Дачный ответ сколько стоит: как стать участником программы, сколько это стоит, куда подавать заявку?

Содержание

Ревизионный люк «АКМ Revizor» в программе Дачный ответ



Компания «Revizor — фабрика люков-невидимок» сообщала ранее, что приняла участие в телепередаче «Дачный ответ» на канале НТВ. В проекте под названием «Кухня с гигантскими шишками» был использован ревизионный люк «АКМ Revizor». Специально для наших клиентов корреспондент «Revizor — фабрика люков-невидимок» побеседовала с Гадаборшевым Степаном — продюсером «Переделка ТВ», который поделился своим впечатлением от взаимного сотрудничества и рассказал о курьезных случаях, тайнах съемки и хитростях рабочего процесса.

По каким критериям отбираются герои в передачу?

У нас есть отдел кастинга, который рассматривает письма героев. Множество факторов влияют на то, какую семью мы выберем : размер дома, километраж. Если это ландшафтный проект, учитывается размер участка. После этого мы их вызываем на первичный кастинг, где они отвечают на вопросы, а это все записывается на камеру.

Также у нас есть ряд проектов, где героями становятся люди с физическими недостатками.

Известно, что вы не выезжаете дальше, чем 40 км от Москвы. Возможны ли исключения, и какие должны быть обстоятельства?

Бывало, что выезжали. Это зависит от героя, если он интересный и эмоциональный, мы стараемся приехать. Таких людей можно определить еще по письму, они его разворачивают хорошо и умеют обратить на себя внимание. Если вы не умеете красиво писать, можно так и сказать: « В жизни я веселый и интересный, но не Пушкин». Такие письма мы тоже рассматриваем, почти в каждой семье находятся интересные личности.

Возьметесь ли ремонтировать дом, если он в плохом состоянии?

Да, мы стараемся помогать тем, кто в этом действительно нуждается. Так полгода назад мы делали гостиную для погорельцев. Люди просили о помощи, сами они были не в состоянии отремонтировать сразу весь дом. Мы помогли, пусть это была лишь частичка жилого помещения, но она послужила стимулом.

Правда ли, что герои до конца программы остаются в полном неведении?

Да, это правда. Герои уходят и 1,5-2 месяца не видят свой дом. Но были случаи, когда соседи пытались что – то подглядеть. Ведь всем интересно, что там происходит , что получится. Но обычно герои тоже хотят сюрприз, поэтому предпочитают ничего не знать.

Как отбираются поставщики?

Зачастую дизайнеры, когда защищают проект, прикладывают список продукции и контакты поставщиков. Если они не знают, где это взять, то продюсеры ищут поставщиков в интернете.

Есть ли какие- то условия, которые соблюдают фирмы, предоставляющие материалы?

Мы оформляем договор с фирмами. Выходит, что они предоставляют нам продукцию, а мы им рекламу.

Как вы выбираете дизайнеров?

В основном, это архитекторы, которые закончили высшие учебные заведения. Если этого нет, то они должны где- то печататься.

Для нас, конечно, главное – это их работы. Не стоит забывать, что у нас телевизионный проект, поэтому важна внешность. Также они должны лаконично излагать свои мысли.

Хотелось бы узнать ваше впечатление о компании Revizor — фабрики люков-невидимок как о партнерах и поставщиках?

Только положительное, быстро дали ответ и оперативно все привезли. Нам понравилось с ними работать.

Были случаи, когда приходилось переделывать дизайн-проект из-за того, что не могли найти нужный материал?

Бывает. Например, продукция не доехала, материала не оказалось. Обычно, еще на защите проекта мы сразу спрашиваем , знают ли дизайнеры откуда это достать? Если они подтверждают ,что видели эту конструкцию. Мы у них просим контакт и все прорабатываем, чтобы потом не вышло так, что мы заявили одно, а вышло другое. Хотя такие случаи тоже бывают. Дизайнер обещает « американский кантри», а в итоге получается «прованс». Тогда дизайнер сам должен объяснять ведущему, почему так вышло.

Дизайнеры учитывают стоимость материала и реализации проекта когда «творят»? Есть у них рамки по бюджету?

Есть сформированный бюджет, в рамках которого дизайнеры могут работать. Все цифры есть у нас на сайте.

Тестируется ли продукция заранее?

Если время есть, то мы стараемся все протестировать. Обычно, мы привлекаем самих подрядчиков и спонсоров, чтобы это был их монтаж, чтобы это делали профессионалы. Это правильное решение. Тогда продукция работает, если она выходит из строя, мы даем героям контакты подрядчиков.

Что касается люка АКМ, марки Revizor. Как он себя повел, оправдал ожидания?

Жалоб со стороны строителей не наблюдалось. Жильцы тоже остались довольны люком, он очень удобно открывается и закрывается.

Всегда ли учитываются пожелания героев?

Нет. У нас люди привыкли к провансу и классике, современные интерьеры, которые популярны на Западе, они не готовы хорошо воспринимать. Хотя бывают те герои, которые адекватно к этому относятся и рады этому. Была семья, которая в кадре очень радовалась, а потом написала нам два вида письма. В одном они написали, что все замечательно, которое было для нашего сайта. А в другом было написано, что все ужасно. Мы выложили два варианта.

Всегда ли довольны герои качеством ремонта?

Не всегда, но здесь свою роль играет менталитет. Когда вам дарят подарок на день рождения, вы же не скажете, что он вам не нравится. Люди потом обычно понимают, что именно им не нравится в ремонте. Мы всегда посылаем письмо, где запрашиваем, что не устроило и вышло из строя.

Возможно ли в последний момент отказаться от переделки?

Если мы не подписали договор и не начали съемки, то это возможно. Если герои не захотят участвовать, то мы настаивать не будем.

Желающих очень много.

Какие забавные случаи были на съемках?

Обычно, они связаны с желанием подсмотреть. Некоторые соседи просто фотографируют, пытаются прислать героям. А самый интересный инцидент произошел, когда бабушка по пожарной лестнице забралась и пыталась подглядеть, что происходит в доме.

Ваши пожелания компании «Revizor — фабрика люков-невидимок»?

Я желаю компании «Revizor — фабрика люков-невидимок», чтобы у них увеличивался поток клиентов, пусть сотрудничество с нами приносит им этих клиентов. Получайте максимум того, что вы ожидаете.


Компания «Revizor — фабрика люков-невидимок», в свою

очередь, благодарит Гадаборшева Степана

за интересную беседу и приятное

сотрудничество.

Специальный корреспондент Семенцова Екатерина.



«Белый пароход» — поселок Воровского, «Дачный ответ» НТВ

Описание проекта

Наши архитекторы поработали и с ландшафтом, проложив от нового павильона дорожку к колодцу (ведь на кухне нет канализации!) и высадив несколько хвойных кустарников и деревьев – концепция растительного оформления столь же лаконична, как и архитектура павильона.

Предложенное решение комментирует ландшафтный архитектор Юлия Наместникова:

«В саду постоянно бывают две собаки. А там, где собаки, нет места цветам! К тому же многие растения и кустарники (в том числе туи, от которых архитекторы в итоге отказались) очень страдают не только от рыхления и взрывания почвы, но и элементарно от меток домашних животных. Поэтому насаждения выбраны очень лаконично и по делу. 

Важно заметить, что от правильности подбора ассортимента растений зависит здоровый вид и декоративность сада. Хвойные могут стать настоящим украшением, потому как красивы круглый год. Они универсальны: можно подобрать крохотные карликовые формы для маленькой дачи и роскошные гиганты для усадьбы в несколько гектаров.

Необязательно иметь в саду много видов растений, иногда достаточно одного дерева или кустарника с красивой формы кроной или оригинальной окраской хвои, чтобы передать индивидуальность и вкус владельца сада. 

Итак, что мы здесь видим? По периметру высажен можжевельник «Стрикта» – он отделяет зону отдыха от остальной части участка. У этого можжевельника густые восходящие ветви и нежно пахнущая сине-зеленая хвоя. Зимой приобретает голубой со стальным отливом окрас. Шишки – cферические, фиолетово-коричневые. Это очень привлекательный и морозоустойчивый сорт, подходящий для посадки в солнечном месте или полутени. Для него приемлема любая хорошо дренированная. Растет можжевельник медленно, однако в результате достигает высоты 2 метра. 

Уход требует минимальный: поздней осенью удаляйте любые неправильно выросшие и больные ветви. Рекомендую посадку этого кустарника одиночно, в группах и на каменистых горках.

Несомненный солитер – ель колючая голубая (или серебристая). Это дерево быстрорастущее, с красивой конусовидной кроной и горизонтальными ветвями. Родом эта красавица со Скалистых гор запада Северной Америки. В нашей стране она впервые появилась в Никитском ботаническом саду в 1858 году, и можно сказать, что это наша «советская классика»: что у стен Кремля и всех партийных организаций высаживали именно такие ели

И не зря! Голубая – самая декоративная из елей. Ее высота от 20 до 30 м. Хвоя колючая и жесткая. Иголки имеют длину 2-3 см, цвет зависит от воскового налета. Посередине листа голубовато-зеленая полоска – именно она виновница серебристого оттенка. Шишки – светло-коричневые овальные цилиндрики размером 6-10 см. 

Голубая ель светолюбива и у нас посажена совершенно правильно – с южной стороны. Хорошо переносит перепады температур и обледенение кроны. Однако боится вытаптывания и уплотнения почвы и близких грунтовых вод, потому что корневая система у нее расположена близко к поверхности. Рекомендую голубую ель для одиночной посадки, посадки группой, для создания аллеи или живой изгороди. 

Нынешние технологии сделали рулонный газон доступным удовольствием. Когда нужно достигнуть быстрого и готового эффекта (как в нашем случае) – это одно из лучших решений.

Рулонный газон – живой продукт, как и любое растение, и требует особого внимания при укладке. Он адаптирован к климатическим условиям средней полосы России. Толщина дернины составляет всего 2 см, но количество ростков составляет более 10 000, благодаря чему густота корневого переплетения дернины не допускает прорастания сорняков. 

Перед укладкой газона нужно чистить участок от сорняков, старой травы, камней и строительного мусора. Вскопать поверхность на 5-10 см, выровнять граблями. Данный участок представляет собой тяжелую глинистую почву, поэтому необходимо произвести подсыпку плодородного слоя грунта толщиной 10-15 см. 

После этого уплотняем грунт – прикатываем газонным катком либо другими подручными средствами. Стараемся получить по возможности ровную поверхность. 

Увлажняем уплотненную почву и вносим удобрение для газона в соответствии с рекомендациями производителя.

Нужно постараться уложить газон сразу после доставки рулонов. Раскатываем газон в шахматном порядке, смещая каждый следующий ряд на половину полотна. Края полос должны плотно прилегать друг к другу. Наложение полос готового газона друг на друга или свободное пространство между ними недопустимо.

После окончательной укладки, если есть необходимость, подрежьте ножом или лопатой края. После прикатайте газонным катком – это обеспечит плотное соприкосновение газона с поверхностью земли.

Сразу после укладки обильно полейте газон. Проверьте степень увлажнения в 10 местах по всему участку: вода должна пропитать не только газон, но и грунт под ним на 2-3 см. 

В течение первой недели свежеуложенный газон поддерживают постоянно влажным. Кошение осуществляется не раньше чем через 5-7 дней после укладки и проводится регулярно по достижению высоты травостоя 4-6 см.

Через 10 -12 дней смело устраивайте на вашем газоне барбекю-вечеринку!

https://www.youtube.com/watch?v=nh4xN_D2trA

ОТЗЫВЫ — Грачева Екатерина | Дизайн интерьеров, дизайн-проекты

ОТЗЫВ ГЕРОЕВ
Вот и пролетело наше приключение – участие в «Дачном ответе»! Это было незабываемо! Начиная с кастинга и заканчивая моментом, когда мы первый раз вошли в обновленную гостиную! А ведь до последнего не верилось, что все это происходит с нами! На кастинге шутили с мужем, что в проект отбирают необычных персонажей, с изюминкой, необычными увлечениями, а тут мы – здравствуйте, любители кататься на велосипедах! Но! Кастинг позади! Звонок от продюсера телепроекта – Надежды, встреча с дизайнером, потом еще с одним, и еще… Получилось не сразу, к сожалению, а скорее всего, к счастью! И вот, последний месяц уходящего 2016 года, мы в ожидании рождения нашего третьего ребенка, и снова встреча! На этот раз мы не сомневались, что все получится, ведь нашим дизайнером становится Екатерина Грачева – лучшая из лучших!
Два месяца ожидания пролетели волнительно, но быстро! Настал день финальной сьемки.
Настроение у нас было позитивное, праздничное!
Первым сюрпризом оказался новый отдельный вход напрямую в гостиную – огромная раздвижная дверь. Мы очень обрадовались, давно мечтали о таком решении.
Когда вошли в новую гостиную – это был шок! Непередаваемые эмоции! Это было совершенно не то, что мы ожидали увидеть, было ощущение нереальности происходящего, как во сне!
Первое, что бросилось в глаза, это мягкие теплые оттенки мебели, стен, пола… Аквариум! Потрясающий мир, растения, рыбки! Настоящий подарок для мужа, он очень любит аквариумы и мечтал о таком! Это не просто аквариум, он еще и делит пространство на две зоны, но очень деликатно, воздушно, незаметно.
Королем комнаты, безусловно, является антикварный буфет – массивный, роскошный! Влюбил в себя всю нашу семью! Честно, я не являюсь поклонницей такой мебели, но этот буфет… Такое ощущение, что он всю жизнь стоял там, где он сейчас находится, и в современном интерьере такой предмет смотрится потрясающе! Даже дети оценили буфет, Даша попросила прятать туда от них конфеты, как в сказках. Ну и это достаточно функциональная вещь – вместительный шкаф, чтобы убрать туда предметы, которые со скоростью света повсюду распространяются в большой семье, можно поставить посуду.
Большой уютный диван! Очень удобный и комфортный, наконец-то всем хватит места! А гости могут расположиться на креслах со спинками, удобно откинуться на них. Получилась настоящая зона релакса – аквариум, домашний кинотеатр, мягкий диван!
В диване очень много места для хранения, что я тоже оценила на пятерку. В выдвижных ящиках удобно хранить и игрушки, и настольные игры.
Проектор очень порадовал нас, можно смотреть и ТВ, а можно устроить домашний кинотеатр! Освещение – вот еще одна изюминка нашей комнаты. И модный светильник на длинной ножке, и потолок с подсветкой, и аквариум, и абажур над столом, и экзотическая стеклянная лампа – все нам очень понравилось, света в комнате теперь более чем достаточно!
Потолок получился именно таким, каким мы и хотели – не давящим и современным! Нам очень понравилось, что все проблемы нашей комнаты – вытянутая форма, низкий потолок – решены!
Окна тоже порадовали – визуально они не давят! Ну и главное, окно-дверь, выход на веранду, делает комнату очень уютной. Проем на кухню – это тоже был важный момент для нас при переделке, и Екатерина придумала все превосходно: широкий проем добавит света на кухню, при этом раздвижные двери не скрадывают место и очень удобны.
Печь тоже нам понравилась! Пусть это и не классический камин с открытым огнем, зато какую атмосферу создает и как вписывается в интерьер обеденной зоны! Понравилось, что в отделке сохранилось дерево, теперь и остальные помещения будет легче адаптировать под новый интерьер!
Множество деталей, аксессуаров… Корзиночки, плед из мериноса… Но в то же время все лаконично и просто, со вкусом, как я люблю! Удивительно, насколько каждая вещь на своем месте!
В гостиной все очень гармонично! Это не просто комната с мебелью! Это целая история! Очень интересное решение, что столовая зона выполнена в винтажном стиле, а зона релакса – в современном! Получился такой дуэт: то, что нравится Константину – основательность, фундаментальность, вещи с историей – и мне – легкость, современность, комфорт, уют!
Контрастно, но визуально это не ощущается вообще! А как дизайнер интересно внесла идею с различными предметами, олицетворяющими разные стихии: вода (аквариум), огонь (дровяная печь), воздух (огромное окно в пол), земля (все природные оттенки отделки и мебели), дерево… Есть и живые растения. Очень интересная задумка! Комната стала очень теплой, уютной, душевной, наполненной и самодостаточной!
Екатерина создала для нас уникальный интерьер! Настолько все продумано, до мелочей! И видно, что она заботилась о нас, старалась учесть наши предпочтения, особенности наших характеров – моего, мужа, детей! Это очень приятно! Она мастер экстра-класса, тонкий психолог, превосходный архитектор! Те эмоции, что мы испытали, когда увидели гостиную первый раз, свежи и сейчас, нас восхищает, как все продумано и как все «для нас»! Благодарим Вас, Екатерина! Желаем вам море вдохновения!
Хочу отметить, что все строительные работы выполнены качественно и достойно, спасибо нашей бригаде строителей! Клининговая компания привела дом в порядок, за что им большая благодарность!
Потрясающий проект! Мы очень довольны, да что там… счастливы! Проект подарил нам прежде всего эмоции, наши дети получили колоссальные впечатления, которые останутся в памяти на всю жизнь! Пусть наша благодарность вернется каждому, кто участвовал в нашей переделке, огромной волной позитива и счастья!
Костя, Юля, Даша, Даня и Дима Харитоновы
«Дачная гостиная с лежанкой» телепроект для «Дачного ответа» от 2017

Кто получит «Дачный ответ»?

 
Скажите, к кому ездит программа «Дачный ответ» (НТВ)? Какого размера должен быть участок? Как далеко он может находиться от Москвы? Зоя, 29 лет, врач, г. Москва
Говорит ведущая Дарья Субботина: «Участок должен находиться не дальше 40 км от МКАД. Что касается размера, то он не важен. Дизайнеры могут преобразить и обычные шесть соток. Есть проекты, где активно используются вертикали и все строения устремляются вверх. Мне запомнилась работа дизайнера Дианы Балашовой. Тогда мы приехали на небольшую дачу к одной семье. Нам понравился дом розового цвета, то, как ухожена территория. Мы сделали хозяевам уютную гостиную, постелили покрывало, которое валяли вручную, подарили войлочные тапочки».
…кто из звезд будет участвовать в новом сезоне программы «Большие гонки» («Первый канал»)? Василиса ВАСИЛЬЕВА, 35 лет, няня, г. Астрахань
Певцы и музыканты Сати Казанова, Анна Семенович, Гарик Сукачев, Никита Пресняков, актриса Анастасия Макеева, знаток Александр Друзь, фигуристка Татьяна Навка.
…сколько лет вместе Екатерина и Александр Стриженовы? Светлана, 35 лет, дизайнер, г. Иркутск
23 года.

