поле, которое косвенно будет производить тепло.И это все, что делает индукционная плита: она создает постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете положить свой положите на него руку, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда положите руку на варочную панель, которая недавно использовалась для приготовления пищи потому что она могла стать опасно горячей из кастрюли вот и стоял на нем.)

Если поставить подходящую сковороду на индукционную варочную панель, вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл. кастрюли.Итак, у нас есть колеблющееся магнитное поле, движущееся вокруг внутри куска металла (основание и стенки кастрюли) — и это заставляет электрический ток течь через сковороду (это все, что означает индукция). Теперь это не совсем то же самое, что и электрический ток, протекающий по проводу, несущий электрическую энергию в прямая линия от (скажем) батарейки до лампочки фонарика. Это вид кружащегося, кружащегося электрического тока с большим количеством энергии, но некуда идти; мы называем это вихревым током. Как он кружится внутри кристаллической структуры металла он рассеивает свою энергию.Итак металлическая сковорода нагревается и нагревает все, что находится внутри, сначала проводимость (он передает свою тепловую энергию непосредственно в пищу), но также конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.

Преимущества индукционных варочных панелей

Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию, нагревая окружающий воздух и варочную панель, а также продукты на сковороде.Поскольку они представляют собой открытый огонь, они с большей вероятностью могут вызвать пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.

Если вы легко можете готовить на электрической плите или газовой плите, зачем использовать индукционная варочная панель вообще? Есть несколько веских причин.

КПД и скорость

Традиционная плита генерирует тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды. и пытается передать как можно больше этой энергии в еду — с разной степени успеха.Если вы когда-нибудь готовили еду на костре, вы будете знать, что это очень весело, но длится вечность. Основная причина в том, что огромное количество энергии, которую вы производите на открытом огне, излучается в атмосфера; отлично подходит для создания атмосферы, но очень медленный и неэффективный. Даже приготовление пищи дома может быть довольно неэффективным: вы тратите энергию нагревает варочную панель и (в случае плиты с ревущим газом пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке тепло производится сковородой, а не варочной панелью, и многое другое энергия уходит в пищу.Вот почему индукционная готовка — это больше энергоэффективность по сравнению с большинством других методов (около 84% по сравнению с до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная готовка также энергии, потому что сковороды, которые нагреваются быстрее, готовятся быстрее. Обычно это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы, что может быть большим плюсом для ресторанов, если помогает достать блюда к столу быстрее.

Удобство, управление и безопасность

Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или стеклянные варочные панели (похожие на галогенные), которые их очень легко содержать в чистоте, просто быстро протерев.Магнитные поля, которые они создают, почти мгновенно вызывают тепло в сковороде — и они могут заставить его исчезнуть. тоже мгновенно. Это сильно отличается от кастрюль с традиционным подогревом, которым нужно время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск ожога еда, если не обращать внимания!

Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с максимальной скоростью и управление как газовая плита (в отличие от традиционной электрической варочной панели, для нагрева или охлаждения требуется некоторое время). Тем не менее, это разные формы приготовления, и нужно немного привыкнуть к: вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики (честно говоря, это относится к любой новой форме кулинарии, которую вы можете попробовать).С другой стороны, индукционные варочные панели легко включать и выключать автоматически. поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и даже удаленное управление из простых приложений для смартфонов.

На индукционной варочной панели нет открытого огня и (пока на самом деле не присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда сковорода стоит на месте, а сама варочная панель никогда не может быть горячее, чем сковорода, стоящая на ней. Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них сковороды и сколько тепла они выделяют, и большинство из них автоматически отключают питание, если их оставляют включенными. ошибка или если сковорода начинает высыхать.Индукционные плиты, встроенные в керамические варочные панели имеют толщину всего несколько дюймов, поэтому их можно установлен на любой высоте (подходит для инвалидов-колясочников, которые может понадобиться кухня низкого уровня).

Фото: Керамические варочные панели прочные, долговечные, их легко протирать за секунды. (пригоревшие продукты можно аккуратно удалить неглубоким лезвием). Эта сделана из стеклокерамики Schott CERAN®, которая широко используется в варочных панелях с момента ее первого появления в 1971 году.Он термостойкий (как минимум до 700 ° C или 1300 ° F), способен выдерживать резкие перепады температуры и очень энергоэффективен (переносит более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ней на сковороду выше).

Меньше загрязнения

Приготовление пищи на сжигании (пламя природного газа или даже, в развивающихся странах, открытый огонь) приводит к значительному увеличению загрязнение воздуха в помещениях. Газовые плиты, например, генерируют удивительное количество оксидов азота, газов, чаще связанных с дизельными двигателями и наружным смогом.Хотя электрическая кулинария может по-прежнему выделять «твердые частицы» (нездоровые мелкие частицы) загрязнения воздуха, особенно если вы делаете такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.

