Что такое индукционная варочная поверхность: Индукционная варочная панель — BOSCH

Содержание

Индукционные варочные поверхности — ROZETKA

Большим помощником на кухне является индукционная варочная поверхность, которая имеет множество функций и требует особого ухода. Любители классики предпочитают механические устройства чёрной расцветки. Следует разобраться какие плюсы и минусы присутствуют при применении и как правильно использовать продукт.

Основные характеристики индукционной варочной поверхности

Отличие любой плиты с индукцией от обыкновенных моделей в том, что при нагреве не используются электрические или газовые конфорки. Нагревание производится благодаря монтированным под плоскость катушкам индуктивности, которые вырабатывают электромагнитное излучение.

Во время процесса через посуду проходит вихревый ток, который вырабатывает тепло для нагрева. При этом другие поверхности не нагреваются. Продукция имеет множество преимуществ в своих характеристиках. Первое из них – это быстрое нагревание и приготовление пищи. При необходимости можно регулировать степень нагрева. Контроль нужной температуры и мощности – увеличить показатели с очень низких до максимальных занимает минимальное количество времени.

Продукты, которые попали на плиту не подгорают, и, следовательно, не вызывают распространение неприятных запахов. Устройство не сушит воздух. Многие выбранные действия проходят автоматически без вмешательства человека. Управлять и контролировать такой агрегат довольно просто и удобно, использование принесёт удовольствие и сэкономит много свободного времени.

Конфорки срабатывают только в том случае, когда на них находится кастрюля, поэтому обжечься или повредиться невозможно – абсолютно безопасны для здоровья пользователя. Отлично подойду, если в доме или квартире присутствуют дети или животные, которые не специально могут дотронуться до устройства.

Можно выделить несколько недостатков. При приготовлении пищи используется только ферромагнитная посуда из стали или чугуна. Предметы из стекла или алюминия не будут нагреваться. При подборе предметов из нержавеющей стали следует пройти проверку магнитом – если припадёт ко дну, то подходит. Для применения любого материала посуды можно подобрать особый диск.

Такая продукция требует особого ухода, так как достаточно хрупкая и не переносит повреждений – часто появляются царапины и сколы. Нежелательно попадание на плоскость молочных продуктов, сахара, так как такие элементы трудно выводимы и могут испортить агрегат. Выпускаются модели на 2 конфорки или четыре.

Как сделать правильный выбор

Следует обратить внимание на марку производителя. Лучше выбирать известных изготовителей, которые предоставляют гарантию на продукт. Стоит учитывать технические характеристики. Можно подобрать любой понравившийся дизайн изделия, который отлично впишется в интерьер кухни, украсить рисунком или другими элементами декора.

Для небольших помещений лучше подбирать устройства на две зоны, которых будет вполне достаточно. Существуют комбинированные модели, где рядом с индукционными конфорками размещаются обыкновенные. Для частой готовки в больших количествах стоит выбирать панель с четырьмя и больше конфорками.

Многие модели имеют функцию увеличения или уменьшения уровня нагревания. Это удобно для приготовления в маленькой и большой посуде одновременно. Контроль нагрева позволит экспериментировать с едой и пробовать новые блюда. Часто выбирают индукционную варочную поверхность на шестнадцать режимов.

При использовании турбо режима возможно перекидывать мощность второстепенной конфорки на основную, что позволит быстрее приготовить еду или вскипятить воду. Такую функцию также называют Booster. Варочные плоскости производятся из стеклокерамики или из закалённого стекла.

По типу управления продукцию разделяют на две группы: сенсорные или слайдеры и механические. В первом виде достаточно просто коснуться пальцем к нужной кнопке для её срабатывания. Вторая разновидность считается более классической, могут быть модели с поворотными выключателями.

Агрегат комплектуется множеством дополнительных функций: таймером, распознавание материала и габаритов посуды, отложенное включение, поддерживание определённой температуры, сохранение программ, автоматическое выключение при попадании жидкости. Возможно подобрать любой цвет и форму. Обычно производятся в квадратной, прямоугольной или овальной форме. При выборе индукционных варочных поверхностей стоит прочитать и прислушаться к отзывам других пользователей или посоветоваться со специалистом.

Какая варочная панель лучше электрическая или индукционная — что лучше?

Чтобы ответить на этот вопрос, какая варочная панель лучше — электрическая или индукционная, необходимо подробнее рассмотреть их функции. Анализ разницы между электро- и индукционной плитой для вас провела компания Miele.

 
 

Отличия индукционной варочной панели от электрической

  1. Тип нагрева. Обе разновидности варочных панелей работают от электричества. При этом электрическая сначала нагревается самостоятельно, и только после этого тепло передается посуде. На индукционной конфорке сразу же нагревается посуда.
  2. Температура конфорки. У электрической варочной панели она всегда будет горячей, так как от нее будет передаваться тепло посуде. Индукционная поверхность какое-то время будет оставаться холодной, но при продолжительной работе она нагреется от посуды.

Чтобы правильно подобрать плиту, следует знать о принципах работы устройств и о том, сколько они потребляют энергии.

 
 

Энергоэффективность индукционных и электрических конфорок

Мощность отдельных конфорок у обоих видов примерно одинакова. Сравним, например, электрическую KM 6542 FR и индукционную KM 6117 от Miele. У первого прибора максимальная мощность более крупной одноконтурной конфорки — 1800 Вт. У второго максимальная мощность двухконтурной конфорки примерно такого же размера — 1850 Вт.

Индукционная варочная панель справится со своими задачами намного быстрее. На нагрев одного литра воды у нее уйдет в два раза меньше времени, чем у электрической. Также она потратит на это меньше электричества, так как не теряет тепло в процессе. Электрические плиты же тратят немало тепловой энергии «вхолостую», нагревая помимо посуды еще и воздух. Дополнительный выброс тепла происходит и во время остывания.

 
 

Выбор посуды для индукционных и электрических плит

Для индукционных плит нужна специальная посуда, которая поддается воздействию электромагнитного поля. Сковородки и кастрюли должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов. Или хотя бы иметь намагничивающееся дно и пометку «Induktion». Из материалов подходит нержавеющая сталь, чугун и алюминий с ферромагнитным основанием. Полностью алюминиевая, керамическая, медная посуда для такого прибора не подойдет.

Ваши обычные кухонные принадлежности можно будет использовать с адаптером — диском из ферромагнитной стали.

Он будет нагреваться и передавать тепло. Однако применение адаптера снижает КПД прибора, так как в процесс вновь включается тепловая энергия.

Если выбор сделан в пользу электрической варочной панели, то следует знать, что она не так привередлива. Ей подойдет посуда с гладким дном. Так на стеклокерамической поверхности не останется царапин. Чтобы не расходовать тепло зря, оно должно быть матовым и темным, не отражать свет. Также на нее нельзя ставить медную и алюминиевую посуду.

 
 

Какая из варочных панелей безопасней?

В электрических варочных панелях предусмотрена блокировка запуска. Вы можете активировать ее, когда плита выключена. Тогда ее не получится включить случайным нажатием. Ее также не смогут включить самостоятельно маленькие дети. Защитную блокировку можно активировать во время приготовления пищи, чтобы неосторожным движением не сбить настройки работы прибора.

Также электрические панели защищены от перегрева. Прибор отключается, если нагрелся до предельно допустимой температуры. Он способен и распознавать ошибки. Отключается, если обнаруживает, что на панель управления попал какой-то предмет или разлитая жидкость. Защитное отключение также срабатывает, если конфорки работают без перерыва долгое время.

Индукционные панели имеют те же функции безопасности. Плюс благодаря их устройству риск обжечься минимальный. Стеклокерамика остается холодной. Только при длительной работе прибора тепло может передаться поверхности от сильно нагретой посуды.

Чтобы правильно выбрать варочную панель, вам нужно учесть все плюсы и минусы, а также ваши пожелания к кухонной технике.

 
 

Выбор по функциям плит

Подобрать варочную панель будет проще, если предварительно ознакомиться с основными функциями. Какими они могут быть:

  • Extra Speed. Снижает время нагрева на 35% благодаря высокой мощности и «умному» контролю температуры.
  • Автоматика закипания. Повышает мощность до максимума в начале готовки. Потом автоматически ее снижает, чтобы ничто не пригорело.
  • Stop&Go. Позволяет одним нажатием уменьшить мощность до уровня 1. Так ничего не подгорит и не «убежит».
  • Таймер. Задает продолжительность работы конфорки. После истечения указанного времени она просто отключится.
  • Сохранение тепла. Оставит блюда теплыми и не допустит их пригорания.

Те же функции у Miele предусмотрены и в индукционных плитах. Более современные модели также способны распознавать наличие посуды. Конфорка выключается, если на ней долгое время ничего не стоит. Некоторые панели имеют функцию Twin Booster. С ее помощью можно объединить мощность двух конфорок, чтобы разогреть пищу в посуде большого размера. Эта функция доступна и для крупных зон приготовления с технологией PowerFlex.

 
 

Итого: что лучше?

Побеждают индукционные панели. Они более современны и безопасны, о них сложно обжечься. Они сочетают в себе мощность и энергоэффективность. Также индукционные конфорки экономичнее — ускоряют приготовление пищи. Но при этом такие приборы стоят больше, чем электрические.

Выбрать варочную панель

Получайте подборку новых статей на электронную почту

принцип работы, функционал, плюсы и минусы

Индукционная варочная панель – это одна из разновидностей электрических плит для приготовления пищи. Нельзя утверждать, что такая техника – новинка: на прилавках магазинов они появились несколько лет назад, но с тех пор они стали более стильными, функциональными и удобными. При выборе подходящей модели важно учесть особенности устройства, преимущества и слабые стороны, а также оценить весь модельный ряд различных ценовых категорий, ведь стоимость довольно часто выражается в «способностях» техники.

Общее описание и принцип работы

Есть посмотреть на фото или вживую, внешне индукционные плиты похожи на обычные электрические (рапидные, галогенные или hi-light). Можно встретить как обособленные, так и портативные или встраиваемые модели — последние пользуются большей популярностью ввиду компактных размеров, оптимальной мощности и различных форм.

Размеры напрямую зависят от количества зон нагрева — их может быть от 1 до 7. Форма панели выполняется как традиционная квадратная, так и прямоугольная или нестандартная.

Поверхность плиты, как правило, стеклокерамическая и может быть выполнена в черном, сером, белом или золотистом цвете.

Принципиальное отличие индукционной кухонной плиты заключается в типе нагревательного элемента и способе передачи тепла. Если в привычных электрических плитах устанавливают тены, которые нагревают конфорку, то здесь расположены индукционные катушки. Под воздействием электроэнергии они создают мощное магнитное поле высокой частоты, которое и осуществляет нагрев посуды.

Здесь стоит обратить внимание на тот факт, что в процессе работы осуществляется нагрев непосредственно кухонной посуды, в которой присутствует определенное содержание ферромагнитных частиц.

Конфоркам передается лишь малая часть тепла от кастрюли или сковороды.

Технические особенности

Если обратиться к схеме обычной индукционной электрической плитки, она будет содержать в себе 5 элементов:

  • стеклокерамическая поверхность;
  • изоляция;
  • катушка, которая индуцирует вихревые потоки;
  • преобразователь частоты;
  • блок управления.

Индукционные панели производят в стандартных или нестандартных габаритах, благодаря чему они легко встраиваются в кухонную мебель, причем размеры не всегда влияют на количество опций и технических характеристик.

По контуру встраиваемых плит могут проходить металлические рамки — они созданы для дополнительной жесткости и защиты края от сколов.

Как правило, плита представляет собой гладкую стеклокерамическую поверхность, под которой расположены все узлы. Панель управления чаще всего находится в передней части, но встречаются модификации, где каждая конфорка оснащена индивидуальным набором сенсорных кнопок.

Дизайн индукционных электрических плит впечатлит даже взыскательных пользователей: универсальные расцветки, лаконичная зона управления, информативная разметка, одним словом – Hi-Tech в полном своем великолепии.

Функциональные возможности

Индукционные плиты последнего поколения больше напоминают светящиеся экраны с искусственным интеллектом, которые часто встречаются в фантастических фильмах про космические корабли. Кроме традиционных функций нагрева производители встраивают массу дополнительных сервисных режимов, превращающих кулинарные эксперименты в последовательность простых команд, доступных даже новичку.

Управление

Это, пожалуй, самая важная часть варочной поверхности, с которой производители экспериментируют постоянно. Самые простые модели имеют сенсорные кнопки с обозначением режимов готовки. Более продвинутые предлагают своим владельцам управление горизонтальными или круговыми слайдерами, реагирующими на касание пальцев.

Но лидеры кухонной техники встраивают полноценные экраны, напоминающие электронные записные книжки. Такие миниатюрные базы данных будут содержать не только перечень возможных режимов, но и пошаговые рекомендации для приготовления разнообразных блюд.

Наиболее «продвинутые» плиты имеют встроенные книги рецептов

И, конечно, хорошая индукционная плита, как и вся кухонная техника, может интегрироваться в систему «умного дома». Она не только будет самостоятельно включать вытяжку и регулировать ее мощность, но сможет управляться дистанционно со смартфона.

Интенсивный нагрев

Структура расположения нагревательных элементов в индукционной плите отличается от конструкции электрической поверхности. Если у последней точки нагрева расположены прямо под обозначенными периметрами в виде пиктограмм, то индукционные катушки имеют меньший размер и большее количество. Таким образом, они покрывают около 90% панели, что позволяет подключать дополнительный нагрев по заданному режиму. Эта функция чаще всего называется Booster, но некоторые производители используют название Power или смешанный вариант – PowerBoost.

Подключение дополнительного источника может довести мощность нагрева с 2,5 до 4 Вт. Однако функция имеет временные ограничения, которые составляют около 10 минут.

Изменение зоны нагрева

Также индукционная модель способна самостоятельно определить необходимую зону нагрева для стандартной сковороды или кастрюлю, включая волновые катушки только в том месте, где стоит посуда. Последние разработки уже не ограничивают жёсткий контур невидимой «конфорки». На поверхности может быть нанесена пиктограмма «х», обозначающая центр нагрева или достаточно большой прямоугольник, не привязанный к размеру днища. Чем дальше кастрюля сдвинута от центральной точки, тем слабее будет нагревание. Таким образом, режим PowerSlide или PowerMove позволяет «прибавлять или уменьшать огонь» просто двигая посуду по плите.