Правда ли…

…что Анастасия Заворотнюк будет сниматься в ремейке аргентинского сериала «Аманда О»? Инна, 30 лет, юрист, г. Клин
– Да, правда, – отвечает Анастасия. – Роль писалась под меня, я посмотрела несколько оригинальных серий с Наталией Орейро и согласилась.
…что в сериале «Женить Казанову» Антон Макарский снимается в парике? Марина, 26 лет, дизайнер, г. Оренбург
– Нет, – говорит Антон. – Это мои родные волосы. Мне их укладывали назад, чтобы немного изменить привычный образ.

Куда…

…пропал Александр Лойе – рыжий мальчишка из «Ералаша»? Я видела его только в одном фильме – «NEXT». Где он еще снимался? Анна, 36 лет, гид, г. Омск
Лойе снялся в 20 фильмах и сериалах. Среди них – «Молодой Волкодав», «След Саламандры», «Любовь в большом городе-2». Сейчас он играет в антрепризных спектаклях и продолжает сниматься.

БУДЕТ ЛИ…

…«Первый канал» показывать фестиваль «Голосящий КиВиН-2010», прошедший в Юрмале? Лариса, 20 лет, студентка, г. Москва
Да, будет, ориентировочно в конце сентября.
…по «Первому каналу» идти сериал «Шахтеры»? Анна, 43 года, бухгалтер, г. Краснодар
Да, премьера ожидается осенью.
…какой-нибудь канал показывать сериал «Если небо молчит» с Мариной Голуб? Оксана, 25 лет, инженер, г. Тверь
Съемки сериала еще идут, но уже известно, что его премьера состоится на «Первом канале».
…НТВ показывать новый сезон сериала «Кодекс чести»? Олег, 25 лет, офицер, г. Москва
Съемки нового, пятого сезона пока не начались.
…СТС показывать реальное шоу «Неоплачиваемый отпуск»? Ия, 17 лет, гид, г. Москва
Премьера шоу прошла в прошлом году. Повторять его канал не намерен.

Поделись с друзьями


Предыдущая   Следующая

Прощание с НТВ, программой «Дачный Ответ».

Рубрика Казан-Мангал остается только в Ютубе!: stalic — LiveJournal
stalic (stalic) wrote,
stalic
stalic
Categories: Популярность, известность, слава — все это очень сладко. Но я думаю, что не стоит держаться за то, что принесло тебе успех и ждать, пока тебя вынесут из эфира вперед ногами. Необходимо развиваться и делать свою работу каждый день лучше, чем вчера.
Рамки небольшой рубрики были очень тесны для меня, я не успевал ни рассказать, ни показать очень многого. Я понял, что моя работа не имеет никакого дальнейшего развития и решил уйти. Уйти, несмотря на довольно высокие рейтинги, удачную программу в целом и очень хорошее время в эфире.
Уйти, потому что популярность, как наркотик. Она засасывает, убаюкивает, убеждает, что все и так хорошо. А я знаю, во многом благодаря Ютубу и вам, дорогие подписчики, насколько лучше я могу работать. Раз могу, значит должен. И неважно, где это будет происходить — в эфире очень популярной программы, на канале, который смотрят миллионы людей, или в ютубе, где на меня подписаны чуть больше миллиона, да и те, смотрят далеко не каждый ролик. Редко кто нажал колокольчик, чтобы получать уведомления о новых роликах, редко, кто находит время, чтобы посмотреть два-три ролика, которые мы публикуем еженедельно.
Я благодарен всем сотрудникам программы «Дачный ответ» и «Квартирный вопрос», которые работали со мной все эти десять лет. Очень благодарен, от всей души. Я благодарен каналу НТВ, который отстаивал мое право работать в эфире, когда это запрещали. Дело в том, что многие из вас и не знают, но несколько лет назад я вел серьезную борьбу с коррупционным завышением цен на препараты для лечения онкологических заболеваний и за сохранение без «оптимизации» 62-й онкологической больницы с московскими чиновниками, возглавляемыми вице-мэром Москвы Печатниковым Л. М. Я публиковал разоблачения в интернете, в конечном итоге мы с другими честными людьми победили (Печатников больше не вице-мэр, а больница продолжает успешно лечить людей), а они за это… отстранили меня от эфира. Целых пол года меня не было в эфире, а потом, неожиданно для меня, предложили вернуться. Только недавно я узнал, что именно руководство канала отстояло меня перед теми, кто топал ногами. Большое им спасибо за это и за то, что уговаривали остаться меня на НТВ. Сейчас идут разговоры о моей самостоятельной программе в эфире, но вы же знаете, сколько на НТВ других очень хороших кулинарных программ? Поэтому я не знаю, когда будет моя самостоятельная программа и будет ли вообще — на НТВ или на любом другом канале.
Я знаю другое. Ничего страшного! Надо работать каждый день все лучше, а не думать о цифрах, рейтингах и… популярности.
В общем, у меня к вам просьба. Вы расскажите своим друзьям и знакомым, которые тоже смотрели мою рубрику по НТВ, чтобы они не ждали меня там больше, а приходили сюда. Расскажите в своих соцсетях и тем, кого так же, как и вас, интересует кулинария. Этим вы очень поможете мне на моем дальнейшем пути.
Мне сейчас очень грустно, но я знаю, что все будет хорошо.

Кстати, в ролике звучит мелодия песни «Белые снежинки» композитора Г.Гладкова, которому я очень благодарен за предоставление прав на исполнение. Исполняю я (калимба, гитары, азербайджанский тар) и Дмитрий Атабеков — синтезатор, бас, ударные.
Люблю музыку!
  • Ну что, накупили гречки? И что готовить собираетесь? Сталик вас научит!

    Под катом — видео! Ролик — что надо! Кашу гречневую готовить умеете? А плов любите? Зачем нужны кулинарные книжки знаете? Да-да, кулинарные…

  • Проверка! как загружаются видео в ЖЖ?

    За то время, что я не публиковал ничего в ЖЖ я сделал очень многое, многому научился, не растратив старого. Ради фейсбука и инстаграм ВПН ставить…

  • Как на моих глазах погибло трое людей

    Я же не всю свою жизнь кулинарией занимался. Всю свою молодость я много и тяжело работал, приходилось даже грузовик водить, но обычно с напарником,…

  • Remove all links in selection

    Remove all links in selection

    {{ bubble.options.editMode ? ‘Save’ : ‘Insert’ }}

    {{ bubble.options.editMode ? ‘Save’ : ‘Insert’ }}

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

«Сейчас у многих тревога, паника, агрессия»: хабаровский психолог о том, как бороться со стрессом

— Ольга Викторовна, в связи с последними событиями к вам много обращается людей за помощью?

— Да, события последних трех недель вызвали рост клиентского спроса на предоставление психологических услуг. Безусловно, в его основе лежит повышенный уровень тревожности среди людей. Поскольку эмоциональное состояние может передаваться от человека человеку, многие люди совершенно неосознанно подхватили ощущение всеобщей тревоги, паники, агрессии, вины.     

Наиболее актуальными запросами у хабаровчан в последнее время стали: работа с чувством тревоги, бессилия, апатии, вины и стыда. Кто-то испытывает страх потерять работу и как следствие страх того, что не сможет платить за ипотеку. Кто-то боится роста цен и дефицита продуктов питания, медицинских препаратов. У кого-то пропал сон, появилось фоновое чувство тревоги за собственную безопасность.

Хабаровский психолог дала советы, как справиться со стрессом Фото: из архива Ольги Демской

Как распознать признаки стресса?

— Стресс — это совокупность физиологических и психологических реакций организма. Среди населения популярно мнение о том, что стресс — это плохо. Однако это не совсем так. Вспомните свое состояние в тот момент, когда родился ребенок, когда вы удачно сдали экзамен или получили повышение на работе. То есть человек способен испытывать стресс не только во время негативных происшествий или событий, но и в то время, когда с ним происходит что-то хорошее, позитивное.

Признаками стресса могут быть такие черты поведения, как появившаяся раздражительность, подавленное настроение, растущая напряженность. Если незначительное событие или происшествие вызывает избыточную эмоциональную реакцию, не соответствующую этому событию, это означает, что человек, вероятнее всего, находится в стрессе. Например, если возникает желание с силой пнуть дверь, которая не открывается, или разорвать отношения в случае мелкого недопонимания.

— Знаю, что при стрессе одним хочется много есть, другие вовсе отказываются от еды.

— Да, так и есть, могут возникнуть изменения аппетита, у одних вплоть до отказа от пищи, у других до приступов обжорства. Это, в свою очередь, приводит к изменению массы тела. Курящие начинают курить еще больше, иногда возобновляя эту привычку после нескольких лет воздержания. Может увеличиваться потребление сладкого и алкоголя. Появляются нарушения сна: трудности с засыпанием, или, наоборот, раннее пробуждение.

В психологии разделяют два понятия: эустресс и дистресс. Эустресс — это стресс положительный. Он длится короткий период времени. В этом состоянии у человека мобилизуются все силы организма, повышается работоспособность, улучшается память и внимание. После его окончания человек испытывает положительные эмоции и расслабление.

Дистресс же, наоборот, является стрессом негативного характера. Именно его воздействие наносит разрушительный урон психическому и физическому состоянию организма. В первую очередь дистресс характеризуется длительным периодом воздействия. В такой период человек ощущает подавленность, апатию, возможно, физическую слабость и недомогание. Это может привести к срыву адаптационных механизмов и развитию хронических патологий: гипертонии, ишемической болезни сердца, состоянию иммунодефицита, а также спровоцировать депрессию и другие проблемы со здоровьем.

— Кто чаще всего подвержен стрессам?

— Больше всего подвержены стрессу тревожного типа личности со слабой малоподвижной нервной системой. Такой тип личности характеризуется заниженной самооценкой, неуверенностью в себе, преимущественно сниженным настроением, робостью, особой избегающей манерой поведения, нерешительностью и подчиняемостью, переживанием страхов и опасений, для которых в большинстве своем нет никаких оснований. Такие люди мыслят категориями, связанными со страхом. Они оценивают все с точки зрения негативных последствий. Им приходится сложнее всего.

—  Стоит ли хабаровчанам каждый день читать новости?

— Естественно, выбор стоит за каждым человеком. Вы сами вправе решать, читать новости каждый день или раз в неделю. Однако, если после просмотра новостной программы или чтения газет вы чувствуете себя гораздо хуже, стоит рассмотреть возможность доступа к информации новостного характера в дозированном количестве.

— Если у человека нет возможности идти к психологу, как быть?

— Если у человека нет финансовой возможности обратиться к специалисту, и степень психологического урона достаточно невелика (необходимо снять симптоматику, улучшить общее состояние), можно прибегнуть к техникам самопомощи, которые размещены в свободном доступе в Сети. Например, достаточно эффективными из таковых являются релаксационная техника по Джекобсону или дыхание по системе «Квадрат».

На случай, если требуется срочная психологическая помощь, любой желающий может обратиться в кризисный центр психологической помощи, расположенный в нашем городе, или позвонить в «Бесплатную кризисную линию доверия» по номеру телефона: 8 800 100-49-94 или 8 (4212) 30-71-71.

Кроме того, начиная с 4 марта, ежедневно, кроме воскресенья, в прямом эфире для всех желающих терапевты Ассоциации EMDR России в рамках гуманитарного проекта проводят бесплатные терапевтические групповые сессии. Присоединиться к общему чату можно по ссылке в Telegram канале: https://t. me/+IuWFnFLwV6E5Yjgy.

— Какие можете дать советы и пожелания нашим читателям?

— Я желаю каждому читателю, несмотря на все передряги, оставаться добрыми и сострадающими, быть чуткими к себе и своим чувствам. И, конечно, искренне верить в собственные силы и возможности.

Советы от психолога, как справиться с тревогой в тяжелые времена

Бороться со стрессами можно, воздействуя как на психику (душу), так и на физиологию (тело). Вот несколько советов:

  • Старайтесь хотя бы раз в день делать то, что приносит радость и удовольствие.
  • Выполняйте ритуалы. Это может быть что угодно: ежедневная зарядка, уход за собой, семейные обеды и ужины, поход с друзьями в баню каждое воскресенье. Главное, чтобы выполнялось регулярно.
  •  Составляйте план на день. Планирование создает ощущение контроля.
  • В момент стресса в организме выделяется гормон стресса — кортизол, который провоцирует выработку адреналина. Избыток адреналина токсичен для организма и внутренних органов в частности. Утилизировать адреналин помогают обычные физические нагрузки: бегайте, прыгайте, отжимайтесь, приседайте. Также полезны занятия йогой и длительные прогулки на свежем воздухе. 
  • Избегайте общения с токсичными людьми, которые провоцируют вас на негативные эмоции. Если это родные, определите для себя перечень тем, допустимых для обсуждения. Вежливо дайте понять, что прямо сейчас вы не готовы обсуждать острые темы. И кратко объясните почему: болезненно, неприятно и т. д. Если это руководство, найдите любой повод, чтобы временно избежать контакта. Например, отлучитесь по очень важному делу или переключите фокус своего внимания на что-то иное.
  • Проживайте любые эмоции, только без вреда для окружающих. Хочется плакать — плачьте. Хочется кричать — кричите. Сдерживание и подавление эмоций приводит к тому, что непрожитые эмоции могут вырваться наружу в самый неподходящий момент либо осесть и отразиться в теле в виде заболевания.
  • Избегайте эмоциональных потрясений и бесконтрольного потока информации по телевизору, в новостных лентах, социальных сетях и т. д.
  • Не замыкайтесь. Обсуждайте сложные темы, сложные чувства. Найдите безопасных людей (не посторонних из социальных сетей), а близких, которые не нападут в ответ. С которыми можно обсудить свое состояние и возможные действия, а не спорить о том, кто прав.
  • Проговаривайте эмоции: «Мне страшно. Я в растерянности. Я не знаю, что делать. Я не понимаю, что происходит». Проговаривание помогает осознать эмоцию, заметить ее. А когда мы что-то замечаем, мы уже можем с этим что-то делать.
  • Включите в рацион прием магния, витамина С и витаминов группы В.

Новое русское место для отдыха: дачный приют на колесах

МОСКВА – 

Дача — русский загородный дом, типичное место отдыха на выходных — может быть скромной, как деревянная лачуга без отопления и водопровода, или роскошной, как вилла с тщательно благоустроенная территория.

Представляем еще один вид загородного дома: дачу на колесах.

Так называемая «Автодача» — пятиместный кемпер, сделанный в соседней Беларуси и способный доставить вас далеко за черту вашего загородного поместья, — этой весной катит по сельской местности России вместе с более крупными и роскошными домами на колесах, которые дилеры надеются, что он станет следующим большим событием в сфере досуга в России.

Как и в сибирской глуши, рынок домов на колесах здесь во многом неизведанная территория.

Даже самые восторженные пропагандисты признают, что есть веские причины, по которым он может не расти быстро, в том числе плохое состояние российских дорог и полное отсутствие кемпингов.

Тем не менее, все больше дилеров арендуют и продают кемперы в надежде, что они изменят то, как и где россияне отдыхают.

В дополнение к небольшому парку автодач, принадлежащих небольшой одноименной российской компании, в четырех московских дилерских центрах и трех других городах России продаются дома на колесах немецкого производства.

«У такого рода путешествий у таких людей, как мы, большое будущее», — сказал Сергей Валуев, 35-летний москвич, недавно вернувшийся с четырьмя друзьями из поездки на автодаче по Украине и Молдове на музыкальный фестиваль. в Болгарии. «Это предпочтительнее других альтернатив, если вы хотите чувствовать себя комфортно».

За пределами крупных городов России «альтернативы» часто включают некачественные отели, если их можно найти, или установку палатки в лесу или в примитивном кемпинге, где может не быть питьевой воды.

Валуев и его друзья собирались ехать на машине — она ​​сломалась в последний момент — и по пути разбить лагерь. Но дом на колесах, по его словам, был определенно удобнее, позволяя им готовить блюда из рагу и риса на маленькой газовой плите и, что самое главное, мыться, даже если душевая кабина была маленькой.

Обычно россияне получают как минимум четыре недели отпуска в год в дополнение к полудюжине других государственных праздников. Самым популярным местом отдыха летом, безусловно, является дача.Около четверти россиян имеют дачу, оборудованную для использования в теплое время года, примерно столько же, сколько и тех, у кого есть машина, чтобы доехать до нее.

Дача – это не просто место отдыха вдали от городского шума и суеты. В советское время дача стала представлять собой собственное ценное пространство. Получив от государства небольшие наделы земли, русские свободно ухаживали за своими фруктовыми и огородными садами и делали это с определенной целью — доставлять продукты к своим столам. Хотя многие новые, тщательно продуманные дачи в настоящее время являются символом статуса для состоятельных людей, большинство владельцев по-прежнему уезжают в свои загородные дома, чтобы ухаживать за своими садами.

Россияне тоже стали обращаться к отдыху в западном стиле. Все больше россиян выезжают за границу — 6,7 миллиона человек в 2005 году, по данным правительства, — и все больше россиян начинают исследовать достопримечательности дома, от северных рыбацких ям Карелии у финской границы до теплого солнца Черноморского региона на юге. .

Такие внутренние путешественники являются потенциальными пользователями домов на колесах.

«Русские хоть и любят ездить за границу, но устают от Европы и других мест», — сказал основатель «Автодачи» Игорь Камаров, который надеется, что спрос этой весной и летом позволит ему расширить свой парк кемперов в аренду.«Они все больше интересуются путешествиями по России».

Автодача стоит около 100 долларов в день, немалая сумма здесь. Закир Мурсакулов, генеральный директор Caravan Center, московского представительства кемперов Hymer немецкого производства, сказал, что модель Camp Classic, рассчитанная на шесть человек, стоит около 180 долларов в день. В зависимости от внутреннего убранства и опций, которые могут включать в себя GPS и интернет-сервис, цена покупки одной и той же модели составляет от 50 000 до 75 000 долларов. Мурсакулов сказал, что с декабря он продал пять кемперов.

Прелесть кемпера, конечно же, в том, что пока другие люди борются с пробками, чтобы добраться до своих дач, вы уже на своей.

«Главный фактор привлекательности — любопытство, — говорит Дмитрий Сорогин, редактор журнала Путь и Водитель , или Маршрут и Водитель. «Долгое время люди имели лишь смутное представление о своей стране».

Но улучшения в российской инфраструктуре не поспевают за темпами. Обзор дорог России 1999 года, опубликованный U.Государственный департамент США и Министерство торговли пришли к выводу, что 43% домов не соответствовали основным стандартам безопасности из-за трещин, выбоин, неадекватных знаков и освещения. Мало, если какие-либо придорожные услуги были доступны. В 2004 году представитель Министерства транспорта России заявил, что отсутствие современной системы автомобильных дорог обходится национальной экономике примерно в 3% в год.