Недостатки индукционных варочных панелей

До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: типичная индукционная варочная панель могла быть в два или три раза больше. дороже обычной электрической или газовой варочной панели и даже хотя вы бы экономили энергию, экономия энергии обычно не была достаточно значительный, чтобы окупить разницу.Цена на индукционные варочные панели теперь значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями. Тем не менее, не покупайте индукционную плиту, ожидая, что ваши счета за электроэнергию упадут: приготовление пищи представляет собой лишь небольшую часть общей энергии люди используют дома, и любые ваши сбережения (хотя приветствуются и важна для окружающей среды) будет скромной.

Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи правильно работает только с посудой содержащий железо — единственный металл, который эффективно производит электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей.Медь и алюминиевые сковороды и стеклянная посуда не Работа. Кастрюли и сковороды на железной основе, совместимые с индукционными варочными панелями. широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно возникает только в том случае, если у вас есть большая коллекция неподходящей посуды, которую вы не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться. Если вы собираетесь заменить свою кухонную посуду, вы можете исследовать кастрюли и сковороды «холодного прикосновения», сделанные специально для индукции. Некоторые из них имеют изолированные внешние корпуса (изготовленные из керамики или жаропрочного пластика), которые остаются относительно прохладными прикосновение, с врезанными в них кусками нержавеющей стали или железа чтобы снять магнитное поле с варочной панели и превратить его в тепло.Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели регулировать необходимую мощность, что также позволяет автоматическое дистанционное управление из приложений для смартфонов.

Изображение: В некоторых индукционных плитах используются умные сковороды со встроенными датчиками. Вот пример того, как это работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) кусок железо или сталь, встроенные в кастрюлю, собирают поле и преобразуют его в тепло. 3) А Термопара (электрический датчик температуры), расположенная непосредственно под ней, постоянно отслеживает, насколько нагревается сковорода.4) Отдельная индукционная катушка внутри кастрюли забирает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии. управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель принимает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает его мощность.

Следует отметить еще две незначительные проблемы: индукционные варочные панели могут количество шума (от встроенных вентиляторов охлаждения) и радиочастоты помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих кардиостимуляторы (не выше риска, связанного с другими повседневными электрооборудование).

Стоит ли покупать индукционную варочную панель?

Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете удобство протирания и очистки керамическая плита, и относительно высокая первоначальная стоимость покупки не Возможно, стоит подумать о приготовлении на индукционной плите. Не покупай на экономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверьте имеющаяся посуда перед покупкой; если вам нужно купить целый новый набор качественных кастрюль и сковородок, который может значительно добавить затратам на переход на индукционное приготовление.

Варочные панели — индукционные, электрические и газовые

ИКЕА

• Товары
• Номера
• Праздничный день

ИКЕА Поиск

• Товары
• Номера
• Праздничный день
• ПРОДАЖА
• Вдохновение
• Новая более низкая цена
• Что нового
• Зимний Магазин
• Руководства по устойчивому образу жизни

• Отслеживайте и управляйте моими заказами
• Мой профайл
• Услуги ИКЕА
• Семья ИКЕА
• ИКЕА для бизнеса
• Обслуживание клиентов
• Вакансии

Продукты

Умный дом Вся мебель Спальня и матрасы Хранение и организация дома Кухонные приборы Baby & Kids Текстиль Домашний декор Освещение Посуда и столовые приборы Ванная комната Коврики, коврики и напольные покрытия Открытый Прачечная и уборка Безопасность дома Улучшение дома Горшки и растения Бытовая электроника ИКЕА Еда Отдых и путешествия Домашние питомцы Коллекция Winter Holiday Номера
• спальная комната
• Гостиная
• Кухонные приборы
• Домашний офис
• Детская и детская комната
• Ванная комната
• Столовая
• Прихожая
• Прачечная
• Открытый
• ИКЕА для бизнеса
Праздник
• Зимний Магазин
• Коллекция Winter Holiday
• Путеводитель по праздникам
• Магазин подарков
• Получите подарочную карту
ПРОДАЖА
• Новая более низкая цена
• Семейные предложения ИКЕА
• Основы до 10 долларов
• Наша самая низкая цена
• Посмотреть все
Вдохновение
• Зимний Магазин
• Шведское пространство
• Блог IDEAS
• Комната Вдохновение
• #IKEAinspo фото фанатов
• Спросите у дизайнера ИКЕА
• Освежите свой дом аксессуарами
• Инструменты планирования
Что нового
• ВИНТЕР 2020
• Путеводитель по праздничным подаркам
• Магазин подарков
• Зимний магазин
• Коллекция RÅVAROR
• Коллекция ДЕКОРЕРА
• Посмотреть все
Недавно просмотренные АнглийскийFrançais Сменить страну .