Центр зоны нагрева обозначен крестиком

Большая площадь покрытия для нагрева индукционной поверхности будет полезна при использовании не стандартной или большой посуды. Это может быть крупная «выварка» для холодца, квадратная сковорода-гриль или овальная утятница. Для равномерного прогрева большой емкости достаточно включить функцию Bridge. Название подсказывает, что между двумя зонами готовки будет проложен своеобразный мостик, который обеспечит одновременную работу и общий нагрев.

Определение наличия посуды

Сенсоры на поверхности индукционной панели умеют считывать наличие поставленной на нее посуды. Поэтому опасность самопроизвольного включения пустой плиты исключается. Однако стоит быть внимательным и не оставлять на обманчиво холодной поверхности тарелку или большую чашку, не оборудованную специальным магнитным днищем. Нагреватели проигнорируют только небольшой по площади предмет (ложку или вилку).

Полезность режима заключается в том, что при уборке кастрюли или сковороды с готовым блюдом поверхность отключится самостоятельно.

Прерывание работы и блокировка панели

Нередко бывают случаи, когда необходимо остановить процесс готовки на некоторое время, чтобы позднее вернуться к нему. Для таких случаев предусмотрены два базовых варианта.

  1. При необходимости краткого выключения (до 30 секунд), чтобы убрать с поверхности рассыпавшиеся или разлитые ингредиенты, используется функция Cleaning пауза. Через полминуты индукционная плита продолжит режим готовки автоматически.
  2. Если случилась ситуация, когда надо покинуть кухню на более долгое время, производитель предлагает включать прерывание на неопределенное время. Он может называться Stop&Go или Re-Start. При активировании программа запомнит время, на котором остановилась. После возвращения достаточно нажать на тот же режим и готовка продолжится.

Что касается функции «защита от детей», то она будет работать неограниченное количество времени, пока взрослый не снимет блокировку.

Контроль за приготовлением

Одна из самых важных функций, с которой знакомы все кулинары – это контроль приготовления. Например, при варке супов существует практика постепенной добавки ингредиентов. Часто необходимо дождаться, когда жидкость закипит, после чего надо «сделать огонь потише». Некоторые индукционные панели научились самостоятельно распознавать процесс кипения и уменьшать энергию нагрева, чтобы продолжить варку без участия человека. Это исключит случаи переливания жидкости на плиту или сильного испарения.

Можно задать настройку об оповещении при достижении температуры кипения. Так как индукционные волны нагревают не днище посуды, а только ее содержимое, то при появлении в воде кипящих пузырьков возникнет эффект вибрации. Плита считает его и подаст звуковой сигнал.

Режим «поддержка тепла» похож на умение мультиварок «томить» блюдо еще некоторое время после завершения готовки. Это умение будет полезным, если не все члены семьи вернулись домой или еще не готовы к трапезе.

Сенсорные панели премиальных индукционных плит могут содержать не только отдельные режимы для приготовления блюд, но и давать пошаговые рекомендации. Иногда в комплектацию включается электронный щуп для измерения температуры в процессе готовки стейков или рыбы. В этом случае электронная записная книжка выдаст инструкцию по нужной температуре прожарки.

Приготовление обеда по таймеру в новых варочных панелях пополнилось функцией интеллектуального расчета. Плита может отключиться немного ранее заданного времени приготовления, чтобы блюдо «дошло» на остаточном тепле. Такая способность еще больше увеличивает экономичность расхода энергии на индукционной плите, которая даже при обычной готовке менее энергозатратна по сравнению с «электрической» сестрой. Быстрота достигается из-за прямого нагревания содержимого кастрюли или сковороды. При этом тепло не расходуется на саму поверхность и днище посуды.

Типы плит

Отдельностоящие индукционные плиты включают варочную поверхность и электрическую духовку. Как правило, это мощные бытовые приборы, количество конфорок от 4, с полным функционалом приготовления и безопасности. При всех достоинствах у них есть и существенный недостаток – большое энергопотребление (12 – 15 кВт), что потребует специальной мощной электропроводки.

Надо отметить, что в квартирах старых планировок использование такой электрической индукционной плиты будет проблематично.

Встраиваемая индукционная варочная поверхность представляет собой панель с разметкой конфорок и сенсорными кнопками управления. Ассортимент включает не только стандартные габариты 60х50 см, но и интересные креативные решения: округлые, прямоугольные или вытянутые с плавными переходами. Установка не подразумевает сложных действий: можно приобрести кухонных шкаф для встраивания бытовой техники или вырезать необходимую форму в столешнице. Главное здесь – соблюдать требования по установке, наличие минимальные вентиляционных зазоров. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Отдельно стоит выделить портативные модели индукционных плит, они обладают небольшими размерами, рассчитаны на 1 или 2 зоны нагрева. При малой мощности и цене они обладают не меньшим функционалом, могут иметь порядка 10 режимов, несколько настроек готовки и стандартные опции (паузу или Boost). Например, индукционные плиты Kitfort с одной или двумя конфорками обладают завидными возможностями: несколько режимов, функции отложенного старта и таймера готовки, а также опции безопасности.

Интересны устройства, которые совмещают в себе индукционный тип нагревателя с обычным электрическим элементом (hi-light плиты, работающие при большей мощности). Как правило, это 4-х конфорочная панель, где две зоны – это «индукция», а две – теновые. Такое решение сочетает преимущества двух типов плит в одной.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Особый принцип работы индукционной плиты и различные современные технологии выражаются в практичности и массе достоинств бытового прибора. Чем же примечательная индукционная варочная панель?

  1. Экономичность. Такие плитки потребляют на 40-50% меньше электроэнергии, что не влияет на мощность нагрева. КПД индукционных плит – не менее 90%, что является максимальным среди всех видов (газовые, электрические).
  2. Безопасность. Ввиду того, что тепло передается на посуду, а не на конфорку, поверхность плиты не нагревается. Таким образом, о плиту невозможно получить ожог, попавшая пища не подгорит, а случайно поставленная тарелка не оплавится. Кроме того, панель включается, только если перекрыто не менее 70% площади зоны нагрева.
  3. Удобство. Процесс приготовления пищи занимает меньше времени, чем на обычных варочных панелях, благодаря быстрому разогреву посуды. А в отличие от электрических тенов, которым необходимо время для остывания, магнитные катушки прекращают работать сразу после отключения. Пользователю не придется переставлять сковороду, чтобы пища не пережарилась.
  4. Практичность. Уход за панелью элементарный: стеклокерамика устойчива к механическим воздействиям, а благодаря малой температуре плиты, пища к ней не прижаривается. Для поддержания чистоты достаточно протирать стеклокерамическую поверхность влажной губкой с мыльным раствором.
  5. Функциональность. Различные опции существенно облегчают использование бытового прибора, ее можно поставить на паузу, установить интенсивный разогрев, задать таймер, отрегулировать температуру.
  6. Оптимальная температура в помещении. Всем известно, что при использовании газовой или электроплиты (с нагревательным теном), то температура воздуха неизбежно повышается. Особенно в летнее время это создает дискомфорт, и без хорошей вентиляции в кухне будет жарко. Плита с индукционным нагревом исключает создание подобных неудобств.

Недостатки данного устройства носят субъективный характер, но во многом могут повлиять на выбор оптимальной модели.

  1. Для индукционной электрической плиты подходит только специальная посуда (эмалированная, из нержавеющей стали), она отмечена маркировкой в виде спирали. Латунная или медная утварь тоже подходит, но из-за малого содержания магнитных веществ, нагревается она намного медленнее. Керамическую или стеклянную кухонную утварь вовсе нельзя использовать на индукционной плите. Кроме того, дно посуды должно быть ровным и чистым.
  2. Существуют модели, где мощность не позволяет использовать 3 или 4 конфорки одновременно (мощность у таких плит около 4кВт).
  3. Правила установки запрещают монтировать встраиваемую панель над холодильником, СВЧ-печью и прочими металлическими поверхностями.
  4. Электромагнитное поле способно оказывать (в малой степени) влияние на рядом стоящие приборы, а пользователям с кардиостимуляторами рекомендуется воздержаться от покупки подобной техники.
  5. Включенная плита издает небольшой шум — это работает система охлаждения, но встречаются модели, в которых работа вентилятора практически не слышна.

Преимущества адаптера для плиты

При выборе оптимальной модели индукционной варочной поверхности нередко встречается такой аксессуар, как адаптер для плиты. Этот прибор будет крайне полезен при использовании любого типа посуды из различных материалов, которые изначально не предусмотрены для данного вида плит.

Преимущество аксессуара в том, что такое решение для индукционной варочной панели позволит сэкономить на покупке комплекта специальной посуды или даст возможность использовать для готовки привычную керамическую или стеклянную кухонную утварь. Коэффициент полезного действия при этом составит те же 90%, также не происходит никаких теплопотерь, а, следовательно, перерасхода электроэнергии.

Средний диаметр адаптеров, которые чаще всего встречаются в магазинах – 22 – 24 см, но допустимо установить и более мелкую посуду, например турку для кофе или маленькую емкость для плавления сыра, шоколада.

Для многих пользователей приобретение адаптера станет отличной альтернативой смене кухонной утвари.

На что обратить внимание при покупке

С типом плиты определиться проще всего, но вот разобраться в модификациях и дополнительных опциях не всегда просто. На что следует обратить внимание, выбирая хорошую индукционную панель?

  1. Количество конфорок – оно может быть различным, стоит определить, какое будет оптимальным.
  2. Количество режимов готовки может варьироваться в большом диапазоне, среднее значение – 15.
  3. Размер. Для многих габариты бытового прибора играю важную роль, если места в кухне не много, можно присмотреться к портативным или встраиваемым 3-х конфорочным моделям, они довольно стильные и позволят разместить рядом иные предметы кухонного обихода.
  4. Функция интенсивного нагрева Boost полезна тем, кто живет в жестком ритме. Она позволит быстро нагреть чайник, воду для супа или макарон.
  5. Функция Stop&Go дает возможность приостановить процесс готовки на небольшой период времени.
  6. Максимальное время готовки – часто оно ограничено 3 часами, что идет в разрез с некоторыми рецептами. Естественно, цикл можно продлить, и устройство продолжит работать.
  7. Переключение режимов – не каждая индукционная поверхность позволит устанавливать разные режимы на разные конфорки, чаще всего, такая опция отсутствует у бюджетных моделей.

Понимая, что такое индукционная плита, какими опциями она может обладать, довольно легко сделать правильный выбор в поиске новой кухонной плиты. Сравнивая индукционную и традиционную электроплиту, можно выявить плюсы и минусы у обоих вариантов. В целом, индукционные варочные поверхности обладают интуитивно понятным интерфейсом, рядом систем безопасности и удобными режимами готовки.

Что такое? Плюсы и минусы индукционных панелей. Как выбрать встраиваемые модели? Принцип работы

Кухни насыщены самым разным оборудованием. Но даже на этом фоне сильно выделяется инновационный вид плит. Они заслуживают пристального внимания и тщательного изучения.

Что это такое?

Индукционные варочные поверхности (панели) начали продаваться в России относительно недавно. Немногим больше продаются плиты такого рода. Потому представление большинства потребителей о подобной продукции довольно смутное. А на самом деле все очень просто – тут нет ничего такого, что нельзя было бы понять из обычного курса физики средней школы.

Нагрева конфорок не происходит. Принцип работы состоит в том, что нагревается посуда, которую поставили на индукционную поверхность. Или не нагревается – если эта посуда не подходит. Разогрев производится за счет магнитного поля. Под поверхностью скрыта индукционная катушка. Именно на эту деталь, с которой связаны особенности панели, приходится основная часть внутреннего объема.

Строго говоря, есть несколько катушек – по одной на конфорку. Дополнительно используется измеритель температуры. При помощи его поддерживается соответствие заданной мощности и реального прогрева посуды. Специальный датчик обязательно покрывается термической пастой.

В любой современной конструкции применяется изолирующий теплоотвод. Этот элемент позволяет гарантировать безопасность другой техники, находящейся рядом. В противном случае все металлические предметы в определенном радиусе будут неизбежно прогреты тем же магнитным полем. Управляющая панель содержит микроконтроллер. Подобное решение помогает управлять как силой нагрева, так и вспомогательными функциями. Наиболее современные индукционные панели концентрируют весь импульс лишь на том участке, где есть контакт с посудой.

Помимо исключения нагрева посторонних предметов, такое решение позволяет сэкономить электроэнергию. Учитывая беспрерывный рост ее цены, это только приветствуется. Последние модификации индукционных плит по функционалу как минимум не уступают газовым и электрическим изделиям, а во многих случаях превосходят их.

Готовить на таких плитах и панелях можно любые блюда, если только позволяет конструктивная специфика и комплектация.

Плюсы и минусы

Но простого описания основных свойств недостаточно для оценки индукционных поверхностей. Надо обратить внимание на ее достоинства и недостатки в сравнении с ближайшим аналогом – электроплитами традиционного образца. По расходу тока эти варианты практически полностью совпадают. Наибольшее потребление электричества достигает 6 кВт. При этом, если даже мощность идентична, преимуществом индукционной плиты является более быстрый нагрев пищи.

Пусть на две рядом поставленные варочные поверхности поставлены одинаковые кастрюли с водой. На обычной электрической плите они закипают в среднем за 15-20 минут. А вот использование индукционных катушек позволяет сократить этот срок до 5-7 минут. Количество расходуемой энергии при этом приблизительно одинаково. Потому можно смело говорить о высоком КПД индукционных устройств.

Само расхожее представление, будто они приносят какой-то вред, ничем не подтверждено. Наоборот, по уровню безопасности подобные варочные поверхности далеко превосходят все остальные варианты. Сверху располагаются конфорки, практически не прогревающиеся при работе. Потому опасность ожога очень мала. Для сопоставления: середина электрических конфорок греется до 550 градусов, ее края – до 150 градусов.