Это не остановило Олега Кондратьева, заместителя директора московского производителя оборудования. Хотя у него есть две круглогодичные дачи, прошлым летом он арендовал автодачу на две недели и отправился на север с женой, двумя сыновьями и племянником на далекие Соловецкие острова в Белом море.

«Пожалуй, это единственный способ попасть в эти уникальные места. Это дикая природа», — сказал он. «Это даже не похоже на Финляндию. Нет отелей, нет людей. Это действительно красиво. Он нетронутый. В большинстве случаев останавливаться негде».

Кондратьев видел иностранных туристов на кемперах. А встречные по дороге москвичи засыпали его вопросами: где он взял свою Автодачу, сколько она стоила и не возражал бы, если бы они заглянули внутрь?

Русским нужно время, чтобы привыкнуть к кемперам.

Григорий Третьяхин, руководитель проектов «Автодачи», признал, что когда около двух лет назад в российской столице дебютировал первый кемпер компании, это было нечто вроде зрелища.

«Люди смотрели на него, как на слона, который ходил вокруг», — сказал он. «Конечно, когда едешь за 50 километров от Москвы, реакция такая же».

Хотите снять русскую дачу? Это будет стоить вам

Чтобы не отставать от румын (которые превратили загородный охотничий домик покойного диктатора Николае Чаушеску в гостиницу), Гранд Отель Европа в Санкт-Петербурге.Санкт-Петербург, Россия, только что открыл три дач — так называемых загородных домов — на Каменном острове в Санкт-Петербурге для проведения конференций и встреч. Один из особняков был частной виллой, построенной в 1903 году для французского архитектора. Другой был построен в 1913 году как дом для дореволюционного бизнесмена. Третий был построен в 1967 году для городского совета и включает в себя театр, большие крытые сады и веранды, выходящие в сады. Все три до недавнего времени использовались советскими правительственными чиновниками для развлечения важных сановников.Капиталистические цены на аренду дач колеблются от 1000 до 4000 долларов в сутки.

Тест для путешественников: Какой западный штат является мировым рекордсменом по самому сильному снегопаду за один шторм?

Нидерланды хотят, чтобы гей-путешественники: Государственное бюро по туризму Нидерландов пытается привлечь больше американских геев. Марсель Балтус из Нидерландского туристического бюро сказал, что исследование, проведенное нью-йоркским офисом бюро, показало, что гомосексуальные мужчины в Соединенных Штатах, вероятно, имеют значительно более высокий располагаемый доход, чем другие американские туристы, и гораздо чаще путешествуют.В этом месяце реклама, спонсируемая бюро, авиакомпанией и фирмой по аренде автомобилей, была размещена в девяти американских изданиях, предназначенных для читателей-геев. Традиционно либеральная столица Нидерландов, которая в этом месяце принимала международную конференцию по СПИДу, имеет большое и открытое гомосексуальное сообщество.

Мы не единственные: даже японцы, которые какое-то время казались хозяевами финансовой вселенной, начали сокращать планы поездок. По данным Японского туристического бюро, рецессия привела к сокращению числа поездок как внутри страны, так и за границу.Это в значительной степени объясняется рецессией, которая сдерживает полугодовые летние бонусы и выплаты за сверхурочную работу, тем самым сокращая располагаемые доходы. Итак, Японское туристическое бюро сообщает, что даже японцы берут отпуск по трем принципам, которые могут показаться знакомыми многим американцам: бесплатно, с семьей и без излишеств.

Озеленение отеля: Red Lion Hotels & Inns в Портленде, штат Орегон, является одним из последних владельцев отелей, внедривших так называемую «зеленую» или экологически чистую программу.Он предназначен для сокращения на 12 миллионов галлонов, или на 36%, количества воды, используемой ежегодно в шести отелях сети Портленда. Шаги по экономии воды варьируются от повторного использования льда для полива ландшафта до отказа от практики мытья подъездных путей и тротуаров до установки новых туалетов в номерах, для которых требуется на 50% меньше воды, и кранов, которые уменьшают поток на 40%. Основываясь на прогнозируемом успехе проекта в Портленде, который должен начать действовать примерно через неделю, компания расширит программу к концу 1992 г., включив в нее 45 других отелей в 10 западных штатах.«Это имеет смысл как с точки зрения бизнеса, так и с точки зрения защиты окружающей среды, потому что мы экономим деньги, — сказала Ким Хансинк, пресс-секретарь Red Lion Hotels & Inns в Ванкувере, штат Вашингтон. они не могут поливать газоны дома».

Другой отель, Boston Park Plaza, объявил, что с 1 сентября он будет предлагать большие скидки на конференц-залы и конференц-залы некоммерческим экологическим группам (в зависимости от размера группы и ее финансового положения).В некоторых случаях отель может бесплатно предоставить конференц-залы. Это в дополнение к постоянной переработке бумаги, пластика и алюминия в отеле, а также к таким творческим практикам, как превращение использованного столового белья в поварские фартуки. и отказ от примерно 2 миллионов пластиковых контейнеров в год (для таких удобств, как шампунь) за счет установки дозаторов, которые служат той же цели.

Word Maps by Fax: Автомобилисты в Орландо, штат Флорида, только что начали тестировать TeleMap, службу, которая ответит на вопрос: «Как мне туда добраться?» предоставляя местные маршруты проезда по телефону, факсу или видеодисплею.TeleMap доступен в районе Орландо с оплатой за звонок (цены варьируются, но в среднем составляют около 3,50 долларов за минуту) и будут доступны бесплатно для членов AAA с 1 сентября. AAA планирует внедрить TeleMap более чем в 90 городах по всей стране. к 1994 году. Чтобы проложить маршрут: Звонящие с телефонов с тональным набором вводят код города и номер телефона своего начального и конечного местоположения. Затем система извлекает уличные адреса из своей базы данных и передает маршрут — в виде серии письменных инструкций — в среднем за 10 секунд по телефонным линиям по факсу или с помощью терминала с видеодисплеем, подключенного к специальным телефонам для видеотелеконференций.Операторы могут помочь тем, у кого нет телефонов с тональным набором.

Бесплатное руководство по конвертации: Летнее издание карманного справочника по иностранным валютам Ruesch International за 1992 год содержит таблицы конвертации валют для 24 стран, а также ограничения на ввоз/вывоз валюты, инструкции по чаевым для часто посещаемых стран и международные эквиваленты веса, меры и температуры. . Чтобы получить бесплатную копию, пишите: Справочник по иностранной валюте, c/o Ruesch International, 1875 Century Park East, Suite 1450, Los Angeles

.

Туристы, несмотря на грузовики: французские туристические чиновники говорят, что ожидают рекордных доходов от туризма в этом году, несмотря на 10-дневную блокаду дальнобойщиков, которая заблокировала тысячи отдыхающих на автомагистралях и отпугнула многих потенциальных посетителей в прошлом месяце. Министр туризма Жан-Мишель Байле заявил на недавней пресс-конференции, что конфликт водителей грузовиков стоил французскому туризму около 400 миллионов долларов упущенной выгоды. Но он сказал, что отрасль все равно должна внести рекордные 10,8–11,4 млрд долларов в профицит платежного баланса Франции в этом году по сравнению с 10 долларами.2 миллиарда в 1991 году. Согласно прогнозам правительства, число туристов из Соединенных Штатов, как ожидается, вырастет в этом году на 25%.

Для сравнения: Средняя стоимость блока сигарет в Нью-Йорке: 25,98 долларов. В Хьюстоне: 19,33 доллара. В Бостоне: 17,48 долларов. В Вашингтоне, округ Колумбия: 16,51 доллара. В Атланте: 15,47 долларов. (Источник: Runzheimer International.)

Ответ на викторину: Калифорния, где с 13 по 19 февраля 1959 г. на горе Шаста Лыжный боул было зафиксировано 189 дюймов.

Дачи (коллективные сады с дачами в постсоветских странах) — одна из наиболее распространенных черт пригородных ландшафтов на территории бывшего СССР, при этом дачные конгломераты составляют половину территорий на окраинах крупных города.В Беларуси, России и Украине дач из в значительной степени сохранили свой первоначальный вид и функции. Можно утверждать, что сейчас они находятся на поворотном этапе и могут быть преобразованы в дальнейшем устойчивым образом, если в рамках национальных систем управления будут созданы соответствующие структуры стимулов. Таким образом, главная цель данного исследования состоит в том, чтобы понять происхождение и переход формы дач , процессов и функций с точки зрения их экологического и социального воздействия, а также возможностей для трансформационных изменений в направлении устойчивости при различных условиях управления в трех странах.

Основываясь на полевых данных из трех пригородов в Беларуси, России и Украине, а также на анализе применимых нормативно-правовых баз и институтов в трех странах, мы проанализировали социальное и поведенческое прошлое дач , методы управления, имеющие отношение к их воздействию на окружающую среду. , а также структуры управления, действующие лица и отношения власти. Выводы были дополнительно обсуждены с точки зрения управленческих барьеров и решений для устойчивого преобразования дач в более широком контексте преобразования пригородов и обеспечивают сравнительную перспективу для Восточной Европы.Таким образом, ни один из путей не оказался лучше остальных с точки зрения устойчивости. Изменчивость социально-экономических и политических условий в регионе свидетельствует о том, что нельзя рекомендовать какой-либо универсальный подход к управлению. Любые решения, прокладывающие путь к трансформационным изменениям, потребуют надлежащих систем информации и знаний с более гладкой нормативно-правовой базой, а также целенаправленной реструктуризации существующих отношений между действующими лицами.

Почему город должен стать чище на ДАЧЕ

Город Дэвис столкнулся с проблемой DACHA (Ассоциация кооперативного жилищного строительства района Дэвис) на недавнем заседании совета — многие из тех, кто призывал к дальнейшему изучению роли города, приводили часто повторяемую цифру судебных издержек города — 800 000 долларов.

Бывший мэр Дэвиса Энн Эванс, жена Дэвида Томпсона, одного из руководителей компаний Neighborhood Partners и Twin Pines, привела эту цифру в своем недавнем письме в город, в котором она призвала городское руководство «быть на высоте положения и направлять ваши персонал соответственно. На вашей вахте так много всего нужно сделать, но наличие доступного жилья — не последнее из этих важных дел».

Она пишет: «Юридическая тяжба обошлась городу в более чем 800 000 долларов».

В разговоре, который Vanguard имел с городским менеджером Стивом Пинкертоном, эта цифра всплыла, и он сказал мне в то время, что цифра не соответствует действительности, что общая стоимость для города с первого дня до сих пор была примерно вдвое меньше — что эта цифра включает не только судебные издержки, но и все расходы.

Одна из вещей, которую я усвоил за время работы в этой роли, — никому не доверять и все проверять. Звучит цинично. Похоже на какую-то теорию заговора. Но это здоровый цинизм, потому что он заставляет всех нести ответственность и выкладывать карты на стол.

В ответ на мой цинизм городской управляющий отправил ему запрос на публичные записи, и он получил ответ.

Отлично, 7 февраля 2012 г. я отправил ему запрос на публичные записи, и мне сказали, что он получает ответ и получит его на следующий день.

Через десять дней, по истечении установленного законом срока, в 15:37 в пятницу перед трехдневным выходным я получил ответ от городских властей.

Городской прокурор Харриет Штайнер написала: «7 февраля 2012 года вы запросили у Стива Пинкертона документы, подтверждающие расходы, которые город/Агентство потратили на судебные издержки, связанные с DACHA. Это электронное письмо является ответом на этот запрос».

Городские власти продолжили: «После утверждения городским советом городские власти решили опубликовать сводную информацию об оплате услуг адвокатов, связанных с ДАЧЕЙ, и, если вы этого потребуете, отредактировали счета. Мы готовим резюме к выпуску, которое должно быть доступно на следующей неделе».

Иными словами, простой запрос информации о судебных издержках на ДАЧЕ – то, что меня просил запросить сити-менеджер, то, что должно было помочь городу, то, что мне сообщили, заняло бы день, нужно было получить в горсовет одобрение – предполагаю в закрытом заседании.

Но есть еще кое-что: «Как вам, возможно, известно, городские власти и Агентство не предоставили отчеты о судебных расходах, включая гонорары адвокатов во время рассмотрения дела.

Я не знал об этом и не понимал, что город действительно может скрывать это. Но, видимо, у нее есть на это юридические основания.

Г-жа Штайнер добавляет: «С начала 2010 года город Дэвис и Агентство реконструкции Дэвиса были сторонами в двух судебных процессах — Кооперативный фонд Twin Pines против Кооперативной жилищной ассоциации Дэвиса, Дело Верховного суда округа Йоло № CV PO 08-3424, а также связанное с ним дело о банкротстве, в котором городское управление и Агентство реконструкции являются кредиторами, In re Davis Area Cooperative Housing Association, Суд по делам о банкротстве США, Восточный округ Калифорнии, округ Сакраменто, дело №10-30314-E-11, который был отклонен».

Г-жа Штайнер пишет: «Что касается незавершенного судебного разбирательства, раздел 6254, подраздел (b) Закона, освобождает от раскрытия «[r]записи, относящиеся к незавершенному судебному разбирательству, стороной которого является государственное учреждение. . . до незаконченного судебного разбирательства. . . было окончательно вынесено судебное решение или иным образом урегулировано». Подраздел (b) «был в первую очередь предназначен для предотвращения использования сторонами в судебном процессе, выступающими против правительства, положений о раскрытии информации Закона о [публичных] записях для обеспечения более раннего или более широкого доступа к записям, относящимся к незавершенным судебным разбирательствам или деликтным искам, чем в противном случае было бы разрешено в соответствии с правилами обнаружения.. .’  Робертс против города Палмдейл, 5 Cal.4th 363, 372 (1993). Это освобождение от «ожидающих судебных разбирательств» распространяется на документы, защищенные адвокатской тайной и доктриной результатов работы».

Конечно, можно задаться вопросом, действительно ли судебные издержки покрываются этим исключением из Закона о государственных архивах. А их, наверное, нет. Однако, как всегда, городские власти используют черный ход, чтобы предотвратить публикацию подобных материалов.

Г-жа Штайнер предполагает, что, написав: «Раздел 6254, подраздел (k) Закона, дополнительно освобождает документы, подпадающие под действие доктрины конфиденциальности адвоката и клиента или работы адвоката, независимо от того, ведется ли судебный процесс по предмету, охватываемому привилегированным документы. Идент. по номеру 372-73».

Теперь мы подходим к сути аргумента: «Запрошенные вами платежные записи содержат информацию о конфиденциальности адвоката и клиента и защищенную информацию о рабочих продуктах, а общение с другими юридическими фирмами, связанное с вышеуказанными судебными делами, защищено доктриной общих интересов. См. Meza v. H. Muehlstein & Co., Inc., 176 Cal. App.4th 969 (2009)».

Другими словами, мой запрос, который на самом деле не предназначался для поиска платежных документов, настолько конкретных, чтобы требовать от города нарушения конфиденциальности адвоката и клиента, был взят для поиска таковых.Когда я сделал то, что я считал безобидным способом установить публичные записи, я понятия не имел, что эти записи могут быть даже скрыты от меня — без моего ведома, под видом конфиденциальности адвоката и клиента и защищенного продукта работы.

Но не волнуйтесь, город решил проявить любезность и опубликовать эту информацию.

Г-жа Штайнер продолжает: «Городской совет принял решение обнародовать информацию о судебных издержках на дачу в связи с публичными заявлениями, сделанными в связи с этими издержками.Персонал находится в процессе подготовки этой информации и предоставит ее вам на следующей неделе».

Далее она говорит: «Если после просмотра сводной информации вы захотите просмотреть фактические счета, они также будут доступны. Однако имейте в виду, что информация о конфиденциальности адвоката и клиента и о результатах работы будет удалена из счетов-фактур, как и любая информация, которая может нанести ущерб защите города и Агентства в текущих судебных делах».

Итак, позвольте мне подытожить, что здесь произошло.Городской менеджер назвал цифру, которую я хотел проверить более тщательно, поскольку она противоречит цифре, представленной теми, кто поддерживает Дэвида Томпсона и Люка Уоткинса. Когда я попросил эту информацию, мне пообещали ее в ближайшее время, но на самом деле это был долгий и затяжной процесс, и в конечном итоге для публикации потребовалось решение совета.

Я получу эти цифры на этой неделе, но город отредактирует информацию, которую я никогда не запрашивал. Однако теперь, когда они редактируют эту информацию, я теперь вынужден захотеть увидеть, что именно они пытаются скрыть.

Ну и дела, интересно, почему я не могу поверить на слово городским властям, если на самом деле они сделали так прозрачно свои усилия по сокрытию информации от общественности под видом Закона о государственных архивах.

Ирония судьбы в том, что все, что я действительно хотел знать, это то, как они пришли к цифре, которая составляет примерно 400 000 долларов США на все расходы, связанные с ДАЧЕЙ. Теперь у меня на руках большой беспорядок, о котором я никогда не просил.

Еще одна ирония заключается в том, что в течение последних нескольких лет, по-видимому, существует ходячая шутка, которая ближе к настойчивому нытью, о том, что я потратил впустую огромное количество времени и денег сотрудников, выполняя многочисленные запросы на публичные записи — запросы, которые чрезмерно сложны. , отчасти потому, что город никогда не удосуживается позвонить, чтобы узнать, чего я на самом деле хочу, и просит, на что, между прочим, я имею право как член общества.

Как я уже сказал, с такими прозрачными усилиями по сокрытию информации, кто может обвинить меня в подозрительности.

Город подвергся резкой критике за то, что не дал ответа общественности о ДАЧЕ, и, возможно, это все иллюстрация того, почему это так.

У меня нет собаки в этой драке, я понимаю, что на город подан иск по этому поводу, но вопросы публичного отчета должны быть общедоступными.

Есть максима, которую я адаптирую к этому случаю: Кому нечего скрывать, тот ничего не скрывает.Тем, кто прячется за исключениями из Закона о государственных архивах, вероятно, есть что скрывать.

Пока город не покажет мне обратное, у меня нет другого выбора, кроме как принять это правило как истинное.

— Дэвид М. Гринвальд сообщает

Дачные огороды России – Журнал малого фермера

Русские Дачные Сады

Стивен Скотт из долины Чино, Аризона

В стране растет число разговоров и дискуссий, происходящих лично и в Интернете, по очень важному возникающему вопросу – как мы собираемся прокормить себя в условиях растущего населения, сокращающихся ресурсов и сложного климата?