Аналогичные показатели у индукционных моделей составляют 90 и 20 градусов. Можно спокойно положить на панель руку, случайно прикоснуться к ней другой частью тела, полотенцем и так далее – никакого риска нет. Отсутствие прогрева облегчает повседневный уход и уборку. Даже такой капризный продукт, как молоко, не пригорит. При готовке бульона – та же ситуация.

Немаловажной чертой индукционных варочных поверхностей является плавность и точность регулировки температуры. Измерителю не мешает поступление тепла от нагревателей или конфорок, как это часто бывает в других видах кухонного оборудования. Низкий уровень температуры позволяет плавно растапливать шоколад, сливочное масло и другие продукты. Попытки решить те же задачи при помощи электрических либо газовых плит требуют их непрерывно включать и отключать.

Дополнительным преимуществом индукционной панели является отсутствие прогрева воздуха. Все знают, как трудно находиться в кухне, когда несколько часов подряд что-то жарят, варят или пекут. С индуктивными плитами подготовка к праздникам существенно облегчается.

Пропадает ситуация, когда даже раскрытые окна не позволяют избавиться от духоты. Особенно ценно такое свойство, когда на улице и без того жарко.

Логичным продолжением оказывается то, что не будет дурных запахов. На индукционных панелях не горят мелкие пылинки, остатки пищи, пленки моющих средств и так далее. Потому исключается характерный для газовых и электрических плит запах горелых продуктов. При снятии с поверхности посуды прогрев немедленно останавливается. Это позволяет как повысить уровень безопасности, так и сэкономить немало электроэнергии.

Что немаловажно, автоматика точно распознает подходящие по всем параметрам емкости. Точно определяются и их магнитные свойства, и геометрия. Попытка использовать непригодные кастрюли и сковороды ни к чему не приведет – панель просто не включится в работу. Но надо учитывать и слабости индукционных панелей. Они неизменно дороже классических электрических аналогов, потому что технология несколько сложнее.

Часть моделей (в недорогом сегменте) оснащается одним генератором магнитного поля на каждые 2 конфорки. Потому не получится одновременно использовать всю плиту на полную мощность. Иногда можно услышать, что индукционная схема вредна для здоровья. Но на самом деле нет никаких реальных доказательств такой опасности. Интенсивность электромагнитных полей вокруг современных людей и без того велика, так что отказ от новейших видов очага ничего не даст.

Как выбрать?

Сегодня выбор индукционных плит и поверхностей достаточно велик. Наибольшую популярность имеет встраиваемое изделие. Но надо учитывать, что стоимость такой техники весьма велика. Приобретя ее вместе с духовкой, придется заплатить больше, чем за обособленный прибор. Эти недостатки, однако, полностью компенсируются прекрасным внешним видом и совместимостью с любой стилистикой.

Важный момент при выборе – учет различий между независимой и зависимой поверхностями. Независимые устройства могут быть поставлены в любом удобном месте. Нет необходимости учитывать требования к размещению духовки. Управление независимой бытовой техникой полностью автономно. Если установлено зависимое устройство, придется использовать для управления панель духового шкафа.

Зато они идеально совместимы между собой и технически, и эстетически. Проблемой является, однако, невозможность пользоваться варочной поверхностью и духовкой, если одна либо другая поломается. Только профессиональный ремонт успешно решит эту проблему. Что касается изделий с рамкой, они не слишком практичны.

Внешняя красота часто оборачивается накоплением грязи под кромкой; однако туда, по крайней мере, не затекает жидкость.

Не стоит слишком доверять рекламным заявлениям про тихие варочные поверхности. Стандартные изделия всегда шумят, но не слишком сильно. Но с другой стороны, сам принцип работы индукционных поверхностей не позволяет совсем избежать характерного звука. Требуется обращать внимание также на геометрию и дизайнерские нюансы. Их подбирают, учитывают сложившиеся условия в помещении.

Встраиваемые изделия смотрятся всегда красивее полноформатных, но в любом случае придется аккуратно замерять место под установку. Для кухонь, где остро не хватает места, требуется использовать переносные модели.

Определившись с размерами, переходят к оценке энергоэффективности. У качественных индукционных поверхностей она колеблется от А до А+++. Что касается числа рабочих программ, тут все зависит от требований к готовке. Для тех, кто собирается только иметь вкусный полноценный обед и ужин, достаточно самой простой версии. Стоимость ее минимальна. Однако гурманы и любители кухонных экспериментов будут больше рады изделиям, имеющим от 10 и более тепловых режимов на конфорку.

Немалую пользу приносит опция Booster. Подобная настройка, присутствующая практически в любой современной модели, позволяет быстро нагревать что-либо. Ее используют, к примеру, для кипячения чайника. Надо обратить внимание и на вспомогательный функционал:

  • таймеры для запуска и отключения;
  • поддержание одинаковой температуры;
  • автоматическое закипание согреваемой воды;
  • размораживание холодных продуктов;
  • создание программ самими пользователями и их сохранение в памяти.

Однако это не значит, что самая лучшая модель оснащена максимумом кнопок. Требуется вдумчиво анализировать, действительно ли необходима та или иная опция. Иначе придется переплачивать за излишне мощную технику. Еще один нюанс – параметры сети (которые требуются для нормальной работы варочной поверхности). Когда все как следует изучено, надо пристально ознакомиться с отзывами о понравившихся моделях, тогда результат будет оптимален.

Количество конфорок

Когда все эти параметры определены, надо разобраться с необходимым количеством конфорок. Для большой семьи, где систематически готовятся обеды и ужины, придется покупать панель, имеющую не менее четырех конфорок. А вот для живущих одиноко, когда перспективы изменений нет, можно ограничиться изделием с парой конфорок. Одноконфорочные модели имеет смысл покупать только для дач и других специфических случаев.

И даже там двухконфорочное устройство более практично. Ведь часто возникает необходимость, к примеру, и чай вскипятить, и суп сварить. Сделать это с помощью единственной конфорки выйдет очень долго и неудобно. Если не хватает места для двухконфорочной панели, правильнее выбирать не одноконфорочную, а сначала присмотреться к монолитным вариантам. Они по функциональности не уступают изделиям с 2 точками прогрева, а пространство занимают меньше.

Портативные варочные поверхности позволяют существенно сэкономить. В большинстве случаев предусматривается 1 конфорка (редко 2). Подсоединить портативное устройство можно к любой розетке, лишь бы поблизости была ровная поверхность.

Такой аппарат рекомендуется для малогабаритных кухонь, для коммунального жилья. В ряде мест, впрочем, актуальнее другое требование – перестраховка на случай перебоев с электричеством.

Такие случаи вынуждают выбирать не чистую, а комбинированную панель. Одни конфорки подогреваются магнитным полем, а другие – при помощи газа. В основном продаются модели, где 1 или 2 из четырех конфорок питаются «голубым топливом». Это надежная система, однако она приблизительно на 30-35% дороже чисто индуктивного нагревателя. Некоторые конструкторы идут дальше остальных и в погоне за изысками вовсе отказываются от конфорок.

Автоматика тогда настраивается на распознание места, где ставится посуда. Подобное решение позволяет ставить 2 и более кастрюли (сковороды) одновременно. А при помощи управляющих элементов задается мощность прогрева каждого из сосудов раздельно. Удобно ли это, должен судить всякий пользователь сам. Но вот эстетические достоинства несомненны.

Форма

Круглые, угловые, а также ромбовые, овальные и даже шестиугольные конфорки примерно одинаковы по своим характеристикам. Разница между ними ограничена преимущественно декоративными свойствами. Более важен размер нагревательных ячеек. Геометрия подбирается соответственно форме посуды, которую предстоит подогревать. Когда выбрана форма конфорок, можно подбирать конфигурацию поверхности в целом:

  • квадрат;
  • прямоугольник;
  • шестиугольник.

Материал поверхности

Желая сэкономить и получить максимальную пользу, полезно обратить внимание на эмалированные варочные поверхности. Они выглядят довольно красиво и вполне устойчивы к нагреву. Однако есть преимущества и у стеклокерамики. Она различается по стойкости к перегреву, по механической прочности. В плитах и панелях ведущих производителей используются первоклассные стеклокерамические изделия.

Размеры

Ширина узких плит и панелей составляет 30 см. В малогабаритной кухне такое изделие подойдет наилучшим образом. А вот если есть больше свободного пространства, можно выбирать конструкции шириной 45 см или более. Для семей, в которых 3-4 человека, рекомендованы модели от 60 см. Толщина подбирается индивидуально, но не должна быть чрезмерно большой, иначе аппарат будет неоправданно тяжел.

Рейтинг

Потребители высоко ценят варочные поверхности фирмы Electrolux. Особенно популярна модель EHH 96340 XK. Встраиваемая конструкция вполне функциональна и оснащена сенсорной управляющей системой. Предусмотрена опция ускоренного разогрева. Поверхность оборудуется 4 конфорками.

Хорошие результаты может дать и Bosch PUE631BB1E. Это тоже четырехконфорочная электрическая модель, которая имеет защиту от детей и распознаватель остаточного тепла. Управление, как и у предыдущей варочной поверхности, производится при помощи сенсорных элементов. Однако оно все же не слишком удобно. Когда нажимают на любую кнопку, раздается громкий звук, не отключаемый никак.

Что немаловажно, быстрые нажатия ни к чему не приведут. Придется подольше удерживать палец на кнопке. Мощности PUE631BB1E недостаточно для сильного прогрева одновременно трех участков. Зато пользу принесут 9 рабочих режимов. С устройством совместима любая ферромагнитная посуда.

Среди наиболее бюджетных индуктивных плит выделяется Lex EVI 320 BL. Эта конструкция оборудована высокочувствительными сенсорными переключателями. Есть функции таймера и временного блокирования работы. Аппарат собирают максимально тщательно. При его производстве используются отборные комплектующие; аккуратно работают и дизайнеры.

Среди двухконфорочных устройств выделяется Kitfort КТ-104. Такая поверхность очень хорошо проявляет себя в небольших кухнях. Стоимость ее заметно ниже, чем у аналогичных по функционалу аппаратов. Управление очень удобно и интуитивно понятно. Однако из-за отсутствия защитной стальной рамки велика вероятность «съезда» посуды с плиты при малейшей неосторожности.

Специалисты считают одним из лучших бюджетных аппаратов Gorenje IT 332 CSC. Встраиваемая варочная поверхность отлично работает даже в малогабаритном жилье. Ее положительной чертой в сравнении с аналогичными изделиями является повышенная производительность. Привлекательная черная поверхность отличается прочностью. Предусмотрены таймер и индикатор, а вот наиболее интенсивный режим работы плохо отработан инженерами.

Electrolux EHG 96341 FK – мощная индукционная поверхность, рассчитанная на типовую посуду. Временная остановка работы производится нажатием одной кнопки. Положительные черты изделия несколько омрачаются легко царапающимся покрытием.

Продукцию малоизвестных и вовсе неизвестных фирм следует выбирать с большой осторожностью. Гораздо правильнее сосредоточить внимание на изделиях востребованных брендов:

  • Zanussi;
  • Miele;
  • Whirpool;
  • Hansa;
  • Samsung.

Правила эксплуатации

Как и для любого другого сложного устройства, требуется внимательно прочитать инструкцию по эксплуатации плиты до начала работы. Весь монтаж и подсоединение индукционной панели должен быть выполнен подготовленным профессионалом. Надо помнить, что типичные модели сегодня поставляются или без штепселя или вовсе без сетевого провода. Чтобы включить приспособление и пользоваться им, нужно будет все это докупать дополнительно.

Но если нет знаний в области электротехники, самостоятельное подключение невозможно.

Когда панель распакована и смонтирована, с нее надо счистить все производственные загрязнения, в том числе и клей. Для очистки применяют только те средства, которые указаны в руководстве по эксплуатации. Обычно это мягкая губка без малейших абразивных свойств. Запуск варочной поверхности производится нажатием в течение нескольких секунд специальной кнопки. После звукового сигнала можно выбирать требуемую конфорку и устанавливать иные настройки.

Важно: плиты и панели работают правильно только при нормальном выборе посуды. Минимально допустимая толщина днища составляет 2 мм. Но лучше, если она будет от 6 мм. Допускается применение только тех сковородок, которые снабжены монолитным противодеформационным диском. Минимальный диаметр днища – от 12 см; потому перед использованием небольшой турки придется купить особый адаптер.

Категорически запрещается индукционный разогрев посуды с неровным дном. Потому от идеи использования казана и других экзотических сосудов без специальных подставок придется отказаться. До применения любой посуды ее надо как следует осмотреть. Даже если изначально дно было совершенно ровным, за время эксплуатации оно могло покрыться трещинами. Вся посуда, которая ранее ставилась на газовую плиту, заведомо неприемлема.

Не допускается применение емкостей без ферромагнитного материала. Узнать это помогает специальный символ или надпись. Она должна присутствовать как на упаковке, так и на дне посуды. Если нет никаких обозначений, надо проверить свойства емкости при помощи постоянного магнита. А вот кастрюля из цветного металла и стекла не подойдет; правда, можно дополнительно купить индукционную подставку.

Попытка просто включить индукционную поверхность в свободную розетку – плохая идея. Надо заранее узнать сечение проводов на соответствующем участке и их общую пропускную способность. Обращают внимание и на так называемый лимит нагрузки, устанавливаемый отдельно для каждой квартиры или дома. Меры безопасности те же, что и для обычной электроплиты. Так, нельзя ставить кухонный прибор в излишне влажном месте, а также выдергивать с силой штепсель из розетки.

Если в доме старая алюминиевая проводка, лучше заменить ее на современный медный кабель. Причем сразу по всем помещениям, потому что так будет надежнее. Категорически не допускается подключение индуктивных плит через незаземленные розетки.

И даже если они заземлены, запрещается применять удлинители и разветвители. Внимание обращают и на техническое состояние розетки; шатающееся или вовсе выпадающее гнездо недопустимы.

Бывает так, что приобретение и установка требуемой силовой розетки невозможны. Тогда используется клеммная колодка, монтируемая в монтажную коробку. Оба элемента цепи проверяют на сопротивление номинальному току прибора. Конечно, следует помнить и о фазах, и о заземлении самой кухонной техники. Установка и эксплуатация индукционных очагов с духовыми шкафами не имеет отличий, кроме повышенной мощности.

Запрещается эксплуатация такой техники, если проводка не защищена при помощи УЗО. Учитывают и номинальный, и дифференциальный ток отключения, чтобы выбрать правильного «защитника». Нельзя прокладывать провода в местах, где они могут подвергнуться механическому воздействию. Электрическая цепь, которая обслуживает плиту, не должна содержать других приборов. Встраиваемые плиты и панели сначала закрепляют в мебели, и только затем включают. Пробные пуски запрещены.

Хотя индукционные конфорки и не засоряются от контакта с выкипевшей жидкостью, ее попадание все равно нежелательно. Независимо от прочности покрытий не рекомендуется и подвергать их точечным ударам (таким, как падение штопора или ножа вниз). Если плита покрыта стеклокерамикой, на ней не должна лежать алюминиевая фольга. Очень опасен запуск варочной поверхности без посуды либо с пустыми кастрюлями, сковородами.

Посуду надо сразу ставить аккуратно и вдумчиво. Перестановки ее могут повредить покрытие. Автоматическое определение отсутствия посуды правильнее оставить на критические случаи, а не на обычную практику. Запрещается использование варочных панелей в качестве столешниц, полочек или иным нештатным способом.

Также не допускается:

  • очищать варочные поверхности пароочистителями;
  • монтировать вытяжку ниже чем на 65-75 см;
  • эксплуатировать покрытое трещинами изделие.

Как ухаживать?

От ухода зависит не только внешняя притягательность изделия и комфорт кухни, но и срок службы индукционной поверхности. Губка для мытья посуды не подходит, нужно специальное приспособление. Причем больше его никак не используют. Сильные засоры убирают скребками для эмали или стеклокерамики. Простые стальные мочалки не годятся.

Из моющих средств подходят только составы на базе силикона. Они формируют надежную защитную пленку. В отдельных случаях используют жидкие средства для мытья посуды. Но сначала надо убедиться, что их состав не содержит запрещенных производителем компонентов. Чего категорически не должно быть, так это различных порошков и абразивов.

Когда варочная поверхность отмыта, ее немедленно протирают, чтобы не осталось малейших следов жидкости. В идеале советуют промывать изделие, как только окончена готовка. Даже если нет внешне заметных загрязнений, это очень полезно.

Специалисты советуют исключать засорения варочных поверхностей сахаром и солью. При случайном их рассыпании эту грязь сразу смахивают или удаляют, а затем все тщательно протирают.

Все об индукционной варочной поверхности смотрите в видео ниже.

Как узнать, есть ли у меня индукционная варочная панель 2022: Top Полное руководство

Вас интересует Как узнать, есть ли у меня индукционная варочная панель , и вам нужно узнать больше об индукционной варочной панели? Тогда вы попали в идеальное место!

В следующем руководстве мы оценим разницу между индукционной плитой и газовой плитой и электрической плитой. Это невероятно проясняет его преимущества и недостатки, поэтому вы можете выбрать наиболее приемлемый продукт.Для начала нужно понять, что такое индукционная плита и как она работает. Придерживайтесь статьи для получения дополнительной информации.

Что такое индукционная плита?

Как я упоминал ранее, индукционные плиты работают иначе, чем обычные плиты. В отличие от других варочных панелей, индукционные варочные панели нагревают посуду прямо, индукционные варочные панели нагревают конфорку, а затем индукционные варочные панели нагревают посуду.

Индукционная плита делает это не по волшебству, а с помощью магнитов.Таким образом, под поверхностью варочной панели создается магнитное поле, которое срабатывает, когда вы ставите кастрюлю на варочную панель, если вопрос о кастрюле является магнитным.

Когда посуда находится на плите, контур завершен, и плита начинает нагреваться. Но если сковорода не магнитная, то индукционная плита не запустит нагревательный элемент.

Как выглядит индукционная варочная панель

Индукционные варочные панели обычно изготавливаются из черного стекла и не кажутся похожими на электрические варочные панели или керамические варочные панели.

Индукционная плита включает в себя магнитное поле, а не огонь, который нагревает посуду. По этой причине вы не обнаружите никакого пламени, но зоны будут производить красноватое свечение на варочной поверхности, когда она становится горячей. Этот внешний вид информирует вас о том, что компонент нагревательного элемента готов к использованию и функционированию.

Кроме того, эти индукционные варочные панели обычно поставляются с функцией безопасности. Есть функция блокировки от детей, так что не беда, когда кухней заинтересуются маленькие.

Как узнать, есть ли у меня индукционная варочная панель

Самый простой способ отличить керамическую варочную панель от индукционной – проверить, работает ли она только с магнитными посудами. В случае, если он работает только с магнитными сковородами, это индукционная плита. Если с ней работать будут всякие кастрюли, то это стандартная электрическая плита.

Если вы только что перешли на другую работу и кажется, что она не работает, убедитесь, что ваши кастрюли все еще магнитные. Можно иметь магнит на холодильник и исследовать дно кастрюли, когда магнит не прилипает, тогда ваша кастрюля не подходит для вашей индукционной плиты, поэтому она не будет работать.

В вашем доме тоже может быть неисправная варочная панель, так что не увлекайтесь и не покупайте полный набор кастрюль, подходящих для индукционных варочных панелей, пока не проверите, работает ли керамическая варочная панель!

Следовательно, если вы использовали указанный выше магнитный наконечник холодильника и подтвердили, что ваша варочная панель является индукционной, возможно, вы захотите понять некоторые преимущества и недостатки использования индукционной варочной панели по сравнению со стандартной электрической варочной панелью. Это можно узнать ниже.

Преимущества индукционных плит

Скорость: Индукционные плиты быстрые! Поскольку они передают все тепло в кастрюлю, а не в кольцо, они быстро нагреваются и могут даже вскипятить небольшое количество воды быстрее, чем чайник! Это дает вам такое же количество контроля для газовой плиты.

Отзывчивый: индукционные плиты конкурсы даже газовые плиты из-за их отзывчивости. Видите ли, в ту минуту, когда вы снова включаете нагрев на индукционной плите, сковорода остывает, так как тепло находится прямо в сковороде.Таким образом, у вас больше никогда не будет макарон, разбрызгивающих воду по всей варочной панели!

Энергоэффективность: Очевидно, никто не может утверждать, что индукционные плиты лучше, чем газовые или электрические плиты, являются транспортом энергии.

При использовании индукционной плиты почти не тратится энергия, тогда как при использовании газовых плит вся кухня может нагреваться, и это все потраченные впустую деньги и энергия, которые должны оставаться в кастрюле! Имея индукционную плиту, вы можете использовать любую конфорку для кастрюль и сковород практически любых размеров и получать желаемое тепло.

Очень легко мыть: Поскольку индукционные варочные панели ровные и быстро остывают, их намного легче чистить, чем газовые и обычные электрические варочные панели.

Удобство использования: Когда вы получаете идеальные кастрюли и сковороды, индукционная плита Jumps станет вашим основным продуктом в приготовлении пищи на индукционной плите.

Со специальными индукционными электрическими или керамическими варочными панелями вам даже не нужно ставить кастрюли и сковородки на конфорку, так как вся поверхность нагревается.Это означает, что у вас может быть гораздо больше сковородок вокруг разогрева еды, что делает индукционные плиты идеальными для рождественского ужина или других сытных семейных обедов!

Недостатки индукционных плит

Как и в любой другой работе, индукционная плита имеет свои недостатки.

Цена: Индукционные варочные панели стоят дороже всех доступных в отрасли типов варочных панелей. Это только потому, что индукционные и электрические варочные панели являются относительно новыми методами индукционного приготовления пищи, а это значит, что вы должны освоить технологию.

Но предположим, вы только что переехали в дом с индукционной плитой. В таком случае это не касается вас лично, и такая гибкая работа может перевесить расходы на индукционную плиту в вашей собственности.

Сковороды: Конечно, когда вы въехали и обнаружили индукционную плиту, вам потребуется совершенно другой набор сковородок! Но скорее всего, у вас уже есть магнитные кастрюли, а не вы знаете об этом, поэтому оцените магнит, прежде чем прикасаться к нескольким индукционным кастрюлям!

Кастрюли и кастрюли для этих варочных панелей стоят недешево.Тем не менее, если вы подумываете об индукционной плите, несколько компаний, таких как Neff, например, в течение всего года предлагают цены, по которым вы можете купить плиту и получить бесплатную посуду. Поэтому, возможно, стоит следить за предложениями индукционных плит.

Установка: Для большинства индукционных керамических плит требуется помощь электрика, поскольку они предъявляют особые требования к электричеству. Это, естественно, может немного повысить цену покупки индукционной плиты.

Легко ли царапаются индукционные варочные панели?

К счастью, индукционное приготовление пищи на индукционных варочных панелях энергоэффективно и легко моется.Но из этого не следует, что поверхность более устойчива к пятнам и царапинам. В этом случае мы рекомендуем очищать варочные панели после использования, протирая их мягкой влажной тканью.

Вы можете приобрести средство для удаления царапин, если заметите, что варочная поверхность выглядит так, как будто ей требуется свечение. Учитывая, что внешний корпус индукционных плит изготовлен из стали или пластика, он обычно прочный и не царапается. С другой стороны, слой индукционной плиты изготовлен из прочного стекла и хорошо сохраняет тепло, но может поцарапаться.

Избегайте использования каких-либо агрессивных материалов на рубашках и используйте мягкую ткань, подходящую для деликатных плит. Кроме того, мы рекомендуем выбирать магнитные сковороды с гладким плоским дном, чтобы избежать царапин. Их легко найти, и таким образом было создано множество магнитных сковородок.

У вас есть индукционная плита на кухне?

Ответ на вопрос, как узнать, есть ли у меня индукционная плита, необходима для того, чтобы иметь возможность максимально использовать вашу кухню.Знание того, какая у вас плита, означает, что вы будете лучше подготовлены, если купите новую посуду. У вас также будет возможность управлять своим временем при планировании еды.

Если у вас дома есть индукционная плита, мы хотели бы услышать от вас. Дайте нам знать ваши идеи и любые рабочие указатели в комментариях.

Возможно, вам нужно:

Часто задаваемые вопросы

Как отличить индукционную плиту от электрической?

Электрические варочные панели и индукционные варочные панели состоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры. Индукционная варка с выделением тепла нагревает сковороду, готовую к индукционной варке. В индукционных варочных панелях вместо металлических катушек используются электромагниты, которые нагревают непосредственно сковороду, а не поверхность.

Что произойдет, если использовать обычную кастрюлю на индукционной плите?

Если на варочную панель поставить кастрюлю с намагниченным дном, то она непосредственно нагревается под действием магнитного поля. Варочная панель останется холодной, останется лишь некоторое остаточное тепло от кастрюль. Немагнитные сковороды, поставленные на одно и то же место, останутся холодными.

Использует ли индукция много электроэнергии?

Индукционная варочная панель потребляет не больше электроэнергии и намного более энергоэффективна, чем газовые или электрические варочные панели. При индукционной варке 85-90% вырабатываемой тепловой энергии используется для индукционной варки. … Это делает индукционное приготовление пищи намного более энергоэффективным.

Легко ли царапается индукционная плита?

Индукционные варочные панели довольно прочные и часто имеют стеклянную поверхность. … Но они легко царапают стеклянную поверхность варочной панели.Они также могут расколоть стеклянную поверхность. Короче говоря, индукционные варочные панели не так легко царапаются, и если вы позаботитесь о некоторых основных вещах, вы можете легко избежать большей части царапин.

Заключение

Индукционная плита на данный момент является лучшим методом нагрева на рынке. Я понимаю, что некоторые не используют сенсоры, но для индукционной готовки они отлично подходят!

Если вы хотите попробовать свою индукционную варочную панель, но у вас нет индукционной сковороды прямо сейчас, изучите наш сайт, чтобы найти лучшие сковороды для вашей индукционной варочной панели.

Если у вас нет индукционной плиты, но вы хотите ее теперь, когда вы знаете о них больше, ознакомьтесь с нашим списком лучших индукционных варочных панелей. Кроме того, мы даем ответы на самые распространенные сегодня на форуме вопросы. Если у вас есть какие-либо другие проблемы, которые нуждаются в помощи, оставьте комментарий ниже. Мы проверим и добавим информацию как можно быстрее, чтобы помочь вам решить проблему.

Индукционные плиты — Что такое индукционная плита и как она работает?


Хотите купить индукционную плиту для новой кухни? Здесь мы отвечаем на наиболее распространенные вопросы, которые нам задают о приготовлении пищи на индукционной плите, которая представляет собой метод приготовления пищи с помощью электрической индукции, а не теплопроводности (пламя) или с помощью электрического нагревательного элемента (электрический).

Что такое индукционная плита?

Индукционная варочная панель представляет собой стеклянную варочную панель с медными змеевиками под поверхностью варочной панели. Когда кастрюля соприкасается с варочной панелью, генерируется электрический ток, который, в свою очередь, создает тепло. В индукционных плитах используются только магнитные кастрюли, поэтому, если вы думаете о покупке, вам также необходимо подумать о том, нужно ли вам покупать новые сковороды.

Как работает индукционная плита?

Индукционная плита работает, пропуская переменный электрический ток через ее медные катушки.Если затем поставить на плиту намагниченную сковороду, то магнитное поле вызовет нагрев сковороды. В отличие от других варочных панелей, в индукционных варочных панелях нагревается посуда, а не поверхность варочной панели.

Вам нужна специальная посуда для индукционной плиты?

Сковороды для индукционной плиты не особенные, но магнитные. Поскольку индукционная плита работает за счет электрической индукции, вам необходимо использовать кастрюли из железа или нержавеющей стали, способные пропускать через себя электрический ток.

Какие сковороды можно использовать на индукционной плите?

Индукционные варочные панели обычно имеют толстое дно и изготавливаются из нержавеющей стали или железа. Другая посуда, например медная, стеклянная, керамическая или алюминиевая, не подойдет, если в ее основание не встроена индукционная плита.

Какие сковороды нельзя использовать на индукционной плите?

  • Медь
  • Стекло/пирекс
  • Керамика
  • Алюминий

Ни один из них не будет работать на индукционной плите, если в его основание не встроена индукционная плита.