Мы видим новостные сообщения об уничтожении посевов в результате засух, наводнений и других стихийных бедствий по всему миру. В 2008 году во всем мире ощущалась нехватка продовольствия, что привело к резкому скачку цен на пшеницу, что положило начало серии правительственных переворотов на Ближнем Востоке. Ясно, что пища важна таким образом, что многие здесь, в Соединенных Штатах, не задумываются об этом. В 2008 году мы не испытали значительных скачков цен, но если мы посмотрим, то увидим явные доказательства того, что мы сталкиваемся с нашим собственным повышением цен; они просто в другом образе.

Цены на продукты по сравнению с тем, что было пару лет назад, значительно выросли, даже здесь, в Америке.Наша продовольственная система сложна: крупные продовольственные компании и дистрибьюторы берут на себя основную тяжесть роста цен и распределяют их по частям, а не сразу, так что мы не так осведомлены о росте цен на продукты. В связи с сильной засухой на большей части территории страны в 2012 г. и уровнем зимней влажности значительно ниже нормы для 2013 г. прогнозируется увеличение неурожаев наряду с повышением цен.

Вполне естественно, что этот разговор начинает происходить. В различных местах, от высококлассных кофеен до деревенских закусочных и правительственных встреч, все больше и больше людей задаются вопросом: «Как мы собираемся прокормить себя?» Разговор чаще всего становится той или иной формой коммерческого против.мелкомасштабное сельское хозяйство, когда обе стороны страстно говорят о преимуществах своих систем и разумно указывают на недостатки и недостатки других систем. Это становится аргументом «или/или» и является отличным примером ложной дихотомии.

Мы не против крупных фермерских хозяйств, поскольку есть ряд замечательных примеров того, как размер не означает автоматически зависимости от нефтехимических ресурсов, использования удобрений, гербицидов, пестицидов в попытке превратить естественный процесс в промышленный. , механический, который нужно контролировать.

Существует потребность в системе производства продуктов питания разных размеров и по многим причинам. Нам необходимо разнообразие размеров и масштабов, поскольку оно обеспечивает устойчивость нашей продовольственной системы в целом.

Существует также все более острая необходимость пересмотреть нашу систему распределения продуктов питания, поскольку, по оценкам, 30–40 % пищевых отходов образуются еще до того, как продукты доходят до наших домов. Утилизация этой выброшенной пищи во многом способствовала бы уменьшению голода здесь, в Соединенных Штатах.

Во время этих разговоров часто происходит логическое разъединение.Люди коммерческого масштаба говорят твердыми, проверенными, реальными терминами и цифрами. Они должны, поскольку это то, что они знают. Они говорят о том, что только промышленное сельское хозяйство может накормить мир, поскольку для выращивания вдвое большего количества продуктов питания потребуются их технологии, оборудование и ресурсы. Это термины, с которыми они знакомы. Когда предлагается альтернатива мелкомасштабного местного и устойчивого сельского хозяйства, они начинают говорить в относительных и теоретических терминах, отчасти из-за невежества, поскольку они не имеют опыта или не знакомы с этим другим подходом к сельскому хозяйству. Иногда это будет означать игнорирование эффективности устойчивого сельского хозяйства.

Вот где происходит разрыв: когда сторонники местного и устойчивого сельского хозяйства говорят, они также склонны говорить в теоретических и абстрактных терминах, а не в проверенных, основанных на реальных результатах терминах, которые используют промышленные аграрии. Это искажает весь разговор!

Отчасти это можно понять, поскольку определение «местное и устойчивое сельское хозяйство» полностью противоположно по спектру коммерческого и промышленного.Трудно говорить об общем объеме производства продуктов питания или мощностях по местной и устойчивой модели, как по коммерческой, по той простой причине, что в крупномасштабном сельском хозяйстве больше документации и отчетности, а в местном почти нет. .

Это не означает, что альтернативному сельскому хозяйству нечего делать. Отнюдь не. Устойчивое сельское хозяйство в любом масштабе является очень важным вкладом в разговор и в наше будущее. Существует школа мысли, которая гласит: «Мы в конечном итоге придем к устойчивой экономической и сельскохозяйственной модели либо по собственному выбору, либо силой.«Я собираюсь проигнорировать экономическую часть утверждения для этой статьи, так как она выходит за рамки нашего внимания.

Мысль продолжается, чтобы показать, что у нас нет выбора, чтобы стать устойчивыми в сельском хозяйстве, поскольку мы просто не можем продолжать наш нынешний путь добычи питательных веществ из наших почв и использования нефти в качестве замены. Нефть используется для транспорта, для питания горнодобывающего оборудования, извлекающего полезные ископаемые, используемые для замены потерянных в почве, а также для гербицидов, пестицидов и нефтехимических удобрений.И питательные вещества, и нефть конечны, мы все это знаем. Чего мы точно не знаем, так это того, когда эти ресурсы закончатся. Они дорожают с каждым годом, учитывая краткосрочные колебания.

Мы можем принять решение о переходе производства продуктов питания к модели, в которой мы не добываем из земли питательные вещества, чтобы вырастить нашу еду, иначе у нас больше не будет нефти, чтобы заменить эти важнейшие питательные вещества, и наша еда производство в любом масштабе останавливается с разрушительными последствиями. Мы в Terroir Seeds работаем над выбором решения, а не силой, помогая создать лучшую, более здоровую, более продуктивную, диверсифицированную, децентрализованную и независимую систему производства продуктов питания, к которой каждый имеет доступ и в которой может участвовать, независимо от того, где он живет.

Во время разговора о том, как прокормить себя, обычно приводится несколько примеров устойчивого сельского хозяйства, которые практикуются в настоящее время, например, Куба. Когда Куба пострадала от нефтяного эмбарго и торговых ограничений, многие граждане умерли от катастрофического снижения ежедневного потребления калорий в результате очень ограниченного производства продуктов питания на острове по сравнению с численностью населения.

Все потеряли около 30 фунтов, пытаясь найти способы выращивать всю свою еду, поскольку у большинства людей практически не было опыта в садоводстве и не было машин для обработки земли. В конце концов им это удалось, и сегодня Куба является примером небольшого, местного и устойчивого сельского хозяйства, которое кормит население. Этот пример отвергнут сторонниками промышленного земледелия: «Конечно, Куба может выращивать себе еду, это тропический остров, они могут выращивать что угодно. Это не так ни здесь, ни в остальном мире.Они игнорируют сложную историю и труд, который потребовался кубинцам, чтобы вырастить себе еду.

Что, если бы был другой пример; в промышленно развитой, густонаселенной стране, которая больше, чем США, выращивает около половины своего общего производства продуктов питания на приусадебных участках в трудном климате с коротким сезоном, без помощи машин или животных? Достаточно ли этого примера, чтобы показать, что местное, мелкомасштабное, устойчивое сельское хозяйство может быть проверенной и жизнеспособной альтернативой модели промышленного сельского хозяйства?

Пример — Россия, а модель называется дачное садоводство.Он обеспечивал продовольствием людей в России более 1000 лет, начав в основном с натурального хозяйства или садоводства для выживания и превратившись в независимую модель самообеспечения в период между большевистской революцией и Второй мировой войной и продолжается по сей день.

Термин «дача», восходящий как минимум к одиннадцатому веку, имел много значений; от «помещичьей усадьбы» к сельским резиденциям русской культурной и политической элиты. С 1940-х годов термин «дача» стал более широко использоваться в России для обозначения приусадебного участка горожанина.Именно тогда городское население начало быстро расширять свои приусадебные участки, чтобы прокормить себя, свои семьи и соседей.

Дачное огородничество составляет около 3% пахотных земель, используемых в сельском хозяйстве, но выращивает поразительные 50% в стоимостном выражении от продуктов, потребляемых россиянами. По официальной государственной статистике в 2000 г. дачным садоводством занималось более 35 млн семей (около 105 млн человек или 71% населения). Эти сады дают 92% картофеля, 77% овощей, 87% ягод и фруктов, 59% мяса и 49% молока, производимого в стране.Есть несколько исследований, которые указывают на то, что эти цифры могут быть занижены, так как они не учитывают усилия по самообеспечению дикорастущих растений, ягод, орехов и грибов, а также рыболовство и охоту, которые вносит свой вклад в местную продовольственную экономику.

Очевидно, здесь есть что признать и изучить! Нам, американцам, следует отметить, что дачное садоводство или садоводство на самообеспечении было основополагающей причиной того, что русский народ не испытал голода в начале 1990-х годов после распада СССР, а вместе с ним рухнуло спонсируемое государством, сильно субсидируемое промышленное коммерческое сельское хозяйство. .Это привлекло внимание исследователей, стремящихся найти объяснение. Несколько попыток объяснить это только как стратегию выживания потерпели неудачу, особенно если изучить обширный исторический контекст. Садоводство на даче — это гораздо больше, чем просто выживание, и так было всегда.

Об этом не сообщалось за пределами России, так как это не считалось заслуживающим освещения в печати. Что действительно заслуживает внимания сегодня, так это то, что мы как нация не находимся в таком благоприятном положении, если бы подобное катастрофическое событие произошло в нашей системе распределения продуктов питания, энергосистеме или стоимости доллара. Мы все слишком зависим от внешних источников пищи, и большинство американцев привязаны к продуктовому магазину, а его трехдневный запас еды постоянно доставляется грузовиками.

Российское домашнее хозяйство – дачное огородничество – вероятно, самая разветвленная система успешного производства продуктов питания в любой промышленно развитой стране. Это показывает, что высокодецентрализованное мелкомасштабное производство продуктов питания не только возможно, но и практично в национальном масштабе и в географически большой и разнообразной стране с неблагоприятным климатом для выращивания.На большей части территории США средний вегетационный период намного превышает 110 дней, как в России.

Современное дачное садоводство очень напоминает крестьянское огородничество конца 19 — начала 20 века. Это показывает продолжение методов и приемов, доказавших свою эффективность в небольшом саду, которые работают так же хорошо сегодня, как и 200 лет назад. Русские не используют на своих приусадебных участках машин — культиваторов или тракторов — или животных, возделывая их почти так же, как это делали крестьяне в 18 веке.

Дачное огородничество не является и никогда не было просто стратегией выживания – реакцией на нищету, голод, неблагоприятную погоду или социальные волнения. Недавние исследования показали, что русское огородничество — очень разнообразный, устойчивый и культурно богатый метод производства продуктов питания. Это было первоначально признано почти столетие назад и было подтверждено совсем недавно.

Дачное огородничество, если смотреть с чисто экономической точки зрения, вообще не имеет смысла. В долларовом выражении вложено гораздо больше труда, чем получено, но суть системы такого типа вовсе не в этом.Функция дачных садов выходит далеко за рамки их экономического значения, поскольку они служат важным средством активного отдыха, а также способом воссоединения с землей. Традиционные экономические расчеты не учитывают истинной ценности и преимуществ дачного сада. Очевидно, что для реализации всех преимуществ необходима более широкая точка зрения! Время, проведенное в саду, воспринимается как отдых, образование, развлечение и упражнение — все в одном. Производство еды — очень ценный бонус.

Несмотря на их значительный вклад в национальную продовольственную экономику, большинство дачных хозяйств в основном функционируют вне денежного хозяйства, так как большинство дачников предпочитают сначала делиться своими излишками с родственниками и друзьями, накопив достаточно, чтобы прокормить их на зиму, и только потом посмотри продам что осталось.Некоторые продадут остаток на местных рынках и перейдут к модели производства на небольшом рынке за дополнительные деньги.

Важно изучить отношение россиян к разделению излишков продовольствия, так как это один из ключей, обеспечивающих успех дачной модели садоводства. В дачном садоводстве люди будут делиться лишней едой из чувства изобилия или изобилия. Это очень позитивный и мощный мотиватор, который создает восходящую, позитивную спираль обмена информацией в сообществе.

Например, сосед помогает вам построить забор на вашем участке. Вместо того, чтобы платить им деньги за помощь, вы даете им 50 фунтов яблок со своего дерева. Эти яблоки имеют небольшую денежную ценность для вас, так как все яблоки, которые вы можете использовать в течение года, хранятся, консервируются, превращаются в яблочное масло и джемы. Вы делитесь своим изобилием. Сосед ошеломлен, так как это значительный подарок за несколько часов работы, поэтому он чувствует себя обязанным поделиться с вами частью изобилия своего сада по той же причине.Он делится из своего изобилия. Этот процесс продолжается по всему району до тех пор, пока не образуется прочная сеть людей, активно делящихся едой друг с другом. Эта система создает устойчивую продовольственную сеть, которая не только является локальной и устойчивой, но и имеет много других положительных преимуществ.

Нет чувства «обязанности» одного человека другому. Когда кто-то дает еду другому, это не «благотворительность» и не наложение на него обязательства вернуть деньги. Это обмен излишков, предоставленных бесплатно, без мысли о возмещении или обязательствах.

Экономическая прибыль является лишь одним из потенциальных преимуществ этого вида производства продуктов питания. Другими экономическими компонентами являются повышение продовольственной безопасности за счет надежного, децентрализованного и местного снабжения и распределения продовольствия. Устойчивость сельского хозяйства, сохранение биоразнообразия и сохранение реликвий — вот некоторые из вкладов дачного садоводства в окружающую среду. В социальном плане дачные сады помогают создать сообщество и связь с землей и природой.

При ответе на вопрос «Как мы собираемся прокормить себя?» нам есть над чем задуматься, глядя на эффективные, проверенные и действующие примеры, которые может предложить нам российское дачное садоводство.Более тщательное изучение методов и особенно образа мышления поможет всем нам стать более устойчивыми и самодостаточными в наших пищевых системах прямо здесь, дома.

границ | Анализ бактериального разнообразия, органических кислот и вкуса ферментированных зерен дачи и эрчи со вкусом фена Baijiu

Введение

Китайский байцзю имеет многовековую историю производства. Благодаря своему уникальному вкусу он широко популярен среди коренного населения и является важным компонентом как обычных, так и праздничных мероприятий (Gong, 1993; Hao et al., 2005). Китайский байцзю — это чистый и прозрачный дистиллированный ликер с содержанием алкоголя от 38 до 65% (об./об.) (Fan and Qian, 2006). Он не только играет жизненно важную роль в экономическом и социальном развитии Китая, но и является важной частью пищевой промышленности Китая (Xu et al., 2010; Zheng and Han, 2016). С января по июнь 2019 года совокупный объем производства составил 3,976 млн килолитров, что на 2,2% больше, чем в прошлом году. Кроме того, китайский байцзю, бренди и водка считаются во всем мире одними из самых известных дистиллированных алкогольных напитков с самыми высокими продажами (Liu and Sun, 2018).Следовательно, для предприятий, производящих китайский байцзю, важно иметь всестороннее представление о процессе его ферментации, чтобы можно было улучшить метод и повысить качество байцзю.

В китайском байцзю есть 12 репрезентативных ароматов: аромат лучжоу, аромат фэнь (легкий аромат), аромат маотай, аромат саньхуа, смешанный аромат, аромат фэн, аромат тэ, аромат кунжута, аромат лаобайган, аромат цзюгуй, аромат дун и аромат ци. . Из них наиболее распространены первые три (Liu and Sun, 2018).Сырье, закваска и технологический процесс для разных вкусов Baijiu различны, основным сырьем, используемым в производстве, являются сорго, рис, пшеница и другие злаки, а также широкий спектр ферментирующих агентов, таких как Daqu, Xiaoqu, Bran Koji. , и т. д. основными процессами являются ферментация, дистилляция, смешивание, старение и т. д. (Fan and Qian, 2006; Wang et al., 2011; Zheng et al., 2011). Шихуа-Байцзю — аромат Фен Байцзю.

Во время пивоварения значительное количество микроорганизмов из разных источников (Daqu, окружающая среда, сырье и т.) может привести к чрезвычайно сложным изменениям конечного продукта (Cai et al., 2021c). На эти микроорганизмы могут влиять окружающий воздух, вода, почва и другие факторы, и они могут синтезировать сложные эфиры, кислоты в дополнение к другим метаболитам, которые могут улучшить качество байцзю (Wang CL et al. , 2008; Li P. et al. и др., 2016; Фан и др., 2018). В ароматизаторе Fen Baijiu много видов микроорганизмов. Бактерии являются важным источником многих ферментов, таких как протеаза и амилаза, которые производят большое количество органических кислот и влияют на аромат и вкус байцзю.Грибы являются основным источником производства спирта, они также производят высшие спирты, альдегиды, терпеноиды и т. д. (Zheng et al., 2012; Wang and Xu, 2015; Wu et al., 2015; Pang et al., 2018; Ван и Сюй, 2019 г.). Ферментация в твердом состоянии, периодическая ферментация, поэтапная дистилляция и экстракция — типичные этапы производства ароматизатора Fen Baijiu (Liu and Sun, 2018). Ароматизатор Fen Baijiu получается после двух циклов ферментации и дистилляции сырья. Дачное ферментированное зерно (Дача) производится путем добавления в сырье дистилляционных дрожжей путем начального брожения, затем Дача-Байцзю получается путем дистилляции Дача.Для полного использования сырья в дистиллированную Дачу добавляют новые дистилляционные дрожжи, а твердым субстратом после дальнейшего брожения служили сброженные зерна эрчи (эрча), путем перегонки эрчи получают эрча-байцзю. Поэтому на Даче и Ерче могут быть различия в составе микробов, влияющих на физико-химические показатели и вкус ферментированных зерен. Это может привести к тому, что две партии готового байцзю не будут иметь точно такой же состав, каждая из которых будет иметь свой уникальный вкус.Тем не менее, текущие исследования процесса приготовления ароматизатора Fen Baijiu в основном сосредоточены на закваске, обработке материала и среде ферментации, и ни одно из них не изучало ферментированные зерна ароматизатора Fen Baijiu (Zheng et al., 2012; Wang and Xu, 2015). ; Fan et al., 2018; Pang et al., 2018, 2020).