Можно ли использовать нержавеющую сталь на индукционной варочной панели?

Да. Кастрюли из нержавеющей стали – отличная посуда для индукционной плиты.

Можно ли использовать Le Creuset на индукции?

Да. Всю кухонную посуду Le Creuset можно использовать на индукционных плитах, за исключением керамической посуды, которая не обладает магнитными свойствами, как указано здесь, в разделе о продуктах часто задаваемых вопросов Le Creuset.

Можно ли использовать сковороду с антипригарным покрытием на индукционной плите?

Да. Пока кастрюли для индукционной плиты магнитные, антипригарное покрытие подойдет.

Что произойдет, если использовать неиндукционную посуду на индукционной плите?

В принципе ничего. Если сковорода не магнитная, она просто не нагреется.

Как узнать, является ли посуда индукционной?

Индукционные варочные панели являются магнитными, поэтому, если магнит прилипает ко дну кастрюли, его можно использовать на индукционной поверхности.

Что для меня будет значить индукционная плита?

Наличие индукционной плиты означает экономию времени, денег и энергии на кухне, поскольку пропускается этап нагрева горелки для передачи тепла в кастрюлю.

Энергоэффективны ли индукционные плиты?

Приготовление пищи на индукционной плите очень энергоэффективно, так как нет потерь тепла или энергии. Поскольку вам не нужно нагревать элемент перед нагревом сковороды, экономятся энергия, деньги и время. При использовании индукционной плиты для приготовления пищи используется 85-90% энергии по сравнению с 65-70% газовой или электрической плиты. Кастрюля с водой может кипеть почти в два раза быстрее на индукционной плите по сравнению с электрической или газовой плитой.

Хороши ли индукционные плиты?

Если вы считаете, что энергосбережение, экономия времени и повышенная безопасность приготовления пищи — это хорошо, то да, индукционные плиты хороши во многих отношениях.

Шумят ли индукционные плиты?

Во время приготовления пищи вы можете слышать гудение, легкое тиканье или щелчки варочной панели. Это совершенно нормально. Звуки, издаваемые плитой, также зависят от типа используемой посуды.

Может ли индукционная плита стать причиной пожара?

В отличие от электрических или газовых, в индукционных варочных панелях не используются электрические элементы или газовые линии, поэтому они относительно безопасны, поскольку область вокруг посуды остается прохладной. Индукционные плиты имеют множество встроенных функций безопасности, но все же имеют небольшую вероятность возникновения пожара при использовании масла, неисправности или использования посуды низкого качества.Хотите узнать больше?

Как пользоваться индукционной плитой

1. Включите варочную панель от сети
2. Поставьте кастрюлю на ту конфорку, которую вы хотите использовать
3. Нажмите кнопку питания на варочной панели
4. Выберите, на какой конфорке установлена ​​ваша кастрюля
5. Выберите уровень мощности, на котором вы хотите нагреть сковороду

Пользоваться индукционной плитой очень просто, как только вы освоите ее. Уровень нагрева очень точен и точен, и при использовании вместе с таймером каждый раз можно получать стабильные результаты приготовления.

Индукционная плита лучше керамической?

Короче да. Производительность индукционных варочных панелей намного выше, чем у керамических варочных панелей. Они быстрее нагреваются и безопаснее в использовании.

Индукционные плиты лучше газовых?

Это зависит от ваших приоритетов. Ознакомьтесь с преимуществами и недостатками нашей индукционной варочной панели ниже, чтобы определить, какая варочная панель идеально подходит для вас. В качестве альтернативы, некоторые производители предлагают вам лучшее из обоих миров, когда вы можете комбинировать индукционную плиту с газовой горелкой.

Каковы недостатки индукционных плит?

Индукционная плита VS Газовая

Более дорогие в эксплуатации / Дешевле в эксплуатации
Более дорогие в эксплуатации / Менее дорогие в эксплуатации
Нужна специальная модель индукционной плиты или сковорода с плоским дном для жарки на воке / Проще жарить на воке
Нужны индукционные сковороды для использования / Можно использовать любые сковороды

Каковы преимущества индукционных плит?

Индукционная плита VS Газовая

Легче в очистке / Труднее в очистке
Легче в использовании / Сложнее в использовании
Более быстрое приготовление / Медленное приготовление
Более прохладная среда для приготовления пищи / Более горячая среда для приготовления пищи
Изящный / Громоздкий
Более точный / Более чувствительный
Более энергоэффективный / Менее энергоэффективный
Безопаснее в использовании / Менее безопасный

Повара предпочитают газ или индукцию?

Это действительно горячая тема для больших дебатов!
Как и во всем, в игру вступают личные предпочтения и подготовка поваров, а также способ приготовления пищи. В блоге
Eurokeras об этом более подробно рассказывается здесь.

Греются ли индукционные плиты?

Хотя индукционная плита не нагревается сама по себе, ее поверхность нагревается из-за остаточного тепла кастрюль.

Как очистить индукционную плиту от пригоревших пятен

Если на вашей варочной панели есть пригоревшие пятна, которые невозможно удалить водой с мылом, мы рекомендуем сначала использовать кремообразный очиститель и губку для мытья посуды. Если пятна все еще присутствуют, вы можете использовать специальный скребок, специально предназначенный для использования на стекле и керамике.

МЫ ЯВЛЯЕМСЯ УПОЛНОМОЧЕННЫМИ ДИСТРИБЬЮТОРАМИ SIEMENS, NEFF И BOSCH – ЙОРКШИР – МАНЧЕСТЕР – ЧЕШИР – ЙОРК – ЛИДС – ГАЛИФАКС – БРЭДФОРД – ХАДДЕРСФИЛД – ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

Свяжитесь с нами

Как пользоваться индукционной варочной панелью (простое руководство для начинающих)

Индукционные варочные панели стали очень привычным термином в современном кухонном мире. Она медленно, но верно начала заменять обычные варочные панели.

Прежде чем мы начнем, позвольте мне объяснить индукционную кулинарию более простыми словами.

Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учат, что потирание рук в холодное время года согревает их. Чем быстрее мы растираем, тем теплее становятся руки.

По тому же принципу трение создается не руками, а электронами внутри посуды. В то время как газовые или электрические варочные панели требуют включения источника тепла, индукционное приготовление пищи делает источник тепла из самой посуды.

Далее в этой статье я подробно расскажу о том, как работают индукционные варочные панели и как ими пользоваться, но позвольте мне быстро дать вам краткий обзор.

Вот как пользоваться индукционной варочной панелью:

  1. Включите индукционную плиту.
  2. Поставьте индукционную кастрюлю/посуду на конфорку, которую хотите использовать.
  3. Найдите выключатель питания на индукционной варочной панели и нажмите его, чтобы включить прибор.
  4. Выбор датчика, предназначенного для кольца, которое вы хотите использовать (если у вас варочная панель с несколькими конфорками)
  5. Используйте сенсорные кнопки + и – для регулировки нагрева.
  6. Завершив приготовление, снова удерживайте кнопку питания, чтобы выключить индукционную варочную панель.

Помните, что индукционная плита не нагревается, если на конфорке не стоит посуда.

Если вы ищете простую в использовании, долговечную и энергоэффективную индукционную варочную панель, я предлагаю обратить внимание на индукционную варочную панель Max Burton . Он имеет множество предустановок для приготовления пищи в одно касание. Он также имеет цифровой контроль температуры, защитное отключение и работает с посудой, пригодной для индукционной плиты.

Как работает индукция?

Слово индукция является сокращенной формой электромагнитной индукции.

При включении индукции электромагнитный ток начинает течь через медную катушку, также называемую нагревательным элементом. Когда мы кладем посуду, совместимую с индукцией, поверх индукционной, токи притягивают электроны кастрюль в форму.

Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться формации. Это постоянное притяжение и толчок электронов создают трение внутри посуды. Его также называют резистивным электрическим током. Этот резистивный электрический ток создает тепло, и это выделяемое тепло готовит пищу.

Посуда должна быть магнитопроводящей и ферромагнитной, чтобы индукционная система начала свою работу.

Почему стоит выбрать индукционную варочную панель?

Индукционная варочная панель — это суперэффективный, умный, быстрый и безопасный способ приготовления пищи.

Позволяет легко готовить. Все, что вам нужно сделать, это нажать несколько кнопок, а индукция позаботится обо всем остальном.

Скорость приготовления пищи превосходит газовые и электрические плиты.Индукционная готовка обеспечивает точный контроль температуры и мощности. Температура и мощность могут измениться с высокой на низкую в течение нескольких секунд.

Самая многообещающая особенность – равномерное пропекание по всей поверхности. Так что в одном блюде не бывает пережаренных и недожаренных частей.

Его можно легко включать и выключать, для этого требуется только рабочая розетка. Это намного экономичнее, чем газовые или электрические плиты. Здесь тепло остается ограниченным посудой и местом под ним, называемым зоной нагрева или горелкой.Остальная часть варочной панели остается прохладной на ощупь.

Забудьте о жарких потных временах на кухне. Благодаря отсутствию пламени и горелок, он не рассеивает много тепла в окружающую среду, сохраняя прохладу на кухне и у шеф-повара.

Его очень легко установить, и его можно зафиксировать в более низком или более высоком положении в зависимости от роста и потребностей семьи (инвалиды/инвалиды). Он также поставляется в портативной форме, которую можно носить с собой и использовать в любом месте в помещении, на улице, в общежитии и т. д.

За ним очень легко ухаживать, он не требует сырья и легко моется. Самое главное — оставляет вас чувствовать себя расслабленным и свежим, в то время как он позаботится о приготовлении пищи для вас.

Индукционные варочные панели также используются в коммерческих учреждениях. Будь то рестораны, продуктовые тележки или грузовики, еда готовится в один миг с помощью индукции после того, как клиент выбирает свой вариант из меню.

Индукция свежести обеспечивает непревзойденную и приносит прибыль владельцу.Вместо того, чтобы предварительно готовить и подавать, индукция помогла ресторанам добиться успеха. Это также приводит к тому, что меньше еды портится, так как нет необходимости заранее готовить оптом.

Хватит петь дифирамбы. Я уже давно говорю об индукционных варочных панелях. Я рассказал вам, что это такое, как работает и какие преимущества вы получаете, если используете его.

Давайте перейдем к тому, как на самом деле использовать индукционные варочные панели/плиты.

Как пользоваться индукционной варочной панелью

Использование индукционной варочной панели так же просто, как нажатие нескольких кнопок. Имея немного ноу-хау, вы можете легко использовать индукционную плиту в повседневной работе.

В этом разделе я расскажу обо всех шагах и вещах, которые вам необходимо знать, чтобы использовать индукционную варочную панель.

Начало работы с индукционной варочной панелью (установка)

Индукция поставляется как стационарное или портативное устройство. Его необходимо распаковать и установить в случае исправления.

После установки готов к использованию.

В случае исправления, как правило, компания направляет своих сотрудников, чтобы помочь установить его должным образом.Вы можете попросить их отрегулировать в соответствии с высотой и желаемым местом. Если такой опции нет, обязательно установите ее сертифицированным специалистом.

Обязательно прочитайте прилагаемое к нему руководство, чтобы узнать требуемое напряжение и ток, а также другие характеристики. Следуйте инструкциям производителя

После установки проверьте поверхность из керамического стекла. На нем не должно быть трещин и дефектов изготовления. Если вам доведется его увидеть, немедленно ищите замену в компании.На большинство индукционных устройств распространяется гарантия сроком на один год, в течение которой они распространяются на дефекты изготовления и качество изготовления.

Таким же образом с помощью руководства по эксплуатации проверьте функциональные кнопки, чтобы убедиться, что все они работают правильно.

Посуда для использования на индукционной плите

Перед началом приготовления вам понадобится посуда, совместимая с индукционной плитой.

 Связанный: Как проверить, готова ли ваша посуда к индукции? 

Если вы покупаете кухонную посуду для индукционной плиты на рынке, проверьте, есть ли на ней маркировка, подходящая для индукционной плиты.Посуда для приготовления пищи должна быть плоской, гладкой и магнитной.

Подходит для индукции означает, что он должен быть изготовлен из ферромагнитного материала, чтобы на нем работал процесс индукции. Лучше всего подходят магнитные марки нержавеющей стали, чугуна, чугуна, а также эмалированного чугуна и стали.

Материалы, которые не будут работать на индукцию, — это стекло, медь и алюминий, если их основа не обладает магнитными свойствами.

Хороший способ проверить это приложить обычный магнит на холодильник к основанию посуды.Если она прилипнет, посуда будет работать на индукции.

Некоторые люди рекомендуют использовать интерфейсный диск между неиндукционными сосудами и индукционными варочными панелями. Это магнитная пластина, расположенная между ними для приготовления пищи.

Недостатком использования интерфейсного диска является то, что приготовление пищи будет происходить медленно, так как тепло должно передаваться от варочной панели к диску и от диска к посуде.

Теплопотери больше. Кроме того, диск сильно нагревается, пытаясь передать тепло, которое может повредить варочную панель под ним.Так что, если нет другого пути, я бы не рекомендовал вам рисковать с использованием интерфейсного диска.

Возвращаясь к качеству посуды, выбирайте гладкое дно для максимального контакта с поверхностью варочной панели. Избегайте тех, у кого большие вмятины и вмятины.

Используйте посуду с плоским дном для равномерного приготовления пищи. Это если вы не приобрели модель затонувшей зоны вока. Да, я знаю. Такие варочные панели являются новинкой на рынке, но они доступны. Кроме них, используйте вок с плоским дном. (много вариантов для этого тоже на рынке).Не используйте тонкую или некачественную посуду. При готовке будет сильно шуметь.

Если вам интересно, я составил список лучшей индукционной посуды, чтобы помочь вам выбрать правильную.

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковороды не будут обнаружены. Снова обратитесь к инструкциям производителя в руководстве. Обычно минимальный размер основания составляет от 4 до 5 дюймов в зависимости от вашей варочной панели.

Максимальный базовый размер опять же 12-14 дюймов в зависимости от модели вашей компании. Существует также то, что называется «соединением элементов» путем синхронизации двух или более записывающих устройств. На таких варочных панелях очень удобно хранить сковородки и кастрюли, а также посуду большого диаметра.

Если у вас часто собирается большая семья и вы любите готовить для большого количества людей, есть так называемые беззонные устройства, которые принимают форму и размер посуды, которую вы ставите на варочную панель.

Наконец, не рекомендуется использовать ложки из нержавеющей стали, железа и т. д. при приготовлении пищи на индукционной плите.Используйте деревянные ложки.

Использование индукционной варочной панели во время приготовления пищи (шаг за шагом)

После того, как вы установили варочную панель и посуду для индукционной плиты, вы готовы к приготовлению пищи.

Размещение варочной панели и посуды
  1. Установите варочную панель на ровную, устойчивую и неметаллическую поверхность. Не забудьте оставить около 3-5 дюймов зазора вокруг индукции, чтобы избежать блокировки вентиляционных отверстий.
  2. Теперь протрите дно посуды.держите пищу для приготовления в посуде и ставьте посуду на зону нагрева в соответствии с размером и формой посуды. Чтобы предотвратить расплескивание, накройте посуду крышкой. Варочные панели могут иметь одну, две, три, четыре и пять зон нагрева в зависимости от конструкции варочной панели.
  3. Четыре зоны очень распространены в США. Зоны приготовления пищи в большинстве варочных панелей определены и имеют четкие указания по размеру посуды, подходящей для определенных зон. Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфорками.Они лучше подходят для различных размеров посуды.
  4. При размещении совместите центр зоны нагрева с помощью кольца, нарисованного на верхней поверхности варочной панели. Чтобы избежать царапин и ударов по стеклянной поверхности, поднимайте и ставьте, поднимайте и удаляйте. Не тяните посуду по стеклянной поверхности.
  5. Вставьте шнур питания в электрическую розетку. Держите все предметы, на которые может воздействовать магнитное поле, такие как кредитная карта, телевизор, радио, цифровой термометр для мяса, подальше от индукционного прибора. Пациенты с кардиостимуляторами и другими устройствами, чувствительными к магнитному полю, должны проконсультироваться со своим врачом перед проведением индукции.

Индукция выдает ЭДС (электромагнитное поле). Согласно рекомендациям ICNIRP, между поваром и варочной панелью должно соблюдаться расстояние в один фут, чтобы избежать пагубного воздействия ЭМП. оказывается, что после этого расстояния воздействие ЭДС незначительно и не вредно. Некоторые варочные панели имеют антимагнитную стенку, обеспечивающую защиту от магнитных излучений.

Причина, по которой мы ставим посуду перед включением индукции, состоит в том, чтобы избежать паразитных ЭМП. Также потому, что некоторые варочные панели начинают издавать звуковые сигналы, как только они включаются, и требуют, чтобы посуда была установлена ​​в течение 20-30-60 секунд, или они выключаются для экономии энергии.

Использование элементов управления индукционной варочной панели

Следующий шаг — начать работу над панелью управления для приготовления пищи. Каждая индукция имеет свою панель управления с уникальным набором функций.На панели управления Induction есть в основном три типа переключателей. Управление с помощью вращающейся ручки, кнопочного управления или сенсорного управления.

Включите индукцию, нажав кнопку включения/выключения в соответствии с инструкциями в меню гида.

На панели управления есть следующие кнопки, которые помогут вам в приготовлении пищи.

Кнопки питания, кнопки температуры, кнопка таймера, кнопки + и – для увеличения и уменьшения мощности/температуры/времени. Панель со светодиодным дисплеем для считывания значений и контроля температуры приготовления, мощности, времени и т. д.для ощущения пламени некоторые высококачественные индукционные устройства оснащены светодиодным пламенем, чтобы дать пользователю визуальное представление о тепле.

Индукции состоят из различных настроек мощности и температуры от низких до высоких. Таймеры также различаются по индукции. Максимальное время работы индукции в большинстве индукций составляет 2-3 часа, после чего она отключается.

Что касается настроек мощности, то на некоторых индукционных плитах есть система управления мощностью, которая делит мощность между варочными конфорками попарно.Это означает, что функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной конфорки в одной конфорке. Другая конфорка в той же конфорке будет показывать низкую мощность. Если вы хотите одновременно приготовить два блюда на максимальной мощности, они должны находиться в противоположных зонах.

Установите мощность/температуру и таймер в соответствии с инструкциями в руководстве. Большинство варочных панелей оснащены встроенным таймером от 1 до 170 минут с шагом в 1 минуту.

Поскольку индукционные варочные панели быстро нагреваются и поддерживают равномерную мощность и температуру, потребуется время и практика, прежде чем вы станете экспертом в области индукционного приготовления пищи.

Если во время приготовления пищи на варочной панели отображаются ошибки, прочитайте инструкцию и устраните неполадки. Если проблема не исчезнет, ​​обратитесь в службу поддержки клиентов или к своему дилеру.

Кнопки дополнительных функций

Предустановленные меню: Многие индукционные плиты поставляются с предустановленными меню приготовления. Они настроены на определенную температуру и время для каждого блюда. Наиболее распространенные меню: разогреть, жарить, варить, готовить на пару, размешивать, жарить, готовить на гриле. Все, что вам нужно сделать, это выбрать нужную кнопку меню, и пусть индукция позаботится о нагреве и времени.

Wi-Fi или управление смарт-устройствами: Они присутствуют в более дорогих индукционных устройствах. Они предлагают пользователю возможность управления настройкой с помощью пульта дистанционного управления.

Блокировка от детей: Эта функция безопасности является достоянием большинства варочных панелей. Особенно, если в доме есть дети. С помощью этой функции все кнопки будут заблокированы, а программа продолжит работу. Это позволяет избежать случайного изменения настроек пользователем или детьми. Чтобы активировать его, на большинстве варочных панелей вам нужно нажать кнопку блокировки от детей на три секунды и снова отключить нажатие на три секунды.Обратитесь к руководству, чтобы узнать точный метод активации и деактивации.

Кнопка паузы: Это опять-таки функция безопасности, с помощью которой можно приостановить настройку программы, то есть приготовление можно приостановить, а затем при повторном нажатии возобновить процесс приготовления. Особенно удобно при разливах. Быстрая пауза, протрите и возобновите приготовление. Также, если есть что-то важное, что вы хотите сделать срочно, эта кнопка приходит на помощь.

Кнопка установки задержки: С помощью этой кнопки можно отложить приготовление на другое время в будущем.Это пригодится, особенно если вы многозадачны и забываете, индукция запоминает установленное время и готовит еду в соответствии с выбранными вами настройками.

Приготовление вок: Некоторые высококачественные индукционные плиты имеют углубление, специально предназначенное для вока. Следуйте инструкциям в руководстве по приготовлению пищи вок. Приготовление вок используется для жарки с перемешиванием, жарки на сковороде, копчения, приготовления на пару и запекания.

Световой индикатор остаточного тепла: Большинство индукционных плит оснащены световым индикатором остаточного тепла.После окончания приготовления варочная панель остается горячей. Свет сигнализирует о том, что нельзя прикасаться к варочной панели. Прежде чем прикасаться к варочной панели для очистки, подождите, пока индикатор перестанет мигать или пока значок горячего не станет холодным. Вентилятор будет работать под охлаждением индукции, и как только он остынет, вы сможете безопасно очистить и хранить индукцию.

Индукционная варочная панель Описание встроенных функций

В этом разделе я расскажу вам о некоторых встроенных функциях и их значениях.

Автоматическое обнаружение посуды

Это означает, что индукционная плита имеет встроенный датчик, который определяет, стоит ли на ней посуда или нет. В зависимости от встроенных датчиков некоторые из них издают звуковой сигнал и отключаются в течение 20-30-60 секунд, если на поверхности стекла не обнаруживается посуда.

Также, если в любой момент во время приготовления вы поднимете посуду, она снова почувствует отсутствие и выключится. Некоторые индукции начнутся снова с той же настройки, если вы вернете посуду обратно, а некоторые потребуют, чтобы вы снова установили все настройки и снова начали процесс приготовления.

Предохранитель

Почти все индукционные устройства имеют функцию безопасного отключения. Если конфорка включена в течение длительного периода времени без изменения температуры, она отключится или выключится автоматически. Период времени, необходимый для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время. Чем ниже настройка, тем дольше будет работать конфорка.

Например, некоторые виды еды требуют очень низкого уровня сима в течение многих часов.Таким образом, при очень низкой температуре некоторые варочные панели будут работать до 10 часов. С другой стороны, варочные панели, использующие максимально высокие настройки, автоматически выключаются через один-полтора часа. Если ваши кулинарные привычки требуют непрерывного приготовления пищи в течение длительного периода времени, выберите варочную панель с более длительным периодом отключения в целях безопасности.

Контроль перелива

Эта функция безопасности встроена для защиты, как следует из названия, для защиты от переполнения.Варочная панель подаст звуковой сигнал и выключится.

Обнаружение колебаний напряжения

Некоторые индукционные устройства поставляются с датчиком обнаружения напряжения и предупреждают пользователя о колебаниях напряжения, после чего отключаются.

Выключение

В случае предустановленных программ варочная панель автоматически выключится после завершения процесса или перейдет в спящий режим. В некоторых случаях индукция подаст звуковой сигнал, чтобы напомнить, что установленное время истекло, и нужно нажать кнопку выключения.

После окончания приготовления уберите посуду и подождите, пока варочная панель остынет.

В идеале это занимает 3-5 минут, пока работает встроенный вентилятор. Подождите, пока индикатор остаточного тепла перестанет мигать или перестанет мигать с горячего на холодный. Теперь варочную панель можно безопасно чистить и хранить. Выньте выключатель из розетки.

Планируете купить индукционную плиту? Прочтите мое полное руководство для покупателей индукционных варочных панелей, в котором я рассказываю обо всем, что вам нужно знать перед покупкой.

Чистка и хранение варочной панели

Очистите индукционную варочную панель, протирая ее влажной губкой или бумажной салфеткой, а также мягким мылом или специальным кремом. Вы также можете использовать зубную щетку, чтобы потереть. Подождите некоторое время.

Поверхность стеклянная, используйте мягкую ткань. Никогда не погружайте в воду, так как это электрический гаджет. Удалите излишки крема влажной тканью и вытрите насухо сухой тканью/салфеткой/полотенцем.

Для стойких остатков используйте специальный скребок под углом 45 градусов или специальные кремы.используйте скребки, предназначенные для стекла и керамики, и не оказывайте сильного давления. Для сильных пятен используйте белый уксус. Смочите ткань белым уксусом и протрите область. Далее протирание влажным полотенцем. В конце протрите сухой тряпкой.

Следуйте инструкциям в руководстве. Всегда вытирайте насухо и убедитесь, что индукционная плита полностью высушена перед тем, как убрать ее на хранение. Чтобы увеличить срок службы индукции, накройте ее крышкой и храните, когда она не используется.

На этом я прощаюсь и, надеюсь, мне удалось рассеять ваши сомнения относительно использования индукционной варочной панели. Теперь, когда вы поняли, как использовать эту простую, удобную и современную технологию на своей кухне, смело открывайте индукционную плиту из упаковки и начинайте использовать ее как профессионал.

Всего наилучшего!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Можно ли использовать кастрюли на индукционных плитах? (Изготовление кастрюль, безопасных для индукции)

Индукционные варочные панели отличаются от электрических и газовых варочных панелей тем, что они не используют прямую передачу тепла для приготовления пищи. Эти варочные панели используют магнитные катушки для выработки тепла.Так, посуда, предназначенная для обычных плит, не всегда подходит для индукционных плит. Однако это не означает, что вам придется выбросить все свои кастрюли и сковородки, если вы купите индукционную плиту. Скорее всего, у вас найдется хотя бы несколько предметов, которые подойдут для этой цели. Итак, можно ли использовать кастрюли на индукционной плите?

Да, вы можете использовать посуду на индукционной плите. Сковороды с плоским дном обычно изготавливаются из магнитных материалов, таких как чугун, сталь и магнитная сталь. Эти кастрюли будут работать на индукционных плитах.Вы также можете использовать керамические кастрюли с основанием из магнитных материалов, таких как железо, на индукционных плитах.

Чтобы понять, почему одни кастрюли работают на индукционной плите, а другие нет, мы должны сначала понять разницу между индукционной и обычной варочными панелями.

Чем индукционные варочные панели отличаются от обычных варочных панелей?

Электрические и газовые плиты объединяет одно – они готовят пищу прямым нагревом. Они используют принцип теплопроводности для приготовления пищи.

Будь то электрическая катушка или газовое пламя, тепло передается непосредственно на посуду, размещенную на плите. Непосредственный контакт с источником тепла готовит пищу. Поскольку источник тепла передает тепло посуде, она горячая на ощупь.

Однако индукционные варочные панели не производят прямого тепла и не передают его на посуду. Эти конфорки работают совершенно по-другому, используя колеблющееся магнитное поле.

Индукционные варочные панели имеют магнитную катушку под поверхностью.Когда вы подаете питание на варочную панель, катушка намагничивается. Он создает колеблющееся магнитное поле. Это магнитное поле может индуцировать электрический ток в помещенном на него магнитном материале.

Итак, когда вы кладете еду в кастрюлю из магнитного материала, такого как железо или сталь, на плиту, тепло от тока готовит пищу.

Поскольку прямого теплопереноса нет, посуда не нагревается. Вы сможете удобно прикоснуться к кастрюле.

Здесь важно помнить, что индукционная плита генерирует ток и тепло только в магнитных материалах.

Сковороды из чугуна, стали и магнитной нержавеющей стали обладают магнитными свойствами. Следовательно, вы можете использовать их в качестве индукционной посуды. Стекло, керамика, медь и алюминий не входят в этот список, потому что они не обладают магнитными свойствами.

Однако сковороды с керамическим покрытием и основанием из железа или стали можно использовать на индукционных плитах из-за металлической поверхности. Также необходимо, чтобы сковорода имела плоское дно, чтобы она работала.

Что произойдет, если использовать обычную сковороду на индукционной плите?

Чтобы кастрюля работала на индукционной плите, в ее основании должен быть металл.Этот материал реагирует на магнитное поле и выделяет тепло для приготовления пищи.