Только несколько видов могут быть идентифицированы с помощью традиционной чашечной культуры для изучения структуры микробного сообщества. Другие методы, не основанные на культивировании на чашках, такие как денатурирующий градиентный гель-электрофорез (DGGE), являются дорогостоящими, а возможность обнаружения некультивируемых микробов также ограничена (Zhang et al., 2005; Чжан X. и др. , 2014). Напротив, высокопроизводительное секвенирование (HTS) имеет большие преимущества. С одной стороны, он может быстро, точно и всесторонне обнаруживать микробы в образцах. С другой стороны, он может предоставлять результаты позиционирования для анализа и может определять время считывания различных операционных таксономических единиц (OTU) в шаблоне, увеличивая глубину секвенирования микробных популяций, снижая затраты на эксперименты (Manichanh et al., 2008; Mardis, 2008; Loman et al., 2012; Cocolin et al., 2013; Козич и др., 2013). На сегодняшний день HTS используется для анализа микробных сообществ в областях окружающей среды, организмов, продуктов питания и т. д. (Roh et al., 2010; Ye et al., 2011; Calasso et al., 2016; Johnston et al. , 2017; Йонг и др., 2017). Максимальная длина считывания HTS не может полностью покрыть весь диапазон гена 16S рибосомальной рибонуклеиновой кислоты (16S рРНК) (Nelson et al., 2014). Амплификация и секвенирование области V3-V4 макрогеномного гена 16S рРНК широко использовались для изучения бактериальных сообществ в пищевых продуктах (Polka et al. , 2015; Ли и Юэ, 2016 г.; Сан и др., 2018). Электронный язык и электронный нос можно использовать для имитации человеческого вкуса и обоняния соответственно. Они могут быстро передавать интуитивные данные и точно оценивать вкус и аромат пищи (Власов и др., 2005; Грэм и др., 2010). Эти две технологии применялись в пищевой промышленности, например, для хранения пищевых продуктов, идентификации, контроля качества, оптимизации технологии обработки и т. д. (Gómez et al., 2006; Rodriguez-Mendez et al., 2014; Peris and Escuder-Gilabert). , 2016; Wijaya et al., 2017; Кай и др., 2019).

Таким образом, в настоящем исследовании, после извлечения метагеномной дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) из ферментированных образцов зерна, целевая область V3-V4 гена 16S рРНК была амплифицирована и секвенирована для подтверждения бактериального разнообразия и многогранного статистического анализа бактерии на Даче и Ерче. Затем определяли вкус и аромат ферментированных зерен методами электронной сенсорной и высокоэффективной жидкостной хроматографии. Проанализирована корреляция между бактериями в ферментированном зерне и различными показателями ферментированного зерна, а также сопоставлены различия между дачей и эрчей.Чтобы проанализировать причины различия между Dacha-Baijiu и Ercha-Baijiu в аромате Fen Baijiu с точки зрения микроорганизмов, он обеспечивает важную теоретическую поддержку для стабилизации качества аромата Fen Baijiu и улучшения технологии его производства.

Материалы и методы

Обработка образцов

Образцы были собраны в компании Shihua Winery Co., Ltd., Хубэй. В 10 различных сосудах для ферментации было собрано 10 образцов дачи после первой ферментации и 10 образцов эрчи после второй ферментации.Образцы отбирали методом пятиточечного отбора проб, собирали и смешивали ферментированные зерна в верхнем, среднем и нижнем слоях каждой ферментационной банки (500 г). Затем пробы ферментированного зерна из разных банок помещали в отдельный стерильный пакет для последующего анализа в течение 24 часов.

Экстракция метагеномной ДНК микробов из ферментированных зерен

Набор

QIAGEN DNeasy mericon Food Kit (набор микробиома ДНК QIAamp, QIAGEN Inc.) использовали для выделения метагеномной ДНК из 2-граммовых образцов.Микроультрафиолетовый спектрофотометр и электрофорез в 1% агарозном геле использовались для определения чистоты и концентрации ДНК, чтобы получить высокое качество и концентрацию микробной метагеномной ДНК (Cai et al., 2021a).

Амплификация бактериальной ДНК с помощью полимеразной цепной реакции

Полимеразная цепная реакция (ПЦР) использовалась для амплификации области V3-V4 бактериального метагеномного гена 16S рРНК, а в качестве праймеров использовались прямой праймер 338F (5′-ACTCCTACGGGAGGCAGCAG-3′) и обратный праймер 806R (5′-GGACTACHVGGGTWTCTAAT -3′).Экстрагированную ДНК использовали в качестве матрицы для ПЦР-амплификации гена 16S рРНК, а для ПЦР использовали праймеры со штрих-кодом. Использовали следующую систему амплификации: 4 мкл буфера TransStart™ 5 × FastPfu, 2 мкл смеси 2,5 мМ dNTP, 0,5 мкл 5 мкМ 338F и 806R, 0,4 мкл полимеразы TransStart™ FastPfu, 10 нг матрицы ДНК и 12,6 мкл сверхчистой воды. Условия реакции амплификации: предденатурация при 95°С 3 мин, денатурация при 95°С 30 с, отжиг при 55°С 30 с, удлинение при 72°С 45 с, цикл повторен 30 раз, и, наконец, полное растяжение при 72°C в течение 10 минут (Zhao et al., 2020). Амплифицированные продукты ПЦР анализировали с использованием 1% агарозного геля, а набор для восстановления ДНК из геля AxyPrep использовали для извлечения квалифицированных продуктов для секвенирования на Illumina MiSeq PE300.

Сплайсинг последовательностей и контроль качества

Во-первых, данные двухконцевой последовательности, полученные с помощью MiSeq PE300, были сплайсированы в соответствии с перекрытием последовательностей. В процессе сплайсинга количество оснований в перекрывающихся областях должно быть ≥10 п.н. или с максимальным коэффициентом несоответствия ≤0.2. Кроме того, в сплайсированных последовательностях не допускается несовпадение оснований штрих-кода, в то время как количество несовпадений оснований в праймерах должно составлять ≤2 п. н. Наконец, внемашинные последовательности были сгруппированы по образцу информации штрих-кода. После коррекции направления последовательности удаляли штрих-коды и праймеры и проверяли длину конечной последовательности, чтобы она составляла ≥50 п.н. Любая последовательность, не отвечающая указанным выше требованиям, была удалена, и для последующих экспериментов были сохранены только высококачественные последовательности.

Традиционный анализ

Растворимые твердые вещества в образцах определяли автоматическим рефрактометром, а значение pH образцов определяли измерителем pH .

Анализ органических кислот

Анализ органических кислот проводили следующим образом (Cai et al., 2021b): высокоэффективная жидкостная хроматография LC-20ADXR (оснащена автоматическим пробоотборником sil-20axr, четырехэлементным градиентным насосом низкого давления LC-20ADXR, инкубатором колонок CTO-10AS vp). , УФ-видимый детектор с диодной матрицей СПД-М20А), колонка Инертцил ОДС-СП С18 (150 мм × 4. 6 мм, 5 мкм) (Shimadzu, Япония). Для приготовления маточного раствора 0,15 г дигидрата щавелевой кислоты, 0,30 г L-яблочной кислоты, 0,60 г моногидрата лимонной кислоты, 0,75 г винной кислоты и 1,50 г молочной, уксусной и янтарной кислот взвешивали и при постоянном объеме до 50 мл использовали сверхчистую вода. Затем брали по 0,1, 0,2, 0,5, 1,0, 1,4 мл каждого маточного раствора, добавляли 0,2 мл 1,0 моль/л фосфорной кислоты, разбавляли до 10 мл сверхчистой водой и пропускали через микропористую мембрану 0,22 мкм в качестве стандартного раствора. Подвижная фаза 0.05 моль/л дигидрофосфата калия (pH 2,7). Для анализа 1 г образца смешивали с 5 мл абсолютного этанола и выпаривали досуха, смешивали с 5 мл подвижной фазы и выдерживали 30 мин, затем центрифугировали и отбирали надосадочную жидкость через микропористую мембрану 0,22 мкм. Скорость потока 0,8 мл/мин, температура колонки 25°С, длина волны детектирования 215 нм.

Электронный анализ чувств

Электронный язык

SA 402B (Insent, Япония) оснащен датчиками CA0, C00, AE1, CT0 и AAE, которые представляют кислотность, горечь, терпкость, соленость и вкус умами соответственно (Cai et al. , 2020). Датчики C00, AE1 и AAE промывали, а затем вымачивали в эталонном растворе в течение 30 с для получения послевкусия A (остаточное послевкусие терпкости), послевкусия B (послевкусие горечи) и насыщенности (послевкусие умами). Для анализа образец массой 20 г взвешивали и доводили до постоянного объема 100 мл деионизированной водой, равномерно перемешивали и замачивали в течение 30 мин, затем центрифугировали и собирали надосадочную жидкость. Датчики погружали в эталонный раствор, и образец измеряли в течение 30 с для измерения значения потенциала раствора, затем рассчитывали разницу между потенциалом эталонного раствора и измеряемого образца, чтобы получить значение отклика образец.

Массив датчиков в электронном носу PEN 3 (Airsense, Германия) состоит из 10 химических датчиков на основе оксида металла и полупроводника (MOS), которые имеют разные чувствительные свойства для разных типов одорантов, датчик W1C чувствителен к ароматическим соединениям, датчик W5S чувствителен к оксидам азота, датчик W3C чувствителен к аммиаку и ароматическим соединениям, датчик W6S чувствителен к гидридам, датчик W5C чувствителен к алканам и ароматическим соединениям, датчик W1S чувствителен к метилу, датчик W1W чувствителен к терпенам и серосодержащим органическим соединениям , датчик W2S чувствителен к спиртам и ароматическим соединениям, датчик W2W чувствителен к ароматическим соединениям и серосодержащим органическим соединениям, а датчик W3S чувствителен к длинноцепочечным алканам (Gómez et al. , 2006; Кай и др., 2020). Для анализа образец массой 10 г взвешивали и помещали в герметичную пробирку на 30 мин, время очистки прибора составляло 95 с, время измерения – 60 с. Отношение сопротивления аромата в образцах к сопротивлению воздуха являлось величиной отклика.

Статистический и биоинформатический анализ

Программное обеспечение

Quantitative Insights in Microbial Ecology (QIIME, v 1.7.0) использовалось для биоинформатического анализа, такого как идентификация видов и относительного содержания (Caporaso et al., 2010b). Инструмент PyNAST использовался для калибровки и выравнивания последовательностей (Caporaso et al., 2010a). Алгоритм UCLUST использовался для двухэтапного деления последовательностей, разделения последовательностей со 100% сходством, а затем дальнейшего разделения последовательностей со сходством 97%, тем самым устанавливая OTU (Edgar, 2010). Алгоритм ChimeraSlayer использовался для обнаружения и удаления OTU, содержащих химерные последовательности (Haas et al. , 2011). Затем репрезентативная последовательность была выбрана из каждой оставшейся OTU, а инструмент Ribosomal Database Project (RDP) и база данных Greengenes были использованы для сравнения гомологии последовательностей каждой OTU на уровне типа, класса, отряда, семейства и рода, тем самым определяя их таксономический статус и уточнение соответствующей информации о бактериях в ферментированных зернах (DeSantis et al., 2006; Коул и др., 2007). Численность и разнообразие микробного сообщества были установлены с помощью индекса наблюдаемых видов и индекса Симпсона с точки зрения альфа-разнообразия (Cai et al., 2021b). Анализ главных координат (PCoA) проводился с использованием невзвешенных и взвешенных расстояний UniFrac. Взвешенный парно-групповой метод с анализом среднего арифметического (WPGMA) и невзвешенный парно-групповой метод с анализом среднего арифметического (UPGMA) были использованы для выполнения кластеризации, из которой было определено бета-разнообразие структуры бактериального сообщества в различных образцах. Тест Mann Whitney U был использован для определения значимости данных Дача и Эрча. Последовательность была загружена в базу данных NCBI под номером «PRJNA772945».

Построение графиков и обработка данных

Для построения всех графиков использовалось приложение

R-3.6.0, MATLAB 2016b и Origin 2017. Программное обеспечение SAS V8 и Past использовалось для корреляционного и дифференциального анализа, программное обеспечение Past использовалось для ANOVA, программное обеспечение Origin 2017 использовалось для PCA.

Результаты и обсуждение

Физические и химические индексы

Были измерены и обнаружены растворимые твердые вещества, рН и семь органических кислот в ферментированных зернах.Видно, что содержание растворимых твердых веществ в образцах «Дача» было больше, чем в образцах «Эрча», и между двумя группами образцов была значительная разница ( P <0,001) (рис. 1А). Растворимые твердые вещества включают питательные вещества, такие как сахара, кислоты, витамины и т. д. Снижение растворимых твердых веществ показало, что питательные вещества в ферментированных зернах могут быть более полно использованы посредством вторичного брожения (Kleinhenz and Bumgarner, 2012). Можно было видеть, что значения pH образцов дачи были ниже, чем у образцов эрчи, и между двумя группами образцов была значительная разница (рис. 1В).На рис. 1В среднее общее содержание органических кислот в дачном образце больше, чем в эрче, а на даче содержится большое количество молочной кислоты. Среднее содержание лимонной, винной, молочной и янтарной кислот в дачном образце больше, чем Эрча, а содержание щавелевой кислоты было меньше, чем у Эрчи. В Эрче обнаружено большое количество уксусной кислоты, а на Даче нет.

Рисунок 1. Содержание растворимых твердых веществ (A) , Значение pH (B) и содержание органических кислот (C) в ферментированных зернах.

Базовое секвенирование

Из 20 образцов ферментированных зерен аромата Fen, собранных в настоящем исследовании, было получено в общей сложности 1 104 966 исходных последовательностей гена 16S рРНК. После обработки контроля качества в каждом образце осталось 1 087 274 высококачественных последовательности, что в среднем составило 54 364 последовательности.

Последовательности, сходство которых превышает 97%, были классифицированы как OTU. После удаления химеры осталось 6 944 OTU со средним значением 1 599 в каждом образце ферментированного зерна.Используя классификацию OTU, последовательности были разделены на 24 типа, 65 классов, 112 порядков, 195 семейств и 371 род. Только 0,05 и 1,47% последовательностей не были идентифицированы на уровне типа или рода соответственно. В состав Dacha было выделено 15 типов, 30 классов, 46 порядков, 135 семейств и 145 родов, а в Ercha — 24 типа, 61 класс, 109 порядков, 194 семейства и 367 родов (табл. 1).

Таблица 1. Информация о секвенировании и индекс разнообразия бактерий в образцах.

Альфа-разнообразие

Кривая разбавления демонстрировала постепенный восходящий тренд с увеличением количества последовательностей (рис. 2А). Каждая кривая индекса Шеннона демонстрировала стадию плато, где количество последовательностей составляло приблизительно 10 000 (рис. 2В). Это свидетельствует о том, что подавляющее большинство бактериального разнообразия было захвачено, хотя новые виды все же можно было обнаружить за счет расширения охвата. Кроме того, кривые разбавления и индекса Шеннона использовались для дальнейшей оценки глубины секвенирования, чтобы определить, соответствует ли оно требованиям последующего биоинформатического анализа (Cai et al., 2021а). Следовательно, этот новый вид мог бы быть обнаружен, если бы количество последовательностей было выше, но разнообразие бактерий не было бы значительно больше, и 1 104 966 последовательностей, полученных в настоящем исследовании, соответствовали техническим требованиям анализа.

Рисунок 2. Кривые разведения (A) и индекса Шеннона (B) и различия в альфа-разнообразии (C) (NS: P > 0,05. *0,01 < P < 0,03805, *** P < 0,001).

При глубине секвенирования 44 010 был проведен дополнительный анализ альфа-разнообразия образцов дачи и эрчи. Средние значения индексов Observed Species и Simpson для Дачи составили 2255,87 и 0,58, а для Эрчи – 2395,81 и 0,88 (табл. 1). Средние значения всех показателей в Эрче были выше, чем в Даче.

С помощью анализа различий была выявлена ​​статистическая разница в индексе наблюдаемых видов между Дачей и Ерчей и значительная разница в индексе Симпсона (рис. 2С).В альфа-разнообразии и индексе наблюдаемых видов можно оценить количество видов и OTU в образце, отражая видовое богатство. а индекс Симпсона может одновременно отражать обилие и однородность видов в выборке, тем самым отражая видовое разнообразие (Simpson, 1949). Таким образом, разница в разнообразии бактерий между Дачей и Эрчей была значительна, и что разнообразие и обилие бактерий на Эрче было больше, чем на Даче.

Анализ типов и родов бактерий

Для всех образцов дачи и ерчи подсчитывались бактериальные типы, среднее кумулятивное относительное содержание которых превышало 1%, в основном принадлежали к Firmicutes, Proteobacteria и Actinobacteria. Хотя среднее кумулятивное относительное содержание Bacteroidetes превышало 1 %, они в основном присутствовали в образцах из эрчи, при этом среднее кумулятивное относительное содержание составляло 2,15 % и менее 0,01 % в образцах с дачи, поэтому на рисунке 3А они не представлены. Только 0,05% бактерий не удалось идентифицировать на уровне типа. В дачных образцах относительное содержание Firmicutes достигало 97,97%, тогда как на остальные типы приходилось всего 2,01%. В образцах эрчи относительная доля бактерий, принадлежащих к Firmicutes, составила 45.57%, протеобактерии 40,27% и актинобактерии 9,72% (рис. 3А).

Рис. 3. Состав и соотношение бактериальных фил (A,B) и родов (C,D) с относительным содержанием более 1%.

Проведен корреляционный анализ Firmicutes, Proteobacteria, Actinobacteria и Bacteroidetes на Даче и Ерче. Для 20 проб «Дача» и «Ерча» среднее суммарное относительное содержание Firmicutes составило 72,77%, Proteobacteria – 20. 94%, Actinobacteria 5,06% и Bacteroidetes 1,08%. Proteobacteria, Actinobacteria и Bacteroidetes положительно коррелировали друг с другом, в то время как Firmicutes отрицательно коррелировали с тремя другими типами (рис. 3B).

Подсчитывали все роды бактерий, среднее кумулятивное относительное содержание которых в образцах «Дача» и «Ерча» превышало 1%. В основном это были Lactobacillus , Pseudomonas , Bacillus , Kroppenstedtia , Thermoleophilum и Acinetobacter .Только среднее значение 0,73% бактерий не удалось идентифицировать на уровне рода. В дачных пробах среднее кумулятивное относительное содержание Lactobacillus составило 97,53 %, а Pseudomonas – 1,56 %. В образцах Ercha среднее совокупное относительное содержание псевдомонас составило 37,16%, Bacillus составило 28,02%, Kroppenstedtia составляло 8,70%, Lactobacillus составлял 7,15%, Thermoleophilum составлял 6,24%, а Acinetobacter 1. 82% (рис. 3С). Среднее кумулятивное относительное содержание бактерий, принадлежащих к Bacteroides , Streptomyces и Saccharopolyspora в образцах эрчи, было выше 1%, но очень низкое в образцах с дачи и менее 1% в образцах с дачи и ерчи, не показано на рисунке. 3С.

Корреляционный анализ проведен по родам, содержание которых превышает 1% в Даче и Ерче. Для THERMOLEOPHILUM , Streptomyces и SACCHALOPORYSPORA , которые принадлежат к актинобактериям, бактерии , принадлежащие к бактерииуме, Bacillus и Kropsepenstedtia и Kropsepenstedtia , принадлежащие укреплению и Pacterobacteria , относящиеся к протеинутабактериям, среднее совокупное относительное содержание было положительно коррелировано друг с другом, в то время как Lactobacillus , принадлежащих Firmicutes, отрицательно коррелировали с другими 7 родами (рис. 3D).