Если дно посуды немагнитное, на него не повлияет магнитная катушка индукционной плиты. В кастрюле не будет выделяться тепло, и пища не приготовится.

Таким образом, обычная сковорода не будет работать на индукционной плите, если она не обладает магнитными свойствами.

На большинстве сковород, безопасных для индукционных плит, имеется символ, указывающий на то, что они подходят для приготовления пищи на индукционной плите. Однако кастрюля может подойти для индукционных плит, даже если этот символ отсутствует, с помощью простой проверки.

Поднесите магнит к основанию кастрюли. Если дно кастрюли притягивает магнит, оно изготовлено из магнитного материала и подходит для приготовления пищи на индукционной плите.

Могут ли кастрюли повредить индукционные плиты?

Одним из основных требований к индукционной посуде является наличие магнитного материала в основании. Однако есть еще одно требование – дно кастрюли должно быть ровным и недеформируемым.

Для индукционного приготовления пищи варочная панель должна иметь надлежащий контакт с посудой с продуктами.Обычные кастрюли с тонким или изогнутым дном не могут установить такой контакт с индукционной поверхностью. В результате пища не будет готовиться должным образом.

Другая вероятная проблема заключается в том, что если дно слишком тонкое, высокая температура приготовления может повредить его. Перегрев также может привести к повреждению поверхности индукционной варочной панели.

Как узнать, подходит ли ваша посуда для индукции?

Чтобы определить, подходит ли уже имеющаяся у вас посуда для индукционной плиты, обратите внимание на два фактора:

  • Плоское основание и
  • Строительный материал.

Даже если у вас есть посуда, изготовленная из материала, пригодного для индукционной плиты, не используйте ее на индукционной варочной панели, если у нее нет плоского дна.

Толстое плоское металлическое основание обеспечивает равномерное выделение тепла в кастрюле от магнитного тока. Он создает высокие температуры для быстрого и тщательного приготовления содержимого.

Что касается второго требования, давайте рассмотрим различные типы кастрюль, которые обычно доступны, и почему они будут или не будут работать на индукционной плите.

Можно ли использовать медные кастрюли на индукционных плитах?

Медь не является ферромагнитной. Это означает, что он не будет поддерживать магнитные токи, необходимые индукционной варочной панели для приготовления пищи.

При отсутствии концентрированного тока в медной кастрюле не получится приготовить пищу.

Однако, если кастрюля имеет покрытие из нержавеющей стали, она будет создавать магнитный ток. Такая сковорода подойдет для индукционной плиты.

Еще раз, вы можете использовать простой магнитный тест, чтобы убедиться, что медная посуда подходит для индукционных плит, прежде чем использовать ее на индукционной плите.

Можно ли использовать алюминиевые кастрюли на индукционных плитах?

Алюминиевая посуда обычно не подходит для индукционных плит. Алюминий не является ферромагнетиком. Следовательно, он не может концентрировать ток, необходимый для приготовления пищи на индукционной плите.

Однако алюминиевые кастрюли с намагниченным дном доступны в качестве индукционной посуды. В этих кастрюлях сердцевина алюминиевая. Однако в основании есть слой нержавеющей стали, обеспечивающий надлежащий контакт с варочной панелью. Поскольку нержавеющая сталь является магнитной, она будет генерировать ток, необходимый для приготовления пищи на индукционной плите.

Преимущество использования алюминиевых и медных сковородок с магнитным покрытием заключается в том, что сковороды также равномерно проводят тепло по бокам. Так, тепло поступает через дно сковороды, но и с боков пища будет прогреваться равномерно. Это обеспечивает равномерное приготовление.

Можно ли использовать анодированные кастрюли на индукционных плитах?

Так же, как обычные алюминиевые кастрюли не подходят для индукционных плит, анодированные кастрюли также не подходят для приготовления пищи на индукционной плите.

Анодированные сковороды изготовлены из химически обработанного алюминия.Эти кастрюли не подходят для индукционных плит, если только они не были специально разработаны с ферромагнитным дном.

Новые анодированные сковороды, подходящие для индукционных плит, имеют магнитные пластины из нержавеющей стали или железа, встроенные в основание. Поскольку эти материалы подходят для индукционной плиты, посуду можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите.

Дополнительная литература:

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на индукционных плитах?

Сковороды с антипригарным покрытием и плоским дном, подходящие для индукционных плит, подходят для использования на индукционных плитах. Более новые модели часто имеют в основании штамп, готовый к индукции.

Такие сковороды обычно имеют ферромагнитный слой из нержавеющей стали или чугуна, на который крепится антипригарное защитное покрытие. Он также будет иметь плоское основание, которое поддерживает постоянный контакт с поверхностью варочной панели.

Если у вас есть старая сковорода с антипригарным покрытием или сковорода без этой этикетки, вы можете использовать магнитный тест, чтобы узнать, совместима ли она с индукцией.

Можете ли вы переоборудовать кастрюли, чтобы их можно было использовать на индукционных варочных панелях?

Как мы упоминали ранее, индукционные варочные панели работают только с ферромагнитными материалами и имеют плоское дно.Он обеспечивает успешную передачу энергии от плиты к кастрюле для приготовления пищи.

Теперь, если ваша посуда не подходит для индукционной плиты, есть обходной путь.

Вы не должны ставить эти кастрюли непосредственно на индукционную варочную панель, так как это может привести к повреждению кастрюли или поверхности варочной панели или того и другого. Однако вы можете превратить их в посуду, подходящую для индукционной плиты, с помощью простого аксессуара — интерфейсного диска для индукционной варочной панели.

Интерфейсный диск индукционной варочной панели представляет собой плоский диск, изготовленный из магнитного материала, такого как намагниченная сталь.Когда вы помещаете его между варочной панелью и обычной кастрюлей, он образует магнитный интерфейс, который генерирует ток и передает тепло сковороде, которая стоит на нем. Таким образом, вы можете использовать ее для приготовления пищи в обычной медной, алюминиевой или керамической посуде.

Интересное дополнительное чтение:

Коротко…

Индукционные варочные панели — это мощные и энергоэффективные кухонные приборы. Они не только безопасны, но и чисты, и в них можно быстро приготовить еду. Однако из-за их уникального магнитного принципа действия они совместимы не со всеми типами посуды.Они будут работать только с посудой, изготовленной из магнитных материалов. Кроме того, кастрюли также должны иметь плоское дно для работы на индукционных плитах. Таким образом, обычные медные, алюминиевые, стеклянные и керамические кастрюли не подходят для приготовления пищи на индукционной плите.

Посуда из чугуна, намагниченной стали, сковороды с плоским дном и антипригарным покрытием с намагниченным сердечником и сковороды с магнитным покрытием подходят для индукционной плиты. Наконец, вы можете использовать свои обычные кастрюли для приготовления пищи на индукционной плите, используя диск индукционной варочной панели в качестве интерфейса между варочной панелью и посудой.

Все, что вам нужно знать об индукционных варочных панелях

Некогда дорогие индукционные варочные панели обещают более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность нагрева и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает варианты экологически чистой энергии.

Burn Baby Burn может быть моей кухонной мантрой — не потому, что я поджариваю всю нашу семейную еду, я просто часто поджигаю себя . Итак, когда я впервые столкнулся с индукционной плитой десять лет назад, работая на кухне ресторана, я был новообращенным.Благодаря уникальной системе нагрева индукционная поверхность остается холодной во время приготовления, что помогает исключить потенциальную зону аварии.

И по мере того, как некогда дорогие индукционные плиты становятся все более доступными, среди потребителей растет интерес к прибору, который обещает более быстрое время нагрева, улучшенную стабильность нагрева и качественную альтернативу газу для тех, кто изучает варианты экологически чистой энергии.

Если вам интересно узнать об этой кухне, которая изменит правила игры, вот все, что вам нужно знать.

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционные конфорки (также называемые индукционной варочной панелью или индукционной плитой) очень похожи на керамическую плиту — плоская, с обычными определенными кругами, указывающими, где вы размещаете кастрюли и сковородки. Но в отличие от электрической плиты, круги не светятся оранжево-красным, когда включены «горячие зоны». Это потому, что индукционное приготовление пищи нагревает кастрюлю, а не поверхность плиты. (Если индукционную конфорку случайно включить без кастрюли, конфорка не нагреется, хотя некоторые производители встраивают индикаторы, указывающие на то, что индукционная конфорка включена.)

В отличие от большинства газовых плит вы не найдете ручек для управления горелками; вместо этого тепло горелки контролируется с помощью цифрового сенсорного дисплея.

Как работает индукционная плита и чем она отличается от электрической или газовой конфорки?

Индукционная горелка использует электромагнетизм для выработки тепла. Внутри варочной панели находится металлическая катушка (обычно медная), которая создает магнитное поле при включении питания. Когда кастрюля или сковорода помещаются в это магнитное поле, оно генерирует электрический ток, который заставляет сам сосуд для приготовления пищи нагреваться.

Поскольку индукция использует электромагнитный ток для нагревания пищи, кастрюли и сковороды, которые вы используете, должны быть изготовлены из черного металла (то есть они должны обладать магнитными свойствами). Сталь, чугун и эмалированный чугун — все работает.

Самый простой способ проверить посуду для использования на индукционной плите — это использовать кухонный магнит: если он прилипает, все готово.

Профи индукционной варочной панели

Скорость и энергоэффективность

Индукционная варка может очень быстро нагреть кастрюлю, потому что нет потери энергии в воздухе вокруг кастрюли или сковороды (то, что вы получаете с лучистым теплом, таким как газовая или электрическая плита).Вскипятить воду на несколько минут быстрее может показаться не таким уж большим делом, но это чистое золото во вторник вечером, когда вы стоите над кастрюлей со спагетти, а ваша семья 40 миллионов раз спрашивает, когда будет готов ужин.

Тепловая эффективность также означает более прохладную кухню летом или более прохладное пространство на маленькой кухне или в доме.

Постоянный нагрев

Вы когда-нибудь оставляли соус на слабом кипении только для того, чтобы вернуться к подгоревшей или кипящей кастрюле? Консистенция индукции (которую нельзя сравнить с газовым или лучистым электрическим нагревом) будет поддерживать очень низкий устойчивый нагрев столько, сколько это необходимо. Вы будете в восторге от того, держите ли вы куриный суп с лапшой теплым или готовите с высокой точностью, например, готовите заварной крем, растапливаете шоколад или готовите голландский соус для позднего завтрака. Кроме того, регулировка тепла происходит почти мгновенно, поскольку повышение температуры генерируется непосредственно внутри кастрюли (преимущества этого магнитного поля), а не через элемент, а затем в кастрюлю.

Безопасность

Индукционная поверхность не будет нагреваться, если на ней нет кастрюли, потому что она нуждается в вашей кастрюле, чтобы реагировать с ней, чтобы вырабатывать тепло.Поэтому, даже если он случайно включается или вы забываете его выключить, поверхность остается прохладной. (Хотя, если вы используете его для нагрева кастрюли, на горелке может остаться некоторое остаточное тепло от самой кастрюли.) И некоторые индукционные горелки автоматически выключаются, если они обнаруживают, что кастрюля выкипела или перекипела; из-за отсутствия жидкости в кастрюле температура повысится и произойдет отключение при 500 F.

Легкая и быстрая очистка

Другим огромным преимуществом вашей индукционной поверхности является то, что она остается холодной? Легкая очистка — никаких пригоревших продуктов из-за разливов или брызг.Простая салфетка сохранит все как новое. (Дети могут капнуть ВСЕ тесто для блинов на эту горелку, и вы все равно отлично проведете воскресенье.)

Более экологичный и энергоэффективный, чем газовый или электрический

Природный газ является ископаемым топливом, и его сжигание приводит к изменению климата (а также к загрязнению воздуха внутри помещений). Было сложно заставить людей перейти с горелок, работающих на природном газе, на электрическую плиту, когда функциональность газовой плиты была явно лучше, но индукция предлагает отличную альтернативу.Индукционные плиты также более энергоэффективны, чем электрические или газовые плиты, потому что они выделяют меньше тепла из окружающей среды в комнату и больше в посуду для приготовления пищи.

Верхние минусы индукционной плиты

Цена

Хотя ценники снизились, индукция по-прежнему может быть дороже, чем газ или электричество. Такие бренды, как Kitchen Aid, GE, Bosch, Whirlpool и Samsung, продают индукционные модели в таких магазинах, как Lowe’s, Leon’s и Home Depot с индукционными плитами (варочная панель с духовкой) по цене от 1200 до 4000 долларов.В нижней части электрические и газовые диапазоны можно найти от 650 до 800 долларов.

Если вы хотите протестировать индукцию в качестве дополнительного устройства для приготовления пищи или в небольшом пространстве, например в общежитии, портативные одиночные индукционные горелки доступны в таких розничных магазинах, как IKEA, Canadian Tire и Amazon по цене менее 100 долларов США.  

Может не работать со всей вашей посудой

Помните, мы говорили, что индукция работает только с черными материалами? Это может означать, что некоторые из ваших кастрюль и сковородок больше не будут работать, если у них нет магнитного основания, поэтому вытащите этот магнит на холодильник и проверьте.И помните, если вы хотите использовать вок, вам придется использовать магнитное дно с плоским дном, чтобы обеспечить достаточный контакт поверхности с варочной панелью.

Да: чугун (включая ваши эмалированные кастрюли, такие как Le Creuset), сталь и магнитная нержавеющая сталь (она должна содержать железо)

№: медное дно и алюминиевая посуда (если у нее нет магнитного дна) стекло или пирекс

Кривая обучения

Любая новая плита требует обучения, пока вы выясняете, какие настройки лучше всего подходят для вашей готовки.К управлению нагревом на цифровом дисплее нужно немного привыкнуть, некоторые позволяют устанавливать точную температуру, а некоторые просто имеют числовые уровни мощности. Кроме того, более быстрый и равномерный нагрев может изменить время приготовления. Если вы используете вок или бросаете еду, каждый раз, когда вы снимаете кастрюлю с огня, она мгновенно перестает нагреваться.

Первоначально опубликовано в 2019 г.; обновлено 2021

Подходят ли мои кастрюли для индукционных плит?