Firmicutes и Lactobacillus были наиболее многочисленными бактериальными типами и родами Дачи. Эти результаты были аналогичны предыдущим исследованиям микроорганизмов в ароматизаторе Fen Baijiu, и это может быть связано с добавлением Daqu в процессе пивоварения Baijiu (Zhang X. et al., 2014; Wang and Xu, 2015; Fan et al. , 2018). Предыдущие исследования также показали, что молочнокислые бактерии широко распространены в производственной среде Baijiu, наряду с дистилляционными дрожжами и ферментированным зерном (Wang H.Ю. и др., 2008; Ван и Го, 2011 г.; Ван и др., 2018). Почти все бактерии на Даче были Lactobacillus Firmicutes. Молочнокислые бактерии могут продуцировать различные вещества с антибактериальной активностью, поэтому они могут ингибировать рост других бактерий (Piard and Desmazeaud, 1992; Oyewole, 1997). Это показывает, что именно бактерии играют главную роль в первом процессе ферментации и подавляют рост других бактерий, что также объясняет, почему Firmicutes и Lactobacillus имеют отрицательную корреляцию с другими типами и родами.Сорго, основное сырье в первом процессе ферментации при производстве ароматизатора Fen Baijiu, богато питательными веществами и обеспечивает хорошую среду для роста бактерий (Zhang X. et al., 2014; Xiong et al., 2019). Lactobacillus растут в основном в среде, богатой питательными веществами, и для их роста им требуются углеводы, аминокислоты, витамины и другие питательные вещества (Tannock, 2004; Gong et al., 2020). Предыдущие исследования показали, что при предварительной обработке сырья из воды, пола и воздуха попадают такие микроорганизмы, как молочнокислые бактерии, которые стали важным источником молочнокислых бактерий, помимо спиртовых дрожжей (Jin et al., 2017; Ван и др., 2018 г.; Панг и др., 2020). Таким образом, после первого брожения на Даче много Lactobacillus . Однако второе брожение является дополнительным брожением с использованием дистиллированной Дачи в качестве субстрата для брожения. После первой ферментации питательные компоненты сырья сильно изменились, а температура стадии дистилляции составляет около 80°C, что убивает большинство бактерий, таких как Lactobacillus на даче, но исключая бактерии, такие как Bacillus , которые могут выдерживать более высокие температуры (Movahedi and Waites, 2002; Breidt and Costilow, 2004; Coleman et al. , 2007). Кроме того, помимо Lactobacillus , спиртовые дрожжи также содержат большое количество бактерий, таких как Bacillus , Thermophilum и так далее. Новые дистилляционные дрожжи были добавлены во время второго брожения, и этап предварительной обработки сырья, который может привести к получению большого количества Lactobacillus , больше не проводится (Zhang L. et al., 2014; Zheng et al., 2014; Xiao et al. ., 2017). Это может привести к меньшему относительному содержанию Lactobacillus в эрче, чем в даче, увеличению относительного содержания Bacillus , Thermophilum и т.д.Снижение Lactobacillus также снижает ингибирующее действие на другие бактерии. Наконец, бактериальное разнообразие на Эрче выше, чем на Даче.

Бета-разнообразие

Анализ в главных координатах расстояния невзвешенного и взвешенного UniFrac был использован для анализа бета-разнообразия образцов. Из PCoA невзвешенных значений UniFrac на первую и вторую главные компоненты приходится 39,64 и 5,80% соответственно. Образцы дачи были сильно распределены в первом и четвертом квадрантах, в то время как образцы эрчи были редко распределены во втором и третьем квадрантах (рис. 4А).Из PCoA взвешенных значений UniFrac вклад первой и второй главных компонент составил 56,79 и 28,55% соответственно. Образцы дачи были сильно распределены во втором квадранте, тогда как образцы эрчи были распределены в первом, третьем и четвертом квадрантах (рис. 4В). В бета-разнообразии невзвешенные значения UniFrac отражают только изменения видов, в то время как взвешенные значения UniFrac одновременно отражают изменение видов и численность видов (Lozupone and Knight, 2005; Lozupone et al., 2007). Пространственное расположение образцов дача и ерча в РПЦ было различным, и два набора образцов были полностью разделены без перекрытия. Это показало очевидные различия в видовом составе и обилии бактерий между Дачей и Эрчей.

Рис. 4. PCoA на основе невзвешенного (A) и взвешенного (B) расстояния UniFrac, анализа LEfSe и LDA с указанием кладограммы (C) и показателей LDA (D) .

Линейный дискриминантный анализ Эффект Размер (LEfSe) на основе OTU характеризовал структуру бактериального сообщества в образцах Дачи и Ерчи. Кладограмма указывала на филогенетическое распределение бактерий между Дачей и Эрчей, зеленые и красные узлы были наиболее важными видами в группах Эрча и Дача соответственно, а желтые узлы представляли виды без существенных различий (рис. 4С). Оценки линейного дискриминантного анализа (LDA) показали значительную разницу между бактериями Dacha и Ercha, как показано, 31 бактериальная клада была определена как значительно дискриминантная с порогом LDA 4 (рис. 4D).Численность Firmicutes, Pseudomonas на Даче была значительно выше. Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria и Planctomycetes показали преимущество в изобилии у эрчи. Дача на уровне рода характеризовалась преобладанием Lactobacillus , а эрча — Pseudomonas , Bacillus , Kroppenstedtia и Thermoleophilum . Микробные биомаркеры показали значительную разницу в численности между дачей и эрчей. Таким образом, Lactobacillus , Pseudomonas , Bacillus , Kroppenstedtia и Thermoleophilum были основными бактериями, вызывающими различие в структуре бактериального сообщества между Дачей и Эрчей.

Статистика и анализ оперативной таксономической единицы

Кривая

Ранг-численность используется для отображения относительной численности видов и разнообразия видов в образцах. Общая тенденция образцов дачи была постоянной, а длина горизонтальной оси была аналогичной, в отличие от результатов, полученных в образцах эрчи (дополнительный рисунок 1).Кроме того, кривые почти всех образцов «Дача» были более крутыми, а длина горизонтальной оси меньше, чем у образцов «Эрча». Кривая ранговой численности может визуально отражать как видовое богатство, так и видовую равномерность, при этом крутой градиент указывает на низкую равномерность, а пологий градиент указывает на высокую равномерность (Whittaker, 1965). Таким образом, обилие и выравненность бактерий в образцах дачи были ниже, чем в образцах эрчи, а разнообразие бактерий на даче было ниже, чем в образцах эрчи.

В настоящем исследовании было идентифицировано в общей сложности 6 943 OTU, из которых только 23 были основными OTU, что составляло всего 0,33% от общего числа, но содержало 774 808 последовательностей, что составляло 71,26% от общего числа последовательностей. Для дачных образцов OTU20042 была в наибольшей относительной доле среди основных OTU с относительной численностью 63,7%, за ней следовали OTU23681 и OTU14635 с относительной численностью 9,87 и 2,42% соответственно, относительная численность других основных OTU была меньше. чем 1%.OTU20042, OTU23681 и OTU14635 принадлежат к Lactobacillus , члену Firmicutes. Для образцов эрчи OTU12679 показал самое высокое относительное содержание основных OTU, составляющее 22,97%, за которым следуют OTU18345, OTU10099, OTU10577, OTU15793, OTU20042 и OTU4512 с относительным содержанием 9,34, 8,85, 8,27, 7,73, 3,79 и 1,11%, соответственно, все остальные основные OTU составляют менее 1% от общего числа. OTU12679 и OTU10099 были Pseudomonas от протеобактерий, OTU18345 и OTU15793 были Bacillus от Firmicutes, OTU10577 был Kroppenstedtia из Firmicutes, OTU20042 был Lactobacillus из Firmicutes и OTU4512 был Saccharopolyspora от Actinobacteria. Для всех образцов 9 основных OTU были Lactobacillus , а именно OTU6139, OTU6440, OTU8424, OTU16597, OTU14635, OTU20042, OTU18594, OTU23681 и OTU8198, соответственно, и их относительная численность составила 77,35% (таблица 2).

Таблица 2. Информация о бактериальном типе и роде основных OTU.

Корреляционный анализ значений относительной численности основных OTU в пробах Дача и Эрча показывает, что относительное содержание OTU18084 и OTU9376, которые представляли собой Pseudomonas из Proteobacteria, существенно не отличалось ( P = 0.168 и 0,057), в то время как другие основные OTU показали значительные различия ( P < 0,01). Из них среднее относительное содержание OTU18084 и OTU9376 составило только 0,04 и 0,06%, соответственно, основных OTU образцов «Дача» и «Ерча» (табл. 2). Кроме того, было выявлено 34 ОТЕ, уникальных для всех дачных проб, из них 33 Lactobacillus из Firmicutes, а одна не удалось идентифицировать на уровне рода, присутствующая на уровне всего 0,007–0,01%. В образцах Ercha было 96 уникальных OTU, 88 из которых были Bacillus от Firmicutes, один был Oceanobacillus от Firmicutes, один был Staphylococcus от Firmicutes, два были Pseudomonas от Proteobacteria и четыре были 37 Thermobacteria Actinobacteria со средним относительным содержанием всего 0,008 ~ 0,094%.

Статистика и анализ ОТЕ показывают, что обилие бактерий в разных дачных образцах было одинаковым.Хотя только несколько основных OTU существенно не отличались между двумя наборами образцов, они составляли лишь очень небольшой процент образцов дачи и эрчи. Следовательно, основные виды бактерий, обусловливающие разницу в бактериальном разнообразии между Дачей и Ерчей, были одними и теми же, а разница в числе основных бактерий была причиной различия в разнообразии двух наборов проб. Это показало, что доминирующий Lactobacillus в дачных образцах был основной причиной различий в разнообразии между двумя образцами.

Прогнозирование функциональных фенотипов бактерий

Потенциальный прогноз фенотипических функций бактериальных сообществ Дачи и Ерчи выявил 9 потенциальных фенотипов микробиома, в том числе: аэробный, анаэробный, содержит подвижные элементы, факультативно анаэробный, образует биопленки, грамотрицательный, грамположительный, потенциально патогенный и стрессоустойчивый ( Дополнительный рисунок 2). Различия в распространенности всех предсказанных фенотипических функций были очень значительными ( P < 0.01), что свидетельствует о влиянии бактериальных сообществ с этими функциями на вторичное брожение. Как видно из фенотипического прогноза, в функциях факультативно-анаэробных и грамположительных функциональная численность микроорганизмов у Дачи была выше, чем у эрчи, а по остальным функциям функциональная численность эрчи была выше. При анализе бактерий в ферментированном зерне было установлено, что бактерии на даче представлены в основном Lactobacillus . Lactobacillus — род грамположительных факультативно-анаэробных палочковидных бактерий, которые размножались и продуцировали молочную кислоту, тем самым создавая кислую среду, подавляющую рост других бактерий (Макарова и др., 2006; Чжан и др., 2016). Следовательно, факультативно-анаэробная и грамположительная функциональная численность микроорганизмов была выше.

Анализ физических и химических показателей

Наличие и концентрация органических кислот определяют кислотность, и молочнокислые бактерии гидролизуют крахмал сорго с образованием молочной кислоты, которая может снизить значение pH (Desmazeaud, 1996; Soomro et al. , 2001; Бландино и др., 2003). Дачные ферментированные зерна имели более высокие общие органические кислоты и содержали большое количество молочной кислоты, что было важной причиной низкого значения pH . Была проанализирована корреляция между семью органическими кислотами и основными родами бактерий (рис. 5). Можно было видеть, что щавелевая кислота имела значительную положительную корреляцию с Herminiimonas , Pseudomonas и Thermoleophilum ( P <0,01). Янтарная кислота и винная кислота, лимонная кислота и молочная кислота, яблочная кислота и уксусная кислота показали значительную положительную корреляцию с Pediococcus , Lactobacillus , Leuconostoc и Bacillus соответственно.Корреляция между другими бактериями и семью органическими кислотами показала противоположные результаты с Lactobacillus , Leuconostoc и Pediococcus . Основным конечным продуктом ферментации Lactobacillus является молочная кислота, которая играет важную роль в производстве молочной кислоты. Большое количество найденных Lactobacillus может быть важной причиной самого высокого содержания молочной кислоты во всех образцах (58,8%), это явление было похоже на предыдущие исследования на Байцзю (Zheng et al., 2012; Су и др., 2015; Ли С. и др., 2016; Он и др., 2019; Ян и др., 2019). Еще Lactobacillus , обнаруженные на даче, обусловили достоверную корреляцию между молочной кислотой в двух ферментированных зернах. Кроме того, уксусная кислота была обнаружена только в эрче, предыдущие исследования показали, что этанол и сахар могут использоваться бактериями для производства уксусной кислоты (Ljungdahl, 1986; Sengun and Karabiyikli, 2011). Acetobacter , Gluconacetobacter , Gluconobacter и Clostridium были уникальными родами бактерий эрчи.Они были одними из основных бактерий, вырабатывающих уксусную кислоту, и также было показано, что основные бактерии Ercha, Bacillus , вырабатывают уксусную кислоту (Yan et al., 2013a; Schuchmann and Muller, 2014; Li et al. , 2015). . Это может быть причиной того, что большое количество уксусной кислоты было обнаружено в Ercha, а Bacillus показал очень значительную положительную корреляцию с уксусной кислотой.

Рисунок 5. Тепловая карта корреляции между органическими кислотами и основными родами бактерий ферментированного зерна (*0.01 < P < 0,05, ** 0,001 < P < 0,01, *** P < 0,001).

Анализ вкуса

Восемь вкусов: кислинка, горечь, терпкость, соленость и умами кислинка, горечь, терпкость, соленость, умами, послевкусие А (вяжущее послевкусие), послевкусие В (горечь послевкусие) и обилие (умами послевкусие) ферментированных зерен были обнаружены электронный язык.

Помимо горького привкуса, Дача и Эрча показали крайне существенные различия.Образцы дачи имели более высокие значения кислотной реакции, чем эрча, а другие вкусы имели более высокие значения чувствительности, чем образцы эрчи. Две группы образцов имели наибольшую разницу в ответных значениях вкусов, которые были кислыми и горькими (рис. 6А). С помощью PCA образцы Dacha были распределены слева от оси Y, а образцы Ercha были распределены справа от оси Y (рис. 6B). За исключением того, что кислый вкус был слева от оси Y, другие вкусы были расположены справа от оси Y (рис. 6C).Он показал, что Дача в основном представлена ​​кислым вкусом, а остальные вкусы в основном представлены Эрчей.

Рисунок 6. Блочная диаграмма (A) значения отклика электронного языка, диаграмма оценки (B) и диаграмма нагрузки (C) PCA (NS: P > 0,05, *** P < 0,001).

Далее была проанализирована корреляция между вкусами и основными родами бактерий. Lactobacillus имел очень достоверную положительную корреляцию с кислым вкусом (рис. 7), что тесно связано с тем, что доминирующие молочнокислые бактерии на даче продуцируют большое количество молочной кислоты при брожении и подавляют рост других микроорганизмов ( Пиар и Демазо, 1992; Демазо, 1996). Это может уменьшить производство вкусовых веществ другими микроорганизмами, что приведет к значительной отрицательной корреляции между Lactobacillus и другими вкусами. Среди вкусов со значительными различиями корреляция между бактериями и каждым вкусом была противоположной таковой для Lactobacillus , Leuconostoc и Pediococcus . Thermophilum , Pseudomonas , Hermiminonas и Bacillus значимо положительно коррелировали с горьким, соленым послевкусием умами и умами, а Bacillus значимо положительно коррелировали с терпкостью.Терпкость и горечь в основном обусловлены флавоноидами и фенольными соединениями. Предыдущие исследования показали, что Bacillus может продуцировать флавоноиды и фенольные соединения и повышать антиоксидантную способность (Boudreau, 1980; Robichaud and Noble, 1990; Dajanta et al., 2013; Kadaikunnan et al., 2015; Moayedi et al., 2016). Это может быть важной причиной значимой положительной корреляции между Bacillus и горьким вкусом, а присутствие большого количества Bacillus в эрче также может привести к более высокому значению отклика на ее горький вкус, чем в даче.

Рис. 7. Тепловая карта корреляции между вкусом и основными родами бактерий ферментированного зерна (*0,01 < P < 0,05, ** 0,001 < P < 0,01, *** <

8

8

8

8

8

8

8

8 ).

Анализ аромата

Электронный нос уловил ароматы 20 ферментированных зерен. Значения ответов W5S и W6S Дачи и Ерчи показали очень значительные различия, W3C, W1S и W2S имели значительные различия, а W1C, W5C и W1W не имели статистических различий.Значения отклика W1C, W3C и W5C Эрчи были выше, чем у Дачи. Дачные значения ответов других датчиков были выше, а диапазон значений ответов W1S, W2S и W5S был относительно большим (рис. 8A). Через PCA эрча в основном распространялась во втором и третьем квадрантах. Дача была в основном распределена в первом и четвертом квадрантах, W5C и W3C были распределены во втором квадранте, W1C были в третьем квадранте, а другие датчики были распределены в первом и четвертом квадрантах (рис. 8B, C).Ароматы Дачи были разнообразны, а ароматы Эрчи состояли в основном из ароматических соединений.

Рисунок 8. Блочная диаграмма (A) значения отклика электронного носа, диаграмма оценки (B) и диаграмма нагрузки (C) PCA (NS: P > 0,05, *0,01 < P < 0,05, ** 0,001 < P < 0,01, *** P < 0,001).