Подходят ли мои кастрюли для индукционных плит? | Harts of Stur закрытьамериканский экспрессApple Paymaestromastercardpaypalvisapadlockphoneaccountsearchicon-arrowLorry-01Price MatchCardShareHeartfacebookyoutubeinstagrampintresttwittervimeobasketFilterExplanation MarkTickbin

Магазин не будет корректно работать в случае, если cookies отключены.

Вероятно, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

  • Дом
  • Блог
  • Подходят ли мои кастрюли для индукционных плит?

фунтов стерлингов

Не так давно индукционные варочные панели можно было найти только на дизайнерских кухнях высокого класса, и для большинства стоимость их покупки была непомерно высокой. Но, как и в большинстве случаев в жизни, цены снизились, а их популярность растет (даже профессиональные кухни переходят на индукцию, что является верным признаком того, что они срезали горчицу).

Использование индукционной плиты имеет много преимуществ, которые мы объясним позже, но один из недостатков по сравнению с электрическими и газовыми плитами заключается в том, что не все кастрюли будут работать на индукционной плите, что приводит к вопросу, который нам задают все чаще и чаще. … «Мои кастрюли подходят для индукционных плит?» Прежде чем мы ответим на этот вопрос, стоит узнать немного больше о принципах индукционной кулинарии (не паникуйте, мы не будем слишком углубляться в технические подробности!)

Но какой тип сковороды правильный? Что ж, любая кастрюля, сделанная из какого-либо железосодержащего материала, должна подойти. Чугунная посуда подойдет, как и нержавеющая сталь 18/10, но нержавеющая сталь, алюминий, медь, стекло или твердое анодирование не подойдут, если в основание не встроена индукционная плита. Большинство современных сковородок имеют герметизированное основание с алюминиевым сердечником для эффективного и действенного распределения тепла и железной (магнитной) пластиной для обеспечения совместимости с индукцией. Плоское основание, необходимое для обеспечения хорошего магнитного соединения, также является обязательным (вы можете испытывать трудности с изогнутым основанием традиционного вока, даже если оно сделано из материала, совместимого с индукцией).

Некоторые из наших популярных наборов посуды для индукционных плит

Итак, как проверить, подходит ли моя посуда для индукционных плит?

На самом деле это очень просто! Все, что вам нужно, это кухонный магнит. Поместите это на дно кастрюли, и если оно прилипнет к нему, все будет хорошо. Как упоминалось ранее, основание также должно быть плоским, чтобы обеспечить максимальный контакт с варочной панелью. Чтобы упростить задачу, большинство производителей теперь размещают символ «совместимость с индукцией» на основании кастрюли (он напоминает горизонтальную катушку).Единственное другое соображение — убедиться, что основание вашей кастрюли близко по размеру к индукционному кольцу.

Восемь преимуществ индукционной плиты

  • Экологичный выбор. Индукционная плита имеет КПД 90 % по сравнению с газовыми плитами (приблизительно 55 %) и традиционными электрическими плитами (65 %).
  • Безопасность. Поскольку варочная поверхность остается прохладной и на ней нет открытого пламени или открытых элементов, меньше шансов обжечься (учтите, что поверхность все еще может нагреваться, так как тепло будет исходить от используемой сковороды).
  • Легко чистить. Если случайно выкипит кастрюля или вы прольете что-то на поверхность варочной панели, она не сгорит, так как поверхность не нагревается – просто быстро протрите ее влажной тканью.
  • Быстрее. Благодаря индукционному процессу индукционная плита работает до 50 % быстрее, чем обычные плиты, кипятя 2 пинты воды всего за пару минут.
  • Более высокие температуры. Индукционные варочные панели способны нагреваться до гораздо более высоких температур, чем обычные варочные панели.Отлично подходит для обжаривания мяса, но будьте осторожны, когда используете сковороды с антипригарным покрытием, так как вы можете повредить поверхность, если они станут слишком горячими.
  • Больше контроля. Увеличивая или уменьшая нагрев, вы почти мгновенно получите результат в отношении того, что вы готовите. Больше не нужно гадать или упреждать правильную температуру для кипячения, как это нужно делать на электрической плите.
  • Нагревает то, что вы готовите, а не кухню.  Вы обнаружите, что ваша кухня не будет нагреваться так, как при использовании обычной плиты (это может быть не таким уж преимуществом, если у вас холодная кухня!)
  • Снижение коммунальных платежей.  Индукционная плита может быть дороже, чем газовая или электрическая, но поскольку она быстрее и эффективнее, вы сэкономите деньги на счетах за коммунальные услуги.

Если вы обнаружите, что ваши кастрюли не подходят для индукционных плит, в Harts of Stur имеется большой ассортимент индукционной посуды. Почему бы не попробовать нашу простую в использовании систему поиска посуды —

Другие популярные наборы посуды для индукционной плиты

Похожие сообщения

  • Scanpan — кухонная посуда мирового класса, сделанная в Дании

    Scanpan разрабатывает и производит красивую, мировую посуда класса люкс в Дании более 60 лет. Хотя корни Scanpan тесно связаны с традиционным …

    Подробнее
  • Stellar Rocktanium — антипригарное покрытие, которое потрясет ваш мир что он должен делать. Все, что вы положите на сковороду, прилипает и …

    Подробнее
  • Руководство по покупке посуды – все, что вам нужно знать выбор может быть немного …

    Подробнее

Боковая панель

{{/thumbnail_url}} {{{_highlightResult.name.value}}}

{{#categories_without_path}} в {{{categories_without_path}}} {{/categories_without_path}} {{#_highlightResult.color}} {{#_highlightResult.color.value}} {{#categories_without_path}} | {{/categories_without_path}} Цвет: {{{_highlightResult.цвет.значение}}} {{/_highlightResult.color.value}} {{/_highlightResult.color}}

{{price. GBP.default_formated}} {{#price.GBP.default_original_formated}} {{price.GBP.default_original_formated}} {{/price.GBP.default_original_formated}} {{#price.GBP.default_tier_formated}} От {{цены.GBP.default_tier_formated}} {{/price.GBP.default_tier_formated}}

Пообщайтесь с нами с помощью LiveChat

Что такое индукционная варочная панель и как она работает?

До того, как я открыл для себя индукционную плиту, я думал, что единственный способ нагреть сковороду — использовать горячую плиту. Либо вы взорвали его горящим газом, либо приготовили на электрической конфорке. Это были два твоих варианта.

Так что вы можете себе представить, как я был поражен, узнав, что существует третья возможность — приготовление пищи на индукции — которая вообще не требует нагрева моей плиты.Казалось, что это противоречит законам физики. Как сказочно!

Что такое индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель — это просто варочная поверхность, использующая индукционную технологию для нагрева сковороды. Традиционные печи нагревают кастрюли, используя теплопроводность и конвекцию. Плита создает тепло либо в виде пламени, либо в виде горячего кольца, а затем передает его содержимому печи наверху. Быстро движущиеся атомы в печи передают свою энергию частицам на сковороде и еде, которую вы пытаетесь приготовить, нагревая весь ансамбль.

Индукционные варочные панели принципиально отличаются. Они работают, используя совершенно другую область физики. Сама индукционная плита не греет. Вместо этого он использует принципы магнетизма и электрического сопротивления, чтобы нагреть сковороду наверху. При включении варочная панель остается странно прохладной на ощупь, что противоречит вашей интуиции.

Как работает индукционная варочная панель?

Вы когда-нибудь держались за изолированный электрический провод, когда по нему проходил ток? Если это так, вы могли заметить, что кабель начинает нагреваться. Причина этого в том, что электричество не проходит по проводам без сопротивления. Даже в меди электроны могут застревать, высвобождая свою энергию и нагревая окружающий материал.

Обычно сопротивление в проводах — это плохо. Но ученые поняли, что могут воспользоваться его свойствами, чтобы создать новый способ приготовления пищи. Электрическое сопротивление — это именно то, что заставляет индукционную плиту работать.

Конечно, индукционные плиты не пропускают электрический ток через посуду — это небезопасно.Вместо этого они работают, косвенно нагревая его с помощью магнитных полей.

Функциональной частью индукционной плиты является катушка медного провода. Варочная панель пропускает переменный ток через медную проволоку, создавая магнитное поле. Затем магнитное поле по беспроводной связи передает электрический ток в горшок наверху, создавая вихревые токи.

Эти вихревые токи вращаются в поддоне вверху в соответствии с формой магнитного поля и создают резистивный нагрев. Это то же явление, что и в медной проволоке.Ток не может свободно течь через материал поддона. Часть электронов отдает свою энергию в окружающий материал, возбуждая соседние атомы и нагревая их.

Если включить индукционную плиту и оставить ее включенной, она никогда не нагреется. Все, что он делает, это создает магнитное поле. Однако говорить о том, что индукционные плиты никогда не греют, не совсем правильно. Они делают, но по другим причинам, чем обычная плита.

В случае индукционных варочных панелей варочная панель нагревает сковороду, а затем тепловая энергия сковороды возвращается обратно на варочную панель, косвенно нагревая ее.Таким образом, у вас может быть индукционная варочная панель, к которой нельзя прикасаться, даже если сама варочная панель не выделяет тепла.

Для приготовления пищи на индукционной плите требуются специальные кастрюли

Одной из особенностей индукционного приготовления пищи является то, что вам нужны специальные кастрюли. Вы не можете просто ударить любую старую посуду о плиту и ожидать, что она нагреется — этого не произойдет. Вам нужна кастрюля, которая может взаимодействовать с магнитным полем, создаваемым индукционной плитой, для создания тепла.

Силиконовые формы закончились.Так же и эмаль. Даже алюминиевые и медные кастрюли не работают.

Если вы хотите использовать индукционную плиту, вы должны использовать посуду с высоким содержанием черного металла (железа), например, чугун или нержавеющую сталь. Железо концентрирует электрическую энергию, генерируемую магнитным полем, и обеспечивает сопротивление, необходимое току для создания тепла. Медь и алюминий этого не делают.

Еще одно замечание: вам также нужны кастрюли правильной толщины. Если ваша чугунная сковорода слишком тонкая, то в ней будет недостаточно места для протекания тока, и она не создаст условий для резистивного нагрева.Итак, если вы ищете кастрюли для индукционной плиты, обратите внимание на тяжелую, громоздкую посуду.

Преимущества индукционных плит для поваров и поваров-любителей

Индукционная кулинария — это не просто уловка. Он предлагает множество преимуществ для поваров, некоторые из которых заставят вас задаться вопросом, почему вы не начали использовать индукционные варочные панели раньше. Давайте посмотрим на них сейчас.

Быстрая регулировка температуры

Вскипятить кастрюлю на электрической плите не весело.Вы часто ждете десять минут или больше, прежде чем вода начнет кипеть — дольше, если вы готовите для большой группы людей.

Лучше готовить на газовой плите: вода обычно закипает через несколько минут. Но ничто не может сравниться с индукционными плитами по скорости приготовления пищи.

Рестораторы любят индукционные плиты. Они позволяют им доводить воду до кипения менее чем за пару минут и сразу же приступать к приготовлению пищи, чтобы клиентам не приходилось ждать.Как правило, индукционные варочные панели варятся на четыре-шесть минут быстрее, чем их обычные альтернативы.

Получите более точный контроль над температурой

Иногда при приготовлении пищи необходимо осуществлять точный контроль за температурой содержимого кастрюли. Сделать это на электричестве или на газе — задача непростая. Существует задержка между изменением температуры на циферблате и повышением или понижением температуры в кастрюле.

Однако с индукционными варочными панелями изменение температуры происходит намного быстрее.Магнитное поле нагревает металл на дне, боках, а иногда и наверху кастрюли, обеспечивая нагревание поверхности с разных сторон.

Готовьте более безопасно

Несмотря на то, что поверхность индукционной плиты нагревается во время приготовления (из-за конвекции кастрюли сверху), она не нагревается, если ее оставить без присмотра. Шеф-повар может положить голую руку на плиту после того, как случайно оставил ее включенной, и при этом не получить никаких ожогов.

Также отсутствует риск возгорания, как в случае с газовой плитой, что делает ее идеальной для кухонь с большим количеством людей.

Потребляет меньше энергии

Проблема с газовой и электрической конфорками заключается в том, что они тратят значительное количество энергии. В то время как часть тепла, которое они создают, уходит в посуду для приготовления пищи, большая его часть теряется в окружающей среде. Средняя газовая плита нагревает окружающий воздух на вашей кухне так же сильно, как и ваши кастрюли.

Однако индукционные варочные панели

преобразовывают большую часть своей энергии в резистивную электрическую энергию. Затем сковорода направляет эту энергию в содержимое, при этом меньше энергии теряется в окружающей среде.Исследования показывают, что индукционные варочные панели передают впечатляющие 84 процента энергии, которую они используют, на посуду, расположенную выше, что примерно на 10 процентов больше, чем у лучших электрических плит на рынке.

Легко моется

Наконец, чистить индукционные плиты обычно проще, чем плиты других типов. Поскольку индукционные плиты никогда не достигают экстремальных температур, остатки пищи не пригорают к поверхности. Часто он даже не достигает точки кипения, поэтому его легко вытереть полотенцем после того, как вы закончите.Не требуется чистящая щетка!

Что насчет стоимости?

Хорошо, вы можете сказать, что преимущества звучат здорово, но ничего не бывает бесплатно. Как насчет стоимости?

Индукционные варочные панели, как правило, стоят немного дороже, чем обычные альтернативы, но цены падают в течение длительного времени и продолжают падать. Когда он включен в плиту со стоимостью установки, вы вообще не заметите никакой разницы.

Более того, данные показывают, что вы тратите примерно на 40 процентов меньше средств на эксплуатацию индукционной плиты по сравнению с обычной электрической плитой.

Газ остается самым дешевым вариантом с точки зрения эксплуатационных расходов из-за низкой цены на топливо.

Ознакомьтесь с нашими обзорами индукционных варочных панелей с диагональю 30 дюймов, одинарными конфорками и переносными варочными панелями.

Резюме

Итак, что мы узнали об индукционных плитах?

Что ж, самое интересное, что мы обнаружили, это то, что есть способ нагрева сковородок, не связанный с прямой передачей тепловой энергии.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.