Проанализирована корреляция между ароматами и основными родами бактерий.Было обнаружено, что бактериальные розы, которые в основном повлияли на каждый аромат, составляли Acinetobacter , Bacilitobacter , Herminiimona , PDOUDOCOCCUS , Pseudomonas , Saccharopolyspora , Streptomyces и Thermoleophilum . Среди детекторов с разными значениями отклика Lactobacillus имел очень значительную положительную корреляцию с W5S, W6S, W1S и W2S, а Pediococcus имел значительную положительную корреляцию с W5S, W1S, W2S и W3S. Bacillus имел значительную положительную корреляцию с W3C и W5C и значительную отрицательную корреляцию с W5S. Lactobacillus , Leuconostoc и Pediococcus имели противоположную корреляцию с другими бактериями на всех сенсорах (рис. 9). Lactobacillus и Pediococcus были доминирующими бактериями при брожении ароматизатора Fen Baijiu, что положительно коррелирует с большинством ароматических веществ. Кроме того, Lactobacillus имеет положительную корреляцию с другими ароматами, такими как кислоты, сложные эфиры, фенолы, спирты, и играет ключевую роль в образовании летучих соединений (Wang et al., 2014; Ван и др., 2016; Сонг и др., 2017; Панг и др., 2018). Это объясняет, почему Lactobacillus и Pediococcus значимо положительно коррелируют с несколькими ароматами, а большое количество Lactobacillus на даче может быть важной причиной разнообразия ароматов. Предыдущие исследования показали, что Bacillus может продуцировать многие ароматические соединения, которые положительно коррелируют с некоторыми сложными эфирами и связаны с метаболизмом оксидов азота (Hoshino and Morimoto, 2008; Zheng et al. , 2012; Ян и др., 2013б; Ли и др., 2014; Го и др., 2017). Это может быть причиной того, что Bacillus имеет значительную положительную корреляцию с ароматическими соединениями и отрицательную корреляцию с оксидами азота. Кроме того, большое количество Bacillus может быть причиной того, что эрча в основном имеет ароматический запах. В целом, за исключением W1C, W5C и W1W, значения отклика, обнаруженные Дачей в каждом аромате, были значительно выше, чем у Эрчи, что может быть связано с основным Lactobacillus на Даче.Предыдущие исследования показали, что этилацетат был основным ароматическим веществом во вкусе Fen Baijiu, а Lactobacillus как доминирующий род положительно коррелировал с эфирами; его метаболиты легли в основу состава ароматических соединений (Su et al., 2015; Liu, Sun, 2018; Pang et al., 2018; Pang et al., 2020). Это может повысить отклик ароматических соединений Дачи и способствовать формированию аромата Байцзю.

Рисунок 9. Тепловая карта корреляции между ароматом и основными родами бактерий ферментированного зерна (*0.01 < P < 0,05, ** 0,001 < P < 0,01, *** P < 0,001).

Заключение

В данном исследовании впервые изучены бактериальные популяции в ферментированных зернах дача и эрча со вкусом фэнь байцзю и проанализировано бактериальное разнообразие в нем. Благодаря обнаружению физико-химических показателей и электронных органов чувств была выяснена взаимосвязь между бактериальной микробиотой и органической кислотой, ароматом и вкусом в ферментированных зернах.Результаты показали, что бактериальное разнообразие эрчи было значительно выше, чем у дачи, Lactobacillus были в основном на даче, а Pseudomonas и Bacillus были в основном на ерче. Кроме того, два ферментированных зерна показали большие различия в физических и химических показателях, вкусе и аромате. Это произошло из-за большой разницы бактериальных сообществ в двух ферментированных зернах, и основную роль сыграли бактерии Lactobacillus и Bacillus . Это может дать некоторые подсказки для углубленного анализа различий между различными стадиями байцзю со вкусом фэнь и обеспечить теоретическую поддержку стандартного производства и улучшения качества байцзю со вкусом фэнь в будущем.

Заявление о доступности данных

Оригинальные материалы, представленные в исследовании, включены в статью/дополнительный материал, дальнейшие запросы можно направлять соответствующим авторам.

Вклад авторов

ZG, CS и FT разработали исследование.WC и ZG собрали образцы. XZ и YX обработанные образцы. YX, WC и WS проанализировали данные. YX написал рукопись. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Эта работа была выполнена при финансовой поддержке Синьцзянского производственно-строительного корпуса Проекты по созданию инновационных групп в ключевых областях (2017CB012), Проекты основной программы инноваций и развития для ключевых отраслей в Южном Синьцзяне Синьцзянского производственно-строительного корпуса (2018DB002), Молодежный и средний бизнес Старший ведущий талант Синьцзянского производственно-строительного корпуса (2020CB025) и Крупный научно-технический проект Сянъян (2020AAS002141).

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Примечание издателя

Все претензии, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно представляют претензии их дочерних организаций или издателя, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или претензии, которые могут быть сделаны его производителем, не гарантируются и не поддерживаются издателем.

Дополнительный материал

Дополнительный материал к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2021.769290/full#supplementary-material

.

Дополнительный рисунок 1 | Кривая ранг-изобилие.

Дополнительный рисунок 2 | Сравнительный анализ результатов бактериального фенотипа.

Каталожные номера

Бландино, А. , Аль-Асиери, М.Е., Пандиелла, С.С., Кантеро, Д., и Уэбб, К.(2003). Ферментированные продукты и напитки на основе злаков. Пищевой Рез. Междунар. 36, 527–543. doi: 10.1016/s0963-9969(03)00009-7

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Брейдт, Ф., и Костилов, Р. Н. (2004). Переработка и безопасность. Сент-Чарльз, Иллинойс: Pickle Packers International, Inc.

Академия Google

Цай В., Танг Ф., Чжао X., Го З., Чжан З., Донг Ю. и др. (2019). Различные штаммы молочнокислых бактерий, влияющие на вкус ферментированного сока мармелада. Дж. Пищевой процесс. Сохранить 43:112772. doi: 10.1111/jfpp.14095

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Cai, W., Wang, Y., Ni, H., Liu, Z., Liu, J., Zhong, J. A., et al. (2021с). Разнообразие микробиоты, микробных функций и вкуса в разных типах низкотемпературного Daqu. Пищевой Рез. Междунар. 150:110734. doi: 10.1016/j.foodres.2021.110734

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Цай В. , Танг Ф., Ван Ю., Zhang Z., Xue Y., Zhao X. и соавт. (2021а). Бактериальное разнообразие и вкусовой профиль Zha-Chili, традиционной ферментированной пищи в Китае. Пищевой Рез. Междунар. 141:110112. doi: 10.1016/j.foodres.2021.110112

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Цай В., Ван Ю., Хоу К., Чжан З., Тан Ф., Шан С. и др. (2021б). Сорта риса влияют на бактериальное разнообразие, вкус и метаболиты жа-чили. Пищевой Рез. Междунар. 147:110556. дои: 10.1016/j.foodres.2021.110556

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Cai, W.C., Tang, F.X., Guo, Z., Guo, X., Zhang, Q., Zhao, X.X., et al. (2020). Влияние методов предварительной обработки и методов выщелачивания на качество вина из мармелада, обнаруженное с помощью электронных датчиков и HS-SPME-GC-MS. Пищевая хим. 330:127330. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127330

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Калассо, М. , Эрколини, Д., Манчини, Л., Stellato, G., Minervini, F., Di Cagno, R., et al. (2016). Взаимосвязь домашней, корковой и сердцевинной микробиот при производстве традиционных итальянских сыров на одном и том же молочном заводе. Пищевой микробиол. 54, 115–126. doi: 10.1016/j.fm.2015.10.008

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Caporaso, J.G., Kuczynski, J., Stombaugh, J., Bittinger, K., Bushman, F.D., Costello, E.K., et al. (2010б). QIIME позволяет анализировать данные секвенирования с высокой пропускной способностью. Нац. Методы 7, 335–336. doi: 10.1038/nmeth.f.303

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Капорасо, Дж. Г., Биттингер, К., Бушман, Ф. Д., ДеСантис, Т. З., Андерсен, Г. Л., и Найт, Р. (2010a). PyNAST: гибкий инструмент для выравнивания последовательностей по шаблону. Биоинформатика 26, 266–267. doi: 10.1093/биоинформатика/btp636

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Коколин, Л. , Алессандрия, В., Дольчи П., Горра Р. и Ранциу К. (2013). Независимые от культуры методы оценки разнообразия и динамики микробиоты во время ферментации пищевых продуктов. Междунар. Дж. Пищевая микробиология. 167, 29–43. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2013.05.008

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Коул, Дж. Р., Чай, Б., Фаррис, Р. Дж., Ван, К., Кулам-Сайед-Мохидин, А. С., МакГаррелл, Д. М., и соавт. (2007). Проект рибосомной базы данных (RDP-II): введение пространства myRDP и общедоступных данных с контролируемым качеством. Рез. нуклеиновых кислот. 35, Д169–Д172. doi: 10.1093/нар/gkl889

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Коулман, У. Х., Чен, Д., Ли, Ю. К., Коуэн, А. Э., и Сетлоу, П. (2007). Как влажное тепло убивает споры Bacillus subtilis. J. Бактериол. 189, 8458–8466. doi: 10.1128/JB.01242-07

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Даджанта К. , Джанпум П. и Лексинг В. (2013). Антиоксидантная способность, общее содержание фенолов и флавоноидов в черных и желтых соевых бобах, ферментированных Bacillus subtilis : сравнительное исследование тайских ферментированных соевых бобов (туа нао). Междунар. Еда Рез. J. 20, 3125–3132.

Академия Google

ДеСантис, Т. З., Хугенхольц, П., Ларсен, Н., Рохас, М., Броди, Э. Л., Келлер, К., и соавт. (2006). Greengenes, проверенная на химере база данных генов 16S рРНК и рабочая среда, совместимая с ARB. Заяв. Окружающая среда. микробиол. 72, 5069–5072. doi: 10.1128/aem.03006-05

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Демазо, М. (1996). Молочные бактерии в человеческом питании: утилизация и безвредность. Cahiers Agric 5, 331–343.

Академия Google

Фань Г., Сунь Б., Фу З., Ся Ю., Хуанг М., Сюй Ц. и др. (2018). Анализ физико-химических показателей, летучих ароматических компонентов и микробного сообщества легковкусного даку. Дж. Ам. соц. Варить. хим. 76, 209–218. дои: 10.1080/03610470.2018.1424402

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Фан, В., и Цянь, М.К. (2006). Идентификация ароматических соединений в китайском ликере «Янхэ Дацю» с помощью фракционирования с помощью нормально-фазовой хроматографии с последующей газовой хроматографией[sol]ольфактометрией. Аромат Аромат. J. 21, 333–342. doi: 10.1002/ffj.1621

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Гомес, А. Х., Ху, Г., Ван, Дж., и Перейра, А. Г. (2006). Оценка зрелости томатов электронным носом. Вычисл. Электрон. Агр. 54, 44–52. doi: 10.1016/j.compag.2006.07.002

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Гонг М., Чжоу З., Джин Дж., Ю Ю., Лю С., Хань X. и др. (2020). Влияние замачивания на физико-химические свойства четырех видов риса, используемого в пивоварении Хуанцзю. J. Зерновые науки. 91:102855. doi: 10.1016/j.jcs. 2019.102855

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Гонг, В. (1993). Исторический обзор китайской винной культуры. Дж. Поп. Культ. 27, 57–74. doi: 10.1111/j.0022-3840.1993.00057.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Грэм, Л.Дж., Хаддад, Р., Медхани, А., Рот, Ю., Харел, Д., и Собель, Н. (2010). Предсказание приятности запаха с помощью электронного носа. PLoS-вычисление. биол. 6:e1000740. doi: 10.1371/journal.pcbi.1000740

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Guo, C.-J., Chang, F.-Y., Wyche, T.P., Backus, K.M., Acker, T.M., Funabashi, M., et al. (2017). Открытие реактивных метаболитов, полученных из микробиоты, которые ингибируют протеазы хозяина. Ячейка 168, 517.e–526.e. doi: 10.1016/j.cell.2016.12.021

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Хаас Б.Дж., Геверс Д., Эрл А.M., Feldgarden, M., Ward, D. V., Giannoukos, G., et al. (2011). Формирование и обнаружение химерной последовательности 16S рРНК в ампликонах Сэнгера и 454-пиросеквенированных ПЦР. Рез. генома. 21, 494–504. doi: 10.1101/гр.112730.110

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Хэ, Г., Хуан, Дж., Чжоу, Р., Ву, К., и Цзинь, Ю. (2019). Влияние обогащенного даку на микробное сообщество и вкус в процессе приготовления китайского крепкого ликера. Фронт. микробиол. 10:56. doi: 10.3389/fmicb.2019.00056

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Хосино, Ю. Т., и Моримото, С. (2008). Сравнение праймеров 18S рДНК для оценки разнообразия грибов в сельскохозяйственных почвах с использованием полимеразной цепной реакции и денатурирующего градиентного гель-электрофореза. Почвоведение. Растительная нутр. 54, 701–710. doi: 10.1111/j.1747-0765.2008.00289.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Джин Г. , Чжу Ю. и Сюй Ю.(2017). Тайна брожения китайского ликера. Trends Food Sci. Технол. 63, 18–28. doi: 10.1016/j.tifs.2017.02.016

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Johnston, D., Earley, B., Cormican, P., Murray, G., Kenny, D.A., Waters, S.M., et al. (2017). Анализ последовательности ампликона Illumina MiSeq 16S бактерий, ассоциированных с респираторными заболеваниями крупного рогатого скота, в ткани легких и медиастинальных лимфатических узлов. BMC Вет. Рез. 13:118. doi: 10.1186/s12917-017-1035-2

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Кадайкуннан, С., Rejiniemon, T., Khaled, JM, Alharbi, N.S., and Mothana, R. (2015). In-vitro антибактериальные, противогрибковые, антиоксидантные и функциональные свойства Bacillus amyloliquefaciens . Энн. клин. микробиол. Антимикроб. 14:9. doi: 10.1186/s12941-015-0069-1

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Кляйнхенц, доктор медицинских наук, и Бумгарнер, Н. Р. (2012). Использование ° Брикса в качестве показателя качества овощей: обзор практики. Информационный бюллетень.Агр. Нац. Ресурс. 2:1650.

Академия Google

Козич, Дж. Дж., Весткотт, С. Л., Бакстер, Н. Т., Хайлендер, С. К., и Шлосс, П. Д. (2013). Разработка стратегии секвенирования с двойным индексом и конвейера курирования для анализа данных последовательности ампликона на платформе секвенирования MiSeq Illumina. Заяв. Окружающая среда. микробиол. 79, 5112–5120. doi: 10.1128/AEM.01043-13

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ли, Х., Лиан, Б., Дин, Ю., Ни, К., и Чжан, К. (2014). Бактериальное разнообразие в центральном черном компоненте маотай дацю и анализ его вкуса. Энн. микробиол. 64, 1659–1669. doi: 10.1007/s13213-014-0809-z

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ли, П., Линь, В., Лю, X., Ван, X., и Луо, Л. (2016). Факторы окружающей среды, влияющие на динамику микробиоты при традиционной твердофазной ферментации китайской закваски Daqu. Фронт. микробиол. 7:1237. дои: 10.3389/fmicb.2016.01237

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ли, С., Ли, П., Фэн, Ф., и Луо, Л. Х. (2015). Разнообразие микробов и их роль в процессе ферментации уксуса. Заяв. микробиол. Биотехнолог. 99, 4997–5024. doi: 10.1007/s00253-015-6659-1

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ли, С., Ли, П., Лю, X., Луо, Л., и Лин, В. (2016). Бактериальная динамика и изменения метаболитов при твердофазной ферментации уксусной кислоты выдержанного уксуса Шаньси. Заяв. микробиол. Биотехнолог. 100, 4395–4411. doi: 10.1007/s00253-016-7284-3

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ли, X., и Юэ, X. (2016). Анализ микробиоты естественно ферментированной капусты северо-восточной части Китая с помощью высокопроизводительного секвенирования областей v3-v4 гена 16S рРНК. Междунар. Дж. Агрик. биол. 18, 1153–1158. дои: 10.17957/ijab/15.0219

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ломан, Н.J., Misra, R.V., Dallman, T.J., Constantinidou, C., Gharbia, S.E., Wain, J., et al. (2012). Сравнение производительности настольных высокопроизводительных платформ для секвенирования. Нац. Биотехнолог. 30, 434–439. doi: 10.1038/nbt.2198

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Лозупоне, К., и Найт, Р. (2005). UniFrac: новый филогенетический метод сравнения микробных сообществ. Заяв. Окружающая среда. микробиол. 71, 8228–8235. дои: 10.1128/AEM.71.12.8228-8235.2005

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Лозупоне, К.А., Хамади, М., Келли, С.Т., и Найт, Р. (2007). Количественные и качественные меры бета-разнообразия приводят к разному пониманию факторов, структурирующих микробные сообщества. Заяв. Окружающая среда. микробиол. 73, 1576–1585. doi: 10.1128/AEM.01996-06

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Макарова К., Слесарев А., Вольф Ю., Сорокин А., Миркин Б., Кунин Э. и др. (2006). Сравнительная геномика молочнокислых бактерий. Проц. Натл. акад. науч. США 103, 15611–15616. doi: 10.1073/pnas.0607117103

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Маничан, К., Чаппл, К.Е., Френгель, Л., Глоукс, К., Гиго, Р., и Доре, Дж. (2008). Сравнение чтения случайных последовательностей с последовательностями 16S рДНК для оценки биоразнообразия метагеномной библиотеки. Рез. нуклеиновых кислот. 36, 5180–5188. doi: 10.1093/nar/gkn496

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Моайеди, А., Хашеми, М., и Сафари, М. (2016). Повышение ценности белков томатных отходов за счет производства антиоксидантных и антибактериальных гидролизатов с помощью протеолитической Bacillus subtilis : оптимизация условий ферментации. J. Food Sci. Технол. 53, 391–400. doi: 10.1007/s13197-015-1965-2

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Мовахеди, С.и Уэйтс, В. (2002). Реакция на холодовой шок спорообразующих Bacillus subtilis и ее влияние на термостойкость спор. J. Бактериол. 184, 5275–5281. doi: 10.1128/JB.184.19.5275-5281.2002

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Нельсон, М. К., Моррисон, Х. Г., Бенджамино, Дж., Грим, С. Л., и Граф, Дж. (2014). Анализ, оптимизация и проверка исследований ампликонов гена 16S рРНК, созданных компанией Illumina. PLoS One 9:e94249.doi: 10.1371/journal.pone.0094249

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Oyewole, OB (1997). Молочнокислые ферментированные продукты в Африке и их преимущества. Пищевой контроль. 8, 289–297. doi: 10.1016/s0956-7135(97)00075-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Пан, С. Н., Хань, Б. З., Хуанг, С. Н., Чжан, X., Хоу, Л. Ф., Цао, М., и др. (2018). Влияние микробиоты окружающей среды на вкус легкого байцзю при спонтанном брожении. науч. Респ. 8:3396. doi: 10.1038/s41598-018-21814-y

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Пан, X. Н., Хуанг, X. Н., Чен, Дж. Ю., Ю, Х. Х., Ван, X. Y., и Хан, Б. З. (2020). Изучение разнообразия и роли микробиоты во время предварительной обработки материала байцзю с легким вкусом. Пищевой микробиол. 91, 103514. doi: 10.1016/j.fm.2020.103514

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Перис, М.и Эскудер-Гилаберт, Л. (2016). Электронные носы и языки для оценки подлинности и фальсификации продуктов. Trends Food Sci. Технол. 58, 40–54. doi: 10.1016/j.tifs.2016.10.014

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Пиард, Дж. К., и Демазо, М. (1992). Ингибирующие факторы, продуцируемые молочнокислыми бактериями. 2. Бактериоцины и другие антибактериальные вещества. Le Lait 72, 113–142. doi: 10.1051/lait:199229

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Полька, Дж., Ребекки, А., Писакан, В., Морелли, Л., и Пульизи, Э. (2015). Бактериальное разнообразие типичной итальянской салями на разных стадиях созревания, выявленное высокопроизводительным секвенированием ампликонов 16S рРНК. Пищевой микробиол. 46, 342–356. doi: 10.1016/j.fm.2014.08.023

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Робишо, Дж. Л., и Ноубл, А. С. (1990). Терпкость и горечь отдельных фенолов в вине. J. Sci. Фуд Агрик. 53, 343–353.doi: 10.1002/jsfa.2740530307

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Родригес-Мендез, М.Л., Апетрей, К., Гей, М., Медина-Плаза, К., де Саха, Дж.А., Видаль, С., и соавт. (2014). Оценка уровней воздействия кислорода и содержания полифенолов в красных винах с использованием электронной панели, образованной электронным носом и электронным языком. Пищевая хим. 155, 91–97. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.01.021

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ро, С.В., Ким, К.Х., Нам, Ю.Д., Чанг, Х.В., Парк, Э.Дж., и Бэ, Дж.В. (2010). Исследование разнообразия архей и бактерий в ферментированных морепродуктах с использованием пиросеквенирования со штрих-кодом. ISME J 4, 1–16. doi: 10.1038/ismej.2009.83

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Шухманн, К., и Мюллер, В. (2014). Автотрофия на термодинамическом пределе жизни: модель сохранения энергии у ацетогенных бактерий. Нац. Преподобный Микробиолог. 12, 809–821.doi: 10.1038/nrmicro3365

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сенгун, И.Ю., и Карабийикли, С. (2011). Значение уксуснокислых бактерий в пищевой промышленности. Пищевой контроль. 22, 647–656. doi: 10.1016/j.foodcont.2010.11.008

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Сун З. , Ду Х., Чжан Ю. и Сюй Ю. (2017). Распутывание основной функциональной микробиоты в традиционной твердофазной ферментации с помощью высокопроизводительных ампликонов и метатранскриптомного секвенирования. Фронт. микробиол. 8:1294. doi: 10.3389/fmicb.2017.01294

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Соомро, А. Х., Масуд, Т., и Анваар, К. (2001). Роль молочнокислых бактерий (МКБ) в сохранении пищевых продуктов и здоровье человека – обзор. упак. Дж. Нутр. 1, 20–24. doi: 10.3923/pjn.2002.20.24

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Su, Y., Yang, L., Hui, L., Yuan-Yuan, G., Ming-Juan, Z., Chun-Hui, X., et al. (2015).Бактериальные сообщества в процессе высокотемпературного производства Daqu жареного ликера со вкусом кунжута. Дж. Инст. Заварить.. 121, 440–448. doi: 10.1002/jib.235

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Сунь, X., Лю, Г., Луань, Ю., Чжао, З. , Ян, Х. и Су, Д. (2018). Анализ микробного сообщества натуральных соевых паст домашнего приготовления в провинции Ляонин, Китай, проведенный компанией Illumina Miseq Sequencing. Пищевой Рез. Междунар. 111, 50–57. doi: 10.1016/j.foodres.2018.05.006

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Власов Ю., Легин А., Рудницкая А., Ди Натале К. и Д’Амико А. (2005). Массивы неспецифических датчиков («электронный язык») для химического анализа жидкостей (технический отчет IUPAC). Чистое приложение. хим. 77, 1965–1983 гг. дои: 10.1351/pac200577111965

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван, К.Л., Ши, Д.Дж., и Гонг, Г.Л. (2008). Микроорганизмы в Дацю: закваска китайского ликера со вкусом Маотай. World J. Microbiol. Биотехнолог. 24, 2183–2190. doi: 10.1007/s11274-008-9728-0

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван, Х., и Сюй, Ю. (2019). Микробная последовательность и изменения метаболитов во время ферментации китайского легкого ароматного ликера. Дж. Инст. Варить. 125, 162–170. doi: 10.1002/jib.544

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван, Х.Ю., Гао, Ю.Б., Фань, К.В., и Сюй, Ю. (2011). Характеристика и сравнение микробного сообщества различных типичных китайских спиртных напитков Daqus с помощью PCR-DGGE. Письмо. заявл. микробиол. 53, 134–140. doi: 10.1111/j.1472-765X.2011.03076.x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ван, Х.Ю., и Сюй, Ю. (2015). Влияние температуры на микробный состав закваски для брожения ликера китайского легкого аромата. Письмо. заявл. микробиол. 60, 85–91. doi: 10.1111/lam.12344

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ван, Х.Ю., Чжан, X.Дж., Чжао, Л.П., и Сюй, Ю. (2008). Анализ и сравнение бактериального сообщества в сброженном зерне во время ферментации для двух разных стилей китайского ликера. J. Ind. Microbiol. Биотехнолог. 35, 603–609. doi: 10.1007/s10295-008-0323-z

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ван П., Мао Дж., Мэн С., Ли С., Лю Ю. и Фэн Х. (2014). Изменения вкусовых характеристик и бактериального разнообразия при традиционной ферментации китайских рисовых вин из региона Шаосин. Пищевой контроль. 44, 58–63. doi: 10.1016/j.foodcont.2014.03.018

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван, X., Ду, Х., Чжан, Ю., и Сюй, Ю. (2018). Экологическая микробиота управляет микробной последовательностью и метаболическими профилями во время ферментации китайского ликера. Заяв. Окружающая среда. микробиол. 84, е2369–е2317. doi: 10.1128/AEM.02369-17

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ван, К.С., и Го, К.Л. (2011).Исследование воздушной бактериальной флоры на винокурне Moutai. жидк. Создание наук. Технол. 9, 29–31. doi: 10.13746/j.njkj.2011.09.038

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ван, З. М., Лу, З.М., Ши, Дж.С., и Сюй, З.Х. (2016). Изучение основной микробиоты, производящей аромат, при многовидовой твердофазной ферментации традиционного китайского уксуса. науч. Респ. 6:26818. дои: 10.1038/srep26818

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Уиттакер, Р.Х. (1965). Доминирование и разнообразие в сообществах наземных растений: числовые отношения видов отражают важность конкуренции в функционировании и эволюции сообщества. Наука 147, 250–260. doi: 10.1126/наука.147.3655.250

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Виджая Д. Р., Сарно Р., Зулайка Э. и Сабила С. И. (2017). Разработка мобильного электронного носа для контроля качества говядины. Проц. Комп. науч. 124, 728–735. дои: 10.1016/j.procs.2017.12.211

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ву, К., Чжу, В., Ван, В., и Сюй, Ю. (2015). Влияние видов дрожжей на профиль терпеноидов китайского легкого ликера. Пищевая хим. 168, 390–395. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.07.069

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Xiao, C., Lu, Z.M., Zhang, X.J., Wang, S.T., Ao, L., Shen, C.H., et al. (2017). Биотепло является ключевым экологическим фактором, формирующим микробное сообщество среднетемпературного Даку. Заяв. Окружающая среда. микробиол. 83, е1550–е1517. doi: 10.1128/AEM.01550-17

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сюн, Ю., Чжан, П., Уорнер, Р. Д., и Фанг, З. (2019). Зерно сорго: от генотипа, питания и фенольного профиля до его пользы для здоровья и применения в пищевых продуктах. Компр. Преподобный Food Sci. Пищевая безопасность 18, 2025–2046 гг. дои: 10.1111/1541-4337.12506

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Сюй Ю., Wang, D., Fan, W.L., Mu, X.Q., and Chen, J. (2010). Традиционная китайская биотехнология. Доп. Биохим. англ. Биотехнолог. 122, 189–233. дои: 10.1007/10_2008_36

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ян, З., Чжэн, X.-W., Чен, Дж.-Ю., Хань, Дж.-С., и Хань, Б.-З. (2013а). Влияние различных штаммов Bacillus на профиль органических кислот в жидкой культуре Daqu. Дж. Инст. Варить. 119, 78–83. doi: 10.1002/jib.58

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Ян З., Zheng, X.W., Han, B.Z., Han, J.S., Nout, M.J., and Chen, J.Y. (2013b). Мониторинг экологии Bacillus во время инкубации Daqu, стартера ферментации, с использованием культурально-зависимых и культурально-независимых методов. J. Microbiol. Биотехнолог. 23, 614–622. doi: 10.4014/jmb.1211.11065

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Ян Ф., Чен Л., Лю Ю., Ли Дж., Ван Л. и Чен Дж. (2019). Идентификация микроорганизмов, продуцирующих молочную кислоту во время твердофазной ферментации вкусовой жидкости Maotai. Дж. Инст. Варить. 125, 171–177. doi: 10.1002/jib.537

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Йе Л., Шао М. Ф., Чжан Т., Тонг А. Х. и Лок С. (2011). Анализ бактериального сообщества в лабораторном реакторе нитрификации и на очистных сооружениях с помощью 454-пиросеквенирования. Вода Res. 45, 4390–4398. doi: 10.1016/j.waters.2011.05.028

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Йонг, Х.С., Song, S.L., Chua, K.O., and Lim, P.E. (2017). Высокое разнообразие бактериальных сообществ на стадиях развития Bactrocera carambolae (Insecta: Tephritidae), выявленное секвенированием Illumina MISEQ гена 16S рРНК. Курс. микробиол. 74, 1076–1082. doi: 10.1007/s00284-017-1287-x

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Zhang, J., Wang, X., Huo, D., Li, W., Hu, Q., Xu, C., et al. (2016). Метагеномный подход выявляет микробное разнообразие и прогнозирующие микробные метаболические пути в юча, традиционной пище, ферментированной Ли. науч. Реп. 6:32524. дои: 10.1038/srep32524

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Чжан, Л., Ву, К., Дин, X., Чжэн, Дж., и Чжоу, Р. (2014). Характеристика микробных сообществ в закваске китайского ликера Daqu с использованием вложенной ПЦР-DGGE. World J. Microbiol. Биотехнолог. 30, 3055–3063. doi: 10.1007/s11274-014-1732-y

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Чжан, В. Х., Цяо, З.W., Shigematsu T., Tang Y.Q., Hu C., Morimura S. и соавт. (2005). Анализ бактериального сообщества в Заопее при производстве китайского ликера со вкусом Лучжоу. Дж. Инст. Варить. 111, 215–222. doi: 10.1002/j.2050-0416.2005.tb00669.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Чжан, X., Чжао, Дж., и Ду, X. (2014). Анализ пиросеквенирования со штрих-кодом бактериального сообщества Daqu для легкого китайского ликера. Письмо. заявл. микробиол. 58, 549–555. doi: 10.1111/lam.12225

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Чжао, X., Ван, Ю., Цай, В., Ян, М., Чжун, X., Го, З., и др. (2020). Высокопроизводительный анализ микробного разнообразия риса Wine Koji на основе секвенирования из разных регионов. Курс. микробиол. 77, 882–889. doi: 10.1007/s00284-020-01877-9

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Чжэн, X.-W., и Хань, B.-Z. (2016). Байцзю (китайский ликер): история, классификация и производство. Ж. Этн. Продукты питания 3, 19–25. doi: 10.1016/j.jef.2016.03.001

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Zheng, X.W., Tabrizi, M.R., Nout, MJR, and Han, B.Z. (2011). Daqu — традиционная китайская закваска для брожения ликера. Дж. Инст. Варить. 117, 82–90. doi: 10.1002/j.2050-0416.2011.tb00447.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Zheng, X.W., Yan, Z., Han, B. Z., Zwietering, M.H., Samson, R.A., Boekhout, T., et al. (2012).Комплексная микробиота китайской закваски для брожения ликера «Фэнь» (Фэн-Даку), выявленная культурально-зависимым и культурально-независимым методами. Пищевой микробиол. 31, 293–300. doi: 10.1016/j.fm.2012.03.008

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Zheng, X.W., Yan, Z., Nout, M.J., Smid, E.J., Zwietering, M.H., Boekhout, T., et al. (2014). Динамика микробиоты, связанная с условиями окружающей среды во время ферментативного производства Fen-Daqu, китайской промышленной закваски для ферментации. Междунар. Дж. Пищевая микробиология. 18, 57–62. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.05.008

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Дача своими руками: семейный отдых в Беларуси — Приключения в путешествиях

Марк Рыков

Жена и дети писателя Марка Рыкова исследуют дальний берег озера напротив их дачи в Беларуси

В первый день отпуска в этом году я построил стол. Я не из тех парней, которые держат много электроинструмента, но широкая ровная поверхность была срочно нужна на втором этаже нашего русского загородного дома (дача по-русски), где у нас с дочерью были большие планы по сборке. головоломка из 700 деталей во время нашего отпуска.

Покупка стола, подходящего для головоломки в окрестностях нашего дома, не была решением; наша дача находится в сельской местности недалеко от Витебска, Беларусь, в той части мира, где Интернет еще редкость, а об электронной коммерции и речи быть не может. Из предыдущих посещений я также знал, что о покупках в обычных магазинах также не может быть и речи. Ограниченный выбор, предлагаемый квазисоциалистическими мебельными магазинами в ближайшем к дому городе, и близко не соответствовал нашим потребностям.

Итак, выспавшись после девятичасового перелета из Нью-Йорка и семичасовой поездки на машине на дачу, я проснулся, заварил кофе и соорудил красивое, длинное рабочее место из двери старого шкафа и дерева моей жены. купил для изготовления оконной рамы прошлым летом. Прежде чем я успел прикрепить угловые скобки, моя дочь начала раскладывать края пазла. Мой проект удался: стол получился простой, но функциональный. (Смотрите фотографии жизни на даче Рыкова.)

Такие импровизации — обычное дело на даче, которой мы владеем с 2002 года. Дом деревенский, но уютный. У нас есть электричество, но нет внутренней сантехники. Общая цена покупки: 2800 долларов, наличными на столе. Моя семья проводила там каждое лето в течение последних десяти лет.

Я знаю, что отдых в последнем сталинском государстве Европы может показаться странным, но для моей семьи это было естественным решением. Моя жена выросла в этом районе, и ее семья и друзья до сих пор живут там. Это очень долгий путь, чтобы отправиться в отпуск, но все мы с нетерпением ждем его каждый год.

Наш участок площадью 2 акра окружен березами и расположен на берегу чистейшего озера. Комнаты вмещают шесть комфортно. Есть баня (русская баня) на заднем дворе и много места для расширения. Как и любой загородный дом, он находится в стадии разработки. В нашем случае, однако, удаленность и ограниченная доступность полезных качественных продуктов часто превращают жизнь в бесконечную череду испытаний и экспериментов. Например, простая задача купания может потребовать специального планирования.Без душа и ванны и с двумя очень активными детьми 9 и 4 лет сауна не роскошь, а необходимость.

Дни сауны начинаются с заполнения бака котла водой, что часто делается путем вытаскивания ведрами из озера. Для его обогрева мы используем дрова, что не так просто, как кажется. Забудьте об аккуратно связанных вязанках дров в своей истории о продуктовом магазине; в Беларуси вы должны заказать целое дерево, которое прибывает в кузове грузовика среднего размера, разрезанное на куски весом 50 фунтов.или 60 фунтов за штуку. Выброшенные на дорогу перед домом, требуется целый день, чтобы закатить их в хранилище.

Потом, конечно, их нужно рубить, и в этот момент я должен сделать паузу, чтобы поприветствовать моего зятя Диму, который сложен как полузащитник и держит топор, как Пол Баньян. Гигантские куски непроницаемы для слабых ударов меня, моей жены и свекрови. Но Дима быстро справляется с ними, превращая массивные секции в более удобные бревна, которые остальные раскалывают на более мелкие части, которые помещаются под котлом сауны.

Управление водой сопряжено со своими проблемами, осложненными тем фактом, что моя жена является ярым сторонником чистоты и чистоты. По ее указу вся вода тщательно разделена по источнику (озеро, колодец, дождь) и назначению (питьевая, приготовление пищи, стирка, отходы), и мы разработали систему ведер с цветовой кодировкой, чтобы помочь друг другу сохранить все прямо. На заметку гостям № 368: Не пейте из зеленых ведер!

Наградой за все эти усилия является вымачивание под супергорячим, влажным паром, приправленным мятой, пивом или квасом, слегка перебродившим зерновым напитком, который моя жена любит бросать на горячие камни.После этого купание в озере и ужин из шашлыка (шашлыка), приготовленного на монголе , глубоком прямоугольном металлическом гриле, наполненном березовыми углями. На гарнир будет салат из свеклы, черный хлеб, картошка, приготовленная в фольге на углях, и все это запито пивом, квасом или, если шурин в гостях, водкой.

Хотел бы я в заключение, как это делает большинство писателей-путешественников, сказать, что отпуск, подобный этому, легко доступен каждому, даже если вы готовы носить воду с собой.Цена может показаться правильной, но аренда или покупка недвижимости на землях бывшего Советского Союза может быть очень рискованной. Даже простые части процесса могут увязнуть в отупляющих слоях бюрократии, в то время как другие вопросы неизменно превращаются в сложные драмы, которые часто заканчиваются тайным обменом наличными. Если вы или кто-то из ваших близких не говорите по-русски, я бы не рекомендовал. (См. дневник фотографа Монголии.)

Хорошая новость: если вы когда-нибудь познакомитесь с одним из местных жителей во время путешествия по России или соседним странам, скорее всего, они пригласят вас в свой загородный дом.Возьмите их на это. Россияне очень гордятся своими дачами и любят их хвастаться. Все модели, кроме самых современных, являются продуктами того же менталитета «сделай сам», который привел меня к созданию стола для нашего второго этажа. В нашем сообществе каждый дом был построен вручную от фундамента его владельцем. Большинство из них — простые дела, как и у нас, но довольно много закончено в мельчайших деталях.

За исключением того, что, если вам не посчастливится побывать на даче, вы все равно легко сможете посетить баню .Их десятки на выбор как в Санкт-Петербурге, так и в Москве, но самым грандиозным является московский «Сандуны», раскинувшийся в центре города бегемот с тремя мужскими и двумя женскими залами. Построенное в конце 19 века любимое московское заведение с просторными парилками, холодными ваннами с разной температурой и роскошными раздевалками, где официанты ходят с меню вкусных блюд и напитков.

Все-таки я предпочитаю грубые пределы нашего двора баня .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.